2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De rijke borsjt, bereid volgens het principe "zodat de lepel staat", is goed in staat om zowel de eerste als de tweede gang te verzadigen en te vervangen. Zeker in combinatie met een goed stuk vlees. Desalniettemin zullen velen verrast zijn als ze ontdekken dat de klassieke versie van dit gerecht zijn aanwezigheid in borsjt niet bevat. Voor de bereiding wordt een puur plantaardige bouillon gebruikt. Natuurlijk zal niet iedereen de afwezigheid van vlees waarderen in een gerecht dat zo geliefd is bij velen.
Niemand verbiedt het gebruik ervan. Het is echter lang niet altijd mogelijk om om de een of andere reden borsjt met vlees te koken. Althans, bijvoorbeeld door de banale afwezigheid van dit ingrediënt. Of omdat gezondheid of sommige principes het eten van vleesproducten niet toelaten. Er is echter altijd een uitweg. Lenten borsch met champignons en bonen zal niet minder bevredigend en smakelijk zijn dan gekookt in vleesbouillon. Hoe het te koken, en zal worden besproken in ons artikel.
Algemene kookprincipes
Degene die denkt dat magere borsjt met champignons en bonen (of zelfs zonder de laatste) de fijnproever niet kan behagen met zijn smaak, heeft het mis. Het belangrijkste is om het voor te bereiden in overeenstemming met de vereistenrecept. En dan zal hij niet alleen helpen tijdens het vasten, maar zal hij ook een graag geziene gast worden op de dagelijkse tafel.
Elke borsjt (met champignons of andere aanvullende componenten) heeft zeker basis- en permanente ingrediënten. Dit zijn natuurlijk bieten, tomaten, die soms worden vervangen door tomatenpuree, wortelen en uien, vers of, als iemand van zuur houdt, zuurkool, plus aardappelen. In de regel worden alle groenten gebakken voordat ze naar de pan gaan. Omdat we magere borsjt met champignons hebben, zal het nodig zijn om in plantaardige olie te bakken. Nou, in principe kun je bakken in gesmolten vet. Laten we vervolgens direct naar het kookproces gaan.
Lentenborsjt met champignons: een recept uit het begin van de 19e eeuw
Neem honderd gram droge paddenstoelen - bos, geurig - en week ze in warm water. Je kunt dit overigens een paar uur van tevoren doen, een paar uur voor het koken. Als de tijd erg ontbreekt, is tien minuten genoeg.
Spoelen en vervolgens fijn hakken. Giet twee liter water in de pan, voeg champignons toe en kook ongeveer 20 min. Bak gedurende deze tijd een gesnipperde ui, twee geraspte (zeker rauwe) bieten en een wortel, evenals honderd gram kool in plantaardige olie. Welke - zuur of vers - jij beslist. Geef de groenten door met de toevoeging van een paar eetlepels tomatenpuree, een theelepel azijn. Nou, vergeet natuurlijk niet te zout en peper. Voeg na al deze groentedressing toe aan de champignons. Kook nog 20 minuten. Daarna zetten we het vuur uit en voegen een mengsel van bloem en plantaardige olie toe aan de borsjt (een eetlepel van elk ingrediënt), verwarmd in een pan. Alle. We laten het een half uur brouwen en informeren de familie dat de borsjt met champignons klaar is.
En laten we nu de compositie een beetje veranderen.
Borsjt met champignons en bonen
Het is vermeldenswaard dat beide producten erg rijk zijn aan eiwitten. Ze zijn dus heel goed in staat om vlees te vervangen en je maag te verzadigen. Bovendien is het helemaal niet nodig om over de geweldige smaak van deze componenten te praten.
Dus, om borsjt met champignons en bonen te koken, moet je een voorraad inslaan:
- Bonen (een glas van 200 g is voldoende).
- Bosgedroogde paddenstoelen (neem 200 gram).
- Kool (halve kilo krop).
- Tomatenpuree (twee eetlepels is voldoende).
- Een paar aardappelen.
- Groen.
- Bieten (neem twee grote stukken).
- Een wortel.
- Bulgaarse peper (één is genoeg).
- Ui.
Wat betreft zout en andere kruiden, hier heeft elke huisvrouw haar eigen regels, dus u beslist zelf over deze kwestie.
Hoe te koken
Als je besluit dat je morgen borsjt gaat maken met paddenstoelen en bonen, laat beide ingrediënten dan een nacht in koud water weken. Was ze overdag en kook ze apart. Bovendien zitten de champignons al in de pan waarin de borsjt wordt bereid. Om dit te doen, giet je er twee liter water in. Kook de bonen tothalf gaar en zorg ervoor dat het niet te gaar wordt.
Alle groenten, behalve aardappelen, bakken op dezelfde manier en in dezelfde vorm als in het vorige recept. Maar tegelijkertijd is er één verschil: je stuurt ze niet meteen naar de pan, maar laat ongeveer twintig minuten sudderen in een pan en voegt er champignonsbouillon aan toe. Wat aardappelen betreft, deze kan onmiddellijk nadat ze gekookt zijn in de champignons worden gegooid. En voeg er na tien minuten bonen aan toe. En laat alles koken terwijl de groenten worden gestoofd. En als ze klaar zijn (dit duurt 20 minuten), stuur je ze ook nog eens in de pan. En voeg bijna onmiddellijk peper toe die in willekeurige stukjes is gesneden. Vergeet tijdens het koken niet je favoriete kruiden en zout toe te voegen. En kook alles ongeveer een uur. Stuur vervolgens de gehakte groenten naar de pan, zet het vuur uit, dek af met een deksel en wacht tot de borsjt met champignons en bonen een beetje doordrenkt is.
Waarmee te serveren
Meestal borsjt met champignons, waarvan het recept, meer dan één, werd beschreven in het artikel, gekruid met zure room. Toegegeven, er zijn ook liefhebbers die hiervoor mayonaise gebruiken. Maar hier is het een kwestie van smaak. En natuurlijk de klassiekers van het genre: borsjt met champignons en knoflookdonuts. Toegegeven, niet iedereen weet hoe hij de laatste correct moet koken, en dit proces is behoorlijk arbeidsintensief. Dus als je geen tijd of zin hebt om met donuts om te gaan, dan kun je crackers bakken door er fijngehakte knoflook aan toe te voegen. Of serveer gewoon vers zwart of wit brood met borsjt - wat je maar wilt.
Nuttige tips
Natuurlijk zijn magere soepen dat nietnet zo voedzaam als vlees. Onthoud daarom: dergelijke gerechten moeten dik zijn. Het is wenselijk dat ze zoveel mogelijk ingrediënten bevatten.
Als je je borsjt nog dikker wilt hebben, kook dan aardappelen, niet in stukjes gesneden, maar heel. Daarna kan het voorzichtig worden geplet met een lepel. De resulterende aardappelpuree zal de borsjt zeker dikker maken.
Hoe je ook haast, geef het afgewerkte gerecht nog steeds minstens een half uur, en bij voorkeur meer, om te brouwen. Gedurende deze tijd zal de borsjt verzadigd zijn met het aroma van alle ingrediënten en zal rijker en lekkerder worden.
Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Recepten met rode bonen uit blik: soep, borsjt, salades
Rode bonen zijn misschien wel de meest kleurrijke peulvrucht die er bestaat. Het heeft een vrij dichte schil en delicaat vlees dat een nootachtige smaak afgeeft. Deze bonenvariëteit is het rijkst aan nuttige stoffen en bevat bijna alle mineralen die essentieel zijn voor ons lichaam. Door de vezels die erin zitten, heb je lang een vol gevoel na het eten van een bonenschotel
Recept voor een eenvoudige borsjt voor beginners. Het makkelijkste recept voor heerlijke borsjt
Wie van ons houdt er niet van om heerlijk te eten? Zulke mensen bestaan waarschijnlijk helemaal niet. Zelfs de eerlijke seks, die hun figuur nauwlettend in de gaten houdt, zal een smakelijk en gezond diner of lunch niet weigeren. In ons artikel zullen we je vertellen hoe je borsch kookt - met kip, vlees en bieten. Kies het recept dat bij je past
Verse bonen: recepten en recensies. Recepten voor het koken van bonen voor de winter
Hoe vaak verschijnt zo'n waardevol en voedzaam product als bonen op je tafel? U kunt de recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten uit deze cultuur in ons artikel lezen en het gebruikelijke menu diverser maken
Bonen met groenten. Rode bonen met groenten: recepten
Historici zeggen dat bonengerechten populair waren in het oude Griekenland, het oude Rome en precolumbiaans Amerika. Tegenwoordig blijft dit product een favoriet onder alle categorieën van de bevolking. Zowel artsen als voedingsdeskundigen prijzen de heilzame eigenschappen van peulvruchten aan en raden iedereen aan ze in hun dieet op te nemen. In dit artikel leer je hoe je bonen met groenten heerlijk kookt en hoe je prachtige voorbereidingen treft voor de komende winter
Bonen met pasta. De voordelen van bonen en een paar recepten
Bonen zijn een buitengewoon gezond product. Het gaat geweldig met pasta. Er zijn veel recepten voor gerechten met deze ingrediënten
