Cranberrycake: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chocoladetaart is een dessert dat in de loop der jaren niet aan populariteit heeft ingeboet. En dit is niet verwonderlijk, want de rijke smaak, het expressieve aroma en de heerlijke zoete toon kunnen iedereen verliefd op ze maken, of het nu een klein kind is of een veeleisende fijnproever. Maar wat als je het gebruikelijke chocoladeaccent combineert met zure veenbessen? Zo'n dessert zal niet alleen vele malen nuttiger zijn, maar ook veel pikanter. Zo'n buitengewone combinatie is gewoon onmogelijk om te vergeten.

Suiker Cranberry Cake Recept

Chocoladedessert met een helder aroma van amandelen, een delicate romige laag en zure bessen is een werkelijk voortreffelijke, ongewone delicatesse die zeker elke zoetekauw zal overwinnen. Bovendien is een cake met veenbessen in suiker vrij eenvoudig te bereiden en ligt het binnen de macht van elke huisvrouw die haar familie wil verrassen.

Om de basis te bereiden heb je nodig:

• 2 kopjes tarwebloem;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 0, 5 kopjes amandelmeel;
• een theelepel frisdrank;
• de helft van het zout;
• zoveel kardemom en piment;
• glas cacao-poeder;
• twee keer zoveel suiker;
• 3 eieren;
• 2 theelepels vanille-essence;
• glas gestremde melk;
• 0, 5 kopjes plantaardige olie.

Voor de crème heb je nodig:

• 0,5 kg boter;
• 6 kopjes poedersuiker;
• 2 eetlepels amandellikeur;
• dezelfde hoeveelheid melk;
• half vanille-extract;
• een theelepel zout;
• dezelfde hoeveelheid vanille-extract.

Om veenbessen in suiker te bereiden, bereidt u het volgende voor:

• 2 kopjes bessen;
• 0, 5 theelepels kardemom;
• anderhalf glas suiker.

Actie-algoritme

Stap 1. Allereerst moet je de vulling voorbereiden voor de toekomstige cake - veenbessen in suiker. Om dit te doen, combineer je in een pan de helft van de voorbereide suiker met dezelfde hoeveelheid water. Verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren, totdat alle kristallen zijn opgelost.

Stap 2. Giet de gewassen veenbessen in een grote kom en giet de voorbereide siroop erover. Laat de bessen een uur zo staan.

Stap 3. Meng in een andere kom de resterende suiker en kardemom. Giet de siroop van de bessen af en voeg deze ook toe aan dit mengsel, goed mengen.

Stap 4. Breng de veenbessen in suiker over op een bakplaat en verdeel ze gelijkmatig in één laag. In deze vorm moeten de bessen 2-3 uur worden bewaard totdat de korst hard wordt.

Stap 5. Zet de oven aan en kies een temperatuur van 160 graden. Vet twee ovenschalen in met olie tot25 cm in diameter.

Stap 6. En nu is het tijd om het deeg te gaan bereiden. Combineer alle droge ingrediënten in een handige container: amandel- en tarwebloem, soda, kardemom, zout, bakpoeder en peper. Giet cacaopoeder in een pan, giet een glas kokend water en mix tot een gladde massa. Laat het mengsel 10 minuten afkoelen.

Stap 7. Voeg eieren toe aan cacao en klop het mengsel met een mixer. Stuur vanille, yoghurt, suiker en plantaardige olie hierheen. Wanneer de massa homogeen wordt, vermindert u het vermogen van de mixer en stuurt u het droge mengsel met bloem erin. Klop het deeg nog een minuut en giet het dan in voorbereide vormen.

Stap 8. Bak het koekje ongeveer een half uur. Zorg ervoor dat u de gereedheid van de cakes controleert met een houten stok. Klaar koekjes laten afkoelen.

Stap 9. Nu is het tijd voor de crème. Klop de zachte boter met zout en poedersuiker. Voeg hier vanille- en amandelextracten aan toe, zet het maximale vermogen van de mixer aan en klop goed. Het duurt ongeveer 2-3 minuten om een homogene structuur te bereiken. Voeg nu likeur en melk toe aan het mengsel. Klop de massa opnieuw tot een luchtige consistentie is verkregen - een paar minuten.

Taartmontage

Meet een half kopje gesuikerde veenbessen af en snijd elke veenbes doormidden. Leg het eerste koekje op het taartrooster en vet het royaal in met room. Leg er een laag gesneden bessen op. Leg nu het tweede koekje en vet het ook aan alle kanten in met room. Versier de bovenkant van de taart met de restcranberry.

Je kunt zo'n dessert op een andere manier versieren, het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht. En een foto van een cake met veenbessen helpt je om het te laten zien. Het is op hen dat je verschillende opties voor een interessante dessertdecoratie kunt zien. Alleen al dankzij het ongewone ontwerp kan een cranberrycake een centrale traktatie op tafel worden. Geloof me, de aandacht van uw gasten zal zeker gevestigd zijn op deze buitengewone delicatesse.

Cranberry en meringue cake

Dit dessert verdient ook de aandacht van liefhebbers van zoetigheden. Het blijkt dat zo'n ongewone traktatie niet alleen heerlijk is, maar ook ongelooflijk verfijnd.

Om een cake met veenbessen en meringue te maken, heb je nodig:

• 6 eiwitten en dooiers elk;
• 2 hele eieren;
• 2 kopjes suiker;
• halve bloem;
• een theelepel zetmeel.

Voor impregnatie en crème heb je nodig:

• 2 eetlepels zure room 20-30% vet;
• een theelepel suiker;
• 200g boter;
• blikje gecondenseerde melk.

Voor de laag neem:

• eetlepel suiker;
• een glas verse veenbessen.

Procedure

Stap 1. De eerste stap is om het deeg te kneden van de dooiers, eieren, een glas suiker en bloem. Door zijn consistentie zou de massa vloeibaar moeten blijken te zijn, maar zonder klontjes.

Verdeel het gekookte deeg doormidden en bak het om de beurt. In de oven moeten de cakes 10-15 minuten op 150 graden worden gestoofd. Het koekje moet goed uitkomen.zacht, zonder droge korst, bijna wit. Bedek de afgewerkte taarten met folie en laat ze afkoelen.

Fase 2. Nu is het de beurt aan de meringue. Om het te bereiden, is het noodzakelijk om de eiwitten gemengd met de resterende suiker en zetmeel kwalitatief te kloppen. Wanneer het mengsel weelderig, homogeen en stabiel wordt, kun je beginnen met bakken. Plaats hiervoor de voorbereide massa in een spuitzak en leg kleine blanco's op een bakplaat bedekt met perkament. Als je geen speciaal apparaat hebt, gebruik dan een gewone lepel. Bak de meringue een uur op de laagste temperatuur.

Fase 3. Voorbereiding van impregnatie. Combineer suiker met zure room en klop lichtjes. Het mengsel moet dik, glad en stabiel zijn.

Het proces beëindigen

Afwerking met taartmontage. Smeer het eerste koekje in met de voorbereide impregnering en leg er een nette laag meringue op. Pureer de veenbessen licht en meng met de suiker. Leg ongeveer een derde van de bessen op de meringue. Dit wordt gevolgd door het tweede koekje, room van gecondenseerde melk en boter. Verdeel hetzelfde mengsel over de bovenkant en zijkanten van de geassembleerde cranberrycake.

Nu blijft het alleen nog om het dessert mooi te versieren en op tafel te serveren. Je kunt de resterende schuimgebakjes breken door kruimels op het oppervlak te strooien, of gewoon interessant neerleggen. Zorg ervoor dat je de overgebleven veenbessen gebruikt in de decoratie van de traktatie. Het is het beste om het er gewoon op te leggen - zodat het bessensap de taarten zal weken.

Gevormdhet is aan te raden de cranberrycake een paar uur in de koelkast te zetten. Het wordt dus veel malser en lekkerder.