Shortcake: een eenvoudig recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kortebrooddeeg is erg populair bij moderne huisvrouwen. Het wordt meestal gemaakt van bloem, kristalsuiker, margarine of boter zonder toevoeging van bakpoeder. Het blijkt behoorlijk dicht te zijn en wordt niet lang oud. Bovendien past het goed bij alle vulstoffen, dus het wordt gebruikt als basis voor het bakken van zandkoekjes met fruit, bessen, kwark of jam. Recepten voor dergelijke desserts worden besproken in het artikel van vandaag.

Algemene aanbevelingen

De basis voor de bereiding van zandkoektaarten is een kruimelig deeg gemaakt van eieren, bloem, suiker, boter of kwaliteitsmargarine. Het wordt op verschillende manieren gekneed, waarvan de meest populaire het malen met de hand, met een mixer of hakken met een mes is. Om het deeg te laten uitkomen zoals het hoort, moet het in de kou worden bewaard en pas daarna naar de oven worden gestuurd.

Als opvullers voordergelijke desserts gebruiken meestal fruit, kwark, noten, bessen of dikke jam. Sommige recepten vragen om vulling van citrusschil, meringue of zure room.

Met pruimen

Deze taart is gemaakt met een kruimelig deeg met daarop een laagje fruit. Een speciale pit wordt eraan gegeven door de aanwezigheid van eiwitfudge, waardoor het product niet te hard wordt. Om zelfgemaakte pruimentaart te bakken heb je nodig:

• 3 kopjes witte bloem, premium
• 200g melkmargarine.
• Een heel glas fijne suiker.
• Twee eiwitten.
• ½ theelepel snelle frisdrank.
• 500 g pruimen.
• Zout.

Allereerst moet je het zandkoekdeeg voor de taart kneden. Om dit te doen, combineer je in een diepe kom 2,5 kopjes voorgezeefde bloem en gekoelde margarinechips. Dit alles wordt goed met de hand ingewreven. Giet de resterende bloem, soda en een snufje zout in de resulterende kruimel. Het grootste deel van het kruimelige deeg wordt verdeeld over de bodem van een bakplaat bekleed met een vel perkament. Leg de pruimenhelften erop en bedek ze met de eiwitten opgeklopt met suiker. Dit alles wordt bestrooid met de resten van de kruimels en in de oven gezet. Het dessert wordt ongeveer veertig minuten gebakken op 200 graden.

Met noten en appels

Dit shortcake-recept zal niet onopgemerkt blijven bij liefhebbers van kruimelig, matig zoete gebakjes met fruitvulling. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 200g gekoelde boter.
• 100 g fijne suiker.
• Ongeveer 3 kopjes broodmeel.
• 2 geselecteerde eieren.
• 1 eetl ik. bakpoeder.
• Snufje keukenzout.

Dit alles is nodig om het kruimeldeeg voor de taart te kneden. Om een heerlijke en geurige vulling te maken, heb je nodig:

• Een glas gepelde walnoten.
• 3 kleine appels.
• ½ kopje bruine suiker.
• ½ kippenei (om te bestrijken).

Meel wordt gecombineerd met suiker, zout en bakpoeder. Stukjes koude boter worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en goed met je handen ingewreven. Eieren worden in de resulterende kruimel gedreven, gekneed zacht deeg en op de plank van de koelkast gelegd. Niet eerder dan zestig minuten later wordt het grootste deel van de elastische massa op de bodem van de geoliede vorm verdeeld. Geraspte appels worden gelijkmatig over de bovenkant verdeeld en bestrooid met zoet zand en gehakte noten. Flagella worden uit het resterende deeg gerold en decoreren de toekomstige taart ermee. De bovenkant van het product is ingesmeerd met een licht losgeklopt ei. Bak het ongeveer vijfendertig minuten op 190 graden.

Met citroen

Het onderstaande recept voor kruimeldeeg zal zeker in de verzameling van echte citrusliefhebbers vallen. Het volgens dit recept bereide dessert heeft een aangename zoetzure smaak en een licht citroenaroma. Om uw gezin met dergelijke gebakjes te verwennen, heeft u het volgende nodig:

• 300g witte bloem, premium.
• 150 g rietsuiker.
• 200g verse zure room.
• 150g zachte boter.
• Dooiers van drie eieren.
• 1 theelepel bakpoeder.

Al deze ingrediënten zouden in het kruimeldeeg voor de taart moeten zitten. Voor een heerlijke, lichtzure vulling heb je nodig:

• 100 g fijne kristalsuiker.
• 2 dunschillige citroenen.

Omdat de bovenkant van het product bedekt is met meringue, moet je nog eens 50 gram zoet zand en eiwit bereiden.

Het is wenselijk om het proces te starten met de bereiding van cakes. Klop hiervoor de dooiers met suiker. Gesmolten boter, zure room en de helft van de citroenschil verwijderd van bestaande citroenen worden toegevoegd aan de opgehelderde massa. In de laatste fase wordt dit alles goed gekneed met bloem. Een deel van het resulterende deeg wordt op een bakplaat gelegd, zorgvuldig geëgaliseerd en ongeveer twintig minuten gebakken bij een temperatuur van 180 graden. Doe hetzelfde met de rest van de bloemmassa. Elk van de gebruinde lagen wordt doormidden gesneden en ingesmeerd met een vulling gemaakt van citroenen geplet in een blender, suiker en citrusschil. Daarna worden de taarten op elkaar gelegd en versierd met meringue gemaakt van eiwit en zoet zand. De bijna klaargemaakte lemon shortcake wordt naar de oven gestuurd en ongeveer een kwartier op dezelfde temperatuur gebakken. Direct voor het opdienen wordt het volledig afgekoeld en pas daarna in porties gesneden.

Met appels

Dit heerlijke en makkelijk te maken dessert is een uiterst geslaagde combinatie van een kruimelige bodem van kruimeldeeg en een sappige fruitvulling. Om uw dierbaren met dergelijke gebakjes te verwennen, heeft u nodig:

• 300 g appels.
• 200g boerenboter.
• 200g rietsuiker.
• 1 theelepel bakpoeder.
• 2 geselecteerde eieren.
• 250 g broodmeel.

Eieren zijn verdeeld in eiwitten en dooiers. De eerste worden in de koelkast gezet, de laatste worden opgeklopt met de helft van het beschikbare zoete zand. Aan de resulterende massa worden bloem, boter en bakpoeder toegevoegd. Alles wordt goed met de hand gekneed en in twee ongelijke delen verdeeld. Een groot stuk wordt voorzichtig op de bodem van een ingevette vorm uitgesmeerd en bedekt met geraspt fruit, gecombineerd met opgeklopte afgekoelde eiwitten en suikerresten. De bovenkant van de zandkoektaart met appels is bedekt met schaafsel gemaakt van het eerder opzij gelegde deeg. Bak het product ongeveer veertig minuten op gemiddelde temperatuur.

Met kwark en kefir

Dit delicate dessert blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond. Zelfs degenen die niet van kwark houden, zullen het niet kunnen weigeren. Om het te maken heb je nodig:

• 250g witte bloem.
• 100 g boerenboter.
• Geselecteerd ei.
• 80 g rietsuiker.
• ½ theelepel snelle frisdrank.
• Snufje zout.

Al deze ingrediënten zijn nodig om zandkoekdeeg voor een taart te kneden. Om zachte wrongelvulling te maken heb je nodig:

• 100 ml kefir.
• 400g verse middelgrote kwark.
• 100 g fijne suiker.
• 2 geselecteerde eieren.
• 2 eetl. ik. aardappelzetmeel.
• Snufje vanille.

Een zandkoek-wrongeltaart koken is snel en gemakkelijk genoeg. Koude boter wordt op een rasp gewreven en gecombineerd met bloem, zout en soda. Eieren geslagen met zoet zand worden in de resulterende kruimel gebracht. Alles wordt intensief met de hand gekneed en op het schap van de koelkast gelegd. Niet eerder dan een half uur later wordt het deeg over de bodem van de ingevette vorm uitgespreid en bedekt met een vulmiddel gemaakt van gepureerde kwark, kefir, zetmeel, suiker, vanilline en eieren. Bak het dessert op standaardtemperatuur tot het volledig gaar is.

Met kwark, cacao en frambozen

Volgens de hieronder beschreven technologie kun je relatief snel en eenvoudig een heerlijke chocolade-bessen-shortcake bereiden. Het heeft een zeer presentabel uiterlijk, waardoor het kan worden gebruikt als aanvulling op vriendelijke bijeenkomsten bij een kopje aromatische thee. Om uw familieleden en gasten met dergelijke gebakjes te verwennen, heeft u het volgende nodig:

• Een glas witte bloem.
• 150 g boerenboter.
• 1 eetl ik. cacao (poeder).
• 2 geselecteerde eieren.
• 150 g fijne kristalsuiker.
• Donkere chocoladereep.
• ½ theelepel snelle frisdrank.

Dit alles is nodig om de basis voor het toekomstige dessert te bereiden. Om de vulling voor de zandkoektaart met kwark te maken, heb je nodig:

• 100 g rietsuiker.
• 250 g wrongel.
• 100g verse frambozen.
• 1 eetl ik. aardappelzetmeel.
• 2 geselecteerde eieren.

De boter is gesmoltenin een waterbad en gecombineerd met zoet zand. Geklopte eieren, cacao en gesmolten chocolade worden in de resulterende massa gebracht. Dit alles wordt intensief gekneed met bloem en verdeeld over de bodem van de ingevette vorm. Verspreid een vulmiddel gemaakt van kwark, suiker, zetmeel en eieren erop. Het bijna afgewerkte product wordt versierd met frambozen en 45 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Met kwark en bosbessen

Deze kruimeldeeg, hieronder afgebeeld, is gemaakt met goedkope, gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Maar ondanks de relatief primitieve samenstelling blijkt het buitengewoon lekker en mooi te zijn. Daarom is het geen schande om het te serveren aan onverwacht aankomende gasten. Om dit dessert te bakken heb je nodig:

• 300g volkoren meel.
• 100 g boerenboter.
• 100 g rietsuiker.
• 10g bakpoeder.
• 2 geselecteerde eieren.
• Snufje keukenzout.

Om een geurige vulling voor zandcake met bessen te bereiden, moet de bovenstaande lijst worden aangevuld. Vul het in:

• 300g verse bosbessen.
• 300 g niet te dikke kwark.
• 150 g fijne suiker.
• 150 g dikke zure room.
• Geselecteerd ei.
• 2 eetl. ik. aardappelzetmeel.

Zachte boter wordt gecombineerd met losgeklopte eieren, suiker, zout en bakpoeder. De resulterende massa wordt grondig gekneed met bloem en verdeeld over de bodem van de ingevette vorm. Leg de vulling er netjes op,gemaakt van gepureerde kwark, eieren, zure room, suiker, zetmeel en bosbessen. Het dessert wordt ongeveer vijfenvijftig minuten gebakken op 180 graden. Voor het serveren is het volledig afgekoeld, anders wordt het niet gesneden.

Met frambozenjam en griesmeel

Deze zandkoektaart is de perfecte combinatie van een kruimelige kruimelige basis en een delicate zachte vulling. Om het te bakken heb je nodig:

• 200g witte bloem
• 200g fijne suiker.
• 200g ongezouten boter.
• 3 geselecteerde eieren.
• 100 g droog griesmeel.
• 300g frambozenjam.
• 2 eetl. ik. elke drank.
• 1 eetl ik. zetmeel.

Meel wordt gemalen met de helft van de beschikbare boter en 100 g zoet zand. Een losgeklopt ei wordt in de resulterende massa gebracht. Alles wordt goed gemengd, uitgerold met een deegroller, in een ingevette vorm gelegd, geprikt met een vork en naar de koelkast gestuurd. Na twintig minuten wordt de afgekoelde cake ingesmeerd met jam met toevoeging van zetmeel en bedekt met een vulling van griesmeel, twee eieren, sterke drank, olieresten en zoet zand. Het dessert wordt ongeveer 45 minuten gebakken op 200 graden.

Met kersenjam en meringue

Dit heerlijke en geurige dessert zal een goede aanvulling zijn op familiebijeenkomsten onder het genot van een kopje hete kruidenthee. Het combineert een dunne basis en een vloeibare vulling heel goed. Om zelfgemaakte shortcake met jam te bakken, heb je nodig:

• 2 kopjes witte bloem
• 125 g goede romige margarine.
• Geselecteerd ei.
• Zout.

Al het bovenstaandecomponenten zijn nodig voor het kneden van zanddeeg voor de taart. Het recept voor dit dessert voorziet in de aanwezigheid van vullingen. Daarom zul je extra moeten inslaan:

• 500 ml kersenjam.
• 4 eekhoorns.
• 150 g fijne suiker.
• 70g gepelde hazelnoten.
• Vanilline.

Meel wordt gecombineerd met zout en geraspte bevroren margarine. Ze wrijven alles goed met hun handen, en kneden het dan met een ei en leggen het veertig minuten in de koelkast. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt het deeg uitgerold tot een dunne laag, in een ingevette vorm geplaatst en met een vork ingeprikt. Een vel perkament is er bovenop gelegd en er worden erwten op gegoten. De cake wordt een kwartier gebakken op een temperatuur van 180 graden. Vervolgens wordt de halfafgewerkte basis ingesmeerd met een dunne laag bessensiroop en bestrooid met gehakte hazelnoten. Verdeel gelijkmatig over de meringue, gemaakt van opgeklopte eiwitten, suiker, vanilline en kersenjam. Dit alles wordt naar de oven gestuurd en gebakken tot het lichtbruin is.

Geraspte taart met jam

Het recept voor dit eenvoudige maar zeer smakelijke dessert zal drukke huisvrouwen meer dan eens helpen, bij wie onverwachte gasten zijn gekomen. Om het in je eigen keuken te repliceren, heb je nodig:

• 3 kopjes broodmeel, premium.
• 200 g goede romige margarine.
• Een glas fijne kristalsuiker.
• 2 geselecteerde eieren.
• 300 g dikke jam.
• Vanilline zakje.
• 1 theelepel bakpoeder.

Margarine is gesmolten opwaterbad, volledig afkoelen en combineren met suiker. Vanilline, losgeklopte eieren, bakpoeder en bloem worden aan de resulterende massa toegevoegd. Alles intensief kneden met je handen tot een strak homogeen deeg is gevormd. Vervolgens wordt het in twee ongelijke delen verdeeld. Het kleinere stuk wordt in de koelkast geplaatst. De meeste worden in de vriezer geplaatst. Na ongeveer twintig minuten wordt het gekoelde stuk voorzichtig over de bodem van de ingevette vorm verdeeld en bedekt met eventuele dikke jam. Bevroren deeg wordt eroverheen gewreven. Het resulterende halffabrikaat wordt naar een verwarmde oven gestuurd. Geraspte kruimeldeeg wordt ongeveer twintig minuten gekookt op 200 graden.

Met bessen en zure room vulling

Deze heerlijke zelfgemaakte taart is even geliefd bij volwassenen als bij kleine zoetekauwen. Het combineert perfect een dunne zandcake, verse bessen en zure roomvulling. Om dit dessert te bakken heb je nodig:

• 2 geselecteerde eieren.
• 130 g goede melkmargarine.
• 2 kopjes witte bloem, premium
• 4 eetl. ik. rietsuiker.
• 1 theelepel bakpoeder.

Om een zoete vulling te maken, moet je bovendien het volgende bereiden:

• 250g verse zure room.
• Geselecteerd ei.
• 2 eetl. ik. witte bloem premium.
• 140 g suiker.
• 300 g verse bessen.

Eieren worden met suiker geslagen en vervolgens gemengd met zachte margarine, bakpoeder en bloem. Het resulterende deeg wordt een kwartier naar de koelkast gestuurd. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt het verdeeld langs de onderkant van de ingevette vorm. Bessen worden erop gelegd en eroverheen gegoten.saus gemaakt van eieren, suiker, zure room en bloem. Zo'n cake wordt ongeveer 45 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 graden. Daarna is het volledig afgekoeld, voorzichtig uit de vorm getrokken en in porties gesneden.

Met kwark en rozijnen

Deze interessante cake past goed bij zowel hete thee als warme verse melk. Omdat het kwark en rozijnen bevat, blijkt het niet alleen lekker, maar ook verrassend gezond. Om je zelfgemaakte geurige gebakjes te voeren, heb je nodig:

• 3 kopjes broodmeel, premium.
• 250 g goede margarine.
• Geen hele kop suiker.
• 1 theelepel frisdrank.

Om de vulling te bereiden, moet u het volgende toevoegen aan de lijst met producten:

• 500g verse kwark.
• 3 geselecteerde eieren.
• 100g rozijnen.
• Geen hele kop suiker.
• 1 theelepel vanillesiroop.

Margarine wordt gemalen met bloem en vervolgens gemengd met suiker en frisdrank. Dit alles wordt kort schoongemaakt in de koelkast. Na enige tijd wordt het grootste deel van het deeg verspreid op het oppervlak van een ingevette bakplaat. Top met een nette laag vulling gemaakt van gepureerde kwark, eieren, suiker, vanillesiroop en rozijnen. Dit alles wordt bedekt met de resterende kruimels en ongeveer vijftig minuten gebakken op een matige temperatuur.