Desserts met gelatine: ideeën en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Desserts met gelatine zijn de beste oplossing voor zowel een kindervakantie als een gewoon theekransje met het gezin. Bovendien een goede manier om jezelf te plezieren met snoep zonder veel risico om je figuur te verpesten. Er zijn veel varianten van deze desserts. Overweeg de meest populaire en gewilde gerechten van kinderen en volwassenen.

Merk op dat desserts met gelatine zeer divers zijn, elke persoon kan er een naar zijn smaak kiezen. Het belangrijkste kenmerk van deze delicatesse is het lage caloriegeh alte, wat een absoluut pluspunt is voor degenen die afvallen en degenen die hun figuur beschermen. Bovendien is een uitstekende eigenschap van dit type dessert dat het goed samengaat met veel producten. Je kunt er van alles aan toevoegen: chocolade, gedroogd fruit, noten of zelfs zelfgemaakte kaas. Dessert van kwark met gelatine is heel eenvoudig te bereiden. In dit artikel zullen we alle nuances van dit eenvoudige proces beschrijven.

Originele versie

Laten we nu een drielaags dessert maken van kwark met gelatine. De meest interessante en eenvoudige versie van de delicatesse -gelaagde gelei. Het combineert niet alleen veel geschikte smaken, maar het ziet er ook interessant uit en is het beste idee voor een gezonde traktatie op een kinderfeestje. Laten we beginnen met het bereiden van een wrongeldessert met gelatine.

Hiervoor heb je nodig:

• bij 90 gr. kers, limoen, citroengelei;
• kwark 150 g;
• zure room 50 g;
• room vier eetlepels;
• suiker een lepel.

Koken

Je moet beginnen met het aanbrengen van laagjes op de gelei. Alles is hier uiterst eenvoudig: 85 gram gelei moet worden opgelost in 1 glas heet water, vervolgens in een diepe kom worden gegoten en een uur of twee in de koelkast worden afgekoeld. De afgewerkte koude laag gelei moet worden bedekt met wrongelsoufflé. Je moet het op deze manier bereiden: kwark, zure room, slagroom met suiker met een mixer, limoengelei oplossen en alles mengen, zodat je de meest delicate soufflé krijgt. Om de laag te laten bevriezen, duurt het ook ongeveer een uur. De procedure moet worden herhaald tot de allerlaatste laag gelei. Zo'n wrongeldessert stolt uiteindelijk in nog eens twee uur, waarna het kan worden gesneden en geserveerd, gegarneerd met slagroom. Deze delicatesse is erg lekker en ondanks de tijd die het kost om het te bereiden, is het relatief eenvoudig te bereiden.

Melkdesserts met gelatine zijn zeer gezonde en smakelijke delicatessen, en het belangrijkste is dat ze eenvoudig worden bereid. Om dit soort zoetigheid te bereiden, heb je alleen gelatine (30 g), melk (750 ml) en suiker (100 g) nodig. Om op te fleurenje kunt ook kaneel of andere aromatische kruiden gebruiken, vanilline toevoegen of melk vervangen door room en garneren met fruit. Er zijn andere kookmogelijkheden. Zo kun je tijdens het koken bijvoorbeeld melk combineren met oploskoffie, chocolade, cacao of vruchtensappen. Soortgelijke desserts kunnen worden bereid door de instructies op de gelatineverpakking te volgen, u hoeft alleen het water te vervangen door melk. Het belangrijkste in dit gerecht zijn de voordelen. Natuurlijke stoffen die het botweefsel versterken worden gevonden in gelatine, botversterkend calcium wordt gevonden in melk, cacao werkt als een antidepressivum en het gebruik van bijvoorbeeld honing in plaats van de gebruikelijke suiker maakt dit dessert onder andere het nuttigst.

Kooktips

Melkdesserts met gelatine zijn vooral lekker als je volle koemelk gebruikt, en het is beter als het gepasteuriseerd is. Gelei gemaakt met gekookte melk krijgt een onaangename tint, dus u hoeft dit niet te doen. Verwijderd, vetvrij geeft ook een niet erg prettige smaak aan de lekkernij, je hoeft het niet te gebruiken. Bovendien kan zo'n dessert een onaangename blauwachtige kleur aannemen. Als er geen melk is, gebruik dan in geen geval droge oplosbare melk, u krijgt een volledig smakeloos gerecht. Maak liever een zure roomdessert met gelatine.

Hoe te koken?

Neem gelatine (twee eetlepels), giet warm gekookt water (500 ml) en verwarm. Als het mengsel opzwelt, zeef en meng goed met zure room (500 g) met toevoeging vansuiker (100 gram). Voeg alles van rozijnen tot noten tot fruit toe aan dit mengsel voor een heerlijk zoet gerecht.

Gemakkelijk om gelei te maken

Bij het bereiden van desserts met gelatine, is het belangrijkste om de aanbevolen verhoudingen te volgen en de kooktechnologie niet te schenden. Als je veel vloeistof toevoegt, meer dan je nodig hebt, of gelatine kookt, wordt het gewoon niet hard en krijg je geen gelei. Neem een halve liter melk, liefst heel, twee eetlepels gelatine zonder glaasje. Giet het met warme melk (250 ml) gedurende een kwartier.

Als de gelatine opzwelt, begin je het mengsel een beetje op te warmen. Het is heel belangrijk: de maximaal mogelijke verwarmingstemperatuur moet tachtig graden zijn, niet meer, maar gelatine lost goed op, zelfs bij lagere temperaturen. Proef de melk zachtjes met je vingers - als het heet wordt, kun je het verwijderen en roeren. Zeef dit mengsel vervolgens door een zeef.

Verhit het tweede deel melk (250 ml) opnieuw en los hierin suiker, honing, vanilline of kaneel op. Combineer beide delen van de melk, giet in de juiste scha altjes en zet een nacht in de koelkast om af te koelen. Om de resulterende gelei uit de vorm te halen, dompelt u deze een paar seconden in kokend water.

Melkgelei met fruit

Dessert gemaakt van gelatine met fruit is niet alleen verrassend lekker, maar ook nog eens erg gezond. Alle zacht fruit is geschikt voor dit gerecht (perziken, kiwi, abrikozen, zachte sinaasappels). Trouwens, dessert is ook interessantmet bessen. De volgende vruchten zijn geschikt voor deze lekkernij: kersen, frambozen of aardbeien.

Tips

Om melk-fruitgelei te bereiden, moet je het fruit zorgvuldig voorbereiden op dit proces: verwijder de botten en verwijder de staarten, hak fijn, perziken en sinaasappels kunnen het beste op siroop worden geblancheerd en vervolgens de vloeistof laten uitlekken. Om desserts met gelatine goed te laten uitkomen, worden eerst fruit op de bodem gelegd. Als het aantal vruchten groot is, is het noodzakelijk om de portie gelatine te vergroten. Neem voor elke pond vers fruit 1,5 eetlepel extra gelatine.

Om ervoor te zorgen dat de vruchten lagen in het dessert zijn, zal het veel moeite kosten. Het melk-gelatinemengsel wordt in de vorm gegoten, dan wordt verwacht dat het volledig stolt, dan worden de vruchten gelegd, waarna een nieuwe portie gelei wordt gegoten. Deze procedure wordt zo vaak herhaald als nodig is. Vers fruit of bessen, evenals fruit dat in een blender is gehakt, worden met hetzelfde succes gebruikt om zo'n dessert te bereiden.

Dieetschotel

Nu gaan we een dieetdessert maken met gelatine.

Om het klaar te maken, hebben we producten nodig:

• 250 gram zure room;
• 20 gram gelatine;
• citroenzuur op de punt van een mes;
• een onvolledig glas suiker;
• fruit (naar smaak).

Kookproces

Om zo'n caloriearm heerlijk dessert te bereiden, moet je deze stappen volgen:

1. Giet gelatine met een half glas gekookt warm water, houd het op deze manier ongeveer twintig of. voldertig minuten.

2. Klop zure room met citroenzuur en suiker met een mixer of garde.

3. Verwarm de gelatine in een waterbad totdat deze volledig is opgelost. Giet de opgeloste samenstelling in opgeklopte zure room en meng zeer grondig.

4. Giet de massa in kommen of giet in speciaal hiervoor bereide vormen. Bestrooi vervolgens met fruit, voor een dieetoptie is het beter om caloriearm fruit te nemen, zoals grapefruit. Dat is alles, de zoete lekkernij is klaar!

Dessert met siroop

Nu gaan we een fruitdessert bereiden met gelatine. Om zo'n gerecht te bereiden, moet je het volgende doen: los vijftien gram gelatine op in gekookt, maar afgekoeld water (50 ml). Dan moet je de siroop bereiden. Een half glas suiker in een glas water moet goed worden opgelost, je kunt een beetje sap toevoegen. Vervolgens moet je gelatine mengen met siroop en er vruchtensap in gieten (ongeveer 50 ml). Het mengsel moet worden gekoeld. Vervolgens moet je alle bessen en fruit (ongeveer 50-100 gram) nemen die je lekker vindt, ze in vormen schikken en de resulterende massa gieten. Het gerecht moet enkele uren naar de koelkast worden gestuurd. Dan kun je een toetje eten.

Conclusie

Vergeet bij het bereiden van desserts met gelatine niet dat de bereidingstijd voor elk type delicatesse anders is, en hoewel sommige gerechten voldoende zijn om een uur of twee in de koelkast te bewaren, hebben andere een nacht koeling nodig om veilig te zijnverwijder de gelei uit de vorm, snijd en serveer. Fantaseer en experimenteer, maak desserts met gelatine.