Gekonfijte viooltjes: recept, smaak, foto's en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn geen recepten! Soms lijkt het alsof er niets te verrassen is. Maar nee! Een Oostenrijkse delicatesse in de vorm van gekonfijte viooltjes zal liefhebbers van exotische delicatessen aanspreken. Zo'n dessert kan zowel een zelfstandig gerecht zijn als een decoratie voor andere zoetwaren.

Waar kan ik gekonfijte viooltjes kopen?

Je zult ver moeten reizen, want dit toetje is bij ons verre van populair. Als je besluit Wenen te bezoeken, zorg dan dat je de souvenirwinkel bezoekt om een ongewone traktatie voor je dierbaren te kopen.

Trouwens, gekonfijte viooltjes waren de favoriete delicatesse van keizerin Sissi, wiens naam veel wordt gebruikt in de Oostenrijkse toeristenindustrie. Een origineel cadeau in Wenen kan je maar liefst dertig euro kosten voor een klein doosje. Volgens beoordelingen zijn gekonfijte viooltjes gemakkelijk thuis te maken. En als u om economische redenen besluit om dit eenvoudige dessert zelf te koken - ga uw gang! Alles wat je nodig hebt om te makengekonfijte viooltjes - alleen bloemen, een paar eieren en een beetje suiker. En als je je verbeelding verbindt en hard werkt aan het maken van sieraden, kun je een nogal origineel cadeau maken.

Hoe kook je een ongewone traktatie?

Voordat je gaat koken, moet je erachter komen dat het onwaarschijnlijk is dat een zoete lekkernij je dieet "lekker" vindt, omdat er ongeveer 420 kilocalorieën per 100 gram zoetheid zijn. Daarom is het voor degenen die op dieet zijn beter om zo'n delicatesse helemaal te weigeren.

En als je een vrolijke keukenexperimentator bent die niet bang is dat de schaal omhoog gaat, dan zal dit recept voor gekonfijte viooltjes erg verleidelijk zijn.

Dus laten we een culinair experiment starten.

We hebben het volgende nodig:

• 200 gram kristalsuiker;
• 100 gram violette bloemblaadjes (we hebben toch geen gekonfijte stengels nodig?);
• 2 eiwitten.

Behandelingsinstructies: Voorbereiding

We kopen bloemen (we verzamelen ze in het bos, vraag het aan onze grootmoeder - dit is jouw keuze), dan moeten we ze voorzichtig van de poten afsnijden, zo dicht mogelijk bij de bloeiwijze. Om een geschenk in de vorm van gekonfijte viooltjes te bereiden, moet je fijne kristalsuiker gebruiken. Als we het gebruikelijke nemen, moet je het zeker malen met een koffiemolen of deegroller. Werk de voorbereiding van de ingrediënten af door het eiwit van de dooier te scheiden.

Proces

We moeten elke bloem in het eiwit dopen en het overtollige van de bloembladen afschuimen.

Doe dan aanschep een laag gemalen suiker, bloemen erop en poeder ze goed met poedersuiker erop. Gekonfijte violette bloemen moeten zo ongeveer 5 minuten staan, waarna je de bloemen voorzichtig één voor één onder de suikerwigwam moet verwijderen. Schud eventuele extra zandkorrels eraf. De suikerkorst moet zo dun en licht vochtig mogelijk zijn. Kant-en-klare bloemen moeten naar een bakplaat worden gestuurd en in de oven op 60 graden Celsius worden gezet. Na enige tijd moet de korst hard worden en doorschijnend worden - erdoorheen kun je duidelijk een heldere violette kleur zien.

Tips

Als je om je gezondheid of die van dierbaren geeft, gebruik dan nooit bloemen van onbekende oorsprong om gekonfijte viooltjes te maken. Het mooiste is als je bloemen uit je eigen tuin (of de tuin van je oma) plukt. Je kunt ook kopen, maar je weet nooit wat de plant heeft bewaterd of bemest. Het sproeien van oneetbare chemicaliën kan ernstige vergiftiging veroorzaken.

Voordat je de bloemen snijdt, kun je ze besprenkelen met gekookt water - dit helpt om stof en vuil te verwijderen. Volledig gedroogde gekonfijte bloemen (in dit geval zonder het gebruik van eieren - met hen duurt de delicatesse niet langer dan 5 dagen) is het beter om over te brengen naar een transparante pot en 6 maanden in de koelkast te bewaren. Bij kamertemperatuur gaan ze twee keer zo lang mee. Indien gewenst kunnen bloemen op smaak worden gebracht door naar wens vanilline, kaneel, kardemom, enz. aan de pot toe te voegen.

Pas op

Als je hebt waargenomenastma of een neiging tot allergieën, is het beter om geen gekonfijte violette bloemen te eten. Omdat onze mensen koppig en ongehoorzaam zijn, is de kans groot dat er enthousiastelingen zijn die "kniediep" zijn en viooltjes van onbekende oorsprong gaan verzamelen. In dit scenario moet met het volgende rekening worden gehouden: bloemen moeten minimaal 500 meter van de snelweg groeien. Als je niet weet hoe echte viooltjes eruit zien, is het beter om eerst vertrouwd te raken met de foto, omdat een onbekende bloem ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Natuurlijk kun je viooltjes vervangen door andere bloemen, maar nogmaals, je moet weten of ze eetbaar zijn. Na het plukken moeten de viooltjes vrij zijn van insecten en vuil in de bloemkronen, dit is een eenvoudige regel die ook in acht moet worden genomen.

Flower chips beoordelingen

Degenen die gekarameliseerde violette bloemen hebben geprobeerd, merken de ongewone smaak van het dessert en het presentabele uiterlijk op. Het meest voorkomende souvenir in Wenen is bij ons terechtgekomen - mensen zijn enthousiast over bloemenchips. Kortom, mensen kopen dit dessert liever dan het te koken. Bovendien ziet het souvenir er in een hoogwaardige verpakking en met een prachtig design gewoonweg aantrekkelijk uit - je wilt gewoon de doos openen en de tas met de inhoud zien. Mensen merken de parfumgeur op bij het openen van een Weens souvenirdessert. Deze geur is helemaal niet weerzinwekkend, het lijkt gewoon ongebruikelijk.

De vorm van het bloemblad blijft behouden en is duidelijk te zien. De bloembladen zijn helder paars van kleur. Fabrikanten merken op dat ze geen chemische kleurstoffen gebruiken.

Het bloemblad smaakt naar een gewone lolly. Mensen zeggen dat viooltjes een zoete, licht poederige smaak hebben met een vleugje iets onbegrijpelijks, maar zeker aangenaam.

Het is veel interessanter om aan een bloemblad te knagen dan om op te lossen. Knapperige korst aan de buitenkant, en van binnen een delicaat en zeer dun bloemblad met een licht uitgesproken smaak. Zodra ze gekarameliseerde violette bloemblaadjes hebben geproefd, beginnen ze na te denken over waar ze gekonfijte bloemen van lila, roos en andere bloemen die in deze productie komen, kunnen kopen. Zo'n dessert kan geen volwaardig dessert worden genoemd, het is eerder leuk, een bevlieging.

Gekonfijte bloemdecoraties

Als je niet te lui bent en zelf een ongewone delicatesse hebt bereid, kun je het als een elegant decor gebruiken. U kunt bijvoorbeeld een biscuit-chocoladetaart versieren met zure room en bessen - leg ringen in het dessertontwerp. In feite zijn de opties voor decoratie eindeloos. Hier hangt alles alleen af van uw verbeeldingskracht. Je kunt ook verschillende eetbare sachets bereiden met fruit, bessen en gekonfijte bloemen. Geloof me, zo'n dessert zal de gasten ongetwijfeld verbazen met zijn elegantie.

Dus we leerden alle subtiliteiten van de bereiding en het gebruik van gekonfijte viooltjes. Als je deze lekkernij lekker vond, haast je dan om hem met je dierbaren te delen!