2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Liefhebbers en bewonderaars van de nationale Italiaanse keuken kennen vast wel een gerecht als tagliatelle. Wat is dit eten? Als je het niet weet, vertellen we het je nu.
Laten we het uitzoeken
Het Italiaanse woord "pasta" wordt vertaald als "deeg". Dus in Italië noemen ze elke pasta of gerechten die op hun basis zijn bereid. Ze zijn het nationale teken van het zonnige land. Tagliatelle-pasta lijkt erg op Russische noedels. Er zijn maar drie ingrediënten nodig om het te maken: bloem, water en eieren. Er wordt een stijf deeg van gekneed, dat vervolgens in smalle reepjes van acht tot tien millimeter breed wordt gesneden, en de lengte van het product bereikt tien centimeter. De basis voor het kneden is meel gemaakt van durumtarwe.
Deze deegsamenstelling is geschikt voor het maken van andere soorten pasta. Ze zullen alleen qua uiterlijk van elkaar verschillen. Taglierini hebben bijvoorbeeld een vergelijkbare lengte, maar veel smaller in de breedte - slechts drie millimeter. Maar tagliolini daarentegen is net zo breed als tagliatelle-pasta, maar veel korter in lengte. Lange deegstroken kunnen ook in vogelnesten worden gerold.
Mooie en melodieuze naam "tagliatelle" pastaverworven in de vijftiende eeuw dankzij de Bolognese chef-koks. Om het huwelijk van prinses Lucrezia Borgia te vieren, probeerden de culinaire specialisten alleen de beste en meest ongewone gerechten te bereiden. De ongelooflijke schoonheid van het meisje en haar luxueuze lange haar met de kleur van rijpe tarwe brachten de koks ertoe om tagliatelle-pasta te maken.
Gekookte en gesneden blanco's zijn nog geen tagliatelle. Wat het werkelijk is, wordt duidelijk wanneer de pasta op een speciale manier in speciale ovens wordt gedroogd. Nu blijft het alleen om het te koken in snel kokend water met toevoeging van zout, en het zal bijna klaar zijn. Laat het product niet verteren. De tagliatelle-pasta moet een beetje dik van consistentie zijn. Het mag nooit onder stromend water worden gewassen.
Kenmerken
Bij het koken is de smaak van het product volledig neutraal, het is gewoon ongezuurd deeg of half afgewerkte tagliatelle. Niet iedereen weet dat het pas een volwaardig gerecht wordt na het combineren van pasta met verschillende toevoegingen in de vorm van sauzen, jus, vlees, vis en plantaardige producten. Daarom gaan we verder met ons verhaal.
Er zijn volop mogelijkheden voor Italiaanse koks om te experimenteren met tagliatelle. Waar staat het voor? De textuur van de pasta is poreus en ruw, dus dikke rijke sauzen zoals bolognese passen er goed bij. Naast de genoemde producten kunt u tagliatelle serveren met walnoten, champignons, zeevruchten, kruiden en kruiden.
Nuttige eigenschappen
Ondanks het feit dat de pasta erg lekker iseenvoudig van samenstelling, het bevat nog steeds nuttige stoffen. Dit zijn het complex van vitamines van groep B, eiwitten, complexe koolhydraten, vezels, een rijke samenstelling van sporenelementen. Het bevat vrijwel geen suiker, dus pasta draagt niet bij aan gewichtstoename.
Als je regelmatig tagliatelle eet met groenten, kruiden en zeevruchten, dan kan zo'n dieet het lichaamsgewicht aanzienlijk verminderen. Mensen die vatbaar zijn voor obesitas mogen geen pasta eten in combinatie met calorierijk voedsel en vetrijke sauzen.
In de nationale Italiaanse keuken zijn er traditionele methoden om tagliatelle te bereiden. We zullen een paar populaire gerechten bekijken. Het grote voordeel van Italiaanse gerechten is dat ze heel eenvoudig en snel worden bereid. Zelfs degenen die niet goed bekend zijn met de eigenaardigheden van de Italiaanse keuken, kunnen veilig proberen alle beschikbare producten uit de koelkast te combineren met gekookte pasta.
Nesten van tagliatelle met gehakt en kaas
Om een smakelijke en gezonde ma altijd voor vier personen te bereiden, moet je acht tagliatelle-nestjes uit de winkelverpakking (TM Makfa-type) halen. Twee of drie nesten tegelijk moeten precies één minuut in gezouten kokend water worden neergelaten. De pasta mag in geen geval verteren - hij kan onmiddellijk oplossen in kokend water.
Een bakplaat met hoge zijkanten moet worden ingesmeerd met gesmolten boter. Het is noodzakelijk om er nesten op te leggen en ze met een schuimspaan uit de pan te halen. In elke blanco moet je gehakt (500 gram) in een zeer dichte laag leggen met een lepel,gemengd met fijngehakte champignons (100 gram).
Volgende stap
Afzonderlijk moet je een saus bereiden die bestaat uit een glas vleesbouillon, 2 eetlepels zure room en mayonaise, een paar teentjes knoflook. Je kunt naar smaak peper en zout. Het resulterende mengsel moet worden gevuld met nesten in een bakplaat. Bestrooi met geraspte kaas (ongeveer 150 gram) en dek af met een vel folie.
Bakken duurt een half uur - en een heerlijk gerecht bestrooid met verse kruiden kan worden geserveerd.
Tagliatelle met champignons in romige saus
Om de saus te bereiden, moet je de gemiddelde ui in een blender hakken en enkele minuten in olie bakken tot hij transparant is. Voeg vervolgens 200 gram gesneden champignons toe en bak samen nog ongeveer vijf minuten.
Voor aroma- en smaakverbetering kun je bestrooien met gedroogde kruiden: basilicum, koriander, tijm. Voeg daarna voorzichtig 300 milliliter slagroom (25%) toe aan de braadpan. Breng het mengsel aan de kook en laat sudderen tot het ingedikt is.
De bereide saus moet worden gemengd met gekookte tagliatelle-pasta en onmiddellijk worden geserveerd. Het gerecht is heel snel klaar, in slechts vijftien tot twintig minuten, en is vooral geschikt voor mensen met grote honger.
Dat is alles, de tagliatelle-pasta is klaar, het recept is, zoals je kunt zien, vrij eenvoudig.
Aanbevolen:
Vervaldatum van kwark. Algemeen bewaaradvies voor dit product
Het is geen geheim dat kwark wordt beschouwd als een van de gezondste zuivelproducten. Het kan echter niet lang in de koelkast worden bewaard en na korte tijd begint het smaak en waardevolle stoffen te verliezen. Bovendien gaat het gebruik van een bedorven product gepaard met ernstige problemen met het maagdarmkanaal. Uit dit artikel leert u de exacte houdbaarheidsdatum van kwark en de regels voor de opslag ervan
Moet ik melk pasteuriseren en wat is dit voor product?
Veel mensen vragen zich af of het nodig is om gepasteuriseerde melk te koken voor het drinken, of het goed is voor de gezondheid. Het antwoord op deze vragen en vele andere nuttige informatie over dit onderwerp vindt u in de tekst
Biefstuk - wat voor gerecht is dit? Regels voor het koken van sappige steaks, recepten
Wat is een biefstuk? Welke delen van het karkas worden gebruikt om het te maken? Welke soorten steaks zijn er? Classificatie volgens de mate van roosteren. Basisregels en recepten voor het bereiden van steaks van varkensvlees en rundvlees
Mozzarella - wat is dit voor product?
Romige, zachte, voedzame mozzarella. Wat voor kaas is dat? Wat is het nut ervan en is het mogelijk om dergelijke kaas thuis te koken?
Gehomogeniseerd product - wat is dit nieuwe concept?
Moet ik bang zijn en een product met het label "gehomogeniseerd" opzij zetten? Maar veel moeders doen dit bij het kopen van babyvoeding, omdat ze ten onrechte denken dat een gehomogeniseerd product hetzelfde is als een genetisch gemodificeerd product. Laten we uitzoeken wat deze twee concepten echt betekenen, en de bezorgde moeders kalmeren
