2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-15 16:36
Boter is het oudste voedingsproduct gemaakt van natuurlijke gepasteuriseerde room. Door room op te kloppen of te scheiden wordt een heerlijk product verkregen dat in het dieet van elk modern gezin aanwezig is en unieke eigenschappen heeft.
Productvoordelen
De voordelen van olie kunnen niet worden overschat, omdat het een schat aan nuttige stoffen bevat, waaronder:
- Vitaminen A, E, D, groep B.
- Bèta-caroteen.
- Zuren: oliezuur en andere meervoudig onverzadigde vetzuren.
- Lecithine en fosfolipiden.
- Fosfor (P), calcium (Ca), magnesium (Mg), ijzer (Fe), zink (Zn), selenium (Se), fluor (F), enz.
Er wordt aangenomen dat hoogwaardige olie maagzweren kan genezen, botten sterk kan maken, helpt bij de bestrijding van gastro-intestinale aandoeningen (met name constipatie), longaandoeningen en ook de productie van het hormoon van geluk normaliseert - serotonine. Het is bewezen dat het gebruik van olie het tandglazuur versterkt, een gunstig effect heeft op het gezichtsvermogen, het haar, de prestaties, metabolische processen en hersenactiviteit verbetert. Het product heeft een sterke antitumoreigenschap, nuttig voor zwangere en zogende vrouwen.
Schade van romigoliën
Ondanks het hoge geh alte aan vitamines en micro-elementen, moeten we niet vergeten: olie is een calorierijk (748 kcal per 100 gram) en vet product. Vaak gebruiken mensen het samen met brood en meelproducten, waardoor het caloriegeh alte van de portie alleen maar toeneemt. Met de nodige voorzichtigheid moet het als voedsel worden ingenomen door mensen met atherosclerose van de bloedvaten en obesitas. Om de maximale gezondheidsvoordelen te behalen, wordt aanbevolen om het product in kleine hoeveelheden te consumeren: 15-30 gram per dag is voldoende.
Opgemerkt moet worden dat de schade van boter nog niet wetenschappelijk is bewezen, dus het is niet nodig om het gebruik ervan volledig te staken. Alles moet met mate zijn. Daarnaast moet de gebruikte olie van hoge kwaliteit zijn, zonder schadelijke toevoegingen en conserveringsmiddelen. U moet goede olie kunnen onderscheiden van producten van lage kwaliteit.
Kwaliteitsnormen
Zoals bij elk voedingsproduct zijn er overheidsnormen die de kwaliteit, veiligheid en productie van boter regelen. In Rusland wordt de productie van producten gereguleerd door GOST 32261-2013. De norm is ontwikkeld door GNU VNIIMS van de Russische Landbouwacademie en op 14 november 2013 goedgekeurd door de Raad voor Standaardisatie, Metrologie en Certificering. Volgens GOST 32261-2013 wordt de productkwaliteitscontrole uitgevoerd met behulp van de volgende indicatoren:
- Organoleptische eigenschappen - smaak, geur, textuur en uiterlijk (inclusief verpakkings- en etiketteringsvereisten).
- Bestand tegen verschillende temperaturen.
- Chemische indicatoren - geh alte aan vet, vocht, zout (NaCl), kleurstoffen, enz.
- Geh alte en verhouding van vetzuren.
- Beoordeling van microbiologische indicatoren.
De staatsnorm voorziet ook in methoden voor het bewaken van deze indicatoren en regels voor het accepteren van producten. Er zijn richtlijnen gegeven met betrekking tot houdbaarheid, verzending en opslagcondities.
Bepaling van dichtheid - een gids voor actie
Om de kwaliteit van het product te controleren, meet u zelf de dichtheid van de boter. Dit is een zeer nuttige vaardigheid, omdat deze indicator als het belangrijkste kenmerk wordt beschouwd. Dus, hoe de dichtheid van boter thuis te bepalen? We hebben nodig: een stuk boter, een weegschaal, een kom, een maatbeker, een liniaal en een magnetron (elektrisch fornuis):
- Bepaal de massa van het product. Om dit te doen, kunt u de gebruikelijke keukenweegschaal gebruiken of vertrouwen op de markeringen op het productetiket.
- Om het volume te bepalen, kun je de lengte, hoogte en breedte van een stuk boter meten, maar de gegevens zijn veel betrouwbaarder als het product volledig is gesmolten. Dit doe je met een magnetron. Smelt bij afwezigheid de boter in een waterbad. Het proces is vrij snel, aangezien het smeltpunt 28-35 graden Celsius is. Gebruik een maatbeker om de hoeveelheid olie af te meten.
Zoek de dichtheid met de formule: P=M/V, waarbij P de dichtheid van boter is; M is de massa van het product; V is het volume. De maateenheid is kg/m3 of g/cm3.
Volgens de normen moet de dichtheid 0,91 g/cm zijn3.
Massafractie van vet
Het is belangrijk om te weten wat de dichtheid van boter bepa alt, omdat het deze gegevens zijn die de mate van natuurlijkheid van het product aangeven. Van groot belang is de kwaliteit van de grondstoffen, hoe hoger de massafractie van vet (MJ), hoe lager de dichtheid van boter. Deze olie is voedzamer en gezonder.
Indicatoren zijn nauw met elkaar verweven en zijn omgekeerd evenredig. Meestal vermeldt een gewetensvolle fabrikant het vetgeh alte op de verpakking. De MJ wordt bepaald volgens de richtlijnen van GOST 5867-90. De dichtheid van boter is een vrij belangrijke indicator bij het kiezen van een product. Helaas is de informatie op de verpakking niet altijd waar en is het erg waardevol om deze zelf te kunnen meten. Vergeet niet dat alleen verse en hoogwaardige olie goed is voor de gezondheid.
Aanbevolen:
Wat betekent het kurkgeld? Wat is kurkgeld in een restaurant?
Als je ooit een banket hebt besteld in een restaurant (bijvoorbeeld voor een bruiloft of voor een ander grootschalig feest), ben je misschien zoiets als "kurkengeld" tegengekomen. Het voorgestelde artikel zal u vertellen wat het is, waar het vandaan komt en wat u met dit fenomeen kunt doen
Markering VSOP (cognac) wat betekent het? Kiezen voor VSOP-cognacs: deskundig advies
Een drankje van echte kenners van kracht, bloemige tonen en consistentie laat je echt jezelf bewonderen. Het is zelfs moeilijk voor te stellen dat uit een gewone druif een heerlijke nectar in de vorm van cognac kan worden verkregen
Ballaststof: wat is het? Wat is de rol van ballaststoffen in het lichaam? Het geh alte aan ballaststoffen in voedsel
Niet zo lang geleden werd de term 'ballastsubstantie' in de wetenschap geïntroduceerd. Deze woorden duidden op die componenten van voedsel die niet door het menselijk lichaam konden worden opgenomen. Lange tijd adviseerden wetenschappers zelfs om dergelijk voedsel te vermijden, omdat het toch geen zin had. Maar dankzij veel onderzoek is de wetenschappelijke wereld zich ervan bewust geworden dat de ballaststof niet alleen geen schade toebrengt, maar ook voordelen biedt, waardoor veel problemen worden opgelost
Categorieën van vleesproducten "A", "B", "C", "D", "D": wat betekent het
Veel mensen kunnen niet zonder puur en bewerkt vlees. Maar niet iedereen weet dat er categorieën vleesproducten zijn waarin ze worden ingedeeld. Laten we deze vraag in meer detail bekijken
Katyk: wat is het, hoe te koken, wat is nuttig en wat kan schaden
Gefermenteerde melkproducten zijn over de hele wereld populair. Iedereen kent yoghurt, kefir, zure room of gefermenteerde gebakken melk. Er zijn echter ook meer exotische producten - bijvoorbeeld katyk. Wat is het, alleen Aziaten en Bulgaren weten?
