Pasta met tomaten en gehakt: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het proces van globalisering beginnen alle landen cultuur uit te wisselen. Dit omvat ook mode en eten. Pizza en pasta, populair in de moderne tijd, kwamen van Italië naar Rusland. Het tweede gerecht kan best doorgaan voor een alledaags diner, omdat het snel, lekker en goedkoop is. Er zijn verschillende versies van de delicatesse, maar in dit recept zal pasta met tomaten en gehakt worden overwogen, evenals tips om het te diversifiëren.

Wat is pasta?

Veel Russen geloven dat pasta gewone pasta is met verschillende toevoegingen en altijd kaas, maar er zijn significante verschillen tussen deze concepten.

Russische "pasta" is een verzamelwoord. Dit omvat Chinese noedels en soba - een Japans banketproduct, en gewone vermicelli. Over "pasta" gesproken, het is vermeldenswaard dat de naam verwijst naar een specifiek gerecht en dat er speciale producten voor worden gebruikt.

Het voor ons bekende woord 'pasta' is dus een algemeen begrip en 'pasta' is een meer specifiek begrip. In Italië is het gerecht erg populair, heeft het meer dan 300 toppings en vind je het op elkestap. Kenmerken van de productkeuze voor pasta met gehakt en tomaten worden hieronder beschreven.

Hoe producten te kiezen

De belangrijkste componenten van de delicatesse zijn speciale pasta (spaghetti), vlees (rauw of half gekookt), groenten (tomaten, enz.), kruiden en natuurlijk kaas. Vegetarische opties worden vaak gevonden zonder een tweede ingrediënt.

Idealiter, als spaghetti de basis is voor het pastarecept met gehakt en tomaten, maar bij afwezigheid is elke andere harde tarwepasta voldoende. Deze behouden hun vorm en smaak, en bij pasta is de integriteit van de producten net zo belangrijk.

Een voorwaarde voor vlees is voeding. Vet is minimaal toegestaan of zou helemaal niet mogen. Let bij het kiezen van halffabricaten op het zoutgeh alte van het product: hoe minder, hoe beter.

Groenten (met name tomaten) moeten sterk zijn, zodat ze tijdens de warmtebehandeling niet in een vormeloze pap veranderen. Hetzelfde geldt voor groenten - een vers ingrediënt geeft een sterk aroma en een aangename smaak.

Zachte kaas is beter niet te gebruiken en geef de voorkeur aan harde. Ze verschillen in textuur, geur en smaak, dus experimenteer niet.

Ingrediënten

Om pasta met tomaten en gehakt te bereiden, hebben we nodig:

• spaghetti;
• gehakt;
• parmezaanse kaas;
• bosje peterselie;
• cherrytomaten;
• olijfolie;
• zout, rode peper.

Alle producten zijn optioneel. Dus,spaghetti kan worden vervangen door gewone pasta, rundergehakt met kip, parmezaanse kaas met andere harde kaas, kleine kerstomaatjes met tomaten van normale grootte. Indien gewenst kunt u meer kruiden aan de pasta toevoegen, bijvoorbeeld Provençaalse kruiden. Knoflook komt ook van pas.

Koken

Alvorens aan de slag te gaan met pasta met tomaten en gehakt, moeten alle ingrediënten gebruiksklaar zijn: ontdooi het vlees, was en schil de groenten.

• Kook eerst de spaghetti tot medium gaar. In de Italiaanse keuken mag een beetje "niet gaar" worden om de pasta enigszins stevig te houden, maar als dit niet naar je zin is, kan deze nuance worden weggelaten. Giet af en laat iets afkoelen terwijl je de vulling klaarmaakt.
• Cherrytomaten in tweeën gesneden in grote plakken. Rasp de kaas. Snijd de ui in kleinere stukjes, hak de greens fijn.
• Neem een koekenpan van een geschikte maat, verwarm deze. Giet 2-3 eetlepels olijfolie en doe het gehakt in een bak. Het moet worden gebakken tot medium gereed zodat er geen frituren optreedt en tegelijkertijd de roodheid verdwijnt. Voeg ui toe aan vlees. Bak ongeveer 5 minuten tot de ui glazig wordt. Zout, peper, bestrooi met kruiden indien gewenst en meng goed.
• Voeg tomaten toe aan gehakt. Zet een beetje uit zodat ze geen tijd hebben om helemaal zacht te worden, maar laat het sap los.
• Stuur de pasta naar de vulling, meng goed. Daarna royaal bestrooien met kaas, half glas warm of heet water toevoegen, mengen en sluitendeksel voor een paar minuten. Wanneer de kaas is gesmolten en de pasta een beetje begint te "rekken", bestrooit u het gerecht met kruiden en laat u het onder het deksel reiken.

Pasta met gehakt, tomaten en kaas is klaar! Serveer de lekkernij heet, tot de kaas tijd heeft gehad om af te koelen en uit te harden. Iedereen in huis zal het gerecht waarderen en u zult verliefd worden op zijn eenvoud. Eet smakelijk!

Met aubergine en roomsaus

Extra ingrediënten komen altijd van pas, vooral als het aubergine is. Velen houden niet van een groente, maar alleen omdat ze niet weten hoe ze het goed moeten koken. Knoflook en peterselie passen goed bij dit ingrediënt, dus het is de moeite waard om dit allemaal samen aan het hoofdrecept toe te voegen. Hieronder vind je een recept voor pasta met gehakt, aubergine en tomaten in een romige saus. Kaas kan niet worden gespaard, maar het is beter om twee of zelfs drie soorten te kopen. Elke melk is voldoende.

• Was de aubergines, snijd de staarten af. Snijd in middelgrote stukken. De schil kan desgewenst worden verwijderd, maar dit is niet nodig.

• Zoals in het hoofdrecept, kook de pasta, bak het vlees met uien, kruiden en breng op smaak met tomaten. In hetzelfde stadium moet aubergine worden gegoten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de groenten heel blijven, maar tegelijkertijd niet rauw zijn.

• Nu verandert de gang van zaken een beetje. De inhoud van de pan moet worden overgoten met magere melk zodat deze 0,5-1 cm boven het niveau van de gehele vulling uitkomt. Giet na een paar minuten 2/3 van de kaas in de pan, meng.
• Wanneerde vulling wordt een homogene consistentie, voeg pasta toe, meng. Nu blijven alleen groenten en knoflook over, die een paar minuten voordat ze klaar zijn naar het gerecht moeten worden gestuurd. Roer en laat even rijzen.

Een geurig en pittig gerecht is klaar. Serveer bestrooid met de resterende kaas op alle borden. Deze optie zal iets meer voldoening geven dan de belangrijkste vanwege aubergine.

Kooktips

Uw gastronomisch diner wordt nog beter met de volgende tips.

• Je kunt alle soorten groen gebruiken, maar let vooral op de basilicum. In combinatie met goede kaas en vlees wordt het een echte versiering van het gerecht, zowel qua uiterlijk als qua smaak.
• Lange pasta zal goed zijn met een dunne saus met kleine stukjes vulling, terwijl korte pasta meer tastbare plakjes zal zijn.
• Als je besluit knoflook toe te voegen, plet het dan in geen geval. Dus het zal een deel van de geur en smaak verliezen. Het wordt niet aanbevolen om de groente te braden, het is beter om het in een bijna kant-en-klare vulling te doen.