Pasta carbonara met kip - de beste recepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Pasta carbonara is het meest populaire gerecht in Italië en heeft miljoenen harten over de hele wereld gewonnen. Het geheim van het succes is dat het wordt bereid met beschikbare producten en gemiddeld een half uur nodig heeft om te koken. Laten we eens kijken naar een paar recepten waarbij het hoofdingrediënt kip is.

Klassiek pastarecept

Carbonara met kip is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, zelfs een beginnende huisvrouw zal dit gerecht aankunnen. Om te koken hebben we nodig:

• Kipfilet - 300 gram.
• Durum-tarwespaghetti - één pak.
• Eieren - vier stuks.
• Parmezaanse kaas - 100 gram.
• Boter - 40 gram.
• Olijfolie - een eetlepel.
• Knoflook - twee teentjes.
• Zout, basilicum, gemalen zwarte peper - naar eigen goeddunken.

Het algoritme voor het koken van carbonara met kip is als volgt:

1. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, pers de knoflook met een mes, verhit de boter in een pan en stuur de kip en knoflook daarheen. Bak de filets ongeveer 10 minuten, danverwijder de knoflook.
2. Terwijl de filet kookt, kook je de spaghetti, nadat je olijfolie en zout aan het water hebt toegevoegd.
3. Neem een kom, breek een heel ei en drie dooiers erin, voeg een beetje zout en peper toe en klop goed tot een gladde massa.
4. Voeg nu drie eetlepels geraspte kaas toe aan het eiermengsel en meng.
5. Als de spaghetti klaar is, giet je hem af in een vergiet, maar vergeet niet om ongeveer 300-400 milliliter water te laten waarin ze gekookt zijn.
6. Zet de pan met de kipfilet uit en doe de spaghetti, de resterende boter en de eiermassa erop. Meng alles grondig.
7. Giet water uit pasta in een dun stra altje bij onze pasta, maar zo dat de eieren niet krullen.
8. Schakel nu een heel langzaam vuur in en laat ongeveer een of twee minuten sudderen.
9. Zet het afgewerkte gerecht op een bord, peper, bestrooi met kruiden en de resterende Parmezaanse kaas.

Pasta carbonara met kip en room

Je hebt de volgende producten nodig:

• Kipfilet - een stuk.
• Spaghetti - één pakje.
• Bacon - 200 gram.
• Crème 20% - 200 ml.
• Eidooiers - drie stuks.
• Parmezaanse kaas - 60 gram.
• Knoflook - twee teentjes.
• Gemalen zwarte peper en zout - naar uw smaak.
• Olijfolie - om te frituren.

Kookmethode:

1. Kipfilet en spek in kleine blokjes gesneden.
2. Snijd twee teentjes knoflook enbak ongeveer 30 seconden in olijfolie, haal het uit de olie en stuur het spek en de filet daar en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.
3. Klop room en dooiers, voeg geraspte Parmezaanse kaas en zout toe.
4. Kook de spaghetti volgens de instructies.
5. Giet de saus bij de afgewerkte spaghetti en voeg het kippenspek toe. Meng alles.

De meest delicate carbonara met kip en room is klaar.

Pasta met champignons en kipfilet

Voor dit carbonara-recept met kip hebben we nodig:

• Champignons - 300 gram.
• Spaghetti - één pakje.
• Kipfilet - 400 gram.
• Knoflook - twee teentjes.
• Crème 20% - 250 ml.
• Parmezaanse kaas - 150 gram.
• Olijfolie - drie eetlepels.
• Basilicum greens, zout, peper en andere smaakmakers - naar jouw smaak.

Carbonara koken met kip en champignons als volgt:

1. Kip in kleine blokjes gesneden.
2. Snijd de champignons in dunne plakjes.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan, dompel de gehakte knoflook er een minuut in en verwijder.
4. Doe nu de champignons erin, bak ongeveer zeven minuten en voeg dan de kipfilet toe.
5. Zodra de kip goudbruin is, voeg je de room, zout, peper toe en voeg je kruiden naar smaak toe. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 25 minuten.
6. Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking, vergeet niet een lepel olijfolie aan het water toe te voegen.
7. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en voeg deze toe aan de champignons en filets, laat nog even sudderenongeveer vijf minuten.
8. Doe de gekookte spaghetti in een vergiet en meng ze met de massa in de pan.
9. Serveer kant-en-klare carbonara met kip en champignons op een individueel bord, vooraf besprenkeld met basilicum.

Opmerking voor huisvrouwen

Enkele handige tips:

• Om echt Italiaanse pasta te maken, moet je pasta van de hoogste tarwesoorten nemen.
• Spaghetti niet een beetje te gaar koken, de Italianen noemen het "al dente" - "bij de tand".
• Als je een carbonara-recept voor kip kiest, gebruik dan verse, niet-bevroren filets.
• Als je pasta kookt, voeg dan een lepel olijfolie of een beetje melk toe om het lekkerder te maken.
• Je kunt elke kaas gebruiken, maar Parmezaanse kaas is ideaal.
• Alle paddenstoelen zijn geschikt voor het maken van pasta, het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren.
• Crème, gebruik minimaal 20% vet.