2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Olie, zo geliefd bij velen, is een waardevolle bron van eiwitten en veel nuttige sporenelementen. Zoals veel wilde paddenstoelen zijn ze vrij eenvoudig te bereiden. Ze kunnen niet alleen direct na het verzamelen op tafel worden geserveerd, maar ook worden geoogst voor toekomstig gebruik. Ben je de oude recepten zat? Laten we een paar nieuwe bekijken. Maar de klassiekers zijn ook het vermelden waard, omdat velen niet weten hoe ze boletus moeten koken.
Koken voorbereiden
Bospaddenstoelen zijn geen supermarktpaddenstoelen die je bijna rauw kunt eten. Hier is een speciale voorbereiding vereist. Voordat u butternuts kookt, moeten ze grondig worden schoongemaakt, gewassen en gekookt. De kooktijd moet minimaal een half uur zijn. En geen champignonsoep! Giet de eerste bouillon in de prullenbak - het is absoluut niet goed voor voedsel.
Gefrituurde vlinders
Wat nu te doen? Laten we beginnen met de klassiekers. Ja, bijna iedereen begint er toch mee - zelden kan iemand de verleiding weerstaan om dezelfde avond meteen aardappelen met champignons te bakken, ook al is hij moe van een lange wandeling door het bos.
We gooien de gekookte champignons op een zeef, spoelen, laten het vocht weglopen. Het is volkomen acceptabel om samen te stoven engehakte aardappelen en uien en champignons. Maar als u precies gefrituurde aardappelen wilt en niet gestoofde aardappelen, is het beter om alle ingrediënten afzonderlijk van elkaar te koken en pas aan het einde van het koken te "leren". De verhoudingen van de producten zijn hier volledig willekeurig en alleen afhankelijk van het aantal paddenstoelen. Hoe meer, hoe beter, dat is voor iedereen duidelijk. Maar zelfs een heel klein handjevol "bosbiefstuk" (zo noemden onze voorouders deze geschenken van het bos) zal van een gewoon alledaags diner een echte vakantie maken. Overdrijf het niet met kruiden. Aromatische butternuts zijn redelijk zelfvoorzienend, en een paar pimenterwten en een paar laurierblaadjes zijn voldoende om hun smaak te benadrukken.
Zeepaddenstoelen met kruiden
Waarom niet ieders favoriete gemarineerde boletus maken? Beitsrecepten (althans de meeste) zijn geweldig om te oogsten voor de winter. De verhoudingen van de producten zijn:
- boter - 3 kg;
- zout - 2, 5 el. l.;
- suiker - 2 theelepels;
- plantaardige olie, kan worden geraffineerd - 1 eetl. l.;
- azijn 9% - 80 ml;
- laurierblad - 5 stuks;
- zoete peperkorrels - 7 stuks
Als je wilt, kun je een paar kruidnagels en een heel klein snufje gemalen nootmuskaat aan het recept toevoegen.
Om de marinade te bereiden, giet je de gekookte champignons met schoon water, zodat ze net onder staan, voeg je alle ingrediënten toe en zet je ze in brand. Laten we, voordat we de butternuts gaan marineren, de potten niet vergeten. We leggen de gekookte champignons neer en rollen ze meteen op.
Gedroogde vlinders
Veel huisvrouwen oogsten bij voorkeur vlinders voor de winter door ze te drogen. Deze methode is eenvoudig, betrouwbaar en het resultaat is gewoon geweldig!
Hoe vlinders koken om te drogen? Ja, het is heel eenvoudig - wassen en knippen. En hang het dan aan een draad en laat het in de tocht staan. Droogtijd is afhankelijk van temperatuur, stukgrootte, luchtstroom. Meestal is 10-14 dagen voldoende. Nadat de oliën droog zijn geworden, moeten ze van de draden worden verwijderd en bijvoorbeeld worden opgeborgen in schone potten (droog!) of katoenen zakken.
Voor het koken moeten deze paddenstoelen voorgekookt worden!
Paddestoelenpureesoep
Degenen die nadenken over het koken van boletus in de winter, herinneren zich allereerst de soep. Zowel bevroren als gedroogde paddenstoelen zijn er geschikt voor. En natuurlijk wordt dit heerlijke gerecht ook gekookt tijdens het oogstseizoen.
Paddestoelenpureesoepen gemaakt van gekookte groenten geraspt met een blender zijn heel gebruikelijk. In de regel wordt boter in kleine stukjes gesneden in de eerste schaal geplaatst. Bij soeprecepten worden champignons voorgekookt.
Neem voor het koken ongeveer 0,5 kg aardappelen, een paar uien, een kleine wortel, 2 kopjes room en gekookte champignons. Kook de groenten tot ze zacht zijn, maal tot een puree, voeg boter en room toe, kook. Dat is alles! Indien gewenst kan er groen aan deze soep worden toegevoegd.
Kaviaar
Voorzichtige huisvrouwen kunnen van pas komen en hier is een recept. Champignonkaviaar kan worden toegevoegd aan sauzen enjus, breng op smaak met pap, gebruik het om pizza, pannenkoeken en taarten te maken, en smeer het gewoon op brood en serveer als bijgerecht.
Om een snack te bereiden, worden gebakken uien, wortelen, verse knoflook en kruiden toegevoegd aan gekookte champignons. Alle ingrediënten zijn licht gestoofd. Het is het beste om ze te malen met een vleesmolen met een grote mazen.
Aanbevolen:
Wat te doen zodat de zure room niet schift tijdens het stoven? Het konijn koken
Konijnenvlees is het meest dieetvlees dat rijk is aan eiwitten en ideaal is voor het menu van volwassenen en kinderen. Dit soort vlees wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen, maar het is bijna onmogelijk om in onze tijd een echt goed konijnenkarkas in een winkel te kopen. Daarom is het beter om het product bij boeren of grote markten te kopen. Bovendien weet niet elke huisvrouw hoe ze een gerecht moet bereiden, zodat de zure room niet schift tijdens het stoven
Russula: deze heerlijke paddenstoel koken. Zouten en stoven
Russula is een prachtige paddenstoel die behoort tot het lamellaire geslacht en de Russula-familie. Er zijn meer dan 270 soorten russula bekend, waarvan de meeste eetbaar zijn. Ze hebben het grootste verspreidingsgebied en zijn bijna overal in Rusland te vinden. In dit artikel zullen we je vertellen hoe russula wordt bereid
Cognac bewaren in een fles na opening: regels en voorwaarden voor het bewaren van een drankje
Van de verschillende soorten sterke drank wordt cognac als een van de meest gekochte beschouwd. Het is beschikbaar in bijna elk huis. Het kan voorkomen dat er na het vertrek van de gasten nog een drankje in de fles zat. Ondanks de hoge populariteit van dit type alcohol, weten velen niet hoe ze cognac op de juiste manier moeten bewaren. Er is een mening dat alcohol niet slecht kan worden. Volgens deskundigen is dit echter niet het geval
Hoe boletus boletus te pekelen? Basis kookmethodes en regels
Alleen een ervaren specialist kan correct adviseren hoe boleetzwammen te pekelen, zodat het resultaat geen pittige puinhoop is, maar geurige en geurige paddenstoelen met een aangename smaak en karakteristieke geur. Er zijn verschillende mogelijkheden en verplichte regels die vooraf het best bekend zijn
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
