Italiaanse keuken: spaghetti en bolognese pasta

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Wilt u uw kinderen en man trakteren op een gastronomisch Italiaans gerecht? Kook dan pasta voor hen voor het avondeten of de lunch. We bieden je twee interessante en eenvoudige recepten.

Bolognese pasta

Voedingsset (op basis van 2 porties):

• 100 g runderlever;
• een lamp;
• 200 g van elke pasta;
• knoflookteen;
• 150g ham;
• een halve wortel;
• 2 theelepel plantaardige olie;
• 5 eetl. ik. rode wijn;
• 2 kopjes runderbouillon;
• 1 theelepel tarwebloem;
• 1 eetl ik. tomatenpuree;
• kruiden.

Hoe Bolognese pasta te maken:

1. Was en maak groenten schoon. Ui, wortel en knoflook in blokjes gesneden. Maal de lever en ham - je kunt ook blokjes maken. Doe de lever in een pan en bak een beetje in olie. Voeg vervolgens gehakte knoflook, ui en tomatenpuree toe. We voegen een beetje olie toe. Bak 5 minuten. We sturen wortelen en ham naar de pan. Giet de van tevoren bereide bouillon erbij en breng aan de kook. Wij koken 10 minuten. Voeg gehakte lever toe.

2. Op deIn een aparte braadpan moet je de bloem spasferen, afkoelen en vervolgens verdunnen met een kleine hoeveelheid bouillon (gekoeld). We voegen hier ook wijn aan toe. Het resulterende mengsel wordt voorzichtig toegevoegd aan de pan met de stoofpot. Kook gedurende 7 minuten.

3. Het blijft om de pasta te koken. Dit proces duurt meestal 10 minuten. Verdeel de pasta over twee kommen. Leg de stamppot erop. Versier met gehakte kruiden. Zo, Bolognese pasta is klaar om te eten. We wensen je smakelijk!

Spaghetti Bolognese met champignons

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 300 ml groentebouillon;
• knoflook - 2 teentjes;
• 350 g champignon;
• bosje peterselie;
• een middelgrote ui;
• 2 theelepel basilicum (gedroogd);
• 400g tomaten uit blik;
• spaghetti;
• 2 eetl. ik. tomatenpuree;
• 4 eetl. ik. plantaardige olie.

Spaghetti Bolognese wordt als volgt bereid:

1. We maken de ui en knoflook schoon. Snijd ze in stukjes en doe ze in de pan. Bak lichtjes met olie. Voeg 2/3 champignons toe. Meng de ingrediënten grondig. Groenen moeten worden gehakt en naar de pan worden gestuurd. Bak groenten 10 minuten.

2. Om het gerecht helder en geurig te maken, moet je er tomatenpuree en basilicum aan toevoegen. Kook de stoofpot nog 2 minuten. Helemaal aan het einde bestrooien met gehakte kruiden.

3. Kook spaghetti in een kleine pan en verdeel over borden. Leg de stoofpot erop.

Pasta Tips

Elke gastvrouw wilzodat al haar gerechten heerlijk verrukkelijk zijn. Maar soms zijn er fouten met pasta. Ze koken, plakken aan elkaar en veranderen het gerecht in pap. Om dergelijke problemen te voorkomen, is het noodzakelijk om bepaalde regels te volgen. Hier zijn er enkele:

1. Voor elke 100 g pasta nemen we 100 ml water en 10 zout. 225 g product is genoeg voor twee porties.
2. Gooi de pasta in voorgezouten en gekookt water. Het belangrijkste is om ze niet te verteren. Anders wordt het pap.
3. Doe onmiddellijk de volledige hoeveelheid pasta in de pan. We bemoeien ons slechts één keer - helemaal aan het begin van het koken.
4. Nadat je de spaghetti in het kokende water hebt gedompeld, moet je er een beetje druk op uitoefenen en ze in het water duwen. Na een paar minuten koken zal het onderste deel van het product slap worden, wat betekent dat het gemakkelijk naar de bodem van de pan zal zakken.
5. Het is het beste om spaghetti op borden te schikken met een speciale tang. We heffen ze hoog boven de schaal om de portie van de hoofdmassa te scheiden. Met een vork kun je "nestjes" van spaghetti maken.
6. Als het koken van pasta een tussenstap is, moet de kooktijd met 2 keer worden verkort.
7. Om te voorkomen dat de spaghetti uitdroogt, laat je er wat vloeistof in zitten.

Nawoord

Nu weet je hoe je spaghetti en bolognese pasta moet koken. Met inachtneming van alle regels die in het artikel worden beschreven, krijgt u een smakelijk en geurig gerecht, niet slechter dan in een Italiaans restaurant. We wensen je veel succes met je culinaire inspanningen!