Suikervrije yoghurt: namen en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De voordelen van gefermenteerde melkproducten in menselijke voeding zijn al lang bewezen. Door de bijzondere eigenschappen van gefermenteerde melkculturen zijn verschillende soorten producten gemaakt van koemelk met behulp van zuurdesem al lang een onmisbaar onderdeel van de voeding van mensen. Een van de meest populaire voedingsmiddelen die op deze manier wordt gemaakt, is yoghurt. Wat is de gezondste yoghurt? Hoe realistisch is het om af te vallen met suikervrije yoghurt?

Yoghurt als product - wat is het?

Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct gemaakt van koemelk door het werk van speciale levende organismen - lactobacili bulgaricus of lactobacili thermophilus. Tijdens de fermentatie verwerken deze micro-organismen melk en produceren ze speciale sporenelementen die uiterst nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Indicatoren van gevoeligheid voor yoghurt zijn 70% meer dan melk.

Nuttige eigenschappen van yoghurt

Behalve dat ze beschikbaar zijn inIn de samenstelling van nuttige biobacteriën bevat yoghurt vitamines, evenals andere sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Hierdoor heeft yoghurt vele andere heilzame functies voor het lichaam:

• verbetering van de menselijke immuniteit;
• het risico op darmkanker verminderen;
• verbetering van het maagdarmkanaal;
• preventie van osteoporose;
• betere bloeddruk;
• ondersteun de functie van het hematopoëtische systeem;
• gunstig effect op het urogenitale systeem.

Speciale voordelen van yoghurt voor diabetici

Voor mensen met diabetes is de keuze van voedsel vooral belangrijk, omdat voor hen de indicator van het effect van voedsel op de glucosestroom in het bloed nadat het product is gegeten, uiterst belangrijk is.

Voor diabetici worden producten met een glycemische index (hierna GI genoemd) van niet meer dan 50 eenheden aanbevolen. Voedingsmiddelen met een GI van 50 IE tot 70 IE zijn acceptabel voor zeldzame consumptie. Net als veel andere gefermenteerde melkproducten, is suikervrije yoghurt een product met een lage GI en wordt het aanbevolen voor de voeding van patiënten. Natuurlijk wijzen de aanbevelingen van artsen op suikervrije yoghurt.

De mening van artsen over de eigenschappen van yoghurt

Diëtisten adviseren patiënten die willen afvallen geen zoete vruchtenyoghurts te consumeren. Deze producten bevatten, zelfs met een laag vetgeh alte, veel suiker, die direct in de bloedbaan terechtkomt. De gezondste optie is natuurlijke yoghurt zonder suiker of toevoegingen.

Voor de toekomst moet worden opgemerkt dat dergelijke zuivelproductenproducten zijn van een ander type. In de schappen van de winkel vind je ook drinkyoghurt zonder suiker.

Om de smaak voor het eten te verbeteren, kun je verschillende soorten fruit toevoegen die zijn toegestaan om af te vallen, evenals diabetici, aan yoghurt. Dit omvat:

1. Pruimen.
2. Perziken.
3. Abrikozen.
4. Appels.
5. Alle soorten citrusvruchten.

Bessen zijn ook een goede vulling voor yoghurt: frambozen of aardbeien.

Belangrijk! Een compleet eiwit uit yoghurt wordt veel beter opgenomen dan uit gewone melk.

Fruityoghurt of fruityoghurt?

Niet iedereen weet dat er in fruityoghurts die je in de winkel koopt soms geen fruit zit. In het beste geval gebruikt de fabrikant FYAN's - speciale "jams" gemaakt van fruit en gevuld met veel chemicaliën om de smaak en het aroma te verbeteren.

De aanwezigheid van fruit is in dit geval alleen nodig om de illusie van natuurlijkheid te creëren door stukjes. In het ergste geval wordt alleen de noodzakelijke set kleur- en smaakstoffen aan yoghurt toegevoegd. De fabrikant vervangt het gebrek aan smaak door een grote hoeveelheid suiker in de samenstelling. Daarom kunnen dergelijke yoghurts helemaal niet worden geclassificeerd als gezond en gezond voedsel.

Het zou veel correcter zijn om suikervrije yoghurt te gebruiken en er zelf fruit aan toe te voegen als vulmiddel. Als je kiest voor fruit dat wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, zal het eten van zo'n gerecht het lichaam genezen en overtollig gewicht helpen verminderen.

Hoe kies je de juiste yoghurt

Een van de criteriaDe keuze voor suikervrije yoghurt is de veiligheid ervan. Yoghurt is een "levend" organisme, bij de bereiding waarvan speciale melkzuurbacteriën de belangrijkste zijn.

Als de hygiënische productieomstandigheden echter niet worden nageleefd, kunnen gevaarlijke pathogene micro-organismen en schadelijke bacteriën in yoghurt worden aangetroffen. Een gistsmaak in een product duidt bijvoorbeeld op niet-naleving van sanitaire eisen door de fabrikant. Dergelijke yoghurt heeft geen voordelen, maar schaadt de consument, tot ernstige darminfecties en vergiftiging toe.

Welke suikervrije yoghurt moet ik aan mijn dagelijkse voeding toevoegen om mijn gezondheid niet te schaden?

Het tijdschrift "Roskontrol" voerde een onderzoek uit waaraan vijf aardbeien drinkyoghurtmerken deelnamen:

• "Bio Balans";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Alle vermelde yoghurts, behalve de yoghurt geproduceerd door B. Yu. Alexandrov”, waarin de indicatoren van de aanwezigheid van gistschimmels significant werden overschreden.

Yoghurt calorieën

Om af te vallen met suikervrije yoghurt en toevoegingen, moet je je richten op een caloriearm product, namelijk de energie-inhoud van yoghurt.

Het caloriegeh alte wordt beïnvloed door vele factoren die alleen bekend zijn bij fabrikanten. Het is duidelijk dat de meest dieetproducten natuurlijke yoghurt zijn zondervulstoffen, aangezien de energetische waarde van zoete yoghurt twee keer hoger is dan het caloriegeh alte van natuurlijke yoghurt.

Vervolgens wordt de voedingswaarde-informatie van populaire namen van suikervrije yoghurt gegeven:

• "Activia natural" - 75 kilocalorieën;
• Griekse yoghurt - 66 kcal;
• "Prostokvashino Witte Yoghurt" - 66 kilocalorieën;
• "Danone thermostatisch" - 49 kilocalorieën;
• Yoghurt "Miracle" - 99 kilocalorieën;
• "Activia" - 90 kilocalorieën;
• "Neo Imunele Natural" - 63 kilocalorieën.

Voordelen van zelfgemaakte yoghurt

Om een echt gezond en vers product tot je beschikking te krijgen, moet je leren hoe je zelf yoghurt kunt maken. Dit is de meest waardevolle en hoogwaardige versie van het gefermenteerde melkproduct. De temperatuur voor het bereiden van yoghurt mag niet hoger zijn dan 37 graden en gedurende lange tijd worden gehandhaafd.

Om te koken heb je een van deze apparaten nodig:

• slowcooker met "Yoghurt"-modus;
• thermos;
• speciale huishoudelijke yoghurtmaker.

Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte yoghurt:

• melk met een vetmassa tot 2,5%;
• zuurdesemstarter (te koop bij een apotheek of gebruik natuurlijke yoghurt).

Koken:

1. Kook melk en koel af tot 37 graden.
2. Bereid de zuurdesemstarter (als je de apotheek gebruikt). Om dit te doen, moet je oplossenverpakkingsinhoud in 1 glas melk.
3. Als industriële yoghurt als starter wordt gebruikt, roer dan goed door de afgekoelde melk.
4. Giet het mengsel in een thermoskan/slowcooker/yoghurtmaker. Stel de modus in het apparaat in volgens de aanbeveling van de fabrikant.
5. Zet de yoghurt aan het einde van de kooktijd 4 uur in de koelkast voor de laatste rijping.

Belangrijk! Als je suikervrije yoghurt met fruit wilt maken, dan moet het benodigde additief vlak voor het eten met yoghurt worden gemengd. Als je fruit toevoegt aan het mengsel in de yoghurtmaker, kan de melk tijdens het kookproces gaan schiften en krijg je in plaats van yoghurt gewone yoghurt.

Hoe lekker is ongezoete yoghurt?

Yoghurts kunnen zowel als tussendoortje in de vorm van een hoofdgerecht worden gebruikt, maar ook als aanvulling op een vertrouwd product. Zo'n vervanging maakt elk gerecht gezonder en introduceert nieuwe smaken. Hier zijn enkele opties voor gerechten met natuurlijke ongezoete yoghurt:

• Griekse (groente)salade;
• havermout met yoghurt;
• fruitsalade;
• Griekse saus met komkommer (voor vleesgerechten);
• zelfgemaakt sorbetijs;
• roomtaart;
• fruitsmoothie.

Yoghurt zonder suiker. Beoordelingen

In het begin kan het moeilijk zijn om door de winkelvariëteit van het product te navigeren. Je moet de ingrediënten van yoghurt zorgvuldig bestuderen. Het is de moeite waard om producten met stabilisatoren, smaken enemulgatoren.

De houdbaarheidsdatum mag niet worden genegeerd - immers, hoe verser de yoghurt, hoe meer nuttige micro-organismen het bevat. Beoordelingen van echte consumenten zullen een grote hulp zijn bij het kiezen van het beste product.

"Activia". Deze yoghurt wordt veel gebruikt voor saladedressing. In feite worden veel yoghurt die geen suiker en additieven bevat voor dergelijke doeleinden gebruikt, dus Activia heeft geen speciale voordelen ten opzichte van concurrenten.

Griekse yoghurt. Gebruikt als dieetvervanger voor zure room. Yoghurt combineert zuurgraad van zure melk, delicate smaak en een laag caloriegeh alte.

"Bio-kefir yoghurt BioBalance". Dient als tussendoortje tijdens een dag hard werken. Een handige fles als verpakking en een lichte textuur zorgen ervoor dat je honger kunt stillen op een ongelegen moment voor de lunch.

"Witte yoghurt Prostokvashino". Dit is de perfecte starter voor het maken van heerlijke zelfgemaakte yoghurt. De producten van dit specifieke merk worden door veel huisvrouwen gebruikt bij het bereiden van heerlijke yoghurt voor het hele gezin.

"Danone thermostatisch". Voor velen is "Danone thermostatisch" een ontdekking geworden onder gefermenteerde melkproducten. Deze yoghurt verschilt fundamenteel van zijn concurrenten doordat hij een heerlijke, niet al te uitgesproken zuurheid en een delicate romige nasmaak heeft.

Griekse yoghurt. Gebruikt in salade in plaats van schadelijke en vette mayonaise. Bovendien is wennen aan de smaak van dit gezonde product helemaal niet moeilijk. yoghurt te koopniet in alle winkels, maar het is de moeite waard om naar te zoeken, omdat het moeilijk is om een smakelijker alternatief voor mayonaise te vinden.

Yoghurt "Miracle Classic". Bij gebrek aan een alternatief wordt deze yoghurt vaak in de winkel gekocht. De smaak doet denken aan gewone natuuryoghurt, alleen is de zuurheid bijna niet voelbaar. De consistentie is verrassend - yoghurt is vrij dik, dicht. Gewoonlijk zijn natuurlijke yoghurts waterig en druppelen ze van een lepel. Maar na het lezen van de samenstelling kun je er zeker van zijn dat de fabrikant sluw was - zetmeel, stabilisatoren en zelfs gelatine worden aan de yoghurt toegevoegd.