Pompoensoep met garnalen: recept met foto

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Geen eettafel is compleet zonder voorgerechten. Toegegeven, na verloop van tijd eet je soep alleen uit verplichting: recepten die pijnlijk vertrouwd zijn, zijn niet langer bemoedigend. Je kunt natuurlijk besluiten om iets nieuws te proberen, maar de overvloed aan kookmethodes stopt. Welke te kiezen om niet teleurgesteld te worden in het experiment? Natuurlijk, pompoensoep met garnalen! De smaak is ongebruikelijk, maar niet schokkend, er is niets super exotisch nodig om te koken. En het past gemakkelijk op de maag, waardoor je geen spijt krijgt van je eigen avonturisme.

Pompoensoep met garnalen: een recept met een foto om af te vallen

Natuurlijk is het niet nodig om naar de sportschool of het zwembad te gaan. Maar het maakt de zwaarste diëten overbodig, waarmee ongelukkige dames zichzelf soms kwellen. Lekker, caloriearm, verzadigend genoeg om niet te dromen van een extra boterham - en tegelijkertijd mooi, wat belangrijk is voor een zichzelf respecterende fijnproever. En pompoensoep maken met garnalenbehoorlijk snel.

We nemen een pond van een zonnige groente zonder schil en zaden, hakken het fijn en koken het in water, je kunt een droog groentemengsel toevoegen. Samen met dille en peterselie (een paar takjes) pureren we met een blender, gieten de massa met een kwart liter warme melk en laten het koken. Kook grote garnalen apart; giet de basis op borden, leg de zeebewoners erop, een stuk boter en verse kruiden erop. Lunch wordt geserveerd!

Een meer bevredigende optie

Niet iedereen in onze wereld v alt af, velen hebben meer voedsel nodig. Voor hen - pompoensoep met garnalen, waarvan het recept de aanwezigheid van zowel extra groenten als rijke kippenbouillon vereist. Het kan echter worden vervangen door groentebouillon, als u toch een dieetgerecht wilt.

Kook anderhalve liter bouillon; doe er een pond pompoenblokjes in. Voeg na de volgende kookbeurt een paar aardappelrietjes toe, zout, breng op smaak (Italiaanse of Provençaalse kruiden zijn geschikt) en kook tot de groenten gaar zijn.

Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak heel fijngehakte wortelen en uien. Als de groenten zacht zijn, giet je een paar eetlepels van je favoriete zoetzure saus erbij en pers je een kwart citroen uit. In deze omgeving bakken we de gamba's met een snelheid van twee stuks per eter. We brengen de afgewerkte basis met een blender tot puree, gieten deze in borden en voorzien van zeevruchten. Bestrooi voor het serveren geurige pompoensoep met garnalen met gesnipperde ui en smaakzure room. De perfecte begeleider is witte toast met een dun laagje boter.

Pompoenroomsoep met garnalen en kokosmelk

Een elegant en exotisch recept waar je even aan moet sleutelen. Garnalen zijn groot en rauw nodig, een dozijn en een half stuk. We snijden ze volgens alle regels, verbergen het vruchtvlees in de koelkast en vullen de schelpen met een halve liter koud water, voegen wat zout toe, brengen op smaak met piment en gember en laten 10 minuten koken. Zeef de afgewerkte bouillon.

Pers het teentje knoflook, hak 5 sjalotten fijn, bak in olijfolie, voeg kleine pompoenblokjes toe en giet de garnalenbouillon erbij. We houden het vuur een derde van een uur onder het deksel totdat de hoofdgroente zacht wordt. Voeg een blik kokosmelk toe aan de massa en prik alle componenten met een blender. Zout indien nodig.

Bak de uitgestelde garnaal opnieuw ongeveer anderhalve minuut aan elke kant in olijfolie. Doe over in een serveerschaal en besprenkel met citroensap. Giet pompoensoep met garnalen en kokosmelk in geportioneerde kopjes, leg zeevruchten erop. Het blijft om op smaak te brengen met chili-olie (gekocht of doordrenkt door jezelf) en gemalen rode peper.

Grieks recept

Het is vooral interessant omdat de pompoen niet gekookt, niet gestoofd, maar gebakken hoeft te worden. We snijden een halve kilo van de groente in kleine stukjes, leggen deze op een bakplaat, kruiden met rozemarijn en tijm en besprenkelen met plantaardige olie. Wikkel de schaal in folie en zet minuten in de ovenop 40.

Tegelijkertijd sudderen we gehakte knoflook, ui, gember en wortelen in een pan met dikke bodem in boter - we nemen ze naar onze smaak. Ook hier leggen we de pompoen, doen er een beetje water bij en sudderen ongeveer een kwartier, waarna we de groenten met een blender tot een gladde massa brengen. Giet een vol glas kokosmelk, voeg een paar lepels duindoornjam toe en één - bruine suiker. Breng nu aan de kook en kook tegelijkertijd de garnalen in een aparte pan. Van drie gepelde garnalen, fijngehakt met chili en koriander en gemengd met Sirtaki-roomkaas, vormen we quenelles. De rest (een paar stukjes voor elke portie) laat je heel. Verdeel pompoensoep met garnalen en kokosmelk over borden, garneer met quenelles en hele zeevruchten, decoreer met kruiden en fetablokjes. Niemand kan zo'n luxe weigeren!

Wat zal Maria Kozhevnikova behagen

Deze jonge actrice heeft niet alleen toneeltalent, maar ook culinair talent. Haar recept voor pompoensoep met garnalen zal zelfs de meest kieskeurige estheten bevallen.

Pompoen van 600 gram, ontpit en gesneden, invetten met honing, zout toevoegen, in een hittebestendige kom doen, daar wat water bij doen en ongeveer een half uur onder folie bakken. We snijden een grote ui in halve ringen en bakken ze goudbruin in olijfolie, gieten dan een halve stapel droge witte wijn in de pan en laten ongeveer tien minuten sudderen. We doen de afgewerkte pompoen in een pan, gieten een halve liter water, voegen er twee toein blokjes gesneden aardappelen - en bewaar op het fornuis tot ze gaar zijn. Vervolgens combineren we de inhoud van de pot en pan en doorboren we de massa met een blender. Zeevruchten moeten op dit punt al gekookt en schoongemaakt zijn. Giet de pompoensoep (met garnalen als decoratie) in kommen, breng op smaak met kruiden. Je kunt een paar druppels olijfolie in de borden doen.

Originele inzending

Echte estheten als containers waaruit deze meest verleidelijke soep wordt gegeten, borden en kopjes moeten worden afgewezen. Het gerecht wordt nog lekkerder als het direct in pompoenen wordt geserveerd.

Je moet kleine exemplaren vinden, de "hoed" ervan afsnijden en de vezels met zaden schoonmaken. Het vruchtvlees dat erin zit, zodat het de soep kan vasthouden, is ingesmeerd met olijfolie. Nu heb je een echt meesterwerk voor je klaar op de tafel der eters!