Geschilderde peperkoek is altijd een feestdag

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gingerbread is een lekkernij waarvan we de smaak al sinds onze kindertijd kennen. En hoeveel soorten zijn er: honing, walnoot, chocolade, peperkoek met kaneel, honing, geverfd en natuurlijk Tula-peperkoek.

Soorten peperkoek

Beschilderde peperkoek is een zoetwarenproduct van meel, gemaakt van een speciaal peperkoekdeeg met toevoeging van jam, honing, jam, noten, gekonfijt fruit en andere zoetigheden. Weinig mensen weten dat de peperkoek lang geleden verscheen, maar in veel landen symboliseert dit soort snoep een feestdag, geluk.

De eerste vermelding ervan verscheen in Rusland in de 9e eeuw. En het was peperkoek die ze het begonnen te noemen nadat ze verschillende kruiden bij het koken begonnen te gebruiken.

De vorm van dit product is plat, het kan rond, ovaal of vierkant zijn, maar met de verplichte toepassing van een speciaal patroon erop.

Er zijn verschillende soorten peperkoek:

1. Gedrukt, gemaakt met speciale peperkoekplanken. Voor de vervaardiging ervan werd in de regel appel- of perenhout gebruikt. Om dit te doen, werd het zorgvuldig gedroogd en pas daarna werden ambachtslieden erop aangebrachtje vaardige tekening. Bovendien was dit een zeer moeilijke en verantwoorde procedure. De tekeningen waren verschillend, van eenvoudige met felicitatie-inscripties tot complexe in de vorm van engelen, dieren, nestpoppen.
2. Stucco peperkoek. Ze kunnen met de hand worden gevormd.
3. Silhouet peperkoek, de zogenaamde koninklijke peperkoek. Het onderscheidde zich door zijn bijzondere schoonheid, vorm en beschildering met verschillende elementen, zoals bladgoud, veren.

Tula peperkoek

Geen enkele peperkoek ter wereld kan worden vergeleken met Tula. Het recept werd lange tijd zorgvuldig bewaakt en werd strikt van generatie op generatie en alleen aan zonen geërfd.

Tula-banketbakkers waren over de hele wereld beroemd om de kwaliteit en smaak van hun peperkoek. Er werden zelfs speciale beurzen georganiseerd in St. Petersburg, waar Tula-meesters de kans kregen om hun volgende meesterwerk te presenteren.

In deze stad begonnen ze beschilderde peperkoek te bakken, gevuld, ongewone vorm, honing, vla.

Wereldbanketbakkers beweren dat het belangrijkste geheim van de Tula-peperkoek de juiste combinatie van bloem en water is. Ambachtslieden beweren echter dat het belangrijkste geheim schuilt in het koken op Tula-grond, van Tula-meel verrijkt met heerlijke Tula-lucht.

Het was prestigieus om een echte Tula-beschilderde peperkoek te presenteren als cadeau voor elke vakantie.

Onlangs is in Tula een peperkoekmuseum geopend. Ondanks zijn jonge leeftijd is het museum al erg populair bij toeristen.

Tula peperkoek recept

Je kunt Tula-peperkoek thuis proberen te koken. Dit recept is voor het maken van peperkoek gevuld. Hiervoor heb je nodig:

• 100 gram boter of margarine;
• 1 glas suiker;
• 2 eetlepels honing;
• half glas melk;
• 1 theelepel bakpoeder;
• een halve theelepel kaneel;
• 1 ei;
• jam of jam;
• 3, 5 kopjes gezeefde bloem;
• gemalen gember en een snufje zwarte peper.

Om het deeg te kneden, smelt je de margarine en klop je het eiwit uit een ei met een garde. Meng alle overige ingrediënten en giet het eiwit erbij en vervolgens de ghee. Kneed elastisch deeg. Rol vervolgens de ene helft uit met een dikte van 6-7 mm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer met je favoriete jam en bedek met het resterende deeg. Uit de rest van het deeg kun je verschillende figuren of bloemen snijden met gewone vormen. Top met dooier. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden. Koninklijke peperkoek is klaar.

Peperkoek schilderen: soorten

Geschilderde peperkoek is niet alleen een heerlijk zoetwarenproduct, maar ook een object bij het decoreren waarmee een hele kunst kan worden geboren.

Tegenwoordig zijn er net zoveel soorten peperkoek decoreren als er bakkers zijn. Het recept voor het maken van room is misschien wel het meest uniek, maar eigenlijk zijn ze allemaal gebaseerd op glazuur.

De techniek voor het decoreren van peperkoek kan zo simpel zijn als het aanbrengen van een gelijkmatige laag zoete glazuurover het hele oppervlak van de cake. Het is opmerkelijk dat het pas moet worden aangebracht nadat de peperkoek zelf goed is afgekoeld, anders kan de suiker die voor het glazuur wordt gebruikt gewoon smelten en zich verspreiden.

Het volgende type van het versieren en schilderen van een peperkoek is het aanbrengen van gebeeldhouwde figuren uit peperkoekdeeg. Om de peperkoek met een decoratie te lijmen, is het noodzakelijk om de nog rauwe basis voorzichtig in te smeren met eigeel en er vervolgens een decoratie op te plaatsen, die ook is ingevet.

Kunst schilderij. Hier heb je verbeeldingskracht en vaardigheden voor nodig. Als je niet weet hoe je moet tekenen, kun je op een eenvoudige manier uit de situatie komen: bereid glazuur van verschillende kleuren voor. Om dit te doen, voeg je er voedselkleurstof aan toe terwijl het nog heet is om de gewenste kleur te krijgen. Nogmaals - het glazuur moet op de afgekoelde peperkoek worden aangebracht.

Gingerbread frosting recept

Het glazuur voorbereiden is heel eenvoudig. Hiervoor hebben we nodig:

1. Poedersuiker, zo niet, dan moet gewone suiker in een koffiemolen worden gemalen.
2. Eén ei-eiwit.

Meng poedersuiker met eiwit in de verhouding van 250 gram poeder 1 eiwit. Als het glazuur vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan meer poeder toe, als het dik is, kun je een beetje water toevoegen. Maar overdrijf het niet - we hebben de siroop niet nodig.

Als je een goede glazuurconsistentie hebt bereikt, moet je deze onmiddellijk in een zak of spuitzak doen en de peperkoek naar wens decoreren.

Dit type glazuur kan voor beide worden gebruikthet volledig uitgieten van de peperkoek en om het te schilderen. Een belangrijke tip: mocht het glazuur toch teveel zijn, dan is het aan te raden om het tot gebruik onder een vochtige handdoek te bewaren, anders droogt het uit.

Als je luchtbellen op de peperkoek aanbrengt, neem dan gewoon een tandenstoker en prik ze door. Geschilderde peperkoek is een heel erfgoed, het is een traditie die al eeuwenlang wordt doorgegeven. Peperkoek bakken - het is altijd feest, plezier en plezier!