Rundvleesribben: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rundvleesribben zijn een van de lekkerste delen van het karkas. Na lang koken worden ze erg mals en zacht. Er zijn veel recepten voor runderribben, ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt en gebakken in de oven. Alleen de lekkerste en origineelste recepten worden hier gepresenteerd.

Sesamribbetjes

Een heel origineel recept voor mals vlees. Om het gerecht te bereiden, moet je verschillende kooktechnieken gebruiken, wat elegantie en ongelooflijke smaak geeft.

Om een echt smakelijk gerecht te maken, wordt aanbevolen om alleen vers vlees te gebruiken dat nog niet is ingevroren.

Vereiste ingrediënten

De aangegeven lijst met producten is voor 4-6 porties. Neem:

• rundvleesribben - 1,5 kg (als u kalfsvlees gebruikt, wordt de kooktijd aanzienlijk verkort);
• ketchup - 100 g;
• eieren - 2-3 stuks. (vereist voor de laatste kookfase - frituren);
• sojasaus;
• zetmeel - 1 eetl. ik. (dit ingrediënt is nodig omom de saus in te dikken, kun je ook maïs of aardappel gebruiken);
• sesam - 20 g;
• plantaardige olie.

Het recept voor gestoofde runderribben gebruikt witte sesam, maar je kunt ook zwart gebruiken als je dat wilt. Het ziet er voordeliger uit bij het presenteren van een gerecht.

Hoe te koken

Volg precies de stapsgewijze instructies:

1. De eerste stap is om het vlees te marineren. Om dit te doen, plaatst u de ribben in een diepe container, de minimale hoeveelheid sojasaus en bestrooi met uw favoriete smaakmakers. Van de kruiden is dit soort vlees zeer geschikt: rozemarijn, dragon, elke soort peper, koriander. Zet de kom met ribben een nacht in de koelkast.
2. De volgende dag moet het vlees een beetje in plantaardige olie worden gebakken. Giet er dan water bij en laat het sudderen tot het zacht wordt. Leg de ribben aan het einde van het koken opzij om af te koelen.
3. Breek eieren in een diepe kom en roer ze met sesamzaadjes, je kunt behoorlijk wat zout toevoegen.
4. Bak de spareribs in het eiermengsel en bak ze goudbruin in een pan.
5. Nu moet je de saus bereiden. Neem hiervoor de vloeistof waarin het vlees is gestoofd, voeg een beetje sojasaus en ketchup toe, steek in brand, voeg zetmeel toe. Blijf op laag vuur totdat de massa begint in te dikken.

Serveer de spareribs het best met gekookte of gebakken aardappelen, nadat je ze met gekookte saus hebt overgoten.

Recept voor runderribben in de oven

Ribs gekookt inoven, gaat goed met aardappelen. Wanneer een groente wordt gekookt met vlees, krijgt het een onvergetelijk aroma en smaak. Om ervoor te zorgen dat het gerecht echt lekker en origineel wordt, is het belangrijkste om het vlees heerlijk te marineren. Als je tijd hebt, moet het marineerproces lang genoeg zijn, want hoe meer vlees er in de marinade zit, hoe sneller het kookt en hoe sappiger het wordt.

Productlijst

Om runderribben met aardappelen te koken volgens het recept, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• ribben - 1,2 kg;
• dille;
• mosterd - 2 el. ik. (in dit geval kun je elke soort mosterd gebruiken, als je van pittig eten houdt, dan klassiek, zo niet - Frans);
• olijfolie;
• aardappelen - 1,5 kg.

Kookexperts raden aan sojasaus aan de marinade toe te voegen.

Kookproces

Om de spareribs echt lekker te maken, is het aan te raden om de stapsgewijze instructies precies te volgen:

1. Snijd de ribben in kleine porties en spoel ze grondig af. Doe ze in een kom en meng goed met mosterd, plantaardige olie, sojasaus en kruiden. De volgende kruiden worden aanbevolen: marjolein, oregano, rozemarijn.
2. Dek de kom af met huishoudfolie, plastic zak of iets anders en zet hem een nacht op een koude plaats. Het marineerproces kan sneller, maar in dit geval bestaat het risico dat het vlees niet voldoende gemarineerd is.
3. Als het beitsproces voorbij is, moet je beginnenbereiding van aardappelen. De groente moet worden geschild, gewassen en in dunne ringen gesneden. Daarna moet het gefrituurd of gebakken worden tot het half gaar is.
4. Neem een bakmouw, leg de ribben en gebakken aardappelen erin, voeg een kleine hoeveelheid water toe.
5. Zet de oven aan op 180 graden.
6. Laat het voedsel 60 minuten bakken. Na deze tijd moet je de hoes pakken, alle producten op een bakplaat gieten en nog 10 minuten in de oven op een hogere temperatuur koken, zodat een mooie en gouden korst verschijnt.

Bij het serveren kun je het sap dat tijdens het koken is achtergebleven erover gieten, bestrooien met een beetje peterselie, dille of koriander. Dit voltooit het koken van runderribben in de oven volgens het recept (het gerecht ziet er smakelijk uit op de foto).

Zoete en zure ribben

De schoonheid van dit gerecht ligt in de bereiding van een ongewone saus, waardoor de smaak van het hoofdproduct behoorlijk extravagant is en het uiterlijk van de ribben ongelooflijk smakelijk.

Om deze ribben in zoetzure saus te bereiden, moet u de volgende producten bereiden:

• ribben - 1,5 kg;
• kruiden voor gegrilde gerechten.

Voor zoetzure saus neem je:

• knoflook - 5 teentjes (het is het beste om het door de knoflook te persen, of je kunt het op een fijne rasp raspen);
• chili peper - 1 st.;
• bruine suiker - 1 kopje (als je dit product niet kunt vinden, dan heb je gewone suiker in twee nodig)keer minder);
• sojasaus - 4 el. ik. (dit is de minimale hoeveelheid ingrediënt, als je van sojasaus houdt, kun je veel meer toevoegen);
• pittige mosterd - 1,5 el. l.;
• water - 100 ml.

Stap voor stap rundvleesribben recept (met foto)

Kookproces:

1. Snijd de ribben in kleine stukjes en gooi ze in een pan met water. Kook het vlees tot het zacht is. Als de ribben van een volwassen dier worden gebruikt, kan de kooktijd tot 2-3 uur duren. Bij gebruik van kalfsribben duurt de bereiding maximaal 1 uur.



2. Neem een steelpan en meng hierin gehakte knoflook, suiker, sojasaus, mosterd en fijngehakte chili. Je kunt ook verschillende kruiden toevoegen, zoals rozemarijn, een mengsel van pepers of marjolein. Als je van ongebruikelijke smaakcombinaties houdt, is het ook aan te raden om een kleine hoeveelheid sinaasappelschil aan de saus toe te voegen.
3. Als de ribben klaar zijn, haal ze dan uit het water en scheid het vlees van de botten.



4. Doe het vlees in de pan waar de ingrediënten voor de zoetzure saus zijn gemengd en steek het in brand.



5. Laat het vlees nog 12-18 minuten op lage temperatuur sudderen. Tot de saus dikker wordt.

Let op! In dit geval wordt het vlees van het bot verwijderd, maar u kunt dit niet doen als u dat wilt. Het recept bevat geen strikte instructies met betrekking tot:dit proces.

Desgewenst kunnen de ribben ook worden voorgemarineerd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, sojasaus en peper. In dit geval zal het kookproces sneller zijn en zullen de ribben nog sappiger worden.

Nu ken je enkele originele en interessante recepten voor runderribben. Stuk voor stuk zijn ze perfect voor dagelijks gebruik of voor een feestelijke tafel. En als laatste - wees nooit bang om te experimenteren, want zonder de gewaagde beslissingen van culinaire experts zou de wereld niet veel heerlijke gerechten zien.