Ravioli - Italiaanse dumplings

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Vandaag willen we het hebben over het maken van Italiaanse ravioli dumplings. Dit over de hele wereld populaire gerecht is gemaakt van ongezuurd deeg en een verscheidenheid aan vullingen. Ze krijgen verschillende vormen en maten en worden geserveerd voor het eerste, tweede en zelfs in plaats van het dessert.

Raviolideeg

Interessant is dat er geen strikte regels zijn voor de bereiding van dit product. Sommige koks gebruiken bloem, water en zout, terwijl anderen eieren en suiker toevoegen. Het uiteindelijke resultaat hangt af van wat voor soort vulling je nodig hebt - vlees, zoet of plantaardig. Hoe maak je klassiek raviolideeg:

• Zeef vier kopjes bloem en voeg er een glas water aan toe.
• Kraak twee eieren en zout naar smaak.

Roer met een lepel, leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en kneed het met je handen.

Ravioli: klassiek recept met foto

Kaas- en hamvulling, evenals zelfgemaakte tomatensaus, zullen ons helpen een klassieke Italiaanse smaak te bereiken. En Italiaanse dumplings worden als volgt bereid:

• Hak champignons uit blik (één pot) met een mes, pers en bak ze in plantaardige olie met fijngehakte ui.
• Maak vervolgens de saus klaar. Bak hiervoor gehakte knoflook in een pan en voeg er vervolgens gehakte tomaten in hun eigen sap aan toe (een klein potje). Voeg er zout, peper en een paar blaadjes verse basilicum aan toe. Kook de saus tot hij dik is.
• Rol de helft van het deeg uit en leg de vulling erop, met dezelfde afstand. Leg eerst de champignons, daarna fijngehakte ham, geraspte kaas en garneer met een lepel losgeklopte eieren.
• Bedek het werkstuk met de tweede laag deeg en snijd het in vierkanten met een krulmes. Knijp de randen. Indien gewenst kunt u de dumplings een driehoekige of halvemaanvorm geven. Je kunt ook zelf de grootte van de blanco's kiezen.

Kook de Italiaanse dumplings in gezouten water tot ze gaar zijn.

Plantaardige ravioli

Dit gerecht kan op een vastendag worden bereid, als je eieren uit het deeg laat. Ze zijn heel eenvoudig bereid:

• Schil 200 gram pompoen en snijd deze in kleine stukjes.
• Bevrijd de ui van de schil, hak en bak in plantaardige olie.
• Pompoen en 50 gram doperwtjes snel bakken en sudderen tot ze gaar zijn in een geschikte schaal. Voeg zout, eventuele kruiden en uien toe. Maal de producten met een blender tot puree.
• Kneed het deeg, maak er een deel van los en rol het uit tot een dunne laag. Verdeel het werkstuk mentaal in:twee delen en leg op een ervan de vulling op gelijke afstand van elkaar.
• Bedek de vulling met het tweede deel van het deeg en maak de afstand ertussen vast. Zorg ervoor dat u de lucht voorzichtig verwijdert.
• Snijd de Italiaanse dumplings met een krulmes en zet de randen vast met een vork.

Kook de dumplings vijf minuten in kokend water. Bak ze daarna in een pan samen met fijngehakte tomaat in plantaardige olie. Indien gewenst kun je dit gerecht in de bouillon doen en als voorgerecht serveren.

Paddestoelenravioli

Dit heerlijke gerecht zal zeker de harten van je gasten veroveren als je het kookt voor een feestje. Italiaanse dumplings dienen geserveerd te worden met tomatensaus en geraspte kaas. Het recept voor paddenstoelenravioli is vrij eenvoudig:

• Kneed het ongezuurde deeg en laat het een half uur rusten.
• Hak 500 gram verse champignons fijn en bak ze vervolgens in een pan met knoflook en uien. Zorg ervoor dat u wacht tot alle overtollige vloeistof is verdampt.
• Hak een half glas cashewnoten fijn met een blender en meng het vervolgens met een lepel peterselie. Breng de producten over naar de paddenstoelen en laat alles even samen sudderen.
• Rol het deeg uit, leg de afgekoelde vulling er gelijkmatig op en bedek het dan met dezelfde laag.
• Snijd in vierkanten en druk de randen aan met een vork.

Kook het gerecht in kokend water tot het deeg klaar is.

Chocoladeravioli

Verras je dierbaren met ongewonezoet dessert, waarvan je het recept hieronder kunt lezen:

• Kneed het deeg met 1,5 kopjes bloem, 3 eieren, 1/4 kopje cacao, 2 eetlepels suiker en een beetje zout.
• Smelt voor de vulling 180 gram melkchocolade in een waterbad en meng het vervolgens met een ei en drie glazen kwark.
• Rol het deeg dun genoeg uit en plaats een handvol vulling gelijkmatig verdeeld.
• Bedek het werkstuk op dezelfde manier met uitgerold deeg en steek de ravioli uit met uitstekers of een mes. Druk de randen stevig aan en leg de Italiaanse dumplings op een met bloem bestoven bord. Laat ze een uur staan.

Kook de ravioli in water en serveer met geraspte chocolade en gegarneerd met slagroom.

Ravioli is een nationaal Italiaans gerecht dat in alle regio's van het land wordt bereid. We zullen blij zijn als je het lekker vindt en je kookt het voor je dierbaren. Kies je favoriete recept of verander het naar jouw smaak.