Duindoornjam voor de winter: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heb jij wel eens duindoornjam gemaakt? Niet? Dan is dit artikel speciaal voor jou. Daarin vindt u tenslotte de eenvoudigste en meest betaalbare recepten voor deze delicatesse. Daarnaast zullen we u vertellen hoe deze bes eruitziet en welke eigenschappen het heeft.

Algemene informatie

Voordat je je vertelt hoe je thuis duindoornjam kunt maken, moet je eerst vertellen wat deze bes is.

Duindoorn is een plant van de familie Lokhovye. Het kan worden gevonden als een boom of struik. Bloemen verschijnen er eerder op dan bladeren. Meestal worden ze bestoven door wind of insecten. Vervolgens wordt er een valse vrucht (steenvrucht) van gevormd, die bestaat uit een nootje gekleed in een sappige, glanzende, gladde en vlezige bak.

In de regel wordt duindoornjam roodachtig of oranje. Dit komt doordat de vruchten van de gelijknamige struik of boom ook deze kleur hebben. Op de takken zitten ze dicht op elkaar en 'kleven' ze als het ware van alle kanten om zich heen. Vandaar de Russische naam hiervanplanten. Voor degenen die deze bes nog nooit hebben gezien, moet worden opgemerkt dat zo'n vrucht zowel een langwerpige als bolvorm kan hebben.

Heerlijke bes - duindoorn (kookrecepten)

Jam van de vruchten van de hierboven beschreven plant is erg lekker en geurig. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. We zullen alleen praten over de eenvoudigste en meest toegankelijke ervan. Hiervoor hebben we nodig:

• vers geplukte bessen - ongeveer 1 kg;
• middelgrote zandsuiker - ongeveer 700 g;
• gefilterd drinkwater - hoeveel, hoeveel jam zal er nodig zijn.

Bereiding van bessen

Nadat de duindoorn is geoogst, moet deze worden ontdaan van zwerfvuil en bestaande stengels. Vervolgens moet de bes in een vergiet worden gedaan en grondig worden afgespoeld onder koud kraanwater. Opgemerkt moet worden dat sommige huisvrouwen bang zijn om dit proces uit te voeren, omdat ze geloven dat ze tijdens het spoelen van de vruchten van duindoorn zullen afbrokkelen en een deel van hun pulp zullen verliezen. Ik zou echter willen zeggen dat dergelijke bessen behoorlijk dicht zijn vanwege de aanwezigheid van steenvruchten erin. Hoewel het vruchtvlees in deze vruchten ook voldoende is om er een smakelijke en geurige delicatesse van te maken.

Dus hoe maak je duindoornjam klaar voor de winter? Om dit te doen, moet schoon fruit grondig worden gedroogd en vervolgens doorgaan met hun warmtebehandeling.

Huisgemaakte lekkernijen koken op het fornuis

Alvorens duindoornjam voor de winter te maken, moet een voldoende hoeveelheid aan de bes worden toegevoegdkristalsuiker. Na het mengen van de componenten is het aan te raden om ze even opzij te zetten zodat het zoete product smelt en siroop ontstaat.

Nadat het beoogde doel is bereikt, moet de kom met het halffabrikaat op een heel klein vuur worden gezet en de inhoud van de gerechten geleidelijk aan de kook brengen. In dit geval moet de jam regelmatig met een grote lepel worden geroerd. Als je bang bent dat het te dik wordt en verbrandt, raden we aan om wat meer gefilterd water toe te voegen.

Het koken van duindoornjam op het fornuis moet duren totdat alle bessen zacht worden en uit elkaar vallen. Daarna kan de zoete bereiding veilig van het vuur worden gehaald.

Hoe oprollen voor de winter?

Wat moet er gedaan worden om een zelfgemaakte lekkernij van een bes als duindoorn lang te bewaren? Jam (recepten voor de winter die we in dit artikel bespreken) moet in kleine glazen potten (bijvoorbeeld een halve liter) worden gedaan. In dit geval moeten ze eerst op het fornuis worden gesteriliseerd. Om dit te doen, kunt u een dubbele boiler, fornuis of magnetron gebruiken.

Nadat de gekookte bessen in de containers zitten, moeten ze stevig worden opgerold. In deze vorm is de jam enkele maanden houdbaar op een enigszins koele plaats.

Hoe en waarmee te gebruiken?

Het grootste nadeel van zo'n zelfgemaakte lekkernij is dat je tijdens het eten vaak steenvruchten tegenkomt. Maar de gekookte jam is in ieder geval nog steeds erg lekkersmakelijk en geurig. Het moet worden geconsumeerd met toast en hete sterke thee.

Maak duindoornjam

Als je het niet lekker vindt als je jam steenvruchten bevat, raden we je aan ze te verwijderen door de bessen door een zeef te wrijven. In dit geval krijgt u een zachte en zachte jam die niemand kan weigeren. Voor hem hebben we nodig:

• vers geplukte bessen - ongeveer 2 kg;
• middelgrote zandsuiker - ongeveer 1,4 kg;
• gefilterd drinkwater - voor een dubbele boiler of een waterbad.

Bereiding van fruit

We hebben hierboven beschreven hoe je duindoornjam maakt. De meeste huisvrouwen koken echter liever malse en smakelijke jam van zo'n bes. Hiervoor heb je wellicht een stoompan nodig. Hoewel het heel goed mogelijk is om zonder te doen.

Dus, na het verkrijgen van de vereiste hoeveelheid roodoranje vruchten, moeten ze worden ontdaan van puin en stengels. Vervolgens moet de bes in een vergiet worden gedaan en goed worden afgespoeld in koud water. Aan het einde moeten alle vruchten worden gedroogd door ze op een wafeldoek te leggen.

Fruit Kokend

Jam of jam van duindoorn zonder koken mag alleen worden bereid als het de bedoeling is dat het product onmiddellijk wordt gegeten. Als je hem voor de winter wilt laten staan, is het beter om de bessen te verhitten.

De gedroogde vruchten moeten dus in de stoomschaal (voor rijst) worden geplaatst en vervolgens ongeveer 60 minuten worden gestoomd. Gedurende deze periode, duindoornmoet zacht worden en volledig uit elkaar vallen.

Rasp fruit in een zeef

Nadat de bessen thermisch zijn verwerkt, moeten ze in een zeef worden gedaan en grondig worden gepureerd met een stamper. Als resultaat zou je een malse en smakelijke puree moeten krijgen, evenals cake met steenvruchten, die je kunt weggooien of er heerlijke compote van kunt koken.

Warmtebehandelingsjam

Nadat je duindoornpuree hebt gemaakt, moet je er de helft van de kristalsuiker in doen, en dan op laag vuur zetten en 20 minuten laten koken. Daarna moet je de rest van het zoete ingrediënt aan het product toevoegen, grondig mengen en koken tot het sterk kookt. Tegelijkertijd moet de delicatesse van duindoorn worden gecontroleerd. Anders zal het verbranden, een onaangename nasmaak en aroma hebben.

Laatste etappe

Nadat het zachte en smakelijke dessert van duindoornvruchten klaar is, moet het in droge gesteriliseerde potten worden gegoten en vervolgens worden afgesloten met gekookte deksels. Verder moeten alle gevulde containers ondersteboven worden gekeerd en een dag in deze staat worden bewaard. Gedurende deze tijd zullen de plano's afkoelen en kunnen ze veilig naar de kelder of kelder worden verwijderd.

Een ongewone traktatie thuis koken

Pompoen- en duindoornjam is een zeer smakelijk en gezond dessert, voor de bereiding waarvan we het volgende nodig hebben:

• vers geplukte bessen - ongeveer 1 kg;
• middelgrote zandsuiker - ongeveer 1,4 kg;
• rijpe pompoen – 1 kg.

Eten bereiden

Voordat je deze delicatesse gaat koken, moet je de bessen en groenten goed verwerken. Eerst moet je de pompoen schillen en dan de zaden verwijderen enhakken

resterende pulp in kleine blokjes. Wat betreft de vruchten van duindoorn, deze moeten worden gesorteerd en gewassen. Als je je niet schaamt voor steenvruchten in jam, dan kunnen de bessen onmiddellijk aan de groente worden toegevoegd. Als je geen huisgemaakt dessert wilt eten en constant wilt spugen, raden we aan duindoorn voor te bewerken door hem in een waterbad te stomen en door een zeef te wrijven.

Koken dessert op het fornuis

Nadat de pompoen en de duindoorn in dezelfde kom zitten, moeten ze bedekt worden met suiker en enkele uren in deze staat blijven. Gedurende deze tijd zal de groente zijn sap afgeven en een grote hoeveelheid siroop in het bassin vormen. Daarna moeten de gerechten op een heel klein vuur worden gezet en gekookt totdat de jam is ingekookt en de samenstellende componenten een heerlijke zoete pap vormen.

Als je wilt, kun je ook een kaneelstokje in zo'n dessert doen en citroen of gedroogde abrikozen toevoegen. Dit maakt je gerecht veel smakelijker en geuriger.

Toetje oprollen voor de winter

Je kunt pompoen-duindoornjam direct na de bereiding gebruiken. Maar als je zo'n delicatesse tot de winter wilt bewaren, dan moet deze goed worden bewaard. Om dit te doen, moet je verschillende kleine glazen potten met deksel nemen (bij voorkeur een halve liter), en dansteriliseer ze op het fornuis. Vervolgens moeten alle voorbereide containers met jam worden gevuld en onmiddellijk worden opgerold. Kortom, de potten moeten ondersteboven worden gekeerd, een dag in deze positie worden bewaard en in een koele ruimte worden opgeborgen.

Samenvatten

Nu weet je hoe je heerlijke en geurige duindoornjam maakt. Opgemerkt moet worden dat het na langdurig koken een donkeroranje kleur blijkt te zijn. Het is goed om zo'n lekkernij op verse warme toast aan te brengen en te consumeren met sterke thee, melk of een andere drank. Probeer dit dessert zelf te maken, en je zult voor altijd andere zoetigheden opgeven.