Vissoufflé. "Volwassen" recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Luchtige, meest delicate vissoufflé - oude, maar nergens heen gegaan herinneringen aan de vroege kindertijd. Het enige visgerecht waar iedereen van houdt. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, vrij snel, je kunt altijd zowel jezelf als je dierbaren plezieren. In het kindermenu is dit over het algemeen een onvervangbare optie. Daarnaast zijn er allerlei ideeën en variaties met betrekking tot ingrediënten op van toepassing. De producten die in de eenvoudigste lijst worden gebruikt, zijn zeker zowel lekker als gezond.

Hoe maak je vissoufflé

Je hebt nodig: een half glas melk of room, een halve kilo visfilet, ei, zout.

Vissoufflé koken. Verwarm de oven meteen voor op honderdtachtig graden. Kook de vis in een kleine hoeveelheid water tot hij helemaal gaar is, je kunt het voor een paar doen. Als het marien is, zout het dan voorzichtig. Als er geen filet wordt gebruikt, maar een hele vis, moet u deze na het koken zorgvuldig demonteren en van de botten bevrijden. Pureer met een blender. Scheid het eiwit van de dooier, klop de laatste luchtig met room en een beetje zout. Combineer met vispuree, meng. Klop het eiwit in een steil schuim en voeg een snufje zout toe. Voorzichtigcombineer het met een romige vismassa. Schik het in vormen, leg ze op een diepe bakplaat gevuld met water en onmiddellijk in de oven voor ongeveer twintig minuten. Het is noodzakelijk dat de bovenkant van de vissoufflé lichtbruin is. Serveer onmiddellijk.

Vissoufflé met kaas

Je hebt nodig: een halve kilo forelfilet, driehonderd gram zachte schapenkaas, vier eieren, ui, twee eetlepels griesmeel, vier eetlepels mayonaise, zure room, kaas.

Maal de vis met een blender samen met kaas en ui tot een gladde massa. Voeg eieren, griesmeel en mayonaise toe. Zout kan niet worden gegoten: zowel zeevis als gezouten kaas. Doe deze massa in geportioneerde vormen, doe er een lepel zure room op en bak in een niet al te hete oven ongeveer een half uur. Bestrooi met geraspte kaas en laat smelten in de oven. Serveer met een salade van verse groenten en kruiden.

Parmezaanse vissoufflé

Je hebt nodig: visfilet - ongeveer tweehonderdvijftig gram, een half glas slagroom, twee eieren, twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, zout, paprika.

Koken. Scheid het wit van de dooiers. Maal de vis in een blender, meng met room, dooiers, Parmezaanse kaas, paprika en zout. Klop de eiwitten met een beetje zout los en spatel ze voorzichtig door het vismengsel. Schik in vormpjes en zet ze op een bakplaat met heet water in de oven. Bak twintig minuten op een temperatuur van honderdtachtig graden. Serveer direct, maar ook koud.heerlijk.

Dieetvissoufflé

Je hebt nodig: een halve kilo magere visfilet, een glas melk, vier eieren, zout (zeer kleine hoeveelheid).

Verwarm de oven voor op tweehonderd graden. Kook de vis voor een paar, haal uit elkaar, verwijder alle botten (als je geen filet hebt). Puree. Meng met melk. Zout licht. Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken. Spatel voorzichtig door het vismengsel. Smeer de ovenschaal in met boter en vul de toekomstige soufflé. Precies dertig minuten later kun je zien of het gebakken is. Het hangt sterk af van de grootte van je kom. En toch is het beter om de oven niet eerder dan een half uur te openen. Wanneer klaar, serveer.