Zelfgemaakte mastiektaarten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie houdt er niet van de zoetste traktatie op tafel bij bijna elke gelegenheid? Er is een enorme verscheidenheid aan taarten en manieren om ze te versieren. Vandaag bekijken we recepten (stap voor stap) voor fondanttaarten met foto's.

Een beetje over mastiek

Wat is mastiek? Gebak fondant is een materiaal dat wordt gebruikt om taarten te versieren en decoraties te maken. Het is meestal gebaseerd op poedersuiker, maar de samenstelling kan behoorlijk variëren.

Het moet gezegd dat mastiek anders is: gelatineachtig en melkachtig. Elk van hen heeft een andere consistentie en, natuurlijk, de gebruiksmethode. Melkmastiek kookt sneller, dus het is ook nog eens simpel. Voor de vervaardiging ervan wordt poedersuiker, gewone of gecondenseerde melk gebruikt. In feite is zo'n massa behoorlijk elastisch, dus het is gemakkelijk om ermee te werken, verschillende figuren te beeldhouwen en prachtige decoraties te maken. Gelatinemastiek heeft, zoals je zou kunnen raden, meer tijd nodig om te koken, maar je moet hier uiterst voorzichtig zijn: het is belangrijk om de stollingstijd van gelatine te kennen om te voorkomen dat je een harde mastiek krijgt.

Taarten met fondant

Als je wiltom een ongelooflijk mooie en heerlijke cake met mastiek te krijgen (recepten met foto's - hieronder), zijn er verschillende regels en tips bij het kiezen van een room-, bak- en decoratiemethode, waarna je zult slagen. Hoe correct u de componenten van de cake kiest, hangt in het algemeen af van het uiterlijk en de kwaliteit van de smaak.

Hier is een lijst met tips van ervaren chef-koks die in hun leven veel taarten hebben gebakken:

1. Het product kan koekjes, honingcake, soufflé of zelfs zandkoekjes gebruiken.
2. Mastiek, smeltend, krijgt een vreemd en lelijk uiterlijk, het wordt niet aanbevolen om verschillende crèmes te gebruiken.
3. Belangrijk om te onthouden: voordat je je dessert decoreert, moet je ervoor zorgen dat de bovenste laag van de cake helemaal uitgehard is.
4. Lijn de bovenste laag uit - en het product ziet er veel netter uit.
5. Het belangrijkste is het thema van de taart. Als de cake bedoeld is voor een meisje, kun je de mastiek in de vorm van bloemen versieren. Stripfiguren zijn geschikt voor een kind, meisjes zullen blij zijn met poppen en jongens zullen genieten van het eten van een taart met auto's of superhelden.

Zoals je begrijpt, kun je, nadat je deze regels hebt geleerd, het recept voor een mastiekcake gemakkelijk aan. Het ontwerp is afhankelijk van u en uw voorkeuren, en ook overwegen. voor wie maak je de taart precies.

Hoe de cake uit te lijnen met mastiek

Iedereen die een taart maakt, denkt erover na hoe hij van klassiek gebak een ongelooflijk kunstwerk kan maken. Een belangrijke tip is hierboven al genoemd, die zegt dat je moetstrijk de crème glad voordat u gaat vrijen, dat wil zeggen, het aanbrengen van de laatste laag. Zodat niet alleen de held van de gelegenheid uw geschenk erg leuk vindt, maar ook al degenen die de taart direct zullen proeven, de zogenaamde uitlijningsprocedure volgen.

We hebben nodig:

• kleine handdoek;
• servetten;
• mes met een breed mes (je kunt een culinaire spatel nemen).

Laten we naar de procedure zelf gaan. Eerst moet je het product afkoelen, dus zet de cake in de koelkast. Als je het krijgt, moet je een mes over de room halen. Maar eerst, week een mes of spatel in heet water en veeg het droog. Het belangrijkste hier is om de temperatuur van het gereedschap te handhaven. De warme temperatuur van het mes zorgt ervoor dat de bovenste laag van de cake de gewenste vorm krijgt, aangezien de room voor je ogen begint te smelten. Nadat je deze procedure hebt uitgevoerd, zet je de cake terug in de koelkast en herhaal je deze stappen totdat je de perfecte vorm krijgt die je echt nodig hebt. Zorg ervoor dat er geen bobbels, bobbels, kuiltjes en overgangen zijn.

Begin gerust met het decoreren met mastiek als je het gewenste resultaat hebt en klaar bent om de taart te gaan decoreren. In dit geval zal de implementatie van het recept voor mastiekcake u alleen maar plezier opleveren.

Kenmerken van het werken met mastiek voor taarten

Voordat je met mastiek decoreert, moet je een paar waardevolle tips overwegen, niet alleen om je horizon te verbreden, maar ook om te begrijpen hoe te werken en mastiek correct te kiezen. Met haarer moet voorzichtig mee worden omgegaan, anders begint het gemakkelijk af te brokkelen, wat zal leiden tot een onbevredigend uiterlijk.

Hieronder zijn enkele van de functies:

1. Mastic lijkt erg op plasticine, dus de onderdelen zijn gemakkelijk met elkaar te verbinden met een beetje water.
2. Vergeet niet dat mastiek niet van vocht en open lucht houdt, omdat het gemakkelijk kan uitdrogen. Deze factoren kunnen haar negatief beïnvloeden en ze zal haar prachtige uiterlijk verliezen.
3. Als je een goed mastiekdeeg met perfecte consistentie en kleur wilt, gebruik dan witte marshmallows en fijn poeder. Zorg er echter voor dat het poeder heel fijn gemalen moet worden, anders krijg je een ander probleem: de massa gaat scheuren.
4. Het moet gezegd dat beeldhouwen uit suikerdeeg vrij eenvoudig is vanwege het feit dat het veerkrachtig en behoorlijk elastisch is.
5. De hoofdregel is om te experimenteren! Zoals ze zeggen, de eerste pannenkoek is klonterig, dus wees niet bang als het de eerste keer niet lukt. Alleen oefenen helpt je, en houd natuurlijk rekening met belangrijke tips, op basis waarvan je gaat bakken als een echte banketbakker.
6. Vergeet niet dat de mastiek op een droge ondergrond moet worden aangebracht.
7. Het gebeurt dat de massa zijn plasticiteit verliest. Verwarm het in dit geval in de magnetron en alles v alt op zijn plaats.
8. Bewaar de afgewerkte massa in de koelkast. Zorg ervoor dat je het stevig in huishoudfolie wikkelt.
9. Ongelooflijk, je kunt de afgewerkte mastiek in elke kleur verven met kleurstoffen, bijvoorbeeld marshmallows.

Wees voorzichtig, en je zult zeker slagen. Als je voor de eerste keer besluit om zo'n dessert te koken, dan kun je de recepten voor cakes met mastiek voor beginners met een foto hieronder lezen.

Mastiek DIY

Zoals hierboven vermeld, is mastiek wat zoetwaren siert. Het is meestal zoet, omdat het is gemaakt van suiker. Het is gemakkelijk om je eigen te maken.

We presenteren recepten voor het maken van mastiek thuis. Bedenk goed waarvoor je mastiek nodig hebt.

Voor klassieke mastiek hebben we nodig:

• 90-100g marshmallows;
• 0,6 kg poedersuiker;
• 3 theelepel water.

Alles is vrij eenvoudig. Meng water met marshmallows en doe dit mengsel in een waterbad. Giet vervolgens het poeder erbij en kneed goed. Het deeg moet elastisch zijn. Het blijft alleen om de mastiek in een plastic zak te wikkelen en deze natuurlijk 30 minuten in de koelkast te plaatsen, pas daarna is de mastiek helemaal klaar. Om er een kleur van te maken, laat je een druppel kleurstof vallen en kneed je tot een uniforme kleur.

De ingrediënten voor chocolademastiek zijn als volgt:

• 100-150g pure chocolade;
• 60ml crème;
• 150g extra fijne poedersuiker;
• 1, 5 eetl. ik. boter;
• 10 ml cognac.

Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de chocolade die op laag vuur is verwarmd en roer goed. Het mastiek moet in huishoudfolie worden geplaatst en vervolgens in de koelkast, omdat het afkoelt voordat het wordt gemodelleerd.

Ingrediënten voor Eiwitmastiek:

• 400-500g poedersuiker;
• vers eiwit;
• 3 eetl. ik. glucosestroop.

Je kunt extra honing of chocolade toevoegen. Donker of wit? Dit is aan jou. Het belangrijkste is om van tevoren de kleur van de mastiek te kiezen.

We herhalen hetzelfde: meng alle ingrediënten, roer en zet in de koelkast. Als de mastiek daarna aan je vingers blijft plakken, kun je wat meer poedersuiker toevoegen.

Voor gelatinemastiek hebben we nodig:

• 1 theelepel citroensap;
• 300g poedersuiker;
• kleurstoffen;
• 60ml water;
• 10 g gelatine.

Week gelatine. Wanneer het oplost, voeg dan alle andere ingrediënten toe (behalve kleurstoffen), meng grondig. Als de mastiek klaar is, voeg je pigmenten toe. Tip: Als het niet rekbaar genoeg is, kun je altijd een lepel citroensap toevoegen.

De ingrediënten voor melkmastiek zijn als volgt:

• 150g melkpoeder;
• 200-250g gecondenseerde melk;
• 10 ml cognac;
• kleurstoffen;
• 3 theelepel citroensap.

Meng al deze ingrediënten (behalve citroensap en kleurstoffen, we voegen ze aan het einde toe). We zetten het in de koelkast, voegen dan kleurstoffen en citroensap toe, de mastiek is klaar.

Nu weet je hoe je mastiek moet maken. Hier volgen recepten voor zelfgemaakte mastiekcakes met foto's.

Biscuitgebak met fondant

Natuurlijk koekjestaarten, waarvan de bereiding bestaat uit eenvoudige enbeschikbare producten, zijn een klassieke basis voor elke taart. Vanwege het grote aantal eieren zijn de taarten weelderig, smakelijk en best mooi. Dus nu heb je de mogelijkheid om het recept voor een koekjescake met mastiek stap voor stap te leren.

Ingrediënten die je nodig hebt om te koken:

• 8 eieren;
• 220g suiker;
• 100g boter;
• 250-300g tarwebloem.

Laten we naar de beschrijving van het recept gaan. In een diepe kom moet je de eieren breken en mengen met suiker, dan goed kloppen met een mixer gedurende 12-15 minuten. In dit recept worden de eiwitten niet van de dooiers gescheiden, de hele eieren worden losgeklopt. Voeg in het opgeklopte mengsel de gezeefde bloem en boter toe, die daarvoor moet worden gesmolten, meng grondig tot een gladde massa. Nu is de belangrijkste stap het bakken. Giet het resulterende deeg in een vorm, die vooraf is ingevet met olie.

Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden. Belangrijke tip: open de oven niet tijdens het bakken, omdat het koekje dan niet kan rijzen.

Nou, nu kun je de cake veilig verzamelen en de gewenste room op de cakes smeren. Zoals je zou kunnen raden, wordt elke consistentie als crème gebruikt, het hangt allemaal af van je voorkeuren. Bedek met fondant en versier zoals je wilt.

Dat is het hele recept voor mastiekcake met een foto.

Chocoladetaart

Chocoladetaart smaakt beter dan wat dan ook! Hieronder vind je een recept voor chocoladetaart met fondant met een foto.

Ingrediënten:

• 4 eieren;
• 2 kopjes suiker;
• 250g boter;
• 30-40g cacao;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 kopjes bloem.

Meel, cacao en bakpoeder roeren. Voeg vervolgens eieren, olie toe en meng alles goed. Giet twee eetlepels gekookt water in deze consistentie en mix tot een gladde massa. Snijd aan het einde het deeg in het vereiste aantal stukken en plaats een half uur in de oven, voorverwarmd tot 180 °. Vet de chocoladekoekjes in met room en zet de cake in de koelkast. Ga verder met ontwerpen.

Taart met mastieksoufflé

De bereiding van zo'n cake heeft een speciale regel: in geen geval mogen de soufflé en mastiek elkaar raken, omdat de mastiek kan lekken. Daarom hieronder een recept voor een cake met mastiek stap voor stap. Overweeg een van de vele manieren om soufflé te maken.

Koek Ingrediënten:

• 250g tarwebloem;
• 150g kristalsuiker;
• 5 eieren;
• vanilline.

Voor de soufflé:

• 30 ml crème;
• 25g gelatine;
• 400ml fruityoghurt;
• fruit naar keuze.

Dus, klop eieren en kristalsuiker, voeg er vanilline aan toe, tot zich pieken vormen. Voeg vervolgens bloem toe, meng van onder naar boven, dit is nodig om het koekje weelderig te maken. Op de bodem van de vorm leggen we perkamentpapier, ingevet met olie, verspreiden ons deeg. Volgens de norm bakken we het 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Eenmaalhet werkstuk zal afkoelen, snij het af.

Ga vervolgens verder met de soufflé. Week de gelatine (zodat deze opzwelt). Na het toevoegen van suiker en gelatine aan yoghurt, meng grondig. Voeg natuurlijk slagroom en gehakt fruit toe aan de resulterende massa. Leg een koekje op de bodem van de vorm, vul deze en plaats een andere cake. Nadat de cake is uitgehard, strijk je hem glad met botercrème.

Taart "Smetannik"

Ingrediënten:

• 3-4 eieren;
• 2 kopjes kefir en zure room;
• 2 kopjes bloem en suiker;
• frisdrank geblust met azijn;
• een beetje vanille.

In een diepe kom alle producten mengen en goed roeren. Verdeel de resulterende massa in drie cakes, giet cacao in een ervan zodat de smaak en kleur chocolade blijken te zijn. Bak de cakes in een oven die is verwarmd tot 200 °. Nadat ze zijn gekookt en afgekoeld, snijdt u de cakes doormidden en vet u ze in met room. Gebruik slagroom voor room.

Eet smakelijk!

Taart voor 23 februari

Het is geen geheim dat elke man dol zal zijn op een geschenk dat met zijn eigen handen is bereid. En als het ook eetbaar is - vind het dubbel lekker. Vandaag zullen we kijken naar een prachtig cadeau voor elke man voor de vakantie - een cakerecept voor 23 februari met mastiek (stap voor stap) met een foto.

Ingrediënten:

• 4 blikjes gecondenseerde melk;
• 300g marshmallows;
• wafelcakes - hoeveelheid naar eigen goeddunken;
• 600g poedersuiker;
• 1 theelepel romigolie;
• 150 g zetmeel.

Kook om te beginnen de gecondenseerde melk ongeveer vijf uur in water en vergeet niet eerst de stickers eraf te halen. Nadat het water kookt, kook je op laag vuur. Het wordt aanbevolen om dit 's avonds te doen om de gewenste temperatuur te bereiken en niet veel tijd te verliezen. In gecondenseerde melk kun je fruit of droge noten toevoegen en boter zeker. Smeer vervolgens gecondenseerde melk op elke cake (behalve de bovenste). Verspreid licht over de eerste, omdat de druk ervoor zorgt dat deze meer doordringt dan nodig is.

Leg de cake opzij en begin met het mastieken. Witte marshmallows, die we gebruiken om te koken, meten op een keukenweegschaal of berekenen het geschatte gewicht. Verwarm het vervolgens in een waterbad, in extreme gevallen in de magnetron, voeg dan de boter toe. De resulterende massa mengt zich natuurlijk goed. Zeef het poeder en voeg geleidelijk toe. Gebruik in dit stadium kleurstof als je kleur nodig hebt. Dus leg de mastiek op tafel en bestrooi met poeder, goed kneden totdat het elastisch wordt. Nu kun je kleurstoffen toevoegen en in stukken verdelen. Maar probeer eerst de mastiek uit te rekken - het proces is vrij ingewikkeld, maar het is het waard. Nadat je het "marmeren" effect hebt gekregen, stop je het in een plastic zak.

Meng de resterende mastiekdeeltjes met de kleurstof en bestrooi dan pas met zetmeel. Ga verder met de figuren, die veel moeilijker te maken zullen zijn.

Rol eerst een vel rode mastiek uit en probeer een ster te maken, en knip deze dan uit. Heb ook een witte achterkant nodig voorinscripties. Voor een granaat is gele mastiek geschikt.

Rol de laag uit, focus op een dikte van ongeveer 50 mm. Overbrengen naar de taart. Met een speciaal banketbakkersijzer moet u de "rok" uitlijnen. Nadat we de resterende mastiek hebben gekleurd met een donkergroene kleur, zullen we er een granaat van maken. Laat het een tijdje drogen om goed te drogen.

Lijm in de allerlaatste fase voorzichtig de lagen. Leg de stukjes op hun plaats en schrijf de felicitaties op met een voedselmarker.

Bijna klaar. Het blijft slechts een paar uur wachten, het is noodzakelijk dat de cake volledig doorweekt is en echt lekker wordt, het uiterlijk in uitstekende staat houdt.

Je man of kind zal nooit honger lijden. Iedereen zal blij zijn met zo'n geschenk. Eet smakelijk!