Champignon-voorgerecht: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om de genodigden voor het feest te verrassen, kan de gastvrouw een heerlijk champignonvoorgerecht bereiden. Laten we eens kijken naar verschillende opties voor de meest originele ervan, die niet alleen lekker, maar ook mooi zullen blijken te zijn.

Champignons met kaas

Om de feesttafel te versieren, kun je champignons koken die onder een kaaskorst zijn gebakken. Om zo'n paddenstoelensnack op tafel te maken, moet je 600 g grote of middelgrote champignons nemen, ze wassen, drogen en een poot uit elke paddenstoel snijden. Daarna moeten de champignons op een bakplaat worden gelegd, voorgeolied, met de hoed naar beneden.

Nu is het tijd om te beginnen met het bereiden van de vulling. Om het te maken, moet je zorgvuldig gehakte gescheiden benen nemen en bakken met een gesnipperde uienkop. De massa moet in een pan met olie worden gebakken tot ze half gaar is, en dan in een aparte kom doen en er 100 g spek, een paar geplette teentjes knoflook en een mengsel van Provençaalse kruiden aan toevoegen. Het verzamelde mengsel moet worden geplet met een blender en de champignondoppen ermee vullen.

Daarna moeten de champignons naar de oven enbak gedurende 15 minuten op 190 graden. Na de aangegeven tijd moet de bakplaat uit de oven worden gehaald en bestrooid met geraspte harde kaas (ongeveer 100-150 g) en nog 5-7 minuten in de oven worden geplaatst.

Paddestoelenstronken

De praktijk leert dat het voorgerecht "Paddestoelenstronken" een prachtige decoratie is voor elke feestelijke tafel. Om het te maken, moet je nemen:

• baguette;
• 250g champignons;
• uienkop;
• paprika;
• 3-4 eetlepels zonnebloemolie;
• 100g harde kaas;
• mengsel van gemalen peper en zout (naar smaak);
• groenten voor decoratie.

Helemaal aan het begin van de bereiding van de snack "Paddestoelenstronken" is het noodzakelijk om de vulling te maken. Om het te maken, moet je paprika, ui en champignons in dunne reepjes hakken. Vervolgens moeten alle vermelde componenten in een pan met olie worden gebakken totdat de componenten een gouden korst krijgen. Laat de afgewerkte vulling afkoelen.

Het stokbrood moet in zoveel mogelijk stukken worden gesneden, ongeveer 3-4 cm breed. De pulp moet van elk stuk worden verwijderd zonder de integriteit van de korst te beschadigen. Bereide elementen moeten worden gemarkeerd op een bakplaat, ingevet met olie. In plaats van broodpulp, moet je de vulling in elke "stomp" doen en dan bestrooien met geraspte kaas en de bakplaat 10 minuten in de oven plaatsen.

Kant-en-klaar voorgerecht "Mushroom stomps" is niet alleen lekker, maar ook sappig en ongelooflijk geurig. Naar believen kan het zijngarneer met fijngehakte verse kruiden.

Paddestoelen in room

Het is raadzaam om champignons te gebruiken om dit warme champignonvoorgerecht te bereiden. Om het gerecht lekker te maken, neem je:

• 150g champignons;
• 20g boter;
• 30 ml crème;
• 30g harde kaas;
• eigeel;
• een snufje nootmuskaat;
• zout, pepermix (naar smaak)

Allereerst moet je de in dunne platen gesneden champignons bakken in een hete koekenpan met toevoeging van boter. Na 15 minuten moet het ingrediënt gelijkmatig zijn verdeeld over twee kleine vormpjes die geschikt zijn om in de oven te bakken.

Vervolgens moet je in één kom de dooier, room en de kruiden die in het recept worden vermeld, combineren. De ingrediënten moeten grondig worden geslagen met een garde en giet de resulterende massa champignons. Bovenop alles in elke vorm moet je geraspte kaas op een grove rasp leggen.

Na alles moeten de champignons 15 minuten naar de oven worden gestuurd om te bakken.

Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden twee porties van een geurige, smakelijke en ongebruikelijke snack verkregen. Als u meer porties wilt bereiden, kan het volume van het voedsel proportioneel worden verhoogd.

Paddenstoelentaartjes

De ingrediënten in dit recept zijn voor 12-15 aperitiefhapjes. Voor haar heb je nodig:

• 12-15 taartjes;
• 500g kipfilet;
• uienkop;
• 3 gekookte eieren;
• 300g champignons;
• een lepel zonnebloemolie;
• 2-3lepels mayonaise;
• zout, peper, kruiden.

Om de vulling te maken, bak je fijngehakte champignons gemengd met gesnipperde uien in een pan. Zodra de massa een beetje rossig wordt, moet hij van het vuur worden gehaald en, nadat hij in een aparte kom is verschoven, afkoelen.

Kook de kipfilet apart. Wanneer het is afgekoeld, moet het in kleine blokjes worden gesneden en worden gecombineerd met champignons. Daar moet je ook in blokjes gesneden eieren toevoegen en, mayonaise, peper en zout toevoegend, mengen tot een gladde massa. Indien gewenst kan de opgegeven massa worden aangevuld met fijngehakte dille en peterselie.

Na het bereiden van de vulling, moet je elk taartje ermee vullen en de massa leggen met een eetlepel met een glijbaan. Versier elke mand met een takje groen, een helder champignonvoorgerecht van champignons en kip kan aan tafel worden geserveerd.

Julien

Dit eenvoudige maar heerlijke voorgerecht met een mooie Franse naam is over de hele wereld populair. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 350g kipfilet;
• uienkop;
• 150g vette zure room;
• 400 g champignons (het is raadzaam om champignons te gebruiken);
• een lepel meel;
• 400g harde kaas;
• een snufje gemalen peper;
• 3-4 eetlepels zonnebloemolie;
• een beetje zout.

Om julienne te bereiden, kook je de kipfilet in gezouten water, koel je hem af en snijd je hem in kleine blokjes.

Afzonderlijk moet je de uienkop hakken en de champignons in kleine plakjes snijden. Vervolgens moet de ui op een hetebraadpan met olie, voeg er dan champignons aan toe en wacht, nadat je de massa gezouten hebt, tot al het vocht eruit is verdampt.

Bereid in een andere droge koekenpan de zure roomsaus. Bak hiervoor de bloem erop, waarna het met zure room moet worden gegoten en, peper en zout toevoegend, de massa aan de kook brengen en constant roeren.

Nadat alle hoofdcomponenten klaar zijn, moet je de kip combineren met de champignonmassa en deze in een bak doen die geschikt is om te bakken, giet het met nog steeds hete saus. In deze vorm moet de toekomstige julienne gedurende 15 minuten op middelhoog vuur worden verduisterd en vervolgens worden afgedekt met een deksel en tegelijkertijd naar de oven worden gestuurd om te bakken. Het wordt aanbevolen om julienne te bakken op een temperatuur van 180 graden.

Na de aangegeven tijd moet de container met het warme voorgerecht uit de oven worden gehaald en de inhoud gelijkmatig bedekken met geraspte kaas. Daarna moet de container zonder deksel nog 2-3 minuten naar de oven worden gestuurd, zodat de inhoud bedekt is met een kaaskorst.

Gemarineerde champignons

Het champignonvoorgerecht bereid volgens dit recept (met foto) zal zeker alle liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Om het te maken, moet je 400 g grote champignons nemen en na het wassen de stelen verwijderen en vervolgens de doppen drogen. Daarna moeten de voorbereide hoeden worden ondergedompeld in een pan en, met 500 ml water gieten, de massa in brand steken. Terwijl het water kookt, voeg je 30 g suiker, 15 g zout, 4-5 peperkorrels, laurier en een paar gedroogde kruidnagelknoppen toe. Zodra de inhoud van de pan kookt, moet je nog 7 minuten wachten en pas daarna de in dunne ringen gesneden uienkop, evenals 150 g azijn, in de pan doen. In deze samenstelling moeten de champignons nog 7 minuten blijven koken. Na de toegewezen tijd moet de pan van het fornuis worden gehaald en worden afgekoeld.

Terwijl de gekookte champignons afkoelen, is het noodzakelijk om de vulling voor ze te bereiden. Meng hiervoor in een kom 100 g roomkaas, 1/3 theelepel gemalen rode peper, een beetje fijngehakte peterselie en een geperst teentje knoflook. Na het malen van de aangegeven ingrediënten tot een gladde massa, moet de resulterende massa worden gevuld met ingemaakte champignons en ze op een schaal leggen en serveren.

Champignons met groenten

Fans van groente- en paddenstoelensnacks zullen het recept voor champignons gevuld met groenten zeker waarderen. Om zo'n helder en smakelijk gerecht te bereiden, moet je het volgende nemen:

• 16 middelgrote tot grote champignons;
• ui;
• wortelknol;
• 3 kleine tomaten;
• 200g harde kaas;
• een beetje zonnebloem en boter;
• 0.5 theelepel kruidenmengsels.

Om de vulling voor het betreffende voorgerecht te maken, snijdt u de ui fijn en bakt u deze goudbruin in zonnebloemolie. Daarna moet je wortelen geraspt op een grove rasp aan de ui toevoegen en deze twee componenten samen bakken, dan kruiden toevoegen, goed mengen en van het vuur halen. Bak in een andere pan met gesmolten boter de tomaten,in reepjes gesneden.

Champignons moeten worden gewassen en, verwijder de poten, laat ze een beetje drogen. Daarna moet je een theelepel wortel-ui-frituur in elke hoed doen en deze bedekken met tomaten. Alle champignons moeten in een diepe pan worden gedaan met de dop naar beneden en gelijkmatig bestrooid met geraspte kaas, dek af met een deksel en zet dan 15 minuten op een langzaam vuur.

Warme broodjes

Dit recept voor champignon-voorgerechten zal zeker alle fans van fastfood aanspreken. Om het te maken, moet je nemen:

• baguette;
• een beetje mayonaise;
• 400g champignons;
• 150g harde kaas;
• knoflookteen;
• 2-3 eetlepels zonnebloemolie.

Om zo'n snel aperitiefje te maken, moet je de champignons in kleine plakjes snijden en ze vervolgens in een hete koekenpan met een beetje zonnebloemolie bakken. Vervolgens moeten de champignons worden gecombineerd met geraspte kaas en, na grondig mengen, de massa van het vuur verwijderen.

In de broodrooster moet je de stokbroodplakken drogen. Na elk van hen moet royaal worden ingewreven met een teentje knoflook en, elk bedekkend met een kaas-paddenstoelenmengsel, serveren.

Peper Voorgerecht

Dit recept voor champignon-voorgerechten zal veel fans van gemarineerde gerechten aanspreken. Om het te koken, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• 2 paprika's (u kunt groenten van verschillende kleuren gebruiken - dit maakt het voorgerecht helderder);
• 80 mlolijfolie;
• 500g champignons;
• 1 theelepel schat;
• 20 ml azijn;
• dillegroen;
• 3 teentjes knoflook;
• 0.5 theelepel zout;
• 1/4 theelepel gemalen peper.

Om de snack in kwestie te bereiden, moet je de champignons (bij voorkeur champignons nemen) in dunne platen snijden en ze vervolgens in een pan met olie bakken. Na twee minuten frituren moeten gehakte paprika, kruiden en fijngehakte knoflook aan de champignons worden toegevoegd. Zodra de groente zacht wordt, zout de massa, voeg gemalen peper toe en haal na het mengen van het vuur. De massa moet worden gekruid met natuurlijke vloeibare honing en, na opnieuw gemengd te hebben, laten afkoelen.

Voor het serveren moet het aperitief minstens 4 uur in de koelkast worden gebrouwen - gedurende deze tijd zal de smaak helderder en rijker worden.

Buyurdi

Buyurdi is een Grieks voorgerecht gemaakt met fetakaas, champignons, tomaten en warm geserveerd. Om dit populaire Griekse voorgerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• uienkop;
• 6 grote champignons;
• een paar middelgrote tomaten;
• een paar teentjes knoflook;
• 300g fetakaas;
• lepel balsamicoazijn;
• peterselie;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel loopneus;
• een beetje gemalen zwarte peper en nootmuskaat.

Helemaal aan het begin van het maken van de snack in kwestie, is het noodzakelijk om een diepe vorm in te vetten die geschikt is om in de oven te bakken met een kleinehoeveelheid olijfolie en leg op de bodem een mengsel gemaakt van kleine klontjes kaas, gesnipperde ui en geperste knoflook. Vervolgens moeten gesneden tomaten en champignons over het hele oppervlak worden verdeeld, waarbij de ingrediënten in reepjes worden verdeeld en met elkaar worden afgewisseld. Bestrooi het oppervlak van de compositie met gehakte peterselie.

In een aparte kom moet je de saus voor buyurdi bereiden. Meng hiervoor olijfolie, honing, gemalen peper, balsamicoazijn en nootmuskaat in één kom. Na het mengen van de componenten, is het noodzakelijk om de massa van de toekomstige snack te gieten en, deze te bedekken met folie, deze 10 minuten naar de oven te sturen om te bakken op een temperatuur van 200 graden. Na de aangegeven tijd moet de folie worden verwijderd en moet het koken nog 10-15 minuten onder dezelfde omstandigheden worden voortgezet.

Het paddenstoelenvoorgerecht bereid volgens dit recept blijkt ongelooflijk geurig, sappig en helder te zijn. Het wordt aanbevolen om het warm of warm te serveren.

Damesontbijt

Deze snackoptie is ideaal voor diegenen die liever een gezonde levensstijl leiden en houden van caloriearme ma altijden. Om een uitstekende snack "Lady's Breakfast" te bereiden, is het noodzakelijk om een fijngesnipperde ui en 150 g gesneden champignons in een pan met hete olie te bakken. Na 5 minuten frituren moeten geraspte gemberwortel (10 g) en gehakte paprika aan de paddenstoelenmassa worden toegevoegd.

Meng in een aparte kom drie kippeneieren, evenals een kleine hoeveelheid peper en zout. Na het malen van de ingrediënten tot een gladde massa, is het noodzakelijkgiet de massa in een pan met groenten, voeg fijngehakte ui en dille toe en verwijder onmiddellijk de basis voor de toekomstige snack van het vuur. Vervolgens moet de massa worden ontleed in geportioneerde keramische vormen die geschikt zijn om te bakken, en deze voor 2/3 vullen. Nu moet er een ei in elk van hen worden gegoten, voeg een beetje peper en zout toe en zet het dan pas 10-15 minuten in de oven.

Gekookt voorgerecht alleen warm serveren.

Gemarineerde champignons voor de winter

Een uitstekende paddenstoelensnack voor de winter zijn ingemaakte champignons. Om een marinade te maken, waarvan de hoeveelheid wordt berekend per kilogram champignons, moet je het volgende nemen:

• liter water;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 theelepel zout;
• 15 zwarte en witte peperkorrels;
• 3-5 laurierblaadjes;
• 5 teentjes knoflook;
• 5 gedroogde kruidnagelroosjes.

Om zo'n snack te bereiden, is het aan te raden om paddenstoelen van een kleine en dezelfde grootte te nemen - alleen in dit geval zullen ze gelijkmatig worden gemarineerd en even smakelijk zijn. Was de champignons en verwijder al het overbodige, kook de champignons 5 minuten in kokend water en giet ze vervolgens af.

Afzonderlijk moet je een marinade voor champignons bereiden. Breng hiervoor water aan de kook, voeg alle kruiden toe die in het recept worden vermeld en leg de champignons daar. Champignons moeten 10 minuten worden gekookt, zet dan het vuur uit en laat de inhoud van de pan afkoelen.

Als de massa koud wordt, moet deze in potten worden afgebroken,champignons gieten met marinade en begraven met strakke ijzeren deksels. De praktijk leert dat zo'n champignonvoorgerecht voor de winter pas na 5-7 dagen het lekkerst zal zijn, wanneer het hoofdingrediënt goed verzadigd is met de smaak en het aroma van kruiden en specerijen. In deze vorm wordt het product meer dan 30 dagen perfect bewaard.

Serveer champignons gemarineerd op de beschreven manier, in combinatie met uien en een minimale hoeveelheid zonnebloemolie.

Snack "Paddestoelenweide"

Deze aperitiefoptie spreekt veel gastvrouwen aan die graag hun huishouden en genodigden verrassen. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 300 g gemarineerde champignons (het is beter om kleine champignons te nemen);
• 3 verse komkommers;
• 100g harde kaas;
• 2-3 eetlepels mayonaise;
• 3 gekookte eieren;
• peper en zout;
• olijven.

Stap-voor-stap recept voor het voorgerecht "Mushroom Glade" omvat de bereiding van kaasmassa. Om dit te doen, combineer eieren en kaas, geraspt op een grove rasp, in één kom. Deze ingrediënten moeten worden gekruid met zout, peper en mayonaise en vervolgens worden gemengd tot een gladde massa. Indien gewenst kunnen aan zo'n massa fijngehakte dillegroenten worden toegevoegd.

Komkommers moeten in plakjes van ongeveer 4-5 mm dik worden gesneden. Elk van hen moet royaal worden ingesmeerd met ei-kaasmassa, dan een paddenstoel (been naar beneden) en een olijf bovenop de structuur plaatsen, en danzet alles vast met een spies.

De gevormde snack "spiesjes" moeten op een schaal worden gelegd die is versierd met groenten of sla en geserveerd worden.

Mushroom mengelmoes

Het complexe voorgerecht "Mushroom mengelmoes" is een geweldige optie voor het marineren van groenten met champignons voor de winter. Om drie liter van zo'n conservering te maken, moet je 350 g champignons nemen en ze na het wassen in grote plakjes snijden. Daarna moet het product in een liter gezouten water (1 theelepel zout) worden gedompeld en 20-25 minuten op middelhoog vuur worden gekookt, zonder de pan met een deksel af te dekken.

Terwijl de champignons koken, bereidt u de andere ingrediënten voor. Hak hiervoor een kilo witte kool, 350 g ui fijn en rasp 350 g wortel. Daarna moet je in een diepe pan de uien met wortels bakken en dan kool en 170 ml zonnebloemolie aan de groenten toevoegen. Voeg na 40 minuten gekookte champignons, 2 eetlepels zout en 3 suiker toe aan de pan. Na 10 minuten moet een onvolledig glas tomatensaus in de massa worden gegoten en daarna, na dezelfde hoeveelheid, een paar eetlepels wijnazijn. Na grondig mengen moet de massa de laatste 10 minuten worden gedoofd en, verspreid in potten, worden afgesloten met metalen deksels.

Het volgens dit recept bereide voorgerecht is perfect bewaard gedurende de winterperiode. "Mushroom mengelmoes" is in staat om elke feestelijke tafel te versieren met zijn kleurrijke uiterlijk en de harten van de meest veeleisende fijnproevers te veroveren met zijn smaak.