"Houndstooth" (cake): kookrecept met stapsgewijze foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

"Houndstooth" - een cake die iedereen al sinds zijn kindertijd kent. De geschiedenis gaat terug tot de Sovjettijd - toen leerden onze moeders en grootmoeders hoe ze het moesten koken. Het recept voor deze confectie is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven, waardoor we de smaak van deze cake kunnen proeven. De Houndstooth-cake, waarvan het recept met een foto hier wordt gegeven, is heel gemakkelijk te bereiden - je hebt alleen basisvaardigheden voor banketbakkerij nodig.

Om een cake te maken, heb je de volgende ingrediëntenlijst nodig:

Voor taarten

• 80g tarwebloem;
• een paar kippeneieren;
• 70g suiker.

Voor room:

• 150g boter;
• 130g poedersuiker;
• 30g room;
• 30g cacaopoeder;
• 60ml alcohol (wijn of cognac);
• 250 g ontpitte kersen.

Voor glazuur

• 80 gmelkchocolade;
• 50g boter;
• donkere of melkchocolade om te besprenkelen.

"Houndstooth" - een cake die van tevoren moet worden bereid - je moet een paar uur voor het begin van het proces een kers bereiden, die voor de vulling zal worden gebruikt. De bessen moeten van de zaden worden gescheiden (als de kers heel was) en 50 ml van de geselecteerde alcohol (wijn of cognac) gieten. Daarna moeten de bessen 4-5 uur in de koelkast worden bewaard, zodat ze worden gevoed.

Het proces van het maken van taarten

"Houndstooth" - een cake waarvan de cakes zijn gemaakt van gewoon koekjesdeeg en heel gemakkelijk te bereiden zijn. Kippeneieren moeten in een aparte droge kom worden gebroken en met een mixer op hoge snelheid worden geslagen tot er schuim ontstaat - je moet doorgaan met de procedure totdat de massa van de eieren is verdrievoudigd. Zodra dit gebeurt, kunt u bloem en suiker toevoegen. Je moet ze voorzichtig in een dunne stroom gieten en alles tot een homogene massa mengen. Het is wenselijk om van onder naar boven in de richting in te grijpen. Voordat bloem wordt gegoten, moet het door een zeef worden gezaaid.

De massa van bloem, suiker en eieren moet tot een homogene consistentie worden gebracht en, giet het in een ronde vorm op perkament, bakken in de oven, die eerst moet worden verwarmd tot een temperatuur van 220 graden. Als de cake klaar is, moet hij worden afgekoeld zonder hem uit de vorm te halen.

Het proces van het maken van room en glazuur, het vormen van de cake

Tijdens het bakken van de cake, is het tijd om de room te gaan bereiden, die op oliebasis is gemaakt. Om dit te doen, de boter een beetje zacht maken en goed kloppen met poedersuiker. Voeg in de resulterende massa 10 ml alcohol en cacao toe en herhaal de opklopprocedure opnieuw. De crème is klaar. Een deel ervan is nodig om de Houndstooth-cake te bedekken - een foto helpt u te begrijpen hoe het product eruit moet zien. Het andere deel is voor de kersenvulling.

Als de cake en slagroom klaar zijn, is het tijd om de cake in elkaar te zetten. Om dit te doen, moet je de cake op de gewenste diameter snijden, de randen op één lijn brengen en vervolgens de gealcoholiseerde kers erop leggen. Op dit punt is het belangrijkste om de bessen goed tegen de cake te drukken, anders verliest het eindproduct zijn vorm. Bessen moeten bedekt zijn met de helft van de room. Nu het grootste deel van het werk gedaan is, raadt het recept aan om de bijna afgewerkte Houndstooth-cake in de koelkast te plaatsen om de vulling gedeeltelijk te laten stollen.

Begin nu met het voorbereiden van het glazuur. Het is gemaakt van chocolade en boter. Deze twee ingrediënten worden in één schaal gedaan en gesmolten in een waterbad of in een magnetron, waarna de resulterende massa afkoelt.

Nadat de room op de cake iets hard is geworden, moet je hem eruit halen en, om hem van een ronde vorm te bevrijden, de randen van de cake met een deel van het afgekoelde glazuur bestrijken, waarna het product moet worden verzonden terug naar de koelkast tot het volledig gestold is.

Icing restjes (paar.)theelepels zijn voldoende) moet in een spuitzak met een heel dun mondstuk worden gedaan en op een cake worden geperst met een bevroren room, waarbij afbeeldingen van vogelpoten worden getekend. Als alternatief kunt u in plaats van een spuitzak ook perkament gebruiken dat in een kegel met een dun gaatje is gerold.

Van de overblijfselen van chocoladeroom kun je decoraties voor de cake maken, die langs de randen van het product moeten worden geplaatst - in dit geval moet je je tot je verbeelding wenden. In de laatste fase van de bereiding moeten de zijkanten van de cake worden bestrooid met chocoladeschilfers, waarna het volledig afgewerkte zoetwarenproduct naar de koelkast moet worden gestuurd tot het wordt geserveerd.

"Houndstooth" - een cake, waarvan sommige recepten de bereiding van twee lagen omvatten. Dit komt door de grote hoeveelheid chocoladeroom die de zoetwaren bedekt. Om twee koekjescakes te bereiden, moet je 4 kippeneieren, 160 g tarwebloem en 150 g kristalsuiker nemen, tijdens het bereiden van de cakes, de resulterende massa in twee delen verdelen en elk afzonderlijk bakken. In dit geval wordt de cake twee keer zo groot, bevredigender en met evenwichtigere verhoudingen van room en biscuit.

"Houndstooth" is een taart die perfect is voor een verjaardag of voor een informeel theekransje met vrienden of familie. Eet smakelijk!