Lententaarten: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Praten over het koken van lentegerechten is gewoon relevant tijdens de vastenperiode. Natuurlijk is het voor gewone mensen best moeilijk om zich in voedsel te beperken. Als u echter besluit te vasten, zal ons artikel u zeker interesseren, omdat het over magere taarten gaat. We hopen dat onze selectie u zal helpen uw menu te diversifiëren met gebak.

Lenten bakken

Tijdens de vastentijd is het dagmenu van mensen vrij beperkt. Natuurlijk worden de handen zelf aangetrokken door die producten die niet kunnen worden geconsumeerd. Ik wil iets lekkers - een geurig broodje of een heerlijke taart, want bakken is geliefd bij velen van ons. Dit geldt vooral als je een snelle hap wilt eten. Tijdens het vasten komen magere taarten te hulp. Ze lijken misschien niet zo lekker als de gebruikelijke eiproducten, maar toch kunnen zelfs magere gebakjes heel goed worden gemaakt. U kunt bijvoorbeeld magere taarten bereiden met vis, ontbijtgranen, kool, champignons, bessen en fruit. Dergelijke culinaire producten kunnen een alternatief worden voor de gebruikelijke muffins.

Taart met champignons en pap

Champignons zijn erg relevant tijdens de vastenperiode, omdat ze veilig kunnen concurreren met vleesproducten. Er kunnen veel heerlijke gerechten van worden bereid, waaronder magere taarten. De vulling voor het bakken kan worden gevarieerd met je favoriete ontbijtgranen. Naar onze mening is de combinatie van paddenstoelen met boekweit het meest succesvol, want het is geen geheim dat boekweit erg nuttig is.

Ingrediënten:

• mager deeg (gist, 800 g),
• 2 eetl. boekweit,
• wortelen,
• boog,
• eekhoorntjesbrood (gedroogd, 140 g),
• peterselie of knolselderij,
• zout,
• plantaardige olie,
• zwarte peper.

Meestal bereiden huisvrouwen magere gisttaarten. In ons geval gebruiken we ook gistdeeg.

Om te koken, moet je gedroogde paddenstoelen nemen. Week ze eerst in water en kook ze daarna. In de resulterende bouillon moet je zwarte peper, knolselderij, wortels toevoegen. Nadat de champignons zacht zijn geworden, kunnen ze worden verwijderd en gehakt. De bouillon zal in de toekomst nuttig voor ons zijn, dus filteren we hem. Giet twee glazen bouillon in een pan, voeg gehakte champignons toe en stuur naar het vuur. Nadat de vloeistof kookt, vallen we in slaap met twee glazen boekweit. Overigens moet het van tevoren worden uitgezocht en grondig worden gespoeld met water. We voegen ook een beetje plantaardige olie toe aan de pan. We brengen de massa gereed.

Verdeel het deeg vervolgens in twee delen en rol het in twee lagen. We zetten er een in het formulier voorbakken, geolied. Leg de vulling van boekweit en champignons erop, voeg ook de gebakken uitjes toe. Sluit de taart erop met de tweede laag deeg. In principe kan het recept voor magere taart enigszins worden aangepast. Zo kan bijvoorbeeld alleen boekweit als vulling gebruikt worden, gekruid met gebakken uitjes.

Bak het gerecht in de oven tot het gaar is.

Bakken met aardappelen en champignons

Met dit recept voor een heerlijke magere taart kun je heerlijke gebakjes bereiden met champignons en aardappelen. Dit hartige gerecht kan een goede lunch zijn.

Ingrediënten:

• verse of bevroren champignons (350 g),
• aardappelen (590 g),
• plantaardige olie,
• zout,
• meel (3 eetlepels),
• peper.

Voor het koken kun je alle paddenstoelen nemen. We snijden ze en bakken ze vervolgens in een pan met uien. We koken de aardappelen voor in hun uniform, daarna schillen we de aardappelen en pureren ze in aardappelpuree. De massa kan worden gepeperd en zout kan worden toegevoegd. Giet vervolgens plantaardige olie in de puree en voeg bloem toe, waarna we het magere deeg voor de taart kneden.

Neem een vorm, vet deze in met boter en bestrooi met bloem. We verspreiden het deeg op de bodem in een gelijkmatige laag, en niet te vergeten om de zijkanten te vormen. Verdeel de paddenstoelenvulling er gelijkmatig over. Bak de taart ongeveer twintig minuten in de oven. Na serveren met kruiden en mayonaise.

Taart met groenten

Een heerlijke vleesloze taart kan worden gemaakt met groenten zoals courgette en tomaten.

Ingrediënten:

• courgette(780 g),
• tomaat,
• bladerdeeg (270 g),
• knoflook,
• zout.

Was de courgette en snij in plakjes. Bak de knoflook een paar minuten in een pan in plantaardige olie, haal hem eruit en kook de courgette in olie. Dompel de tomaat in kokend water, verwijder de schil en snijd hem fijn. We rollen het afgewerkte deeg uit tot een cake en doen het in een vorm. Dit doen we op zo'n manier dat de afgewerkte taart voldoende hoge zijkanten heeft. Leg daarop plakjes courgette en tomaat. Bak de cake vervolgens ongeveer 30-40 minuten.

Kooltaart

Een van de meest gewilde groenten tijdens de vastentijd is kool. Het wordt in veel gerechten gebruikt, waaronder magere kooltaarten.

Ingrediënten voor deeg:

• gist (zak),
• plantaardige olie,
• 1 eetl ik. suiker,
• zoveel zetmeel als
• bloem (680 g),
• zout.

Voor vulling:

• 2 bollen,
• zout,
• kool (350 g),
• plantaardige olie.

Los suiker op in warm water en verdun de gist. Roer de massa na het toevoegen van een paar eetlepels bloem en laat een paar minuten op een warme plaats staan. Na een tijdje zal de massa in volume verdubbelen. Daarna kun je er een glas water in gieten. Voeg ook zout en precies de helft van de bloem toe. Kneed het deeg en voeg geleidelijk de rest van de bloem toe. We bedekken de afgewerkte massa en plaatsen deze op een warme plaats. Na een tijdje moet het deeg gekneed worden. Vervolgens verdelen we het in twee delen, elk:uitrollen tot een laag. We bedekken de bakplaat met een van hen en besprenkelen met zetmeel erop.

We gebruiken kool als vulling voor een eenvoudige magere taart. Het is goed voor elke vorm van bakken. Om dit te doen, hak het fijn en bak het samen met uien in plantaardige olie. Om ervoor te zorgen dat het niet te vettig wordt, giet je er behoorlijk wat olie in en voeg je tijdens het kookproces geleidelijk water toe. Verdeel vervolgens de gestoofde kool over de cake en dek af met een tweede laag deeg. Het oppervlak van de cake kan worden ingesmeerd met zoete thee - dit geeft het gerecht een smakelijk uiterlijk. We koken de taart minstens 30 minuten.

Oude Russische taart

Lententaarten kunnen niet alleen met zoute, maar ook met zoete vullingen worden bereid. Dergelijke gebakjes kunnen een geweldige vervanging zijn voor zoete muffins.

Ingrediënten:

• twee eetlepels. ik. plantaardige olie en suiker,
• bloem (380 g),
• pakket gist,
• water (230 ml),
• zout.

Voor vulling:

• 120g rozijnen,
• zoveel suiker en walnoten als
• gedroogde abrikozen (280 g).

Laten we beginnen met het maken van het magere deeg voor de taart. Om dit te doen, giet je zout en suiker in warm water, en dan kweken we er gist in. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. We verwarmen de plantaardige olie en gieten deze in het deeg en kneden het opnieuw. Bedek de massa vervolgens met een handdoek en zet deze 2 uur in de hitte. Daarna ponsen we het deeg weer naar beneden en laten we het weer rijzen.

Laten we nu beginnen met het koken van de vulling. Ze is klaarerg makkelijk. Giet kokend water over gedroogde abrikozen en laat het een beetje brouwen, snijd het dan in stukjes. We verbranden de rozijnen en hakken de noten fijn. Meng alle ingrediënten, voeg suiker toe. De vulling is klaar.

Deeg is verdeeld in twee delen. We rollen er een in een laag, leggen het op een bakplaat en vormen zijkanten. Verdeel vervolgens de vulling in een gelijkmatige laag. Bedek de cake met een tweede laag deeg, of vorm er stroken van, waaruit een mooie vlecht wordt verkregen. Het bakken duurt maximaal 40 minuten.

Uientaart

Lenten Onion Pie Recept voor heerlijke gebakjes.

Ingrediënten:

• gist (verpakking),
• water (1,5 stapels),
• meel (4-5 stapels),
• plantaardige olie (0,5 stapel),
• zout,
• 2 eetl. ik. suiker,
• zetmeel (tabel l).

Voor de vulling: een kilo ui, peper, plantaardige olie, zout.

Giet warm water in een brede bak, voeg suiker en zout toe, roer de ingrediënten. Voeg vervolgens gist, zetmeel en plantaardige olie toe. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg. Bedek het vervolgens met een doek en laat het 30 minuten trekken.

We zullen gefrituurde uien gebruiken als vulling. Snijd het in stukken en bak het tot het goudbruin is. De vulling moet gezouten zijn, je kunt naar smaak peper toevoegen.

Verdeel vervolgens het afgewerkte deeg in zes delen. We rollen elk van hen in een laag. We verspreiden er een op de bodem van de vorm en vormen de zijkanten van de cake. Leg er wat van de vulling op. Verderleg de tweede laag deeg, leg er nog een deel van de uienmassa op. Dus we verzamelen de hele taart. Bestrijk het met plantaardige olie. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten.

Appeltaart

Appels worden vaker dan ander fruit gebruikt om heerlijke gebakjes te maken. Bovendien zijn ze in de winter voordeliger dan andere producten. Daarom kun je magere taarten met appels bereiden.

Ingrediënten:

• gistdeeg,
• tafel. ik. cacao,
• glas suiker,
• sap van een halve citroen,
• 4 appels,
• plantaardige olie.

Rol het gistdeeg uit en bedek het met een vorm of een bakplaat. We maken de appels schoon en snijden ze in plakjes, besprenkeld met citroensap zodat het vruchtvlees niet donker wordt. We roeren cacao en suiker in water, voegen appels toe en gieten dan de taart met deze massa. We koken het ongeveer 30 minuten.

Change Pie

Er zijn verschillende opties voor het maken van magere appeltaarten. Een daarvan is een flip-cake.

Ingrediënten:

• 1 kg bloem,
• 10 appels,
• suiker (4 eetlepels),
• poedersuiker (naar smaak),
• kaneel,
• margarine (120 g).

In een bakje suiker en bloem mengen, zout en margarine toevoegen. Giet zes eetlepels koud water bij de massa en stuur het veertig minuten naar de koelkast.

Schil en snijd ondertussen appels, meng ze met suiker en kaneel. Leg op de bodem van de ovenschaal de appelschijfjes en stukjes margarine. Rol het deeg uit en bedek het ermeevulling. Bak de cake vervolgens 30 minuten.

Taarten met jam

Een van de gemakkelijkste bakopties is een magere taart met jam. Je kunt elke gewenste jam als vulling gebruiken.

Ingrediënten:

• bloem (280 g),
• jam (5 eetlepels),
• plantaardige olie,
• zwarte thee,
• frisdrank,
• vanille,
• boter,
• 1 stapel. suiker,
• citroensap.

Er is niets makkelijker dan een magere jamtaart maken. Eerst moet je een glas sterke thee zetten. Voeg er vervolgens zonnebloemolie, jam, vanilline en suiker aan toe. Voeg vervolgens geleidelijk bloem toe, kneed het deeg. En vergeet niet om frisdrank toe te voegen, geblust met citroensap. Het resulterende deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.

Bereid de vorm voor door het oppervlak met boter te bestrijken. Giet vervolgens het deeg erin en stuur het veertig minuten naar de oven. Lenten jamtaart is klaar.

Kersentaart

Lententaarten kunnen niet alleen met jam worden bereid, maar ook met fruit - vers of bevroren. Bakken wordt er niet beter op. Vooral kersentaarten zijn goed. Kersenbessen worden net zo vaak gebruikt bij het bakken als appels. Ze geven de taarten een speciale smaak en aroma.

Ingrediënten:

• meel (230 g),
• ijswater (6 lepels),
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie,
• suiker (2 eetlepels),
• zout,
• frisdrank.

Voor vulling:

• 1 elkKunst. ik. zetmeel en suiker,
• kersen (590 g).

Voor de baby:

• 70 g suiker elk,
• dezelfde hoeveelheid tarwe- en amandelmeel,
• zonnebloemolie.

Kersentaart is altijd een traktatie, zelfs als het gaat om magere gebakjes. Meng suiker, bloem, zout, plantaardige olie en ijswater in een kom. Meng de massa en voeg frisdrank toe. Kneed het deeg geleidelijk, het moet zeker zacht zijn. We wikkelen het in een folie en sturen het een uur naar de koelkast.

Voor de taart kun je elke kers nemen - ingeblikt, vers of bevroren. We wassen de bessen en leunen achterover in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Meng kersen met suiker en voeg zetmeel toe.

Om de topping te bereiden, meng je amandel- en tarwemeel en voeg je plantaardige olie toe. Als je geen amandelmeel hebt, kun je het vervangen door maïsmeel.

We halen het deeg uit de kou en kneden het opnieuw. Rol vervolgens uit tot een laag en schuif deze naar de bodem van de vorm, waarbij u de randen buigt. We verspreiden de kersen en bedekken ze met voorbereide kruimels (we wrijven het deeg op een rasp). Stuur de cake vervolgens naar de oven en kook gedurende veertig minuten. Het kan warm of koud worden geserveerd.

Kenmerken van mager bakken

Volgens culinaire specialisten zijn lentetaarten vrij eenvoudig te bereiden. Hun belangrijkste kenmerk is de volledige afwezigheid van eieren - het deeg wordt zonder hen bereid. Desondanks zijn de gebakjes lekker en bevredigend, zoals blijkt uit de beoordelingen van de gastvrouwen. Ze kan heel wordeneen waardige vervanging voor de gebruikelijke taarten tijdens de vastentijd.

Ze worden bereid met groente- en fruitvullingen. Over het algemeen kun je al die voedingsmiddelen gebruiken die tijdens het vasten mogen worden geconsumeerd - wortelen, kool, aardappelen, uien, champignons, rijst, noten, gedroogd fruit, appels, kersen, peren. Als je een magere cake wilt maken, zul je verrast zijn door de verscheidenheid aan opties die beschikbaar zijn. Door verschillende vullingen te gebruiken, kunt u voor elke smaak interessante gebakjes bereiden.

Natuurlijk zijn er onder de lezers veel tegenstanders van vleesloze gerechten, die vinden dat taarten zonder eieren niet zo lekker zijn. Er zit een kern van waarheid in. Maar dit betekent niet dat dergelijke gebakjes erger zijn. Met recepten van dergelijke gerechten kun je de Grote Vasten adequaat doorstaan en het menu diversifiëren met gezond voedsel.

Afgaand op de beoordelingen van gastvrouwen, is het belangrijkste voordeel van mager bakken het gemak van voorbereiding. Bovendien zijn er voor taarten geen speciale producten nodig en kan zelfs een beginnende kok de bereiding aan. We hopen dat onze selectie nuttig voor u zal zijn en het aanbod van gerechten op uw dagmenu tijdens de vasten iets zal uitbreiden. Met basisrecepten kun je taarten maken met andere vullingen.