2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Roemenen, Russen, Hongaren, Wit-Russen en Polen betwisten het auteurschap van de Oekraïense borsjt. Ik weet niet wie er het eerst aan dacht om deze multi-componenten dressingsoep te koken, maar in Oekraïne is het naar mijn mening het lekkerst bereid. Hongaarse bograch-guyash is ook oké, maar het lijkt eerder op een dikke stoofpot dan op een voorgerecht. In de Russische keuken kennen ze een paar geheimen van koken, maar daar komt borsjt vaak bruinachtig uit en geen mooie robijn. In Oekraïne zijn er veel manieren om deze dikke soep te maken - elke regio heeft zijn eigen. Het Poltava-recept wordt als een klassieker beschouwd. Hoe je borsjt kookt om het geurig, rijk en donkerrood te maken, lees in dit artikel.
Het eerste geheim van deze soep is een mengsel van verschillende soorten vlees. Je kunt ook vegetarische borsjt koken - op een groentebouillon. Vervolgens verhogen we bij gebrek aan vlees het aandeel kool, bieten, tomaten en paprika's. Je kunt er ook een handvol voorgeweekte bonen of bonen bij doen. Maar dit is een speciaal recept. Hoe klassieke borsjt koken - Oekraïens? Het is noodzakelijk om een mergbot te nemen, evenals runder- en varkensborst in een verhouding van twee tot één. voorraad inslaanook reuzel - het wordt al voor het opdienen toegevoegd. Was het vlees (0,5 kg), overgiet met koud water en breng aan de kook.
Het klassieke recept - hoe borsjt koken - vereist aandacht en geduld van de gastvrouw. Zodra het water kookt, zet u het vuur lager en schuimt u regelmatig het schuim af - de bouillon moet helder zijn. Kook het vlees ongeveer twee en een half uur onder het deksel. Afzonderlijk plaatsen we 2-3 grote bieten om in de oven te bakken. Je kunt ze ook in "uniformen" koken. We halen het bot en de pulp eruit. Snijd het vlees in kleine stukjes.
Om het gerecht een mooie bordeauxrode kleur te geven, is het noodzakelijk om bieten goed te bereiden - het hoofdbestanddeel van deze soep. Het recept (hoe Oekraïense borsjt te koken) beveelt sterk aan om gekookte of gebakken rode biet schoon te maken, in grote frieten te wrijven en er kokende bouillon over te gieten. Pers onmiddellijk het sap van een halve citroen in dit "kvass" of voeg twee eetlepels azijn toe. Laten we afkoelen. Er is nog een andere manier om bieten te bereiden: snijd rauwe knollen in reepjes, stoof ze in kaantjes of boter en besprenkel ze met citroensap of azijn.
Sequentiële aanplant van groenten is een onmisbare vereiste. Als we borsjt koken, kan een recept met een foto vertellen over een duidelijk algoritme van acties. Geschilde en in plakjes gesneden aardappelen worden aan de bouillon toegevoegd. Tien minuten later - geraspte kool. In een koekenpan worden uien, peterseliewortel, wortelen gebakken in plantaardige olie of varkensvet. Als alternatief kunt u tomaten of paprika's aan de frituur toevoegen. Doorvijf minuten na de kool gooien we het frituren in de bouillon, na nog eens 5 - zorgvuldig gespannen "kvass" (zonder bietenpulp). Acht minuten voordat u het vuur uitdoet, zout de borsjt en voeg kruiden toe (knoflook, koriander, peper).
Hoe borsjt koken, het recept is ons al verteld, maar hoe serveer je het authentiek? Het gerecht moet minstens een half uur op een warme plaats worden getrokken. We verwarmen het spek in een koekenpan, bakken de kanen met fijngehakte knoflook. We verspreiden het op borden, voegen verse peterselie toe. Giet de borsjt erbij en serveer met zure room. Als je een grote pan hebt gekookt, moet je de soep een keer in kleine bakjes opwarmen. Eenmaal gekookt, verliest borsjt zijn rode kleur en wordt bruin.
Aanbevolen:
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Hoe bieten te koken: interessante recepten, functies en recensies. Hoe rode borsjt met bieten te koken
Er is al veel gezegd over de voordelen van bieten, en mensen hebben hier al lang kennis van genomen. De groente is onder andere erg lekker en geeft de gerechten een rijke en heldere kleur, wat ook belangrijk is: het is bekend dat de esthetiek van het voedsel de eetlust aanzienlijk verhoogt, en daarmee de smaak
Recept voor een eenvoudige borsjt voor beginners. Het makkelijkste recept voor heerlijke borsjt
Wie van ons houdt er niet van om heerlijk te eten? Zulke mensen bestaan waarschijnlijk helemaal niet. Zelfs de eerlijke seks, die hun figuur nauwlettend in de gaten houdt, zal een smakelijk en gezond diner of lunch niet weigeren. In ons artikel zullen we je vertellen hoe je borsch kookt - met kip, vlees en bieten. Kies het recept dat bij je past
Oekraïense dumplings: recept met foto. Hoe knoedels in het Oekraïens koken?
Oekraïense nationale keuken, volgens veel mensen, biedt zeer stevige, vette en zware gerechten die moeilijk te bereiden zijn en alleen gemakkelijk worden geaccepteerd door de meest inheemse mensen. Maar dat is helemaal niet het geval. Er is voldoende lekkers en smakelijk uitziend voedsel, bovendien praktisch in gebruik. Het bewijs hiervan zijn Oekraïense dumplings, eigendom van de Oekraïense cultuur en keuken. Vandaag vertellen we je over dit gerecht
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
