Gebak met vlees: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hartige en geurige taarten met vleesvulling zijn over de hele wereld erg populair. Daarom heeft bijna elk land zijn eigen technologie voor het bereiden van dergelijke gerechten. Ongelooflijk smakelijke bladerdeeg, gist en zandgebakjes met vlees worden verkregen. Recepten voor dergelijke taarten worden besproken in het artikel van vandaag.

Algemene aanbevelingen

Het is geen geheim dat de helft van het succes in het juiste deeg zit. Om het zacht en luchtig te maken, wordt er voorgezeefde bloem in gegoten. Het wordt dus verzadigd met zuurstof en maakt het deeg luchtiger. Om kant-en-klare taarten een lichte romige smaak te geven, wordt er hoogwaardige boter aan toegevoegd en geen margarine. De mayonaise in het recept kan veilig worden vervangen door natuurlijke yoghurt, kefir of zure room.

Wat betreft de vulling, elk vlees kan worden gebruikt voor de bereiding ervan. Het mag niet te vet zijn van varkensvlees, rundvlees, kip of kalkoen. Om gebak met vlees te maken, waarvan de recepten iets lager kunnen worden bekeken, blijken ze sappiger en malser te zijn, inde vulling is vaak bedekt met slagroom. Sommige huisvrouwen vullen gehakt vlees aan met aardappelen, kool, champignons of rijst. Hierdoor worden afgewerkte producten bevredigender.

Australische taart

Deze ongewone maar ongelooflijk heerlijke taart is gemaakt van zandkoekjes en bladerdeeg. En aan de samenstelling van de vleesvulling wordt de zogenaamde vegemite toegevoegd, een speciale pasta op basis van gistextract. Het heeft een specifiek aroma en benadrukt de smaak van vleesgerechten. Om zanddeeg te maken heb je nodig:

• 100 gram boter.
• ½ theelepel zout.
• 150 gram bloem.
• 3 eetlepels ijswater.

Aangezien dit deeg met vlees niet alleen uit het deeg bestaat, maar ook uit de vulling, moet bovenstaande lijst worden uitgebreid. Bovendien dragen ze eraan bij:

• Een pond rundergehakt.
• Grote ui.
• Een eetlepel bloem.
• Een glas vleesbouillon.
• Een theelepel vegemite en tijm.
• 50 gram gerookte borst.
• Een paar eetlepels tomatensaus.
• Zout, kruiden en specerijen.

Je moet onder andere een laag kant-en-klaar bladerdeeg en een eigeel bij de hand hebben.

Actie-algoritme

Vleestaarten bakken is een vrij complex proces dat kan worden onderverdeeld in verschillende eenvoudigere stappen. Je moet eerst een test doen. Om het te bereiden, giet de gezeefde bloem in een kom en combineer het metzout, gehakte boter en ijswater. Alles wordt heel snel gemengd en de resulterende massa wordt tot een bal gerold en naar de koelkast gestuurd.

Nu is het tijd om de vulling te gaan bereiden. Hiervoor worden gehakte borst en gesnipperde ui in een pan gebakken. Voeg na een paar minuten het gehakt toe en stoof alles op minimaal vuur. Wanneer het vlees van kleur verandert, wordt bloem in de pan gegoten en een beetje gebakken. Vervolgens wordt de toekomstige vulling gegoten met bouillon en tomatensaus, gekruid met zout, kruiden, gehakte kruiden en vegemite. Alles wordt goed gemengd, afgedekt met een deksel en ongeveer een half uur gestoofd.

Op de bodem van een rechthoekige vorm, ingevet met plantaardige olie, wordt koud zandkoekdeeg verdeeld. Verdeel de afgekoelde vleesvulling erover. Het veld van deze toekomstige taart is bedekt met een laag bladerdeeg, de randen worden verzegeld, op verschillende plaatsen doorboord met een vork, ingevet met dooier en naar de oven gestuurd. Het wordt standaard op honderdtachtig graden gebakken. Letterlijk een half uur later wordt het uit de oven gehaald, iets afgekoeld en geserveerd.

Bladerdeeggebakjes

Degenen die hun dierbaren willen verwennen met iets lekkers, zullen zeker geïnteresseerd zijn in een ander eenvoudig recept voor bakken met vlees in de oven. Het is goed omdat het gaat om het gebruik van aangekocht bladerdeeg. Hiermee kunt u het kookproces van taarten aanzienlijk verminderen. Om zo'n traktatie te maken, moet u van tevoren alle benodigde producten inslaan. Deze keer heb je nodig:

• Een pond kant-en-klaar bladerdeeg.
• 350 gram elk van gehakt varkensvlees en rundvlees.
• Paar uien.
• 50 gram tarwebloem.
• Kippenei.
• ½ theelepel zout.
• 50 milliliter plantaardige olie.

Opeenvolging van acties

Omdat dit bladerdeeg met vlees gemaakt is van winkeldeeg, kun je direct beginnen met vullen. Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan. Wanneer het lichtbruin is, worden er twee soorten gehakt naar toe gestuurd en blijven koken totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Voorontdooid gistbladerdeeg wordt uitgespreid op een werkoppervlak bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem, uitgerold en in ongeveer gelijke vierkanten gesneden. De gekoelde vulling wordt in het midden van elk van hen geplaatst en de randen worden zorgvuldig aan elkaar gelijmd en vormen taarten. De resulterende halffabrikaten worden overgebracht naar een bakplaat, ingevet met een losgeklopt ei en naar de oven gestuurd, verwarmd tot honderdtachtig graden. In ongeveer twintig minuten is het hartige en geurige bladerdeeg met vlees helemaal klaar om te eten.

Snelle kefirtaart

Deze technologie is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende kok er gemakkelijk mee om kan gaan. Zo'n vleestaart zal een echte vondst zijn voor degenen die vaak worden bezocht door onverwachte gasten. Om het deeg te kneden heb je nodig:

• Een glas meel en yoghurt.
• ½ theelepel elk van zuiveringszout en zout.
• Paar kippeneieren.

Aangezien dergelijke gebakjes met vlees niet alleen uit deeg bestaan, maar ook uit vulling, worden er kleine toevoegingen gedaan aan de bovenstaande lijst. Naast de hierboven genoemde componenten heeft u het volgende nodig:

• 350 gram gehakt.
• Paar uien.
• Zout en specerijen.

Procesbeschrijving

Allereerst moet je beginnen met het bereiden van het deeg. Om dit te doen, worden kefir, zout, bakpoeder en eieren in één kom gecombineerd. Giet de voorgezeefde bloem erbij en kneed goed. Als resultaat zou je een luchtig en tegelijkertijd beslag moeten krijgen.

In de volgende fase kun je aandacht besteden aan de vulling. Om het te bereiden, worden gehakt en gesnipperde uien in één kom gecombineerd. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden en gemengd.

Giet de helft van het bestaande deeg in de ovenschaal. Verdeel de vulling erover. Dit alles wordt met de rest van het deeg gegoten en in de oven gezet. Dergelijke gebakjes met vlees worden ongeveer veertig minuten op honderdzeventig graden bereid.

Landaardappeltaart

Opgemerkt moet worden dat volgens dit recept een zeer geurig en bevredigend gerecht wordt verkregen. Daarom kan het veilig worden geserveerd voor een familiediner. Het hoogtepunt van deze taart is het malse aardappeldeeg. Om ervoor te zorgen dat dit heerlijke gebakje met vlees op tijd op tafel staat, moet u op voorhand alles inslaan. In dit geval moet u bij de hand hebben:

• 200 gram aardappelen en tarwemeel elk.
• Kipei.
• Een kwart stuk boter.
• Zout.

Al deze producten zijn nodig voor het kneden van licht aardappeldeeg. Om de vulling te maken, moet je ervoor zorgen dat je bij de hand hebt:

• Een pond gehakt varkensvlees.
• Een paar uien en paprika's.
• Grote rijpe tomaat.
• 100 milliliter koemelk.
• Paar kippeneieren.
• Zout, kruiden en wat geraspte kaas.

Kookvolgorde

Geschilde en gewassen aardappelen worden met gezouten water gegoten en gekookt tot ze gaar zijn. Daarna wordt overtollige vloeistof eruit afgevoerd en tot een puree gekneed. boter, rauw kippenei en tarwemeel worden aan de resulterende massa toegevoegd. Alles goed mengen tot een gladde massa en opzij zetten.

Nu is het tijd voor de vulling. Voor de bereiding wordt gehakt licht gebakken in een koekenpan. Na een paar minuten worden er gesnipperde ui, gehakte tomaat en gehakte paprika aan toegevoegd. Dit alles wordt op laag vuur gebakken, af en toe roerend. Na een paar minuten wordt de pan van de brander verwijderd en wordt de inhoud afgekoeld tot kamertemperatuur.

Zacht aardappeldeeg wordt gelijkmatig over de ovenschaal verdeeld, en vergeet niet om de zijkanten te vormen. Verdeel de afgekoelde vulling erover en besprenkel met een mengsel van melk, zout, kruiden en losgeklopte kippeneieren. Gebak met vlees bereiden in de oven, verwarmd tot tweehonderd graden, ongeveer een half uur. Vervolgens wordt de cake bestrooid met geraspte kaas en wacht nog eens tien minuten. Wanneer op het oppervlak van het product:er zal een mooie gouden korst verschijnen, het wordt uit de oven gehaald, iets afgekoeld en geserveerd.

Gistcake

Met behulp van de hieronder beschreven technologie worden ongelooflijk smakelijke gebakjes met vlees verkregen (recepten met foto's zijn te vinden in het artikel van vandaag). Het combineert perfect een sappige vulling en een delicate dunne basis. Om deze taart te maken heb je nodig:

• 800 gram varkensvlees.
• 200 milliliter vleesbouillon.
• Grote ui.
• 12 gram droge instantgist.
• 500 milliliter melk.
• Kippenei.
• 100 gram ongezouten boter.
• Een paar eetlepels suiker.
• 6 kopjes witte bloem.
• Dooiers van twee kippeneieren.
• Zout en specerijen.

Kooktechnologie

In de beginfase moet je vlees doen. Het wordt gewassen, met koud water gegoten en naar het vuur gestuurd. Terwijl het kookt, kun je aandacht besteden aan de test. Om het te bereiden, combineer je in één container de helft van de beschikbare verwarmde melk, gist en een theelepel suiker. Alles goed mengen en apart zetten. Na tien minuten verschijnt er een schuimdop op het oppervlak, wat aangeeft dat het tijd is om door te gaan naar de volgende fase.

Meng in een aparte kom de resterende warme melk, losgeklopte gezouten eieren, gesmolten boter en suiker. Het benaderde deeg en de voorgezeefde bloem worden daar ook naartoe gestuurd. Goed gekneed deeg wordt afgedekt met een schoon servet en erin gelateneen half uur opwarmen.

Ondertussen kun je de vulling afmaken. Het gekookte vlees wordt uit de bouillon gehaald, met een blender fijngehakt en met lichtgebakken uien naar een koekenpan gestuurd. 200 milliliter bouillon wordt daar gegoten en ongeveer zeven minuten onder het deksel gestoofd.

Het gerezen deeg is verdeeld in twee ongelijke delen. Een groter stuk wordt tot een dunne laag gerold en overgebracht naar een bakplaat bedekt met bakpapier. Verdeel de vulling er gelijkmatig over en dek af met de rest van het deeg. De randen worden voorzichtig geknepen en het product zelf wordt besmeurd met dooiers, opgeklopt met een kleine hoeveelheid water en in de oven geplaatst. Letterlijk in veertig minuten verschijnen er gebruinde geurige gebakjes op je tafel. Deeg, vlees en een beetje geduld zijn voldoende om een stevige zelfgemaakte traktatie te maken.

Griekse taart

Dit heerlijke gerecht bevat eenvoudige en gemakkelijk toegankelijke producten, waarvan de meeste altijd in de voorraad zijn van elke huisvrouw. Om onaangename verrassingen te voorkomen, moet u van tevoren controleren of u het volgende bij de hand heeft:

• Pakket gekocht deeg.
• Een pond gehakt.
• 300 gram harde, laagsmeltende kaas.
• Een paar rauwe eieren.
• 250 gram kaas.
• 2 lampen.
• Bos verse kruiden.
• Zout en specerijen.

Aangezien dit deeg met vlees gemaakt is van winkeldeeg, kun je meteen beginnen met vullen. Om het te maken, wordt gehakt gebakken in een met boter ingevette koekenpan. Vervolgens worden er gepassiveerde uien, eieren en gehakte kaas aan toegevoegd. Daarvoeg ook voorgeraspte kaas en gehakte greens toe. Dit alles is gezouten, gekruid met je favoriete kruiden en voorzichtig gemengd.

Voorontdooid gekocht deeg wordt in tweeën gedeeld en uitgerold op een werkoppervlak dat licht bestrooid is met gezeefde bloem. Een van de resulterende lagen wordt in een mal gelegd die is ingevet met plantaardige olie. Verdeel de vleesvulling er gelijkmatig over. Dit alles wordt bedekt met een tweede stuk deeg en de randen worden voorzichtig geknepen. Zo'n cake wordt standaard op honderdtachtig graden gebakken. Na ongeveer een half uur kan het uit de oven worden gehaald en bij de thee worden geserveerd.