Havermoutkoekjes: ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ondanks alle eenvoud tot op het punt van primitivisme, blijven havermoutkoekjes stevig de leidende positie behouden bij dieetbakken. En dit is geen toeval: havermout, zelfs als het tot meel is vermalen, blijft grote voordelen voor het lichaam opleveren, en als je wat schil in de vorm van een extra ingrediënt toevoegt aan een eenvoudig recept voor havermoutkoekjes, kunnen de voordelen worden verdubbeld of zelfs verdrievoudigd.

GOST-recept

De samenstelling van havermoutkoekjes in de traditionele versie bevat boter, hoewel sommige koks aandringen op margarine. In feite is het verschil in afgewerkte producten klein: gebak gemaakt met olie is aromatischer en niet met de obsessieve geur van vet. Als je kruiden in de juiste verhoudingen gebruikt, zal het verschil bijna niet waarneembaar zijn.

Lijst met noodzakelijke ingrediënten voor het maken van havermoutkoekjes volgens de staatsnorm:

• 350 gram tarwebloem;
• 150 gram havermout;
• 170 gram boter;
• 150 gram drinkwater;
• 350 gram suiker;
• 50 gram rozijnen;
• theelepelmet een glaasje kaneel;
• 1/4 tl vanille;
• 1 theelepel zout en frisdrank.

Het klassieke havermoutkoekje is eivrij, daarom is het zo populair bij veganisten die plantaardige margarine of kokosolie gebruiken in plaats van boter in recepten, die bekend staan om hun ongeëvenaarde smaak en geweldige vermogen om gebakken goederen te maken kruimelig en zacht.

Hoe maak je havermout thuis?

Het is je misschien opgevallen dat havermoutkoekjes volgens het recept worden bereid, maar tegelijkertijd niet altijd in de winkelrekken te vinden zijn, vooral in kleine steden. Het is geen probleem. Het kan gemaakt worden van de meest voorkomende havermout, die wordt gebruikt om instant havermout te maken.

Volkoren haver zou ideaal zijn voor het maken van meel, maar het is nog moeilijker te vinden. Daarom, om meel thuis te bereiden, hoeft u alleen maar de granen in een koffiemolen te malen. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat bij het malen de massa met ongeveer een derde in omvang afneemt, dus in eerste instantie moet u meer nemen zodat de verhoudingen van het recept overeenkomen en het deeg de nodige consistentie heeft.

Koekjes koken

Om havermoutkoekjes te maken volgens het recept hierboven, volg je deze stappen stap voor stap:

1. Crush de rozijnen met een blender tot een stroperige massa, voeg kruiden toe.
2. Stuur suiker, zout en boter daarheen en klop opnieuw lichtjes.
3. Meng beide soorten bloem met soda, zeef en voeg toe aan de zoete massa.
4. Kvoeg er in kleine porties water aan toe en kneed het deeg.

Kneed het een beetje op tafel en verdeel het in kleine klontjes, rol elk met een deegroller in een cake en vorm havermoutkoekjes. Het is erg handig om dit tussen twee lagen perkament te doen. Dan plakt het deeg niet en zijn de koekjes makkelijk te verplaatsen op de bakplaat. De lekkernij wordt bij een temperatuur van 200 graden lichtbruin gebakken, meestal duurt het niet langer dan 15 minuten.

Eenvoudig recept voor ontbijtgranen

Als er om een aantal redenen niets in huis is om granen tot meel te malen, dan kun je koekjes maken van volkoren granen. De samenstelling voor havermoutkoekjes voor deze optie zal iets anders zijn:

• 2 kopjes havermoutvlokken;
• 1 ei;
• een handvol walnoten;
• 150 gram boter;
• 1/2 kop kristalsuiker;
• schil van een citroen.

Hoe te koken?

De eerste stap is om de havermout door een gewone zeef te zeven en de resulterende hoeveelheid bloem te bewaren. We verdelen schone vlokken over het oppervlak van de bakplaat, die we in de oven plaatsen, verwarmd tot een temperatuur van 190 graden. Af en toe roeren, moeten ze worden gedroogd tot een lichtbruine kleur en een nootachtige smaak. Dit duurt gemiddeld niet langer dan een half uur, terwijl het belangrijk is om het product niet te laten aanbranden, anders gaan de havermoutkoekjes ranzig smaken.

Pureer de bij kamertemperatuur gesmolten boter met suiker tot een uniforme luchtige massa, voeg rasp en een ei toe. Roer en voeg noten toevoorgesneden in kleine stukjes. Voeg vervolgens aan de massa de bloem toe, die werd verkregen door de havermout te zeven en meng alles grondig tot een homogene consistentie en combineer met havermout, kneed het deeg. Het zal vrij zacht zijn, dus je moet het twintig minuten laten staan en de schaal afdekken met huishoudfolie.

Bekleed een bakplaat met perkament. Verdeel er met een eetlepel deegklontjes op en vorm ronde koekjes. Bak in de oven op 200 graden goudbruin. Als ze gebroken zijn, zullen dergelijke koekjes droog en kruimelig zijn, het is erg lekker om ze in melk te weken, wat erg populair is bij kinderen. Volgens hetzelfde principe kun je havermoutkoekjes maken met rozijnen, die we voor het bakken in elk product persen (4-5 stuks voor elke cake).

Met gedroogd fruit

Havermoutkoekjes met rozijnen en gedroogde kersen, bereid volgens dit recept, zullen een goede stimulans zijn tijdens de werkdag: slechts twee of drie koekjes met een kop hete thee kunnen je enkele uren activiteit geven. Om te begrijpen wat hun geheim is, moet je het recept in meer detail bestuderen:

• 3 kopjes ontbijtgranen;
• 2 eieren;
• 180 gram tarwebloem;
• 180 gram boter (boter of kokos);
• 50 gram honing;
• 1 kopje gedroogde ontpitte kersen;
• een handvol rozijnen;
• 130 gram suiker;
• 10 gram kaneel;
• een snufje nootmuskaat;
• 1 theelepel bakpoeder.

Als je zulke dieet-havermoutkoekjes wilthoningvlokken hebben suiker volledig vervangen, dan moet je de hoeveelheid verdubbelen.

Koekjes koken

Suiker, honing en boter, evenals kruiden, combineer in één kom en verander in een luchtige massa met een mixer, voeg kippeneieren toe en klop opnieuw lichtjes. Maal een halve portie havermout in een koffiemolen en meng met tarwebloem en soda. Combineer vervolgens beide mengsels: bloem en zoet samen, en voeg na grondig mengen de rest van de vlokken en gedroogde vruchten toe. Bekleed volgens de traditie een bakplaat met perkament en leg er koekjes op in de vorm van kleine ronde cakes met een eetlepel. Bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Er zijn veel van dergelijke havermoutkoekjes met honing en kersen, dus het is beter om het teveel in een luchtdichte verpakking te bewaren, zodat de gebakjes hun kruimelige staat niet verliezen.

Energiekoekjes met verschillende soorten zaden

Het recept voor dieethavermoutkoekjes is ook verkrijgbaar bij aanhangers van een gezond en vegetarisch dieet: ze proberen alleen megagezond voedsel te koken, maximaal verrijkt met nuttige stoffen met een minimum aan calorieën.

Voor het koken heb je nodig:

• 1, 5 kopjes havermout;
• 3 eetl. eetlepels koudgeperste kokosolie;
• 3/4 kop boekweit of maïsmeel;
• 5 eetl. eetlepels honing of ahornsiroop;
• 1 grote appel, fijn geraspt;
• 1/2 theelepel elk van kaneel en vanille-essence;
• een handvol mengsel van zonnebloempitten, vlas,pompoen en sesam;
• 50 gram rozijnen of pruimen, in plakjes;
• een snufje zuiveringszout en geraspte nootmuskaat elk.

Stap koken

Ondanks de overvloed aan ingrediënten is dit recept voor havermoutkoekjes eenvoudig: meng bloem met kruiden en frisdrank in de ene kom, en honing, geraspte appel, boter en zaden met gedroogd fruit in een andere. Combineer vervolgens beide massa's in één kom, meng, voeg vlokken toe en laat het deeg tien tot vijftien minuten staan.

Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de cakes met een lepel op een bepaalde afstand van elkaar (het deeg zal een beetje drijven tijdens het bakken). Bak havermoutkoekjes in de oven (180 graden) tot een karakteristieke rossige kleur.

Met chocoladedruppels en citroenschil

Zelfgemaakte havermout-havermoutkoekjes kunnen niet alleen worden bereid met de gebruikelijke rozijnen of noten, maar ook met chocoladedruppels (kan worden vervangen door gewone pure chocolade, in kleine stukjes geplet), marmelade en zelfs M&M-snoepjes.

Stap-voor-stap acties helpen je koken in een handomdraai:

1. 130 gram Hercules verma alt in een koffiemolen tot bloem, meng met 250 gram tarwebloem en 1/2 theelepel soda vermengd met een snufje citroenzuur.
2. Klop in een aparte kom 250 gram zachte margarine en een glas rietsuiker tot een uniforme consistentie, voeg twee eieren en een eetlepel honing toe.
3. Giet in dezelfde massa het bloemmengsel en de geraspte schil van een citroen. Giet er vervolgens 120 gram hele vlokken inhercules, meng grondig en laat een half uur op een warme plaats staan.
4. Voeg vervolgens 30 gram gemalen walnoten, 50 gram chocoladedruppels toe aan het deeg en meng opnieuw goed.

Zet de oven aan op 190 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak met een eetlepel deegklompen en verdeel ze op middelmatige afstand van elkaar over een bakplaat. Bak een kwartier en bestuif met poedersuiker en vanille voor het serveren. Dit recept is goed omdat het vrijheid geeft voor experimenten: zeste kan worden vervangen door vanille of kaneel door kruidnagel, chocolade door noten - door pruimen en marmelade. Elke keer zullen de koekjes anders smaken, waardoor de illusie ontstaat van een verscheidenheid aan gebakken goederen. Voor strijders voor harmonie is deze optie natuurlijk niet de beste vanwege het verhoogde caloriegeh alte, maar het is in ieder geval beter dan slagroomtaarten en cakes.

Zachte koekjes met sesamzaadjes en kokosvlokken

Dit honing-havermoutkoekje verschilt van het gewone koekje doordat het zacht is, in plaats van dicht en knapperig zoals bij het traditionele bakken van granen. Dit wordt bereikt dankzij een nieuw ingrediënt: gestremde melk.

• 3 kopjes havermout vermalen tot meel.
• 250 gram boter smelten in een waterbad en mengen met 2 el. lepels honing.
• 2 eieren en 120 gram gestremde melk kloppen tot een gladde massa.
• Meng havermeel met 260 gram suiker en 380 gram tarwebloem, voeg 50 gram kokosnoot toe.
• Giet een snuifje frisdrank in yoghurt, meng onmiddellijk met honing en bloemmengsel. Diepgaandmix, kneed een zacht deeg.

Smeer een bakplaat licht in of bekleed deze met bakpapier, vorm het deeg in kleine balletjes ter grootte van een pingpongbal en plaats ze uit elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het bakproces. Bestrooi met lichte sesamzaadjes, druk het lichtjes aan met een lepel op het deeg. Bak de koekjes in de oven (190 graden) tot ze lichtbruin zijn.

Kant-en-klare havermoutkoekjes, bereid volgens een van de bovenstaande recepten, kunnen worden gegoten met glazuur of fudge. Met verse melk, geurige thee of gewoon gezette cacao, kan dit eenvoudige dessert veel aangename smaak en esthetische indrukken geven, maar ook een aangename pauze van vijf minuten worden tijdens een lange werkdag. De recepten in dit artikel introduceren slechts een klein deel van de mogelijke opties voor dit gebak, populair onder de zoetekauw.