Wat is dal en hoe wordt het bereid?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Voedsel is een van de dingen waar geen mens op aarde zonder kan. Velen verzinnen een dieet en houden het voor een bepaalde tijd vol, maar er komt een moment dat je iets nieuws wilt. Gerechten uit andere landen zullen helpen om het voedsel te diversifiëren. Zo is Indiaas eten best interessant van smaak en makkelijk te bereiden. Velen zijn geïnteresseerd in wat gaf. In feite is dit een van de populaire en hartige gerechten van het oostelijke land. Dit is een traditionele pittige soep op basis van gekookte peulvruchten.

Herkomst van het gerecht

Dalsoep is het nationale gerecht van India, het is heel gemakkelijk te bereiden en je kunt er zo lang van genieten als je wilt. Daarnaast bevat het veel nuttige stoffen en vitamines. Soep bevat bijvoorbeeld veel eiwitten en is goed te combineren met verschillende ingrediënten. Tomaten, knoflook, citroensap, kokosmelk, curry en meer worden er vaak aan toegevoegd.

Om te begrijpen wat dal is, volstaat het om de naam van het gerecht te ontcijferen. Het betekent "bonen". Dus, beginnend met koken, kiezen de inwoners van India hun favoriete variëteit van deze plant en maken er een echt culinair meesterwerk van. Meestal is pureesoep te vinden in plaatsen zoals Pakistan,Bangladesh, Sri Lanka, Napels, en dit is een moderne vergissing, want je moet in elk land een geweldig gerecht bereiden. Het is gezond, eenvoudig en ontzettend lekker. Hete soep kan op verschillende manieren worden bereid, je hoeft alleen maar degene te kiezen die het beste bij je past.

De essentie van soep gaf

Samen met de vraag wat gaf, rijst er een andere. Hoe het te koken? Het komt erop neer dat de bonen met groenten gekookt moeten worden zodat het mogelijk is om alles tot een puree te mengen. Natuurlijk moeten er kruiden aan het gerecht worden toegevoegd - dit is een integraal ingrediënt in de Indiase keuken. Gekookte bonen zullen dus elk vlees vervangen (qua vitaminegeh alte) en iedereen in de buurt voeden. India is een land waar iedereen de principes van vegetarisme aanhangt, dus mensen besteedden veel tijd aan het maken van dalsoep.

Het is ook interessant dat er veel soorten bonen zijn, maar rode soorten hebben de voorkeur, gevolgd door groen en zwart fruit. Het is vooral handig om dalsoep te eten in de zomer, als het buiten erg warm is. Het gerecht verzadigt perfect, terwijl je in de winter ook kunt opwarmen.

Basis kookregel

Er zijn bepaalde regels en principes die je moet volgen. De eerste is de bereiding van de bonen. Fruit moet voor het koken worden geweekt. Je moet ook gheeboter maken (van boter). En tot slot roosteren Indiase koks en lokale bewoners de kruiden voordat ze aan de bonen worden toegevoegd. Wat groenten betreft, kunnen wortelen, uien, knoflook, chilipepers, tomaten, koriander, bloemkool aan de soep worden toegevoegd.kool en meer. In feite zijn er geen specifieke beperkingen, de kok heeft zelf het recht om de ingrediënten voor zijn gerecht te kiezen.

Het geheim van India's nationale gerecht

Indianen weten dat kruiden het hoofdingrediënt zijn in dalsoep. Het recept is heel eenvoudig en sommige ingrediënten kunnen worden gewijzigd. Maar alles met betrekking tot kruiden is niet onderhandelbaar - dit is het belangrijkste element, onmisbaar in het kookproces. Nadat ze in ghee-olie zijn gebakken, moeten ze een tijdje staan. U kunt kruiden pas aan het einde van het koken toevoegen. Gember, garam masala, kurkuma, zout, asafoetida en komijn worden in een klassieke soep gedaan. Je kunt ook kerrieblaadjes, zwarte en witte peper, koriander, nootmuskaat, gedroogde knoflook, mosterdzaad, chilipoeder, Malabar-kaneelblaadjes toevoegen.

Om ghee te maken heb je boter nodig. Het wordt verwarmd, het schuim wordt verwijderd en er worden kruiden op gebakken. In dit geval moet een bepaalde volgorde in acht worden genomen. Eerst wordt komijn gebakken, daarna gember, knoflook, koriander en een mengsel van garam masala. Het is noodzakelijk om de inhoud constant te roeren, de kooktijd mag niet langer zijn dan 1,5 minuut. Door zich niet aan elementaire regels te houden, kan de kok eindigen met verbrande kruiden.

Kookrecept

Toen duidelijk werd wat hij gaf, zullen we je vertellen over de recepten voor het maken van pureesoep. Als ingrediënten moet je 200 g bonen van elke variëteit, 2 liter water, zout, 5-7 el nemen. lepels ghee-olie, kruiden. Om het gerecht te bereiden, heb je 3 theelepels nodig. kurkuma, 2 eetl. ik. garam masala, 1 kokosnoot. Zo niet, dan kunt u toevoegenkoriander, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, zwarte peper.

Dus, eerst moet je de bonen goed spoelen en het vuil sorteren. Dan moet je water koken en, nadat je het gezouten hebt, ongeveer 30 minuten koken. Nadat je deze fase hebt voltooid, moet je alle kruiden in ghee-olie bakken (volg de volgorde). Je moet daar ook groenten toevoegen en wachten tot de massa in een saus verandert. Voeg het resulterende mengsel toe aan de bonen en kook tot ze gaar zijn met kokosmelk. Het wordt aanbevolen om de soep vijf tot tien minuten te laten trekken. Nu is het duidelijk hoe te koken gaf. Alles is heel eenvoudig! Probeer het te koken, vooral omdat het niet al te moeilijk is om de juiste producten te vinden. Je zult het zeker leuk vinden.