2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De Japanse keuken is over de hele wereld erg populair. In elke metropool is er zeker een Japans restaurant waar je de nationale gerechten van het land van honderdjarigen en samoerai kunt proeven.
Onder bewonderaars van Japanse gerechten is sushi het populairst - een gerecht van rijst en zeevruchten; misoshiru-soep - het eerste gerecht met miso-pasta; tempura - stukjes gevogelte, zeevruchten of groenten gebakken in plantaardige olie, die eerder in beslag waren gedompeld; udon is een noedelgerecht gemaakt van tarwebloem zonder het gebruik van eieren. Udon noedels met kip en groenten (recept hieronder) zullen het hoofdgerecht van dit artikel zijn.
Waar is udon van gemaakt
Udon is een soort nationale Japanse noedels, die wordt geproduceerd met behulp van 3 componenten: tarwebloem, water en zout. Het kenmerk is de volledige afwezigheid van eieren. Lange noedels met een diameter van 2-4 mm worden getrokken uit het deeg dat is bereid met de vermelde ingrediënten. De kleur van de noedels hangt af van de kwaliteit van het gebruikte meel en kan wit of gebroken wit zijn. De afgewerkte noedels zijn zacht enelastisch.
Udon wordt gebruikt om zowel eerste als tweede gangen voor te bereiden. Noedels kunnen warm worden geserveerd, maar hun geweldige smaak blijft zelfs koud behouden. Het wordt vaak gekookt met verschillende soorten vlees, zeevruchten, groenten en gekruid met donkere of lichte sojasaus.
Probeer udon-noedels met kip en groenten in je keuken te koken. Alle ingrediënten die in de recepten worden gebruikt, zijn in bijna elke winkel te vinden. Er is ook geen speciaal keukengerei nodig.
Udon noedels met kip en groenten, recept
Voor 3 porties heb je de volgende producten nodig:
- Udon noedels -300g
- Kipfilet - 250g
- Paddestoelen, bij voorkeur champignons - 200 g.
- Beijing kool - 60g
- Bulgaarse peper - 150g
- Courgette - 150g
- Ui - 100g
- Wortel - 1 knolgewas.
- Aardappelzetmeel - 6 el
- Plantaardige olie - 100g
- Knoflook - 1 teentje.
- Sojasaus - 100 ml.
Kookstappen:
- Snijd kool, courgette, uien, paprika's en wortelen in dunne en lange reepjes.
- Paddestoelen in grote blokjes gesneden.
- Snijd de kipfilet in kleine reepjes, gepaneerd in zetmeel en bak ze snel in een pan met plantaardige olie op hoog vuur.
- Nadat de filet bruin is, voeg je er bereide groenten aan toe, behalve kool. Bak ze samen met kip, zet het vuur niet laag enpas op dat u niet verbrandt. Breng groenten tot halfgaar.
- Voeg als laatste kool en voorgekookte udonnoedels toe. Roer de gekookte schotel goed door elkaar en haal de pan van het fornuis. Voeg sojasaus toe, roer opnieuw.
Yaki udon tori (udonnoedels met kip en groenten) is super gelukt. Het blijft over om de gekookte noedels op borden te leggen en het gerecht op tafel te serveren. De Japanners eten udon met stokjes, maar je kunt ook een vork gebruiken.
Als je geen champignons bij de hand had, kunnen oesterzwammen of droge shiitake-paddenstoelen ze goed vervangen. We raden je aan om het gerecht te versieren met koriander of sesamzaadjes.
Udon noodle tips
Volg deze tips om heerlijke udon met kip en groenten te maken en uw gezin te verrassen met een ongewoon Japans gerecht:
- Het is het beste om de noedels in kippenbouillon te koken - op deze manier krijgen ze een rijke smaak en worden ze niet waterig.
- Kook udon niet te lang - het zal aan elkaar plakken en zijn vorm verliezen, het zal eruitzien als pap.
- Teriyakisaus kan worden gebruikt in plaats van sojasaus.
- Om tweede gangen te bereiden, moet udon niet alleen worden gekookt, maar bovendien in ongeveer 7 minuten goudbruin worden gebakken.
Kip en Groente Udon Recept 2
Ingrediënten (voor 4 personen):
- Kipfilet - 700g
- Wortel - 1 knolgewas.
- Tarwe udon noedels - 350g
- Groene ui (stengels) - 40g
- Ingeblikte maïs - 70g
- Teriyakisaus - 200 ml.
- Sojasaus - 70 ml.
- Sesamzaad - 15g
Hoe te koken:
- Kipfilet in middelgrote stukken gesneden. Bak de filet in een pan met plantaardige olie, niet zout, het vuur moet sterk zijn. Voeg na de vorming van een gouden korst de teriyakisaus toe en bak de filets verder op laag vuur.
- Snijd de wortelen en paprika's fijn, voeg ze toe aan de kip en giet de teriyakisaus erbij. Ga door met frituren.
- Udon noedels voorkoken.
- In een pan met kip en groenten, doe udon noedels, voeg maïs, gesnipperde ui toe. Werk eventueel af met teriyakisaus. Roer het gekookte gerecht goed door.
Serveer kant-en-klare udon met kip en groenten op geportioneerde borden, bestrooi met sesamzaadjes.
Zoals je kunt zien, is het helemaal niet moeilijk om Japan te proeven. Probeer deze Japanse gerechten in je eigen keuken!
Aanbevolen:
Voor fans van de Japanse keuken! Rolletjes met inktvis
Al moe van "Philadelphia" en "California"? Probeer dan malse broodjes met inktvis te bakken! Dit ongewone voorgerecht past gemakkelijk in het menu van liefhebbers van traditionele Aziatische lekkernijen. Makkelijke recepten in dit artikel
Japanse keuken voor fashionista's: hoeveel calorieën zitten er in broodjes?
In westerse landen wordt de Japanse keuken als exotisch, complex en zelfs gevaarlijk voor de gezondheid beschouwd, maar in feite is het vrij eenvoudig. Rollen en sushi, populair in Japan, bevatten alle stoffen die nodig zijn voor het lichaam: eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen, dus deze gerechten zijn niet alleen niet schadelijk, maar verbeteren integendeel de conditie van het lichaam. Veel meisjes zijn echter geïnteresseerd in de vraag: "Hoeveel calorieën zitten er in broodjes?" Dit zal in dit artikel worden besproken
Bonen met groenten. Rode bonen met groenten: recepten
Historici zeggen dat bonengerechten populair waren in het oude Griekenland, het oude Rome en precolumbiaans Amerika. Tegenwoordig blijft dit product een favoriet onder alle categorieën van de bevolking. Zowel artsen als voedingsdeskundigen prijzen de heilzame eigenschappen van peulvruchten aan en raden iedereen aan ze in hun dieet op te nemen. In dit artikel leer je hoe je bonen met groenten heerlijk kookt en hoe je prachtige voorbereidingen treft voor de komende winter
Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip
Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen
Udon - wat is het? Japanse motieven in je keuken
We laten je zien hoe je traditionele Japanse udon kookt en serveert. Wat het is? Laten we het samen ontdekken
