Therapeutische en preventieve voeding: dieetplanning en goede organisatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen weet wat een enorme rol goede voeding speelt voor het menselijk lichaam. Er is zelfs een gezegde onder de mensen: "We zijn wat we eten." Voedsel moet altijd worden doordacht en het dieet moet uitgebalanceerd zijn.

Maar er zijn gevallen waarin er speciale vereisten zijn voor voeding. Leer er meer over.

Algemene informatie

Therapeutische voeding is uitgevonden om de nadelige effecten van verschillende factoren op het menselijk lichaam te voorkomen in ongezonde omstandigheden in verband met professionele activiteiten.

Het heeft tot doel de gezondheid te verbeteren en de ontwikkeling van beroepsziekten te voorkomen.

Een goed samengesteld dieet verhoogt de weerstand, en het optimale gebruik en de combinatie van individuele eigenschappen van producten beschermt de structuur en activiteit van interne organen en systemen. Er is dus een compensatie van die nuttige actieve stoffen die sterker worden geconsumeerd onder invloed van gifstoffen. Absorptie van schadelijke stoffenis beperkt en het proces om ze uit het lichaam te verwijderen wordt versneld.

Laten we eens kijken hoe bepaalde stoffen het lichaam beïnvloeden.

Zwavelhoudende aminozuren en eiwitten vormen verbindingen die gemakkelijk kunnen worden opgelost en snel kunnen worden vrijgegeven. Dit stimuleert de aanmaak van antistoffen.

De heilzame eigenschappen van kwark met zijn rijke samenstelling worden veel gebruikt. Glutaminezuur zorgt voor een anti-fibrotisch effect. Dankzij pectine worden zware metalen gemakkelijker uit het lichaam uitgescheiden. Vitaminen tonen hun ontgiftende eigenschappen volledig. Een gunstig effect op het lichaam van ascorbinezuur, evenals lever- en melk-appeldiëten, is opgemerkt. Ze neutraliseren de processen die onder invloed van ioniserende straling in het lichaam beginnen te ontstaan. Vitaminen kunnen op hun beurt het metabolisme normaliseren, veranderd als gevolg van het microgolfveld. Het hyposensibiliserende effect wordt bereikt door een verhoogde consumptie van plantaardige olie en een verminderde consumptie van natriumchloride en koolhydraten. Loodvergiftiging kan worden verminderd door de calciuminname te verhogen.

Therapeutische voeding beperkt de inname van vet en zout voedsel, het zout zelf. Van zout is bekend dat het de vloeistof stopt en de eliminatie van gifstoffen voorkomt. Daarom houdt therapeutische en preventieve voeding het drinken van veel water in, zodat alle afval en schadelijke stoffen sneller kunnen worden verwijderd.

Een dergelijke voeding wordt bereikt door melk en melkderivaten, vitamines en pectine.

Dieetvoeding

De organisatie van therapeutische en preventieve voeding bestaat uit:het juiste dieet maken. Dieetvoeding draagt bij aan het behoud en de versterking van het welzijn van mensen. Helaas behandelen veel mensen met een goede gezondheid voedsel met minachting totdat ze het bederven. Door slechte voeding neemt het werkvermogen af, het immuunsysteem verzwakt, waardoor chronische ziekten ontstaan.

Daarom zijn er veel mensen die al op jonge leeftijd gastritis, zweren, cholecystitis en colitis krijgen. Dan wordt speciale therapeutische en preventieve voeding voor hen van levensbelang.

In de afgelopen jaren, en voor ons land, in navolging van het 'ontwikkelde' Westen, wordt het probleem van obesitas relevant. De reden hiervoor is een zittende levensstijl, te veel eten en voedsel van lage kwaliteit. Hierdoor komen er extra kilo's bij en daarachter wordt de werking van hart, bloedvaten en lever verstoord. De gewrichten en de wervelkolom worden aangetast. Het resultaat is diabetes en andere ernstige ziekten.

Dieetvoeding is een zeer belangrijk onderdeel van de behandeling. De relevantie ervan is de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. Preventie wordt uitgevoerd en tegelijkertijd verbetert de gezondheidstoestand als de ziekte zich in een latente vorm voordoet.

Therapeutische en preventieve voeding leidt dan tot een snel herstel en herstel. Acute vormen van de ziekte worden geleidelijk chronisch en therapeutische middelen worden effectiever. In veel gevallen, zelfs als er geen medicijnen worden gebruikt, heeft een dieet alleengroot therapeutisch effect.

Het is nodig voor bijna elke ziekte. Als we het hebben over de behandeling van een kind, dan mag het dieet alleen worden samengesteld onder begeleiding van een arts.

Fundamenten en kenmerken van voeding

Organisatie van therapeutische en preventieve voeding is gebaseerd op haar fysiologische normen. Als een persoon ziek is, is het noodzakelijk om aan alle behoeften van zijn lichaam te voldoen. In dit geval moet de optimale verhouding van de belangrijkste stoffen (koolhydraten, eiwitten en vetten), andere elementen (in de vorm van sporenelementen, vitamines, vetzuren en aminozuren) worden berekend. In dieetvoeding worden de kenmerken van assimilatie van voedsel bepaald en berekend afhankelijk van de zieke of gezonde toestand van het lichaam.

Op basis van de enquête worden de meest geschikte producten geselecteerd, evenals de juiste verwerking en modus. De rantsoenen van therapeutische en preventieve voeding moeten worden geselecteerd in een strikt individueel regime en zorgen voor de werking van het spijsverteringskanaal, evenals het zachtjes beïnvloeden van beschadigde organen en helpen het lichaam als geheel te herstellen, waarbij het verlies van voedingsstoffen wordt gecompenseerd.

In dit geval moet rekening worden gehouden met lokale en algemene maatregelen. Met lokale invloed worden het maagdarmkanaal en de sensorische organen aangetast. Over het algemeen verandert de samenstelling van het bloed, het zenuwstelsel en het endocriene systeem, evenals de interne organen en systemen van het lichaam.

Het dieet zorgt voor vastendagen, trainingen en contrastdagen. De duur van het dieet is afhankelijk van de ziekte en de ernst. Bovendien kunnen klimatologische omstandigheden, tradities, gewoonten enindividuele intolerantie voor bepaalde stoffen.

Verschillende diëten

Dieet- en preventieve voeding moet rekening houden met de fysiologische schommelingen van elke voedingsstof, omdat het lichaam sterk wordt beïnvloed door zowel een tekort als een teveel. Het eiwit zal dus beschermen wanneer fosfor wordt gecombineerd, en bij blootstelling aan chroom moet de hoeveelheid worden verminderd. De vetopname in de voeding moet in ieder geval worden verminderd.

Hygiënische wetenschap ontwikkelt en verbetert tegenwoordig het dieet, rekening houdend met nieuwe technologieën en productievormen. In Rusland zijn er tegenwoordig 8 rantsoenen voor degenen die in omstandigheden werken:

• met radioactieve stoffen en röntgenstralen;
• met anorganische chloorverbindingen, cyaniden, fosgeen enzovoort, evenals geconcentreerde zuren;
• met chemische allergenen;
• met lood;
• met gechloreerde koolwaterstoffen, verbindingen van selenium, arseen, silicium en andere;
• met fosfor;
• met benzeen;
• met kwik, gebromeerde koolwaterstoffen, thiofos, koolstofdisulfide, verbindingen van barium, mangaan, beryllium en andere.

Er zijn individuele arbeiders werkzaam in een dergelijke productie, waar de uitgifte van therapeutische en preventieve voeding wordt vervangen door vitaminepreparaten. Deze categorie omvat:

• arbeiders die werken in omstandigheden van blootstelling aan hoge temperaturen en intense hitte;
• mensen die werkzaam zijn in de productie van nicotine, tabak en shag.

Bovendien, voor degenen die regelmatig contact hebben metgiftige stoffen, melk moet dagelijks worden verstrekt.

Melk

Therapeutische voeding dit product wordt meestal verstrekt in de kantine, kantine of direct op de werkplek voor een halve liter per dag.

Sinds 2009 is het echter mogelijk om in plaats daarvan gelijkwaardige voedingsproducten te verstrekken die verrijkt zijn met vitamines. Melk kan worden vervangen door gefermenteerde melkproducten, kwark, kaas, gecondenseerde of poedermelk, vlees, magere vis of kippeneieren. Er kunnen ook vitaminepreparaten of gezondheidsdrankjes worden verstrekt.

Op niet-werkdagen, vakanties, zakenreizen, werk in andere gebieden, evenals mensen met ziekteverlof of verblijf in het ziekenhuis, is de verstrekking van melk en preventieve voeding niet voorzien.

De kosten van de uitgedeelde producten zijn niet inbegrepen in het inkomen van de werknemer.

Het management van het bedrijf zorgt dus voor zijn personeel (wat een extra stimulans is voor goed werk) en verhoogt zijn rating.

Eten

Gezonde voeding wordt gemaakt door aparte bedrijven. Zo produceert Leovit Nutrio kissels, soepen en instant compotes. Sibtar produceert granen, peulvruchten en oliezaden en onderwerpt ze aan complexe complexe verwerkingen.

Het droge eiwitmengsel van Normoproteïne, dat geen vet bevat, heeft grote bekendheid verworven. Het kan ook worden gebruikt door werknemers die in gevaarlijke werkomstandigheden werken, omdat het bevat:een groot aantal vitamines en mineralen. Vooral vaak wordt de droge mix gebruikt in die soorten productie waar de consumptie van hoogwaardige eiwitten noodzakelijk is. Het is een effectief middel om schadelijke chemische effecten op het menselijk lichaam te voorkomen en voorkomt ook een pre-morbide toestand na hoge fysieke en nerveuze stress.

Het is de moeite waard om de fabriek in Ust-Labinsk apart te vermelden, waarvan de producten steeds meer goedkeuring krijgen van de consument.

Krasnodar plant voor kinderen en preventieve voeding

Enkele jaren geleden werd de melkfabriek van Ust-Labinsk, die zich in het Krasnodar-gebied bevindt, volledig gemoderniseerd. Met de naam Preventive Baby Food Plant 1 is het een van de meest productieve en hightech-sites geworden, niet alleen in Rusland, maar in het hele GOS.

De grondstof die hier wordt gebruikt, is melk van de hoogste kwaliteit. Het ondergaat een innovatieve zuivering door middel van bacteriofugatie en microfiltratie.

In het eerste geval worden dode gifstoffen en bacteriën uit de melk verwijderd en in het tweede geval, ook wel "koude pasteurisatie" genoemd, worden micro-organismen uit de melk geïsoleerd, waardoor de structuur van het eiwit wordt beschermd.

Krasnodar plant voor therapeutische en preventieve voeding produceert een hele reeks voedingsproducten uit melk. Fabrikanten noemen hun producten "live" en bevelen het aan voor het hele gezin, inclusief kinderen.

Children's He alth Food Plant 1 produceert veel producten waar kinderen dol op zijn. Daarom zijn ze vooral populair bij de jongere generatie.

Normen

Er zijn speciale vereisten voor therapeutische en preventieve voedingsproducten. Het is bijvoorbeeld noodzakelijk om volledige informatie te verstrekken over het werkelijke geh alte aan werkzame stoffen waaruit de producten bestaan. In termen van biomedische waarde dient een nutritionele beoordeling te worden uitgevoerd. De producten worden onderworpen aan laboratoriumtests om de afwezigheid van schadelijke effecten op de gezondheid te bevestigen. Om een product voor verkoop vrij te geven, moet het voldoen aan alle eisen van biomedische en sanitair-epidemiologische aard.

De normen van het fysiologische plan zijn gebaseerd op de basisregels van rationele voeding. Dit zijn gemiddelde waarden die overeenkomen met de beste behoeften van specifieke bevolkingsgroepen. In medische instellingen en in voedingskantines is voedsel op hen gebaseerd.

Normen verschillen afhankelijk van het geslacht van een persoon, zijn leeftijd, soort werk, lichaamsconditie en klimaat. Van bijzonder belang voor de grootte van de portie zijn de energiekosten tijdens de werkzaamheden. Afhankelijk van de intensiteit van de lichamelijke activiteit wordt de norm in 5 groepen verdeeld.

Naast fysiologie is dieetvoeding gebaseerd op hygiëne en biochemie, dat wil zeggen kennis van de stoffen waaruit de producten bestaan, evenals het onderhouden vanevenwichtige modus. Er wordt ook rekening gehouden met de oorzaken en vormen van bestaande ziekten, met name de spijsvertering.

Bijzondere plaats wordt gegeven aan kooktechnologie. Medische voeding maakt deel uit van complexe therapie. Een rationele behandeling van de ziekte zonder wordt onmogelijk. Therapeutische voeding kan de belangrijkste behandelmethode zijn, bijvoorbeeld als er aangeboren stoornissen zijn in de opname van bepaalde voedingsstoffen. Het wordt ook een van de onderdelen van uitgebreide maatregelen, bijvoorbeeld bij ziekten zoals gastro-intestinale aandoeningen, diabetes, obesitas, enzovoort. Het verstrekken van therapeutische en preventieve voeding kan de therapie van een andere aard verbeteren en de ontwikkeling van complicaties van ziekten voorkomen. Dit geldt voor chronische hepatitis, jicht, urolithiasis en andere ziekten. Bij hypertensie is voeding een van de belangrijkste methoden voor behandeling en preventie. Bij stralingsziekte, brandwonden, infecties, tuberculose en in de postoperatieve periode helpt therapeutische voeding het genezingsproces en de overgang van de ziekte naar een chronische vorm. De normen worden bepaald op basis van de internationale classificatie van ziekten.

Kenmerken van voeding bij verschillende ziekten

Naast bepaalde arbeidsomstandigheden, leeftijd en vergelijkbare factoren, worden er verschillende diëten gegeven voor verschillende ziekten. Normen kunnen worden onderverdeeld in 10 grote groepen, waarbinnen er verschillende specifieke diëten zijn.

1. Voeding voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.
2. Voeding voor HVZ.
3. Voeding voor ziekten van de nieren en urinewegen.
4. Voeding voor problemen met het endocriene systeem.
5. Voeding voor stofwisselingsziekten.
6. Voeding bij reuma.
7. Voeding voor infecties.
8. Voeding voor chirurgische patiënten.
9. Gezonde voeding.

Diëten in het eerste geval zijn zeer divers. Bij acute gastritis wordt het in eerste instantie aanbevolen om alleen vloeistof te drinken in de vorm van water, thee met citroen of rozenbottelbouillon. Verder wordt het dieet gekozen met het meest spaarzame regime. In het chronische verloop van de ziekte is dieettherapie als zodanig niet vereist, maar de principes van rationele voeding moeten nog steeds worden nageleefd. Bij een maagzweer moet de voeding aan een strikt regime worden onderworpen en bij maagresectie worden frequente ma altijden met een hoog eiwitgeh alte en een laag koolhydraatgeh alte voorgeschreven. Darmziekte gaat meestal gepaard met constipatie of diarree. Afhankelijk hiervan wordt het noodzakelijke dieet voorgeschreven. Beperk bij leveraandoeningen de inname van eiwitten, vetten of beide. Bij problemen met de galblaas en alvleesklier wordt eerst een spaarzaam dieet getoond.

De algemene regel van het dieet voor hart- en vaatziekten is om de inname van keukenzout te beperken. Je moet ook je suikerinname verminderen.

Dezelfde regel is van toepassing op ziekten van de nieren en urinewegen. Afhankelijk van de ziekte kan een verhoging of juist een verlaging van de eiwitinname worden voorgeschreven.

Bij ziekten van het endocriene systeem is de voeding gevarieerd, maareen streng dieet moet worden gevolgd.

Metabole stoornissen zijn in de meeste gevallen het gevolg van ondervoeding. Daarom moet u overschakelen op gezond voedsel en goed eten.

Bij reuma en reumatoïde artritis wordt de eiwitinname gewoonlijk verhoogd, terwijl vetten en koolhydraten normaal zijn.

Voor infecties moet goede voeding worden verstrekt, maar met een lichte vermindering van de inname van koolhydraten.

Patiënten met verwondingen, brandwonden, in de pre- en postoperatieve periode, verhogen de eiwitinname. Bovendien moet het voedsel gepureerd en geleiachtig zijn.

Afzonderlijk is het de moeite waard om de ouderen te noemen, evenals zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Op oudere leeftijd neemt de behoefte aan eiwitten af, vooral van dierlijke oorsprong. Verminder ook de inname van koolhydraten. Wees voorzichtig met vet voedsel.

Bij het dragen van een kind en tijdens het geven van borstvoeding is goede voeding vooral belangrijk. Als algemene regel geldt dat keukenzout in het algemeen wordt uitgesloten van het dieet of de consumptie ervan wordt beperkt. Voor gezonde zwangere vrouwen zijn er geen voedselbeperkingen. Tijdens de lactatie treden extra energiekosten op. Daarom zijn er tijdens deze periode meer calorieën nodig, zoals tijdens de zwangerschap.

Conclusie

Zo blijkt dat therapeutische en preventieve voeding een grote rol speelt in de menselijke gezondheid. Het kan het risico op het ontwikkelen van ziekten bij het uitvoeren van speciale professionele activiteiten verminderen, versnellenherstel en revalidatie na ziekte. Bovendien zal therapeutische en preventieve babyvoeding het kind helpen zich fysiek en mentaal beter te ontwikkelen.