Tijgergarnalen. delicatesse recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Garnalen zijn kleine schaaldieren met tien poten die in het zoute en zoete water van onze uitgestrekte planeet leven. Dankzij hun lichte, maar tegelijkertijd voedzame vlees zijn ze diep geworteld in de nationale keukens van de meeste volkeren van de wereld. Maar zelfs met zo'n brede verspreiding worden garnaalschotels nog steeds als een delicatesse beschouwd. Overweeg verschillende opties om deze schaaldieren te koken.

Gebakken tijgergarnalen

Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig uit te voeren en dankzij het minimale aantal ingrediënten en de meest gebruikelijke bereidingswijze komt de voortreffelijke smaak van deze schaaldieren volledig tot hun recht.

Ingrediënten

• 1 pak tijgergarnalen (500g);
• 100 g boter;
• 3 tand knoflook;
• gemalen rode peper;
• 1/2 citroen;

Koken

1. Schaaldieren, zonder eerst te ontdooien, uitzettenop een hete droge koekenpan met een dun laagje in een garnaal. Bedek de pot met een deksel en kook op middelhoog vuur tot het vochtig is. Giet de vloeistof af en ga door met koken totdat het vocht volledig is verdwenen.
2. Doe een stukje boter en roer af en toe met het deksel open. Zodra de tijgergarnalen, waarvan het recept hier wordt beschreven, bedekt zijn met een gouden, smakelijke blos, kan het gerecht als bijna klaar worden beschouwd.
3. Voeg aan het einde gehakte knoflook en rode peper toe aan de pan en houd het een paar minuten in brand. Leg de gekookte gebakken garnalen op een schaal en besprenkel met citroensap.

Tijgergarnalen in bloemkoolcrème

En hier is nog een andere manier om de bewoners van de diepzee te koken. Deze optie is perfect voor een licht diner. Mals gestoomd garnalenvlees gecombineerd met romige bloemkool is magisch en niets meer!

Ingrediënten

• 8-10 tijgergarnalen;
• 400 g bloemkool;
• 2 tafel. lepels citroensap;
• 150 ml melk;
• 3-4 takjes dille, peterselie;
• zout.

Koken

1. Doe tijgergarnalen in de kom van de dubbele ketel (het recept gaat uit van de aanwezigheid van dit technologische wonder). Voor volledige gereedheid is het voldoende om ze daar 6-8 minuten te houden. Verwijder de schaal en verwijder de darmader.
2. Dompel de bloemkool, uit elkaar gehaald in bloeiwijzen, in kokende melk. Kook 3-4 minuten tot het gaar is. Mix met een blender tot een gladde puree. Zout. Sap toevoegencitroen.
3. Leg de afgewerkte room op een serveerschaal, leg de gestoomde tijgergarnalen erop, het recept waarvoor werd beschreven. Serveer warm.

Garnalensaus

Garnalen kunnen niet alleen als voorgerecht worden geserveerd, maar ook als toevoeging aan het hoofdgerecht in de vorm van een delicate saus.

Ingrediënten

• 250 gram garnalen;
• 1 tafel. bloemlepel;
• 200 ml room 10%;
• 100 gram verwerkte roomkaas;
• 1 snufje basilicum en oregano.

Koken

1. Kook de garnalen in gezouten water tot ze gaar zijn. Koel af en verwijder de schaal.
2. Breng de room aan de kook. Voeg tijdens het kloppen bloem toe, meng snel en grondig.
3. Los de kaas op in de romige massa en voeg deze in kleine porties toe.
4. Kruid de saus met oregano en basilicum. Garnalen toevoegen.

Tijd om te tafelen!

Kant-en-klare saus is perfect voor rijst of pasta, en geeft het gerecht malsheid en voortreffelijke pikantheid.