Koken van salades: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit artikel licht de sluier op van de geheimen van het maken van salades. Recepten met foto's beschrijven het kookproces in detail en laten je met een frisse blik kijken naar bekende gerechten die al traditionele begeleiders van hoofdgerechten zijn geworden.

Beelden

Het elk jaar bereiden van salades voor elke huisvrouw wordt zoiets als een militaire campagne: zoek onmiddellijk naar nieuwe recepten, ideeën, opties. Inderdaad, van jaar tot jaar hetzelfde op tafel zetten is saai en gewoon. Vervolgens wordt er een sortie gemaakt voor boodschappen, sommige zijn soms moeilijk te vinden als het recept ingewikkeld is. Nou, uiteindelijk, precies op het moment van serveren, het gevoel van overwinning of nederlaag, afhankelijk van de gezichtsuitdrukkingen van degenen die eten en de uitroepen die erop volgen. Alle salades zijn onderverdeeld in verschillende soorten:

1. Traditioneel, waarbij de ingrediënten in één kom worden gemengd en met saus worden gegoten.
2. Bladerdeegsalades, waaronder ook cocktailsalades.
3. Fruit en bessen die zoet kunnen zijn of vlees, groenten of zeevruchten kunnen bevatten.
4. Warme salades dienden vaak als hoofdgerecht. Mag inclusiefeen grote verscheidenheid aan ingrediënten, van groenten, champignons en vlees tot pasta, rijst en fruit.
5. Raw food salades die geen producten bevatten die een hittebehandeling hebben ondergaan.

Alle salades zijn ook onderverdeeld in caloriearm (met mayonaise, kaas), caloriearm (bijvoorbeeld Caprese-salade) en veganistisch, waarbij geen dierlijke producten worden gebruikt (zure room, eieren, vlees, vis, enz.).

Traditionele salade met ongebruikelijke ingrediënten

Dit saladerecept behoort tot een nieuwe generatie keukens genaamd "fusion", die schijnbaar onverenigbare ingrediënten in één gerecht gebruikt. Deze salade bevat:

• 400 gram gerookt vlees, beter dan kip. Belangrijk: er mag geen vel op zitten. Snijd het vlees in kleine blokjes.
• 200 gram elk van ingeblikte maïs en ananas (die vers kunnen worden genomen als er geen andere is). Ananas in kleine stukjes gesneden.
• 180 gram hard kaasrooster met grote gaten.
• Een zoete paprika, ontpit en in kleine vierkantjes gesneden.
• 6 kunst. lepels mayonaise om de salade te verbinden.

Meng alle ingrediënten in één kom, meng en doe in een slakom, decoreer met een ananasring met een dun rondje peper. Salade lijkt op het eerste gezicht (of een hapje) vreemd, maar als je in het scala van smaak tuurt, het voelt, dan is het onmogelijk omwegbreken.

Expresse salade met croutons

Instantsalades komen steeds vaker voor, zowel in het dagelijks leven als op het feestmenu, wanneer je gasten wilt verrassen met een verscheidenheid aan gerechten, maar er weinig tijd is om te koken. Een van deze recepten is een salade met crackers, waar jonge mensen dol op zijn vanwege de knapperige eigenschappen of vanwege de samenstelling. Voor het koken zijn rookworst, harde kaas, verse tomaten en kleine paneermeel nodig in gelijke verhoudingen. Kaas en worst worden in blokjes gesneden, tomaten worden in middelgrote stukken gesneden, alles wordt ingesmeerd met mayonaise en bestrooid met croutons en vlak voor het opdienen licht gemengd.

Bladerdeegsalade a la Mercury

Dit type salade spreekt voor zich: bladerdeeg, wat betekent dat de componenten op elkaar zijn gelegd in de vorm van lagen, die elk zijn ingesmeerd met saus. Niet de laatste rol wordt gespeeld door het ontwerp van de salade: het kan gewoon een bladerdeeg zijn, een vat of meer complexe vormen in de vorm van verschillende vormen (visgraat, hoofd of heel dier, bloem of vlinder). Dit recept heeft een kleine hoeveelheid ingrediënten, dus je kunt het eenvoudig in een kleine springvorm leggen, waardoor de salade het uiterlijk van een cilinder krijgt. De stapsgewijze bereiding van de salade omvat de volgende stappen:

1. Meng honderd gram ongezoete yoghurt met 1 theelepel mosterd en een snufje zout. Deze saus verspreidt zich over elke laag salade.
2. Snijd een gekookte kipfilet in kleine blokjes en leg de helft op de bodem van de slakom. Zeven pruimen in reepjes snijden en leggenover het vlees. Vervolgens komt een laag verse komkommer, ook in plakjes, en dan twee gekookte eieren, in blokjes gesneden, waarop nog een laag vlees ligt.

Decoreer met verse komkommers en pruimen, geef ze de vorm van een bloem, en serveer onmiddellijk.

Garnalencocktailsalade

Dit soort serveren wordt verrine genoemd (van het Franse verre - glas). Salade-ingrediënten, in lagen opgemaakt in grote transparante glazen, hebben al lang de harten veroverd van buffetliefhebbers, buffetten en gewoon grote bedrijven met allerlei soorten lekkernijen.

Verrin ziet er erg indrukwekkend uit op de foto, en de bereiding van de salade kost heel weinig tijd als je kant-en-klare producten gebruikt. Een van deze verrinegerechten is de Italiaanse garnalensalade, die terecht als een uitkomst wordt beschouwd voor fijnproevers. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Kook 200 gram garnalen niet langer dan 2-3 minuten in gezouten water, anders worden ze taai en smaakloos. Klaar om te pellen en in een mengsel van ketchup en mayonaise, 100 gram elk, voeg ook twee geplette teentjes knoflook toe aan het mengsel. Laat de garnalen in de smaak trekken.
• Twee vlezige tomaten in kleine stukjes gesneden.
• Snijd twee of drie gekookte eieren in halve ringen en rasp 120 gram harde kaas.

Leg op de bodem van het glas een laag tomaten, waarop we een laag gehakte eieren leggen, dan de garnalensaus erover gieten en bestrooien met kaas. Leg de garnalen helemaal bovenaan, besprenkel licht met saplimoen. Deze instantsalade kan worden gegarneerd met een takje verse kruiden of een olijf.

Warme salade voor een licht diner

Dit is het geval wanneer één gerecht een hele lunch of diner, bestaande uit meerdere gerechten, kan vervangen. Warme salades blijven onterecht in de schaduw in vergelijking met hun mayonaise-familieleden, hoewel ze vele malen superieur zijn in nuttige eigenschappen. Om de salade te bereiden, kook je 500 gram sperziebonen niet langer dan vijf minuten - ze moeten dicht en licht krokant blijven, zonder hun rijke kleur te verliezen.

Vervolg 300 gram kipfilet in dunne reepjes gesneden, bak in 2-3 el. eetlepels plantaardige olie, besprenkeld met zwarte peper naar smaak, evenals zout. Als het vlees klaar is, leg je het op een bord en fruit je een ui, in dunne reepjes gesneden, tot het transparant is voor de rest van de olie. Tijdens het proces is het de moeite waard om één paprika toe te voegen, in reepjes gesneden en, roerend, zacht te maken. Combineer vlees, groenten en bonen, giet saus gemaakt van 2 el. lepels balsamico-azijn en dezelfde hoeveelheid zuiver water, je kunt een lepel olijfolie toevoegen.

Vegan Dream

Het bereiden van heerlijke salades mag niet worden gecombineerd met geweld tegen levende wezens of het doden ervan, zeggen veganisten. Daarom brengt hun eten altijd alleen positieve emoties met zich mee. Een veganistische spinaziesalade kan worden opgenomen in uw receptenboek voor raw foodists, aangezien alle ingrediënten niet hittebehandeld zijn, waardoor een groot aantal nuttige sporenelementen en vitamines behouden blijven. Om de salade te bereiden heb je nodig:

• 1 groene appel;
• 1 grote bos verse spinazie, bevroren is niet goed, je kunt ook groene slablaadjes toevoegen;
• een paar takjes dille en peterselie;
• 3-4 eetl. eetlepels rauwe olijfolie of sesamolie;
• een snufje zout en suiker;
• 1 eetl een lepel citroensap.

De salade is in een mum van tijd klaar: spoel en droog alle greens met papier, snijd de spinazie in reepjes van 1-1,5 cm dik en hak de dille en peterselie fijn. Snijd de appel in reepjes, na het verwijderen van het klokhuis en de pitjes. Meng in een kopje olie, citroensap en kruiden, indien gewenst kun je een beetje mosterd toevoegen voor een scherpe smaak. Klop het mengsel luchtig. Meng in een slakom de greens met appels, giet de saus erover en serveer direct. Er is in lange tijd niet zo'n explosie in voedselreceptoren geweest!

Fruit Miracle: zoete salade als toetje

Salades zijn niet alleen groente en vlees, maar ook zoet, die worden geserveerd als dessert of als gezond ontbijt. De eenvoudigste samenstelling, maar aantrekkelijk voor de ogen van kinderen, zal sinaasappelsalade het kind niet alleen aangename smaaksensaties geven, maar ook een gevoel van onvergelijkbaar ontzag voor een mooi object.

Salade bereidingswijze:

• Snijd twee grote sinaasappels in tweeën samen met de schil, en selecteer dan zorgvuldig het vruchtvlees met een lepel of mes, waarbij je probeert de schil van het fruit niet te beschadigen: dit zijn "saladekommen". De randen van deze platenkan figuurlijk worden geknipt met een schaar voor meer effect.
• Snijd een grote rijpe banaan in halve ringen, sinaasappelpulp in kleine stukjes, verwijder de witte aderen, schil een zoete appel en snij in kleine blokjes.
• Meng de plakjes fruit in een kom. Verwijder de zaadjes van een halve granaatappel en voeg wat toe aan de salade en laat een beetje over om het gerecht te versieren. Vervolgens heb je een saus nodig: het kan 200 gram zoete yoghurt of 100 gram vanille-ijs zijn - om uit te kiezen. Voeg toe aan de salade, meng licht en doe in sinaasappelvormpjes, vorm een heuvel, die we bestrooien met de resterende granaatappelpitjes en decoreren met een vers muntblaadje.

Salade "Madame de Pompadour"

Het recept voor de salade van de beroemde favoriet werd lange tijd geheim gehouden, maar na verloop van tijd zal zelfs het meest geheime altijd duidelijk worden.

Love salad, zoals het aan het hof werd genoemd, is vrij eenvoudig, maar geeft door de combinatie van producten uiteindelijk een krachtige stimulans van intieme aard. Voor een salade heb je heel weinig nodig:

• 200 gram harde kaas;
• elk één: appel en rauwe wortel;
• zes kwarteleitjes (in het uiterste geval kun je het vervangen door kip);
• een lamp;
• mayonaise, die toen net in de mode kwam.

Het bereiden van een salade komt neer op het hakken van voedsel op een grove rasp, terwijl de ui fijn wordt gesneden en overgekookt met kokend water, zodat de inherente bitterheid is verdwenen. Alle ingrediënten worden gemengd in een slakom en ingesmeerd met mayonaisesaus. Meervoortreffelijk serveren houdt in dat de salade in lagen wordt gelegd, afgewisseld met een laagje saus.