Pruimenpuree voor de winter: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pruimen zijn zeer smakelijke en gezonde vruchten, rijk aan vitamines en mineralen. Ze behoren tot de categorie seizoensfruit, dus elke voorzichtige huisvrouw probeert ze voor te bereiden op toekomstig gebruik. Ze maken heerlijke jams, compotes, marmelades en andere zelfgemaakte bereidingen. Het artikel van vandaag presenteert eenvoudige recepten voor pruimenpuree voor de winter.

Praktische tips

Voor de bereiding van deze zoete lekkernij is het wenselijk om verse en hoogwaardige producten te gebruiken. Anders krijg je in plaats van een delicate pruimenpuree een smakeloze massa. Daarom zijn fruit met elastische pulp en hele schil geschikt voor dergelijke doeleinden. Het is belangrijk dat ze geen zichtbare schade en tekenen van schade hebben.

Overrijp fruit is niet geschikt voor het maken van conserven. In dit geval is het heel gemakkelijk om sporen van verval te missen die al zijn begonnen. Voor warmtebehandeling van fruit moet een geëmailleerde pan of ketel worden gebruikt. Het gebruik van dergelijke schalen vermindert aanzienlijk het risico dat de massa naar de bodem van de container zal verbranden.

De geselecteerde exemplaren worden gewassen onder stromend water, gescheiden van de stenen en op laag vuur gekookt. BIJAfhankelijk van het gebruikte recept wordt aan de toekomstige pruimenpuree suiker, een beetje water, appelschijfjes, vanilline of gemalen kaneel toegevoegd. Daarna wordt het geplet in een blender of gemalen door een fijne zeef en verpakt in steriele potten.

De bereide delicatesse wordt perfect lang bewaard. Omdat het vaak wordt gebruikt voor babyvoeding, is het raadzaam om het in kleine glazen bakjes te bewaren, zodat de geopende puree in één of twee ma altijden kan worden gegeten.

Basisoptie

Er zit niets anders dan pruimen in de fruitdelicatesse, bereid zoals hieronder beschreven. Daarom kan het worden gebruikt als aanvullende voeding voor kinderen van het eerste levensjaar. Een kilo rijp geselecteerd fruit wordt grondig gewassen onder de kraan, ontdaan van stengels en zaden. De vruchten die met deze methode worden verwerkt, worden in een geschikte geëmailleerde pan gedaan, met een kleine hoeveelheid gefilterd water gegoten en naar de kachel gestuurd. Dit alles wordt gekookt op het langzaamste vuur gedurende niet meer dan vijf minuten vanaf het moment van koken en van de brander verwijderd.

Zachte pruimen worden met een schuimspaan uit de pan gehaald en voorzichtig door een fijne zeef gewreven. De resulterende, enigszins waterige massa wordt op de meegeleverde brander geplaatst en vijf minuten gekookt. Kant-en-klare pruimenpuree voor kinderen wordt verpakt in schone potten, afgedekt met metalen deksels en gesteriliseerd. Tien minuten later worden de glazen containers opgerold met een speciale sleutel, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld. Dan de gekoelde containerszoete massa wordt schoongemaakt in de voorraadkast of kelder.

Suikervariant

Deze heerlijke zoete lekkernij heeft een zeer delicate textuur en een aangenaam aroma. Het is zo eenvoudig voorbereid dat zelfs iemand die nog nooit aan conservering heeft gedaan, deze taak zonder problemen aan kan. Om pruimen te pureren heb je nodig:

• 500 gram suiker.
• Kilo rijpe pruimen.
• Wat gefilterd water.

De gewassen vruchten worden van de pitten gescheiden en in een geschikte pan gedaan. De benodigde hoeveelheid suiker wordt daar gegoten en een beetje water wordt gegoten zodat het de vruchten bedekt. Dit alles wordt op het meegeleverde fornuis geplaatst en enkele minuten gekookt. De vruchten worden vervolgens gemalen met een staafmixer. De resulterende pruimenpuree wordt overgebracht naar steriele potten, opgerold en geplaatst voor verdere opslag.

Optie met gecondenseerde melk

Deze delicate en geurige delicatesse zal zeker zowel grote als kleine zoetekauwen aanspreken. Het kan zo gegeten worden, maar desgewenst wordt het op versgebakken zelfgebakken brood of op bolletjes gesmeerd. Om het te bereiden heb je nodig:

• Vijf liter emmer met afvoeren.
• 1 of 2 kopjes suiker.
• 500-700 gram gecondenseerde melk.

Alleen rijp, geselecteerd fruit zonder tekenen van rotting is geschikt voor het maken van deze pruimenpuree. Vruchten worden gewassen met stromend water, gescheiden van de zaden en in een pan gedaan. Iedereen stuurt hetop het meegeleverde fornuis en kook minstens veertig minuten. Vervolgens wordt de hete massa met een blender opgeklopt of door een fijne zeef gemalen, gezoet, gecombineerd met gecondenseerde melk en gemengd. Om pruimenpuree voor de winter te bewaren, wordt het in steriele containers gelegd, opgerold en bedekt met een deken. Nadat de blikken volledig zijn afgekoeld, worden ze naar de kelder of voorraadkast gestuurd.

Met appels

Dit heerlijke fruitdessert is perfect voor babyvoeding. Daarom proberen veel jonge moeders het van tevoren voor de winter voor hun baby's voor te bereiden. Dit recept voor pruimenpuree vereist de volgende ingrediënten:

• 700 gram appels.
• Glas water.
• 300 gram pruimen.
• 5 grote lepels suiker.

Praktisch onderdeel

Gewassen appels worden geschild en klokhuis verwijderd en vervolgens in stukjes gesneden, in een pan gedaan, met een glas gefilterd water gegoten, aan de kook gebracht en niet langer dan een kwartier gekookt. Onmiddellijk daarna worden pruimenplakken aan de gewone schotel toegevoegd en nog tien minuten onder het deksel gekookt. De resulterende massa wordt geplet met een blender en vervolgens door een zeef gewreven, gemengd met suiker, aan de kook gebracht en ongeveer zeven minuten gekookt. Nog hete puree wordt in steriele potten gegoten, opgerold, afgekoeld en opgeborgen voor opslag.

Kaneelvariant

Heerlijke delicatesse, gemaakt volgens de hieronder beschreven technologie, heeft een uitgesproken fruitig aroma met subtiele kruidige tonen. Om deze pruimenpuree te bewaren, heb je nodig:

• 300 gramsuiker.
• Kilo rijpe pruimen.
• Vanilline zakje.
• Gemalen kaneel.

Gewassen en gesorteerde pruimen worden in tweeën gedeeld en ontdaan van stenen en stengels. De op deze manier bereide vruchten worden in een pan gelegd, met een kleine hoeveelheid drinkwater gegoten en gestoomd tot ze zacht zijn. Daarna worden ze voorzichtig door een zeef gemalen, gecombineerd met suiker, vanille en gemalen kaneel, aan de kook gebracht en een kwartier gekookt. Hete puree wordt in steriele potten gegoten, opgerold en opgeslagen. Het is wenselijk om het op een donkere en koele plaats te bewaren.