Klassiek dessert: mousse van griesmeel. Vier simpele recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mousse (vertaald uit het Frans - "schuim") is een zoet luchtig dessert op basis van bessen- of vruchtensappen, koffie, druivenwijn, enz. Speciale toevoegingen geven het een stabiele luchtige textuur: agar-agar, gelatine, griesmeel, enz. Voor zoetheid wordt suikersiroop en honing aan het gerecht toegevoegd.

Griesmeelmousse wordt met succes gebruikt in het kindermenu. Kleine en volwassen zoetekauwen zullen zo'n "smerige" griesmeelpap nooit herkennen in de smaak van hun favoriete delicatesse.

Hoe maak je magische griesmeelmousse?

Mousse: cranberry en griesmeel

Cranberrymousse met griesmeel is een mooi, lekker en gezond dessert. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• water - vijf glazen;
• griesmeel - een glas;
• kristalsuiker - anderhalve glaasje (minder);
• honing - vier eetlepels;
• verse of bevroren veenbessen - 400 gram.

Verse veenbessen sorteren, onder stromend water afspoelen, drogen.

Doe de bessen in een pan en pureer ze met een stamper (bij voorkeur een houten).

Doe de resulterende cranberrypuree in kaasdoek, pers het sap in een aparte container en zet het in de koelkast.

Waterkook.

Breng de cake die in gaas zit over in een bak, giet er kokend water over. Breng de cake met water aan de kook en kook dan nog ongeveer 7 minuten op laag vuur.

Passeer de resulterende cranberrybouillon door gaas of een fijne zeef, voeg honing toe. Alles goed mengen (de honing moet volledig oplossen), kristalsuiker toevoegen, in brand steken, aan de kook brengen.

In de kokende siroop, onder voortdurend roeren, griesmeel toevoegen in een dunne stroom, blijven koken, onder voortdurend roeren, nog 20 minuten. Je krijgt griesmeelpap zonder klontjes.

Verwijder de pan met pap van het vuur, giet het eerder geperste cranberrysap erin, klop met een mixer tot een lichtroze homogene luchtige massa.

Verdeel het dessert in porties, zet in de koelkast om uit te harden.

Gekoelde griesmeelmousse geserveerd met bessen, slagroom of melk.

Mousse: appelsap en griesmeel

Griesmeelmousse, waarvan het recept hieronder wordt aangeboden, wordt bereid op basis van appelsap. Dit dessert was in de Sovjettijd enorm populair in Estland.

Griesmeelmousse van appelsap maken is heel eenvoudig en smaakt naar ijs. Het is moeilijk te raden dat er griesmeel in het dessert zit.

De volgende items zijn nodig om te koken:

• griesmeel - 1 kopje;
• sap (appel) - 1,5 liter;
• melk - 1 liter.

Giet het sap in een pan, zet het in brand, breng aan de kook. Giet in kokend sap, onder voortdurend roeren, in een dunne stroomgriesmeel. Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het zacht is (10 of 15 minuten).

Haal de pan van het vuur, laat de pap volledig afkoelen. Klop vervolgens de mousse los met een mixer. Het dessert moet luchtig blijken te zijn, alsof het gevuld is met kleine luchtbelletjes.

Smeer de mousse in porties, koel af, serveer met melk.

Griesmeelmousse, waarvan het recept hierboven is gegeven, kan worden bereid met verschillende sappen, voeg naar smaak kristalsuiker of honing toe.

Bessencompote en griesmeelmousse

Van compote en griesmeel kun je een geweldig dessert bereiden dat zowel jonge kinderen als volwassen ooms en tantes zal aanspreken.

Het enige wat je hoeft te doen is griesmeelpap koken op heerlijke (het is een must!) compote.

Vereiste producten:

• compote - één glas;
• griesmeel - drie eetlepels (eetlepels);
• water - twee glazen;
• kristalsuiker - naar smaak.

Kook een heerlijke compote van bessen of fruit, koel. Zeef de vloeistof door kaasdoek of zeef.

Neem een glas compote, voeg twee glazen water toe. Giet de verdunde compote in een pan, zet in brand, breng aan de kook, giet, onder voortdurend roeren, een dunne stroom griesmeel en kook zonder ophouden te roeren tot de pap klaar is voor ongeveer 10 minuten.

Koel de resulterende bessenpap volledig af. Klop vervolgens de mousse los met een mixer. Het moet luchtig, licht zijn, vergelijkbaar met schuim. Schik het dessert in porties, zet in de koelkast. De mousse wordt dikker en lijkt op ijslolly's.

Voordessert, je kunt alle bessen en fruit gebruiken.

Chocolademousse

Chocoladegriesmeelmousse is een echt vakantiedessert dat de tafel kan versieren op een kinderfeestje of een waardige afsluiter is van een zaterdagdiner.

Om het te maken heb je nodig:

• melk - een liter;
• chocolade - één reep (100 gram);
• griesmeel - 100 gram;
• kristalsuiker - 150 gram;
• vanillesuiker - een pakket;
• boter - een eetlepel.

Voor mousse, zorg ervoor dat je chocolade neemt (geen zoete repen!). Het kan van alles zijn: melkachtig, bitter… Kies degene die je lekker vindt.

Verhit de melk, doe de voorgebroken chocolade erin (laat twee vierkanten over voor decoratie). Meng alles. De chocolade moet smelten.

Breng melk met chocolade aan de kook, in een dunne stroom, krachtig roerend, voeg griesmeel, kristalsuiker en vanilline toe. Blijf nog 10 minuten koken tot het ingedikt is.

Chocoladegriesmeelpap van het vuur, volledig afkoelen, boter toevoegen.

Klop de mousse goed met een mixer tot een luchtmassa is verkregen.

Verdeel het dessert in porties en zet het 2, 5 of 3 uur in de koelkast.

Versier de afgewerkte mousse met geraspte chocolade, bessen, noten of slagroom.

Conclusie

Een heerlijk dessert bereiden is eenvoudig. Met behulp van de bovenstaande recepten zal zelfs een onervaren gastvrouw in staat zijn omVerwen uw dierbaren en vrienden met heerlijke en modieuze mousse. En het is niet nodig om het geheim te onthullen waar het van gemaakt is. Elke huisvrouw zou haar eigen trucjes moeten hebben.

Experimenteer, bedenk je eigen variaties van gerechten, kook met fantasie en liefde.

Eet smakelijk!