Heerlijke voorbereidingen voor de winter: courgettesaus

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Courgette is een opslagplaats van vitamines en mineralen, zo noodzakelijk voor het menselijk lichaam. Deze groente is beschikbaar voor elke huisvrouw en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Het kan met succes worden gecombineerd met absoluut alle producten, zelfs snoep. Ook populair zijn bereidingen voor de winter, zoals lecho, salades en courgettesaus.

Nuttige eigenschappen

De voordelen van verse, sappige courgette kunnen nauwelijks worden overschat, omdat ze ongelooflijk veel vitamines en mineralen bevatten, terwijl een overvloed aan vezels en een minimum aan vet en koolhydraten de groente voedingseigenschappen geven.

De componenten die erin zitten helpen de stofwisseling te verbeteren, de darmmotiliteit te verbeteren en gifstoffen actief te verwijderen. De overvloed aan vitamine C helpt de wanden van bloedvaten te versterken, zorgt voor de goede werking van het cardiovasculaire apparaat en in combinatie met keratine, dat zich in de schil van de groente bevindt, is het een uitstekende preventie tegen kankerletsels. Courgette bevat ook veel ijzer, dat zorgt voor een normaal hemoglobinegeh alte, en elementen zoals kalium, magnesium, koper en fosfor versterken het botweefsel. Vitaminen A, B, E en PP in totaal met de restnuttige stoffen versterken het immuunsysteem en verhogen de weerstand tegen virussen en infecties.

Groentesaus met courgette voor de winter

Courgette is een van de meest populaire groenten voor de winteroogst. Tot de favoriete recepten van veel huisvrouwen behoren salades, kaviaar- en courgettesaus, zelfs jam en compotes.

De volgende set producten wordt gebruikt om de groentesaus te bereiden:

• Courgette - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Ui - 400g
• Knoflook - 8 tands
• Zonnebloem- of olijfolie - ongeveer 100 ml.
• Azijn - 1 eetl. l.
• Stelletje groen (bij voorkeur peterselie).
• Zout en suiker - 1 eetl. l.
• Piment - 10 erwten.
• Anjer - 3 stuks
• Kaneel - 1/2 theelepel.

Praktisch onderdeel

Alle groenten moeten worden gewassen en geschild, tomaten willekeurig gesneden en 15-20 minuten gekookt, en vervolgens met een blender tot een gladde massa vermalen. Fruit ondertussen in een pan de ui, snij in kleine blokjes, voeg gehakte paprika's toe en dan courgette. Giet na een tijdje het groentemengsel bij de tomaat en laat het een half uur sudderen. Voeg aan het einde de overige ingrediënten zo fijngestampt mogelijk toe, wacht tot het gerecht klaar is, giet azijn in de totale massa en zet het vuur na een paar minuten uit. Je kunt courgette in tomatensaus voor de winter in deze vorm rollen, of je kunt alles met een blender tot een gladde massa malen.

Hete saus

Voor liefhebbers van pittige bereidingenEen onmisbaar recept is pittige courgettesaus voor de winter. Voor een pot van een halve liter heb je ingrediënten nodig zoals:

• 2 courgette.
• 3 tomaten.
• 1 hete peperkorrel.
• 1 theelepel elk van zout en suiker.
• 1 eetl l azijnzuur.

Alle groenten moeten worden ontdaan van vuil en schil en gehakt met een vleesmolen of blender. Giet zout en suiker in de massa, indien gewenst kunt u knoflook toevoegen. In een pan met een dikke bodem moet je wachten tot het kookt, dek af met een deksel en kook gedurende 20 minuten op een minimum vuur, totdat de kleur volledig verandert. Dan is het beter om de massa opnieuw te kloppen met een blender tot het een pasta wordt, voeg azijn toe en kook nog eens vijf minuten.

Giet de saus in gesteriliseerde potten en laat ondersteboven afkoelen.

Tataarse saus

Courgette in tomatensaus voor de winter - recepten zijn gebruikelijk, maar in de regel hetzelfde type. Het recept voor deze blanco zal alle natuurliefhebbers aangenaam verrassen.

Producten voor het gerecht:

• Courgette - 1 kg.
• Tomaat - 200 ml.
• Wortel - 100g
• Ui - 1 grote.
• Grote appel of 2 kleine.
• Knoflook - 5 tanden.
• Zout - 25g
• Suiker - 100g
• Paprika - 1 stuk
• Pepermais - 1 st
• Hete gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel.

Alle groenten moeten eerst worden bereid door ze grondig te wassen en te schillen. Draai dan alles behalve azijn in een vleesmolen of hak, mix allesingrediënten en laat ongeveer een uur in een kom met dikke bodem sudderen. Voeg een paar minuten voor het uitschakelen van het vuur 35 ml azijn toe aan de massa. Je kunt het zowel in deze vorm als in een pasteuze vorm in potten leggen, waarvoor je alles met een blender moet kloppen.

Courgettesaus bewaren is helemaal niet lastig en financieel ook niet duur. En wanneer het courgetteseizoen komt en de ideeën voor verwerking zijn uitgeput, kunnen de recepten voor deze bereidingen veel huisvrouwen helpen en hun gezin plezieren met de heerlijke smaak van de winterkou.