Roerei met aardappelen: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Eiergerechten zijn perfect voor het ontbijt. Om roerei nog lekkerder te maken, kun je ze koken met aardappelen. Andere producten zijn perfect voor deze combinatie: tomaten, kalkoen, worst, champignons, aubergine, courgette, kaas, enz. En vergeet natuurlijk kruiden en smaakmakers niet.

Nu wat snelle ontbijtrecepten.

Eenvoudige optie

Snel recept voor roerei met aardappelen - precies wat je nodig hebt voor je ochtendma altijd.

Wat te nemen:

• 250g aardappelen;
• zes eieren;
• 30 g boter;
• 50g ui;
• zout.

Koken:

1. Snijd de aardappelen in blokjes of repen en bak ze in plantaardige olie.
2. Snijd de ui in blokjes, voeg toe aan de pan met de aardappelen, roer en bak verder.
3. Als de aardappelen volledig gaar zijn, klop dan de eieren erdoor, zout en breng de eieren klaar.

Scrambled eggs en chips kunnen meteen gegeten worden. Indien gewenst kunt u het bestrooien met verse kruiden.

Met tomaten

U kunt heel snel roerei met aardappelen en tomaten koken.

Wat te nemen:

• zes eieren;
• vijf aardappelknollen;
• twee tomaten;
• zout;
• kruiden naar smaak.

Hoe:

1. Snijd de aardappelen in kleine reepjes en bak ze 15-20 minuten in olie, onder voortdurend roeren.
2. Snijd de tomaat en leg deze op de aardappelen zonder te roeren.
3. Breek de eieren en giet over de tomaten, zout, peper en kruiden.
4. Dek af en bak ongeveer 5-7 minuten tot de eieren gaar zijn.

Met champignons en groenten

Wat je nodig hebt:

• 500g aardappelen;
• twee courgettes;
• een aubergine;
• twee tomaten;
• 150g champignons;
• een lamp;
• twee teentjes knoflook;
• vier eieren;
• zout;
• gedroogde kruiden;
• peper.

Hoe:

1. Kook aardappelen in de schil, schil ze en snijd ze in cirkels.
2. Aubergine in blokjes snijden, zout en 10 minuten laten staan, daarna droogdeppen met keukenpapier.
3. Snijd courgette in blokjes.
4. Bak de aardappelen vijf minuten in plantaardige olie, voeg dan de fijngesneden ui toe en kook verder.
5. Doe de gesneden champignons, aubergine en courgetteblokjes in de pan, laat een paar minuten sudderen.
6. Volgende in de panin blokjes gesneden tomaten, waarvan je eerst de schil moet verwijderen, ze in kokend water en daarna in koud water moet laten zakken. Voeg vervolgens gehakte knoflook, zout, gemalen peper toe, meng en laat drie tot vier minuten sudderen.
7. Breek de eieren voorzichtig in de inhoud van de pan en plaats deze 5-7 minuten in de voorverwarmde oven. Je kunt er ook roerei en aardappelen bovenop maken, maar dat kost wat meer tijd.

Bestrooi het afgewerkte gerecht met gedroogde kruiden en serveer onmiddellijk.

Met worst

Een zeer snel en smakelijk ontbijt kan worden bereid met producten die in de regel altijd in huis zijn. Als er gekookte aardappelen overblijven van het avondeten, kan deze met succes worden bevestigd. Bijvoorbeeld gebakken eieren met aardappelen en worst.

Wat te nemen:

• een paar in blokjes gesneden aardappelen;
• dezelfde hoeveelheid worst op dezelfde manier gesneden (gekookt of halfgerookt);
• een kleine ui;
• eetlepel plantaardige olie;
• een paar eieren;
• zout, peper.

Hoe:

1. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm het, doe aardappelen en worst, ui in blokjes gesneden en bak 5-7 minuten.
2. Breek de eieren in de pan, dek af en breng aan de kook.

Een stevig en heerlijk ontbijt is klaar, het moet warm genuttigd worden. Vers gehakte groenten kunnen een goede aanvulling zijn.

Roerei met aardappelen en kaas

Wat te nemen:

• vijf aardappelen;
• 5 theelepel boter;
• zes eieren;
• gedroogde dille;
• 70g kaas;
• drie uien;
• plantaardige olie;
• zout.

Hoe:

1. Schil en snijd de aardappelen, leg ze op keukenpapier en dep ze droog.
2. Maak twee koekenpannen klaar. Zet de ene op laag vuur, de andere op hoog.
3. Bak de aardappelen in plantaardige olie op maximale hitte en leg ze aan beide kanten in één laag. Breng het vervolgens over naar een andere pan en laat het sudderen. Herhaal het frituurproces drie tot vier keer en vul de tweede pan met gebruinde aardappelen.
4. Breek de eieren in een kom, breng op smaak met zout en meng.
5. Rasp de kaas, doe deze bij de eieren en meng.
6. Maak een sterk vuur onder de tweede koekenpan en giet na 30 seconden de eieren en kaas op de aardappelen.
7. Snijd de ui in dunne halve ringen en bak deze bij de eerste goudbruin.
8. Verlaag het vuur onder de pan met aardappelen en eieren, prik de eieren op verschillende plaatsen door en doe boter in de gaatjes.
9. Rasp wat kaas op roerei, bestrooi met dille, kook 10 minuten afgedekt op laag vuur.

Leg de afgewerkte roereieren op borden, leg er een portie gebakken ui naast.

Conclusie

Dit zijn niet alle opties voor roerei met aardappelen. Het wordt gekookt met spek, ham, worstjes, sneetjes brood, maïs, appels, gerookte zalm en andere producten naar smaak. In plaats van kip kun je kwartel nemen. Eieren kunnen gemengd worden met een beetje melk en schenk dit erbijeen mengsel van andere ingrediënten om een omelet te maken. Kruiden omvatten Italiaanse kruiden, pepermix, kerrie, knoflook, tijm, koriander, salie en meer.