Soja-aspergesalade: ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soja-asperges zijn in veel landen een veelgebruikt culinair product. In China heet het fuzhu, in Japan heet het yuka. In Russisch sprekende landen wordt het "soja-asperges" genoemd, maar dit product is op geen enkele manier verbonden met de plant. Dus wat levert soja-asperges op: voordeel of nadeel, en moet het in het dieet worden geconsumeerd?

Wat is soja-asperges

Dit product wordt eigenlijk verkregen door sojamelk te koken. Op dit moment wordt een dichte film gevormd op het oppervlak van de vloeistof, die wordt verwijderd en gedroogd. Het bevat een hoge concentratie aan plantaardige eiwitten, vitamines, aminozuren en sporenelementen.

Soja-asperges kunnen altijd alleen worden gebruikt, geserveerd met dipsaus of worden toegevoegd aan salades. Met nu tientallen recepten, wordt soja-aspergesalade nooit saai.

Is fuju gezond?

Regelmatige consumptie van soja-asperges voorkomt het ontstaan van ziektescardiovasculaire en spijsverteringsstelsel. Zonder dit product kan men niet zonder degenen wiens lichaam niets zuivel verteert. Het is fuzhu dat het gebrek aan veel nuttige stoffen in het lichaam zal compenseren. Salades van soja-asperges kunnen het menu van vegetariërs en al diegenen die momenteel op dieet zijn perfect diversifiëren.

Voor wie zijn soja-asperges slecht

Zoals elk voedsel, kan fuju schadelijk zijn voor sommige mensen. In het bijzonder hebben sommige artsen hun bezorgdheid geuit over alvleesklierkanker. Bij mensen wiens dieet wordt gedomineerd door soja, is het risico om ziek te worden met dit type kanker licht verhoogd.

Soja-asperges met wortelen (of Koreaanse salade)

Dit recept voor soja-aspergesalade zal zeker gewaardeerd worden door liefhebbers van pittig en pittig eten. Het is geweldig voor elk feest, en de afwezigheid van mayonaise in de compositie maakt het zelfs aantrekkelijk voor degenen die om hun figuur geven.

In de ingrediëntenlijst voor 3 porties:

• droge soja-asperges - ongeveer 200-220 g;
• wortelen - 220–250 g;
• uien - ongeveer 200 g;
• knoflook - de hoeveelheid knoflook moet naar eigen voorkeur worden bepaald (1-2 kleine teentjes);
• zout naar smaak (snufje);
• kristalsuiker (onvolledige theelepel);
• tafelazijn - 80-90 g;
• sojasaus - 50 ml;
• hot chilisaus - hoeveelheid naar smaak;
• plantaardige olie - 100 g of een beetjemeer;
• kruiden (koriander, gemalen koriander, sesamzaad).

Begin met het koken van een salade van soja-asperges en wortelen die 's avonds moet zijn. Week de asperges in koud water en laat een nacht staan. Tegen de ochtend wordt het vrij zacht en zacht. Grote stukken worden verdeeld in stukken van de gewenste grootte (te klein mag niet).

Rauwe wortelen worden geschild, gewassen, in dunne reepjes gesneden en in een kom gedaan. Voeg er zout en suiker aan toe, rimpel lichtjes met je handen om het sap te extraheren. Voeg na 2-3 minuten tafelazijn toe. In deze staat blijven de wortelen 20-25 minuten, waarna gehakte asperges en sauzen (soja en chili) daarheen worden gestuurd.

Uien worden geschild, in brede ringen gesneden en in olie goudbruin gebakken. 1-2 minuten voor het einde van het frituren wordt 1 teentje knoflook, door een pers gehaald, aan de ui toegevoegd. Wortel-aspergesalade gebruikt alleen geurige olie (alle uien en knoflook zijn verwijderd).

Doe een vers gesneden teentje knoflook in de salade. Alles is gemengd. Aan het einde van het koken wordt het gerecht besprenkeld met kruiden en 2-3 uur in de koelkast bewaard.

Soja-aspergesalade met mayonaise en champignons

Dit gerecht zal zeker zijn rechtmatige plaats innemen in de schatkamer van recepten van elke huisvrouw. Smakelijk qua uiterlijk en geurig, het is geschikt voor een familiediner en een feestelijke tafel. Bovendien heeft het een rijke smaak, die de gasten zeker zal bevallen.

Voor het koken heb je nodig:

• soja-asperges - ongeveer 250 g;
• droge paddenstoelen- ongeveer 30-50 g (alle soorten paddenstoelen zijn geschikt op verzoek van de gastvrouw);
• wortel - 1 st. gemiddeld;
• gemalen zwarte peper - nogal wat;
• kruiden voor het koken van Koreaanse wortelen;
• elke plantaardige olie - ongeveer 50 ml;
• knoflook - 2 kleine teentjes;
• mayonaise - 1–2 el. l.

Allereerst worden paddenstoelen klaargemaakt. Ze worden in kokend water geplaatst en gekookt tot ze zacht zijn. Daarna afkoelen en in kleine stukjes snijden.

De volgende stap is de bereiding van soja-asperges. Hiervoor heb je kokend water en een vergiet nodig. Giet de asperges in een vergiet en leg ze 1 minuut in kokend water. Gedurende deze tijd heeft het product de tijd om in water te weken en op te zwellen. Haal de asperges uit het kokende water, laat het water weglopen en doe het in een kom met gesloten deksel. In deze toestand blijven soja-asperges ongeveer 15-20 minuten. Daarna moet het zacht genoeg worden en geschikt om te koken.

Wortelen worden geschild, op een rasp geraspt en bestrooid met zwarte peper en een speciale smaakmaker voor wortelen. Plantaardige olie verwarmd in een koekenpan wordt daar ook toegevoegd. De wortelen zijn gemengd. Veel huisvrouwen slaan de stap van het bereiden van een groente over en gebruiken reeds bereide Koreaanse wortelen in een salade met soja-asperges.

Meng aan het einde van het koken gehakte champignons, asperges en wortelen, voeg naar eigen inzicht 1-2 teentjes gehakte knoflook toe, evenals 1-2 eetlepels mayonaise. Deze salade kan direct worden geserveerd, maar het is beter om hem 2-4 uur in de koelkast te laten staan.

Met paprika

Deze snackHet blijkt helder, geurig en erg lekker. Daarnaast is soja-aspergesalade met paprika goed voor vegetarische en dieetdiëten.

Welke producten zijn nodig om het gerecht te bereiden:

• soja asperges (fuju) - 250g;
• wortels, een middelgrote knol is voldoende - 1 st.;
• Bulgaarse peper sappig - 1 st. (kleur doet er niet echt toe);
• ui - 1 st. (een kleine ui is voldoende);
• plantaardige olie - ongeveer 50 ml om te frituren;
• kruiden (gemalen gember, rode peper) - naar smaak;
• sojasaus;
• knoflook - 2 kleine teentjes.

Droge fuju moet in een staat van zachtheid worden gebracht. Dit kan op twee manieren. In het eerste geval worden de asperges een nacht in koud water geweekt. 'S Ochtends wordt het water afgevoerd en wordt fuju voor elk doel gebruikt - het blijkt vrij zacht te zijn. Koken op de tweede manier houdt in dat je een vergiet met asperges ongeveer 1 minuut in kokend water laat zakken. Daarna laat men het water weglopen en wordt de fuju gedurende 15 minuten in een bak met een deksel geplaatst. Gedurende deze tijd worden de soja-asperges gekookt en in kleine stukjes gesneden.

Wortelen worden geschild en op een shredder gewreven, uien worden in dunne halve ringen gesneden. Groenten worden gebakken in olie in een verwarmde frituurpan. Nadat ze een gouden kleur hebben gekregen, verdeelt u de asperges in de pan en voegt u de in stukjes gesneden paprika toe. Alle ingrediënten worden samen ongeveer 5 minuten gebakken.

Aan het einde van het gerecht wordt gekruid met sojasaus,kruiden en knoflook.

Asperges met groenten

Het vorige voorgerechtrecept, met een beetje verfijning, kan veranderen in een heel ander, niet minder smakelijk en gezond gerecht - soja-aspergesalade met groenten. Om dit te doen, worden na het toevoegen van gebakken uien en paprika's aan de asperges, gehakte verse tomaten en komkommers naar het voorgerecht gestuurd.

Ondanks de originele smaak, zijn er voordelen en nadelen van soja-asperges. Laat u daarom niet te veel meeslepen met dergelijke producten. Het is beter om regelmatig fuju te consumeren, maar beetje bij beetje.