2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Als het woord 'rum' wordt gebruikt door Robert Stevenson, die het onsterfelijke 'Treasure Island' schreef, denken velen meteen aan piraten. Het begin van de drank van zeerovers, lang voordat ze verschenen, werd echter gezet door de Chinezen en Indiërs. Het heette toen Brahms. Opnieuw "ontdekten" Caribische slaven de technologie voor de productie van rum. En pas toen raakten de piraten in hen geïnteresseerd. De geschiedenis van dit drankje is helder en opwindend. Het bevat de romantiek van zeereizen en bloedige rellen en momenten van glorie. Hoe en waarvan wordt rum gemaakt om het zo populair te maken? Waarom is het zwart-wit? Wat moet het qua sterkte zijn? Laten we in volgorde beginnen.
Wat is rum en waarom heet het zo?
Dit is een likeur gemaakt van suikerriet, meer specifiek van de overgebleven producten van de suikerproductie. Al in de eerste helft van de 17e eeuw ontdekten de slaven van de eilanden in de Caraïben, met hun rug naar de plantages gekeerd, dat er vuurwater kon worden gemaakt van de zoete melasse die overblijft na de winning van suiker. Ze vervolgden en gebruikten het alleen voor het doel, althans voor een tijdje, om de ontberingen van de slavernij te vergeten. Al snel werd het drankje zo populair dat het in enorme hoeveelheden werd geproduceerdschalen.
Historici zijn het er niet over eens waarom rum rum werd genoemd. Sommigen geloven dat dit van het woord "glas" komt, dat de Denen "roemer" hebben. Anderen schrijven de oorsprong toe van het Engelse woord "rumbullion", dat wil zeggen "big noise", anderen zijn er zeker van dat de drank rum werd genoemd omdat het van suiker was gemaakt. En in het Latijn wordt suiker "saccharum" genoemd.
Productieproces
Het leeuwendeel van de rumproductie behoort tot de Caraïben en sommige delen van Zuid-Amerika. Het is daar de geboorteplaats van de bekende merken "Havana Club" en "Bacardi". Voorheen werd deze drank ook in de Sovjet-Unie gemaakt van suikerriet uit de Aziatische republieken.
Veel mensen vragen zich af hoe rum wordt gemaakt. Het proces is niet zozeer omslachtig als wel langdurig, omdat elke rum moet worden gerijpt. Er zijn geen strikte normen. Elk land heeft zijn eigen technologie. Het begint allemaal met de fermentatie van melasse. Om dit te doen, wordt er gist aan toegevoegd. Sommige industrieën gebruiken conventionele, terwijl andere speciaal ontworpen zijn om de smaak en het aroma van de drank verfijnder te maken. Bacardi-planten gebruiken snelgistende gist. Een langere fermentatie resulteert echter in een rijkere smaak.
Tweede fase - distillatie. Het resultaat is rumalcohol met een sterkte van ongeveer 70 graden. Om een voortreffelijk drankje te maken, moet alcohol meer dan een jaar rijpen.
Hoe maak je rum van alcohol?
De drank die na distillatie wordt verkregen, is nog geen rum. Om er een te worden,gegoten in vaten en gezet om te rijpen. Vaten worden anders gebruikt. Sommige zijn van roestvrij staal. Rum van hoge kwaliteit wordt gerijpt in eiken vaten. En de beste - in de zogenaamde Bourbon. Er is een provincie Bourbon in Frankrijk, waar ze bij toeval ontdekten dat een ongewoon geurige en smakelijke rum wordt verkregen in verkoolde houten vaten. Ze moeten niet branden zoals je wilt, maar op een speciale manier. Wat is high-aged rum? Dit is een drank die meer dan 7 jaar in een vat heeft gestaan. Deze rum v alt in de premium categorie. Ze drinken het in zijn pure vorm, zonder het ergens mee te vermengen.
Na veroudering worden lichte rum gefilterd om kleurpigmenten te verwijderen. Karamel wordt soms toegevoegd aan donkere variëteiten. In de laatste fase kunnen verschillende kruiden of fruitessences aan de drank worden toegevoegd. Ze kunnen ook rum van verschillende vaten blenden (mixen) en zelfs geproduceerd in verschillende regio's.
Lichte merken van toonaangevende merken
Sommige mensen denken dat een goede rum erg sterk moet zijn. Dit is slechts ten dele juist. Samen met het fort wordt de smaak van de drank gewaardeerd. Speelt de rol en het doel van het gebruik ervan. Zilver, witte, amberkleurige rum is dus meer geschikt voor cocktails. Hij heeft een fort van 40 graden of iets minder. De bekendste merken zijn Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Het is onmogelijk om alles op te sommen.
Guadalupe witte rum "Karukera" is erg in trek bij kenners van de drank. Het is gemaakt volgens Franse technologie, dat wil zeggen niet van melasse, maar van rietsap. Maar het riet wordt niet genomengewoon, maar blauw, dat een bijzonder intense geur heeft. De rum ervan is rijk aan citrusaroma's en de afdronk heeft subtiele hints van kruidnagel en gedroogd fruit. Dergelijke witte rum kan niet alleen worden toegevoegd aan cocktails, maar ook gedronken worden met ijs of frisdrank. Ik zou graag een paar woorden willen zeggen over de "zwakke" Calypso-rum. Het is maar 35 graden, maar de meest delicate tinten honing, gedroogd fruit, vanille, chocolade maken het buitengewoon aangenaam, vooral voor vrouwen.
Drankjes voor echte mannen
Roma fort in elk land heeft zijn eigen goedgekeurde normen. In Colombia moet het bijvoorbeeld 50 graden of meer zijn. Maar met zo'n lijn wordt ook in andere regio's rum geproduceerd. Bijvoorbeeld, "Bristol Classic" in Guyana heeft een sterkte van 46 graden, Panamese "Ron de Jeremy Spiced" 47 en Engelse "Black Tot" maar liefst 54.
Maar dit is niet de limiet. Er zijn dranken met een hogere sterkte. De Oostenrijkse zwarte rum "Stroh" wordt bijvoorbeeld geproduceerd in 3 soorten - 40, 60 en 80 graden. Ja, ja, precies 80. Natuurlijk moet je dergelijke rum alleen verdund drinken of gebruiken voor het maken van cocktails en zoete gerechten. Stroh maakt een uitstekende stoot, jachtthee. Deze drank is ideaal om te vlammen (het in brand steken van gerechten die ermee worden overgoten). Het heeft een kruidig aroma en een donkere gouden kleur. Stroh ontving een gouden medaille voor zijn uitstekende smaak.
Rum-achtige drankjes
Sommige mensen die weten waar rum van gemaakt is, verwarren het misschien met andere suikerrietdranken die er alleen uitzien als rum, maar het niet zijn. De bekendste daarvan is cachaca. Deze drank wordt ook gemaakt van suikerriet door fermentatie en distillatie. Slechts enkele merken cachaça worden in vaten gerijpt, maar meestal in kleine batches. In de industrie wordt de drank direct na distillatie gebotteld. Om cachaça te maken heb je niet alleen suikerriet nodig, maar ook maïsmeel, rijst, tarwezemelen en sojabonen. In Brazilië wordt deze drank als nationaal beschouwd, net als champagne in Frankrijk.
Een andere niet-Roma is de Amerikaanse "Aguardiente" en de Indonesische "Arrak". Bij de productie van beide wordt suikerriet gebruikt en wordt anijs toegediend.
Wat is zelfgemaakte rum?
Niemand van ons verbouwt suikerriet, en het is belachelijk om deze grondstof in verre landen te kopen om jezelf te trakteren op een fles of twee van de meest aangename drankjes. Ja, en je moet wilskracht hebben om het minstens een jaar te weerstaan. Maar het blijkt dat er eenvoudigere en meer betaalbare manieren zijn. Hoe wordt rum thuis gemaakt?
Recept 1. "Ananas"
Voor de bereiding heb je gewone wodka, suiker en drie essences nodig - 10 ml ananas en vanille en 50 ml rum. Rooster de suiker in een droge koekenpan tot hij donker is. Kook suikersiroop apart en giet er suiker over tot het is opgelost. Laten afkoelen. Voeg essences en wodka toe "naar smaak". Slechts een maand gerijpt.
Recept 2. Erebuni
Hier is het nog makkelijker. Medische alcohol wordt ingenomen, wijn, gebrande suiker (voor kleur), water en rumessence (50 mg) kan worden ingenomen. Dit alles wordt gemengd en een unieke drank wordt verkregen.met een sterkte van ongeveer 50 graden.
Is het gewoon rum?
Gebruik echte rum
Als je de vraag beantwoordt wat rum is, kun je suikerriet niet noemen, maar zeggen dat het een aangename alcoholische drank is, een onmisbare metgezel van jeugd en seculiere feesten, een prachtig ingrediënt voor veel zoete gerechten. Voor allerlei cocktails worden lichte merken gebruikt, bijvoorbeeld Cuba Libre, Zombie, Mojito. Bepaalde merken lichte rum zijn aangenaam om te drinken zonder toevoeging van andere sterke dranken.
Er zijn veel fantastisch smakende rumlikeuren verkrijgbaar. Malibu-likeur, geliefd bij velen, wordt gemaakt in Barbados. Het heeft vele variëteiten, afhankelijk van de aanwezige additieven. Er is Malibu met kokos, passievrucht, mango.
Rum wordt gebruikt in marinades, fruitconserven, toegevoegd aan gebak.
Aanbevolen:
Thee met tips - wat is het, hoe en waar wordt het gemaakt?
Ze zeggen dat je met een kopje geurige thee antwoorden op alle vragen kunt vinden. Als het buiten slecht weer is en je geen zin hebt om naar buiten te gaan, wordt een kopje thee een geluk dat je kunt drinken. Wat dacht je van thee met tips? Wat het is? Tip-varianten van deze drank worden immers als de zeldzaamste en meest waardevolle beschouwd
Waar wordt plantaardige room van gemaakt en hoe wordt het gebruikt?
Als je onder andere de samenstelling van winkelsnoepjes bestudeert, zie je vaak de uitdrukking "plantaardige room". Dezelfde component wordt toegevoegd aan verschillende dranken, die worden gebruikt bij de vervaardiging van sauzen en andere producten. Waar is plantaardige crème van gemaakt, wat zijn ze, waar worden ze gebruikt, hoe schadelijk voor het lichaam en kunnen ze een persoon ten goede komen? Hierover later meer
Waar wordt koffie van gemaakt? Waar wordt koffie gemaakt? Instant koffie productie
Ondanks de specifieke beperktheid van koffievariëteiten, hebben fokkers veel varianten van deze heerlijke, verkwikkende ochtenddrank gekweekt. De geschiedenis van zijn ontdekking is gehuld in legendes. Het pad dat hij aflegde van Ethiopië naar de tafels van Europese fijnproevers was lang en vol gevaren. Laten we eens kijken waar koffie van wordt gemaakt en welk technologisch proces rode granen doorlopen om te veranderen in een geurige zwarte drank met een prachtig schuim
Waar is griesmeel van gemaakt? Van welk graan is griesmeel gemaakt?
Weet jij waar griesmeel van gemaakt is? Dit artikel is gewijd aan deze "brood" -graan. Je zult veel interessante informatie leren en de voordelen van lezen zullen duidelijk zijn
Hoe wordt cognac geproduceerd? Waar wordt cognac van gemaakt?
Goede cognac wordt in elke samenleving gewaardeerd. Het heeft een unieke smaak en een aangenaam aroma. De drank tolereert geen haast en haast. Het kost tijd om het uit te proberen. Geen van de alcoholische dranken wekt zoveel bewondering en respect als een oude, goed gerijpte cognac. Waar is dit wonder van gemaakt en hoe? Om vragen te beantwoorden, moet je in het verleden duiken
