Gekonfijte sinaasappelschillen: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snoep dat met eigen handen is bereid, is altijd veel lekkerder en gezonder dan gekochte. Bovendien hebben zelfgemaakte lekkernijen altijd vrij eenvoudige recepten die elke huisvrouw aankan. Gekonfijte sinaasappelschil is een geurige traktatie, zelfs geschikt voor kinderen.

Reden voor de populariteit van gekonfijte sinaasappels

Bijzondere populariteit van snoep werd waargenomen op het grondgebied van de Sovjet-Unie in de 70-90s van de vorige eeuw. Dit is niet verwonderlijk, want de huisvrouwen wisten een ongelooflijk lekkere traktatie te maken van een bijna onnodig product dat nog nooit ergens eerder was gebruikt.

Gekonfijte sinaasappelschillen werden later actief gebruikt voor bakken en warme dranken. De geur waarmee ze het gerecht beloonden was immers echt heerlijk. Ook snoep werd razendsnel weggepikt door kinderen, want gekonfijte korstjes waren veel aantrekkelijker en goedkoper dan chocolaatjes die toen schaars waren.

Het recept heeft één groot minpunt, namelijk de kooktijd. Elke gastvrouwweet dat het ongeveer 20 uur duurt om te koken. Natuurlijk omvat deze tijd ook wachten en aandringen in verschillende fasen. Actieve kooktijd duurt slechts 1 uur.

Ingrediënten voor gekonfijte vruchten volgens het klassieke recept

Je kunt een willekeurig aantal sinaasappelschillen gebruiken om te koken. In feite is het gewicht van de schil alleen van belang tijdens het koken van de siroop. Maar toch is het de moeite waard om zulke proporties aan te houden:

• sinaasappelschillen - 1 kg;
• citroen - 1/2 medium fruit;
• water - 0,5 l;
• suiker - 1,2 kg;
• poedersuiker - 1 eetl. ik. (hier is de waarde indicatief, omdat het ingrediënt wordt gebruikt voor besprenkeling).

Stappen voor het koken van gekonfijt fruit volgens het klassieke recept

Gekonfijte sinaasappelschillen worden thuis bereid volgens de volgende stappen:

1. Korstjes die beschikbaar zijn, moeten in koud water worden geweekt. Dankzij deze procedure kunt u overtollige bitterheid verwijderen. Ideaal als het 's nachts wordt achtergelaten, maar de minimale benodigde tijd is 5 uur.
2. Geweekte sinaasappelschillen giet nieuw water en stuur ze om te koken (zet het vuur op medium) gedurende ongeveer 20 minuten. Doe ze daarna in een vergiet en spoel ze goed af met stromend water.
3. Deze procedures zullen de witte kant van de korsten aanzienlijk verzachten. Nu is het tijd om het witte gedeelte af te snijden met een scherp mes. De korst zelf moet in reepjes worden gesneden, waarvan de breedte varieert binnen 0,3-0,5 cm Dergelijke maten worden als optimaal beschouwd, omdat ze kunnenkook, en in de toekomst zal het heel gemakkelijk zijn om ze neer te leggen om te drogen.
4. Recept voor gekonfijte sinaasappelschillen thuis in de gebruikelijke omstandigheden suggereert dat je de siroop moet bereiden door water met suiker 8-10 minuten te koken. Voeg vervolgens gezeefd citroensap toe.
5. Leg de gehakte korsten in de voorbereide siroop, sluit het deksel en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Meerdere keren tijdens het koken kun je de korstjes met een lepel mengen. Haal de pan van het vuur nadat de kooktijd is verstreken en laat de korstjes afkoelen. De beste optie zou zijn als je ze een nacht laat staan. Gedurende deze tijd worden ze doorschijnend.
6. Stuur gekonfijte sinaasappelschillen thuis terug naar het vuur. Deze keer moet je koken met het deksel open op middelhoog vuur en regelmatig roeren. De steranijs of het vanillestokje die in dit stadium wordt toegevoegd, zal helpen om zoetheid en extra smaak toe te voegen. Hierdoor blijven er transparante stukjes over die gedrenkt zijn in siroop.
7. Nu blijft het alleen om de korsten te drogen. Leg hiervoor het perkament op een bakplaat en leg er voorzichtig de korstjes op. Het duurt ongeveer een uur op middelhoog vuur. In dit geval moet de oven op een kier staan. U kunt 4-6 uur drogen zonder de oven te gebruiken, alleen in de kamer. Het is erg belangrijk om de snoepjes niet te droog te maken, anders worden ze te hard.
8. Doe de afgewerkte gekonfijte vruchten in een kopje en bestrooi met poedersuiker. Als u snoepjes moet bewaren, is het beter om ze over te hevelen naar een pot die hermetisch afgesloten is, zodat ze nietsteen.

Met chocolade bedekte gekonfijte sinaasappels

Citrus met chocolade is altijd een zeer effectieve combinatie qua smaak en uiterlijk. Noch een volwassene, noch een kind zal deze heerlijke delicatesse weigeren.

Voor het koken heb je nodig:

• 2-3 sinaasappels;
• 200 gram chocolade (kies pure pure of melkchocolade zonder toevoegingen);
• 0, 5 kopjes suiker;
• glas water;
• 1 theelepel oliën.

Bereiding van gekonfijte sinaasappels in chocolade

Een lekkernij als deze bereiden:

1. Verwijder de schil van de sinaasappels, nadat je het fruit grondig hebt gewassen. We snijden de witte film af en leggen deze 12 uur in koud water (het is verstandig om hem gewoon een nacht te laten staan). Trouwens, zodat de korsten niet op het oppervlak drijven, maar in water worden ondergedompeld, kunnen ze lichtjes worden ingedrukt met een plaat met een lading. Gedurende deze tijd is het wenselijk om het water minstens één keer te verversen.
2. Plaats de korstjes in een vergiet en wacht tot de vloeistof volledig is weggelopen. Daarna moet je de korsten in kleine reepjes snijden, waarvan de breedte ongeveer 0,5 cm moet zijn.
3. Doe de voorbereide korstjes in een pan, giet water en voeg suiker toe. Laat het ongeveer 5 minuten koken, haal het eruit en laat het water weglopen. Droog de korstjes daarna op keukenpapier.
4. Verwarm chocolade met boter in een waterbad (je kunt ook een magnetron gebruiken). Er moet chocoladesuikerglazuur ontstaan, dat moet worden achtergelatenom af te koelen.
5. Repen gekonfijte sinaasappelschil moeten tot het midden in chocolade worden gedompeld. Leg ze voorzichtig op bakpapier. Laat 1 uur staan. Zorg ervoor dat de korstjes elkaar niet raken.

Snel recept voor gekonfijte sinaasappel

Proberen de kooktijd zo kort mogelijk te houden met een snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 5 sinaasappels (alleen schillen zijn nodig);
• 2 eetl. suiker;
• 2 theelepel zout;
• 1 citroen (alleen sap van deze vrucht is nodig);
• water (je hebt veel water nodig - ongeveer 10 liter);
• poedersuiker.

Gekonfijte sinaasappels koken

1. Sinaasappels worden grondig gewassen en vervolgens geschild, die vervolgens in brand worden gestoken (je moet ze vullen met 2,5 liter water). Kook de schillen na het koken 10 minuten, gooi ze dan in een vergiet en leg ze enkele minuten onder koud water. Daarna herhalen we deze handeling nog een keer. Met slechts één verschil. Deze keer moet je een kleine lepel zout aan het water toevoegen om de bitterheid effectiever aan te pakken. De derde keer doen we precies dezelfde bewerkingen als de tweede keer.
2. Los suiker op in een glas heet water, breng aan de kook en laat de sinaasappelreepjes zakken. Kook gedurende 40 minuten. Gedurende deze tijd zal de siroop bijna volledig inkoken. Bereiding van gekonfijt fruitsinaasappelschillen op een snelle manier suggereert dat tegen het einde van het koken het nodig zal zijn om citroensap toe te voegen. Giet af in een vergiet als de korstjes bijna doorschijnend zijn.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daarop gekonfijte sinaasappelschillen, waarvan het recept hierboven staat. Je kunt hem gewoon een paar uur in de kamer laten staan of op een warme plaats zetten (bijvoorbeeld in de buurt van de batterij).

Bestrooi gekonfijte sinaasappels met poedersuiker.

Gekonfijte sinaasappeljam

Gekonfijte sinaasappelschiljam is ongelooflijk lekker, dus het is de moeite waard om op te letten en de tijd te nemen om het te bereiden.

Je hebt dus de volgende ingrediënten nodig:

• 6 sinaasappelen;
• 2 citroenen (alleen sap is nodig);
• 400 gram suiker;
• 600 ml water.

Stappen voor het maken van jam

De eerste stap is om de sinaasappels grondig te wassen. Verwijder daarna de schillen van de vruchten en snijd ze in dunne reepjes. We doen de voorbereide korsten in een grote kom, waaraan we vervolgens koud water toevoegen. Week 24 uur en ververs het water van tijd tot tijd (hier geldt: hoe vaker het water wordt ververst, hoe beter).

Na deze tijd wordt het witte deel van de korst zachter en moet het voorzichtig worden afgesneden.

Elke strook moet in een spiraal worden gerold en zorgvuldig op een draad worden geregen. Plaats zulke eigenaardige kralen in een pan met ijswater en stuur ze naar het vuur. Recept voor gekonfijte sinaasappelschiljamsuggereert dat ze in dit stadium 15 minuten op laag vuur moeten worden gekookt. Tap vervolgens het water af en vul het met nieuw. We volgen drie keer hetzelfde algoritme.

Met speciale verantwoordelijkheid moet je de bereiding van de siroop nemen, omdat de consistentie van de jam afhangt van de consistentie. Dus als de siroop te vloeibaar is, krijg je gekonfijte vruchten in compote. Het zal natuurlijk ook lekker zijn, maar helemaal niet wat gepland was. En als je het overdrijft, krijg je gekonfijt fruit in karamel, dat je letterlijk van het blikje moet afbijten.

Om het te bereiden, giet je water in een brede pan, voeg je suiker toe en breng je aan de kook. Kook de siroop op middelhoog vuur en controleer constant de mate van gereedheid. Om dit te doen, volstaat het om de siroop op een bord te laten vallen. Het is de moeite waard om je te concentreren op de droogte van deze druppel. Dat wil zeggen, als je je vinger op de druppel kunt leggen en het blijft droog, dan is de sinaasappelsiroop klaar. Je kunt het vuur uitdoen, wachten tot de siroop is afgekoeld en er citroensap aan toevoegen.

Bereide spiralen moeten met siroop worden gegoten en naar het vuur worden gestuurd. Nadat de jam kookt, moet je hem uit de kachel halen en na afkoeling voorzichtig van de spiraaldraden trekken.

Steriliseer potten en giet er gekonfijte sinaasappelschiljam in. Soms wordt dergelijke jam in kleine porties gebrouwen om het drinken van thee geuriger en smakelijker te maken.

Nu weet je hoe je gekonfijte sinaasappelschillen maakt. Voel je vrij om te experimenteren door nieuwe smaken toe te voegen aan je favoriete snoepjes.