Varkensham thuis: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen houdt van gebakken vlees, maar goed gekookt varkensvlees thuis is nog steeds een zeldzaamheid. In dit artikel willen we de recepten van dit heerlijke gerecht met je delen en enkele van zijn geheimen ontdekken.

Zelfgemaakt Varkensvlees Gekookt Varkensvlees

Hier is een recept voor sappig varkensvlees met knoflook en wortelen gebakken in folie. Varkensvlees thuis, waarvan je de foto hierboven kunt zien, wordt als volgt bereid:

1. Een wortel, geschild, gewassen en in kleine stukjes gesneden.
2. Schil en snijd drie teentjes knoflook.
3. Neem 400-500 gram varkensvlees (een schouderblad is hier perfect voor) en maak met een mes gaatjes over de hele lengte van het stuk. De lengte van de sneden moet zo zijn dat de voorbereide groenten erin passen.
4. Doop de stukjes knoflook en wortel in zout en steek ze in de voorbereide gaten.
5. Rasp vlees met barbecuekruiden, zout en wikkel in folie. Leg het op een bakplaat waarinschenk vooraf een glas water.
6. Verwarm de oven voor, plaats een bakplaat met vlees erin en kook het gerecht een uur.

Snijd het gekookte varkensvlees in plakjes en serveer met groenten.

Huisgekookt varkensvlees

Echt gekookt varkensvlees is niet gemakkelijk te koken. Om te beginnen zul je het juiste vlees voor dit gerecht moeten kiezen. Kenners zijn van mening dat varkensham zonder been met een klein vetlaagje hiervoor het meest geschikt is. Thuis gekookt varkensvlees wordt als volgt bereid:

1. Een heel stuk vlees (twee kilogram) grondig spoelen en meerdere keren met gaas omwikkelen.
2. Doe het varkensvlees in een grote pan, voeg er kruiden aan toe (je kunt piment, rozemarijn, droge peterselie en andere nemen) en bedek het met water.
3. Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 20 minuten sudderen.
4. Laat de rest van het water weglopen, verwijder de kaasdoek en doe het vlees terug in dezelfde pan.
5. Giet een liter bier over het varkensvlees, en als het niet helemaal bedekt is, voeg dan de benodigde hoeveelheid water toe.
6. Zet de pan op het vuur, breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur lager en laat het vlees twee uur sudderen.
7. Een wortel, knolselderij en peterseliewortel verwerken, schillen, in de lengte doorsnijden en naar het vlees sturen. Doe er een paar jeneverbessen in, peper en zout naar smaak.
8. Na een half uur het water afgieten, de kruiden met groenten verwijderen en het vlees laten afkoelen.
9. Wikkel het gekookte varkensvlees in gaas en hang ophaar boven de gootsteen. Wanneer overtollige vloeistof wegloopt, wikkel het vlees dan in huishoudfolie en zet het 12 uur in de koelkast.

Als de juiste tijd is verstreken, kan het gekookte varkensvlees worden gesneden en geserveerd.

Zelfgemaakte ham

Kook heerlijk zelfgemaakt vlees gebakken in de oven voor je gezin. Lees hoe varkensvlees thuis wordt gekookt van varkensvlees. Recept:

1. Pulp van varkensvlees (anderhalve kilo aan één stuk), verwerken, wassen en drogen.
2. Vijf teentjes knoflook (of naar smaak), willekeurig gesneden.
3. Meng peper, kebabkruiden, gehakte laurier en zout. Voeg bereide knoflook toe aan kruiden.
4. Maak insnijdingen van twee centimeter diep over het hele oppervlak van het vlees en doe er knoflook met een mengsel van kruiden in. Verdeel de resterende kruiden over het vlees.
5. Wikkel bereid varkensvlees in folie en plaats in de koelkast. Ze moet daar vijf tot twaalf uur liggen.
6. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, leg je het vlees op een bakplaat en stuur je het naar de voorverwarmde oven.

Ontvouw na een uur de folie en laat het gekookte varkensvlees een kwartier bruinen. Daarna kan het vlees in plakjes worden gesneden en geserveerd met je favoriete bijgerecht.

Varkensham in honing-mosterdglazuur

Dit gerecht is perfect voor op de feesttafel. Thuis varkensvlees koken zal geen problemen opleveren.

1. Neemanderhalve kilo varkensnek (hele stuk), was het, droog het en bind het vast met touw om het de gewenste vorm te geven.
2. Zout het vlees en besprenkel met olijfolie.
3. Crush 40 gram zwarte peperkorrels met een deegroller en rol het varkensvlees er aan alle kanten in.
4. Smeer het vlees opnieuw in met olie, leg het in een ovenschaal en stuur het anderhalf uur naar de voorverwarmde oven.
5. Meng voor het glazuur 80 gram mosterd met dezelfde hoeveelheid honing en voeg dan 50 gram sojasaus toe aan het resulterende mengsel.
6. Als het vlees bijna gaar is, haal je het uit de oven, verwijder je het touw en giet je het over het afgewerkte glazuur.

Bak het vlees nog 15 minuten in de oven en serveer.

Geurige bacon bacon

Als je het geluk hebt om een goed stuk vers vlees te krijgen, aarzel dan niet wat ermee te doen, maar kook het liever volgens ons recept. Zo kook je geurig varkensvlees thuis:

1. Om de marinade te bereiden, meng je in een geschikte kom twee eetlepels plantaardige olie, een halve gesnipperde ui, vijf teentjes knoflook (eerder door een pers gehaald), een snufje hete peper, een snufje gehakt laurierblad, een beetje tijm, een theelepel zout, een halve theelepel gemalen zwarte peper en een eetlepel ketchup (je kunt tomatenpuree nemen).
2. Rasp een stuk borst met een gewicht van 700 gram tot een kilogram met de resulterende saus en laat het staanmarineer twee uur in de koelkast.
3. Bind het vlees vast met touw of keukentouw, giet de marinade erover en wikkel het in folie.

Bak de ham een uur in een voorverwarmde oven, pak hem uit en laat hem 15 minuten bruin worden.

Buzhenina in mosterdmarinade

Dit malse vlees met een pittige korst kan niet alleen worden geserveerd voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel. Het recept is heel eenvoudig:

1. Schil acht teentjes knoflook en snijd ze in partjes.
2. Varkenshaas of ham met een gewicht van één kilogram proces en vul met knoflook.
3. Meng vier eetlepels mosterd met dezelfde hoeveelheid plantaardige olie. Voeg basilicum, wat oregano, zout naar smaak en gemalen peper toe.
4. Bestrijk het vlees helemaal met het gearomatiseerde mengsel, doe het in een braadzak en zet het een paar uur in de koelkast.
5. Als het varkensvlees voldoende gemarineerd is, breng je het, samen met de zak (vergeet niet op verschillende plaatsen door te prikken), over in een voorverwarmde oven en kook je het ongeveer een uur.

Om het vlees bruin te maken, snijdt u de braadzak aan het einde van de bereiding open en laat u deze 15 minuten zo staan. Voordat u het vlees op tafel serveert, zet u het een paar uur in de koelkast. Zelfgemaakt koud gekookt varkensvlees geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht met elk bijgerecht.

Mals varkensvlees metroom

Er zijn veel manieren om heerlijk vlees te bereiden, en deze keer raden we je aan het te maken met vulling. Lees het originele recept hieronder:

1. Maak een theelepel van een mengsel van verschillende soorten peper fijn met een vijzel. Meng ze met zes gehakte teentjes knoflook, Italiaanse kruiden en een theelepel zout.
2. Giet 100 ml 10% room bij het kruidenmengsel.
3. Zeef het mengsel met gaas.
4. Een wegwerpspuit met een dikke naald, vul met room en maak meerdere gaatjes in het vlees, waarbij elke keer een beetje vloeistof erin wordt geïnjecteerd.
5. Smeer het vlees in met de resterende kruiden, wikkel het in folie en zet het in de oven om te bakken tot het gaar is.

Koel het afgewerkte vlees zonder het uit de folie te halen en stuur het vervolgens vier uur naar de koelkast. Snijd daarna het voorgerecht in dunne plakjes en serveer met mierikswortel, mosterd of gewoon brood.

Varkensham met tomaten

Je kunt dit vlees tussendoor koken, zonder er veel tijd aan te besteden. Hoe je varkensvlees thuis kookt, kun je hieronder lezen:

1. 600 gram varkensvlees (het is beter om vlees met vetstrepen te nemen), wassen, drogen, inwrijven met zout en op een rooster leggen. Leg een takje rozemarijn onder het net.
2. Giet een beetje olijfvlees in een ovenschaal en leg het werkstuk erin.
3. Plaats het varkensvlees 20 minuten in de voorverwarmde oven, draai het dan om en kook nog eens 20 minuten.
4. 400 gram tomaten op eigen sapsnij in blokjes en leg ze op het vlees. Zet de vorm daarna nog een half uur in de oven.

Als het gekookte varkensvlees afgekoeld is, verwijder je het gaas en snijd je het in plakjes.

Varkensham in pikante saus

De combinatie van varkensvlees en tonijn uit blik kan veel liefhebbers van gebakken vlees in verwarring brengen. Laat je echter niet verrassen en kook een heerlijk gerecht volgens ons recept:

1. Plaats een stuk boter, 160 gram vis uit blik, twee in blokjes gesneden ingelegde of ingelegde komkommers en een handvol kappertjes, die eerder onder stromend water zijn afgespoeld, in een keramische schaal of pan.
2. Snijd een stuk mager varkensvlees van 800 g en leg het in de marinade.
3. Zet de pan op het vuur en wacht tot de inhoud kookt.
4. Braad het vlees aan alle kanten aan en giet er 100 gram droge witte wijn in.
5. Als de alcohol is verdampt, voegt u 250 gram bouillon toe aan het voedsel en laat u het varkensvlees op laag vuur sudderen met het deksel gesloten gedurende ongeveer een uur.
6. Als de aangegeven tijd verstreken is, zet je het vuur hoger en laat je de vloeistof in de pan verdampen. Wikkel het vlees daarna in folie en plaats het enkele uren in de koelkast.
7. Voeg aan de resterende tonijnsaus in de pan drie eetlepels mayonaise toe en roer.

Varkensham thuis gekookt. Snijd het afgekoelde vlees in dunne plakjes en serveer met een pikante saus.

Conclusie

We zullen blij zijn als de recepten voor gekookt varkensvlees die in ons artikel zijn verzameld, van pas komen. Kook vlees op verschillende manieren en verras uw dierbaren met originele heerlijke gerechten.