Heerlijke witte bes op tafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

De witte bes komt ongetwijfeld minder vaak voor dan de zwarte of rode variëteit van deze bes. Maar het is vaak te vinden in de gebieden van echte kenners van deze fruitstruik. In zijn kwaliteiten is witte bes heel anders dan zwart, maar vergelijkbaar met rood. Het verschil tussen hen zit alleen in de kleur van de bessen en de meer zure smaak van de laatste, en de rest van de eigenschappen zijn hetzelfde.

De samenstelling van deze bes is indrukwekkend. Het bevat veel organische zuren en pectinestoffen, die helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Witte bes wordt gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebak, sauzen, desserts, compotes en er worden jam van gemaakt.

Witte bessencompote

Het recept voor compote is heel eenvoudig. Voor 600 gram witte bes heb je 400 ml suikersiroop nodig.

Bessen moeten rijp, vers geplukt en onbeschadigd zijn. Om te beginnen moeten de krenten worden gesorteerd, van de borstel worden gescheiden, goed en zorgvuldig worden afgespoeld, in een vergiet worden gedaan en het water laten weglopen.

Dan moet je suikersiroop maken. Voor 700 ml water is 300 gram suiker nodig. Voeg suiker toe aan kokend water en roer. Als het volledig is opgelost, haal je de pan uitvuur. We doen krenten in voorgesteriliseerde potten en gieten er hete siroop over. Banken met een inhoud van een liter moeten twintig minuten worden gesteriliseerd en potten van een halve liter gedurende vijftien minuten. We sluiten de potten onmiddellijk af met gekookte deksels, draaien ze om en laten ze afkoelen.

Witte bessenjam

Laten we nu eens kijken hoe we witte bessen kunnen koken. Hiervoor hebben we de volgende producten nodig:

- bessen - anderhalve kilo;

- suiker - 4,5 kopjes.

Jam van een bes zoals witte bes wordt als volgt gekookt. Wat betreft compote, we wassen de vruchten grondig en laten ze in een vergiet zodat het water glas is. Vervolgens maken we met een sapcentrifuge sap. Cake kan in een zeef worden gedaan. Hierdoor wordt het resterende sap afgevoerd. Giet het in een pan en voeg suiker toe. We zetten het resulterende mengsel op het fornuis en koken, af en toe roerend met een houten spatel. Wanneer de jam begint te koken, verwijder het schuim en kook nog een beetje. Het blijkt een heel mooi en smakelijk gerecht te zijn. Giet de afgewerkte jammassa in gesteriliseerde potten, sluit de deksels en bewaar ze voor opslag.

Wittebessentaart

Als je de taart met deze bes wilt proberen, kunnen we je het recept aanbieden.

Voor de test:

- kwark - honderd gram;

- meel - anderhalve kop;

- ei - 1 stuk;

- gemalen amandelen - 50 gram;

- boter - honderd gram;

- zout - een snuifje.

Voor vulling:

-suiker - 3 eetlepels;

- dooiers van drie eieren;

- vanilline - 1 zakje;

- zure room - tweehonderd gram;

- witte bes - tweehonderd gram.

Kneed eerst het deeg met bloem, amandelen, boter, kwark, ei en een snufje zout. Rol het uit, doe het in een vorm en zet het 20 minuten in de vriezer. Bereid vervolgens de vulling voor: meng suiker, vanille, zure room, eierdooiers. Meng grondig zonder te kloppen. Giet deze massa op de uit de vriezer getrokken cake, leg de krenten erop en bak 40 minuten op 180 graden. Als je de cake uit de oven ha alt, laat hem dan afkoelen. Nu kun je eten!

Houd er rekening mee dat witte bes niet voor iedereen is weggelegd. Deze bes is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad, evenals een maagzweer van de twaalfvingerige darm en de maag.