Italiaanse keuken: romige pastasaus

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Romige pastasaus geeft een schijnbaar vertrouwd en gewoon gerecht als pasta een geheel nieuw geluid, textuur, delicate smaak en aroma. De laatste tijd is de Italiaanse keuken steeds populairder geworden. En het meest karakteristieke gerecht is pasta. Het heeft een enorm aantal variaties in kook- en serveermethoden. En de saus speelt een belangrijke rol. Hij is het die elk gerecht uniek en speciaal maakt. Italiaanse pasta in romige saus zorgt voor afwisseling op het dagelijkse menu of wordt je redder in nood bij onverwachte gasten. Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. Zelfs beginnende koks kunnen het gemakkelijk maken.

Dus, we bereiden de romige pastasaus voor. We hebben tweehonderdvijftig milliliter slagroom nodig, vijftig gram boter, een teentje knoflook, dat moet worden gehakt, anderhalve glazen geraspte Parmigiaanse kaas, drie eetlepels gehakte peterselie, kruiden naar smaak. Smelt de boter op laag vuur, voeg de room toe en kook gedurende vijf minuten, af en toe roeren. Giet vervolgenskaas, kruiden en knoflook. Mix alle ingrediënten heel snel tot een glad geheel. Als je de dressing dikker wilt hebben, voeg dan wat bloem toe. Breng onze romige pastasaus aan de kook en haal van het vuur. We vullen ze meteen met pasta en laten een beetje over om te serveren. Het gerecht zelf is erg calorierijk. Maar als je niet op dieet bent, zul je ongelooflijk genieten van de smaak van dit gerecht!

Een andere variatie op dit recept is pasta in een romige tomatensaus. We doen alles hetzelfde als hierboven beschreven, maar pas op het einde voegen we wat cherrytomaatjes toe. We laten ze een beetje stoven, terwijl we de dressing af en toe roeren zodat deze niet indikt. Tomaten zullen weken in een romige knoflooksmaak en de saus zal smaak en tonen van pikantheid toevoegen.

Romige pastasaus past goed bij zalm, zeevruchten en groenten. We kunnen zeggen dat dit een universele toevoeging is aan de gebruikelijke gerechten. Zo worden in deze saus gestoofde gewone sperziebonen geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis. En als je het toevoegt aan aardappelen met champignons en knoflook, krijg je een geheel nieuwe ongelooflijke smaak! Experimenteer daarom gerust en bedenk je eigen exclusieve gerechten.

Je kunt proberen om romige pastasaus te bereiden in een andere variatie. Het heet Carbonara. Neem driehonderd gram spek of kipfilet, honderd gram Parmezaanse kaas, slagroom, zes eidooiers,plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie, zoals de klassieke Italiaanse keuken suggereert), zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Spek of borst in kleine stukjes gesneden, bij voorkeur reepjes. We wrijven de kaas op een rasp en mengen deze met tien eetlepels verwarmde room. We malen tot een homogene massa. Daar sturen we de losgeklopte dooiers naartoe. Je kunt wat verwarmde witte wijn toevoegen. Dit komt de smaak van de ingrediënten ten goede. Gesneden spek of brisket bak in olijfolie met knoflook en zout voor ongeveer drie minuten. Giet de bereide pasta met saus en leg het vlees erop. Kruid met peper. Eet smakelijk!