Hoe gehaktballen te koken: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gehaktballen zijn een zeer populair gerecht gemaakt van gehakt. Er zijn een groot aantal verschillende recepten en ze verschillen allemaal aanzienlijk van elkaar. Hier leer je hoe je gehaktballen kookt zodat ze mals worden en met heerlijke jus om te garneren.

Klassiek kookrecept

Om een heerlijk gerecht te krijgen, moet je allereerst gehakt van hoge kwaliteit kopen. Het wordt aanbevolen om van twee soorten vlees te gebruiken - varkensvlees en rundvlees. In dit geval blijkt het matig vet en erg sappig. Als het mogelijk is, is het beter om gehakt zelf te maken, dan bent u volledig zeker van de kwaliteit ervan. De meeste mensen kunnen het echter niet alleen, dus u moet proberen het van vertrouwde verkopers te krijgen.

Lijst met benodigde ingrediënten

Om gehaktballen met jus te koken, zoals duizenden ervaren huisvrouwen doen volgens het klassieke recept, moet je een zeer kleine hoeveelheid voedsel krijgen:

• gehakt - 500 g;
• 1-2 uien (betekeniskleine of middelgrote groente);
• 150 g zure room en ketchup elk;
• een beetje bloem om te paneren;
• favoriete kruiden.

Het klassieke recept voor dit gerecht bevat maar heel weinig ingrediënten, daarom wordt het beschouwd als een van de gemakkelijkste en snelste opties voor het bereiden van een stevige lunch of diner.

Hoe te koken

Het geselecteerde type gehakt moet in een diepe kom worden gedaan. Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes.

Nu moet je beslissen hoeveel je van uien houdt en hoe je de gehaktballen wilt proeven. Als de groente niet voorgebakken is, zullen de smaak en het aroma goed voelbaar zijn in de afgewerkte schaal. Anders worden de gehaktballen sappiger en wordt de smaak malser. Gooi rauwe of kant-en-klare uien bij gehakt.

Zout de vleesmassa, voeg er peper aan toe, het is ook aan te raden om verschillende kruiden en specerijen te gebruiken. Gedroogde basilicum en Provençaalse kruiden, curry of paprika werken in dit geval bijvoorbeeld goed. Roer het gehakt goed om en proef, als alles in orde is, kun je verder koken.

Vorm kleine balletjes van de vleesmassa. Elk moet zorgvuldig in bloem worden gerold en in een pan goudbruin worden gebakken. Doe de gehaktballen in een diepe ketel of in een grote koekenpan (met dikke bodem zodat de schaal niet aanbrandt). Over het algemeen maakt het in dit geval niet uit waar het gerecht precies wordt gestoofd.

Neem een diepe container, meng erin300 ml water en de benodigde hoeveelheid ketchup en zure room. Meng alles goed, giet de resulterende massa waar de gehaktballen zijn en leg ze op een klein vuur. Laat het gerecht ongeveer 20 minuten sudderen. Nadat je gehaktballen in een pan of in een ketel hebt gekookt, moeten ze op geportioneerde borden worden gelegd, een bijgerecht toevoegen en het gerecht is klaar om te eten. Indien gewenst kunnen gehaktballen worden bestrooid met veel gehakte kruiden. In dit geval werkt koriander heel goed.

Gehaktballen koken met rijst en jus

Dit soort gehaktballen is voedzamer en economisch voordeliger. Het kookproces zelf wordt als iets gecompliceerder beschouwd dan in het vorige geval, maar het eindresultaat is zeer indrukwekkend. Dit gerecht kan worden bereid met elk type gehakt, inclusief kip, dus elke chef bepa alt zelf van welk soort vlees hij het gerecht moet bereiden.

Eten koken

Om 5 porties gehaktballen met rijst te maken, neem je:

• 600 g van elk soort gehakt;
• 120 g rijst (dit betekent rauw, gekookt, dit product heeft ongeveer 300 g nodig);
• 150g wortelen;
• 150g ui;
• tomatenpuree en zure room;
• peterselie - 30 g.

Dit recept gebruikt geen pruimen, maar indien gewenst kun je dit product toevoegen, dan krijgen de gehaktballen een veel betere smaak.

Kookmethode

Het koken van gehaktballen verschilt niet veel van het vorige recept. Eerst heb je nodigzet een pot gezouten water op het vuur, waar de benodigde hoeveelheid rijst moet worden gegoten. Kook het tot het half gaar is en doe het in een kom, laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

In dezelfde kom moet je de benodigde hoeveelheid gehakt doen. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de overige ingrediënten. Schil alle groenten. Snijd de helft van de ui in kleine blokjes en bak deze gaar. Laat het product even afkoelen en voeg het dan toe aan het gehakt.

De tweede helft van de ui en wortel, geraspt op een grove rasp, moet ook in een pan met plantaardige olie worden gebakken en apart worden gezet. Breng de vleesmassa op smaak, je kunt het beste kerrie, kurkuma en tijm toevoegen. Roer en proef, vorm vrij grote ballen van ongeveer 3 centimeter in diameter.

Plaats de gehaktballen in een diepe pan. Meng in een aparte diepe kom zure room, ketchup, een beetje water en gebakken uien en wortelen, voeg een beetje zout toe en giet het over gehaktballen. Bedek de bakplaat met folie en zet deze 40 minuten in de oven, de temperatuur moet ongeveer 190 graden zijn. Na de toegewezen tijd moet je een gehaktbal nemen en deze in tweeën snijden, als het vlees nog steeds rauw is, ga dan verder met koken, verwijder anders de bakplaat. Nu weet je hoe je gehaktballen in de oven kookt, zodat ze voedzaam en erg lekker zijn.

Snelle kippengehaktballetjes

Gehaktballen volgens dit recept zijn geschikt voor iedereen die een zeer snelle en stevige snack wil. Voorkoken, moet u 400 g gehakte kip, 3 teentjes knoflook, een beetje peterselie of koriander, 50 g uien, een beetje tomatenpuree nemen.

De bereiding is vrij eenvoudig, gehakt moet worden gemengd met geraspte knoflook, licht gebakken uien en gehakte kruiden. Breng het gerecht op smaak met je favoriete smaakmakers, je kunt de universele "Voor kipgerechten" gebruiken, alles mengen en kleine balletjes vormen. Opmerking! Hoe kleiner de balletjes, hoe sneller ze gaar zijn.

Dip elke gehaktbal in een kleine hoeveelheid bloem en bak ze in een koekenpan, giet ongeveer een glas water rechtstreeks in de koekenpan, doe daar een half bouillonblokje. Dek af en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen. In de tussentijd kun je een bijgerecht bereiden, in dat geval is spaghetti of gewone pasta het lekkerst. De resulterende jus kan over het bijgerecht worden gegoten, waardoor het smakelijker en sappiger wordt. Dit maakt het kookproces van snelle kipgehaktballetjes compleet, je kunt er ook een kleine verse groentesalade bij serveren.

Hier werden de eenvoudigste opties gepresenteerd voor het bereiden van gehaktballen met jus. Indien gewenst kunnen er nog meer ingrediënten aan het gehakt worden toegevoegd: pruimen, paprika, spek, ham en nog veel meer. Wees daarom niet bang om te experimenteren en misschien ben jij het die een nieuw, maar onbekend gerecht zal produceren.