Hoe maak je sesamgozinaki thuis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sesam Kozinaki is een origineel, gezond en lekker tussendoortje. Ze zijn niet alleen zoet, maar ook voedzaam. Zowel volwassenen als kinderen zullen deze delicatesse lekker vinden. Het belangrijkste is om goed te koken. Niet alle sesamgozinaki zijn immers heilzaam.

Eerst genoemd

De geschiedenis van deze lekkernij is ergens in de eeuwen verloren gegaan. Er zijn echter kronieken die vertellen over de Perzische koning Darius, die leefde in 550-486 voor Christus. Hij was het die voor het eerst sesamgozinaki proefde. Darius nam de troon op 28-jarige leeftijd. De inwoners van Babylon waren hier echter niet blij mee. Ze keerden zich tegen hun heerser. Butovschiki stortte volledig in op de rivier de Tiber. En koning Darius regelde een feestmaal voor zijn soldaten met snoep en eer. Het was op dit feest dat de heerser kozinaki proefde, gemaakt van sesamzaad.

Kenmerken van het recept

Vandaag de dag wordt gozinaki gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten. De allereerste lekkernij werd echter gemaakt van walnoten. Vandaag heeft het recept voor snoep enkele veranderingen ondergaan. Kozinaki wordt gemaakt van maanzaad, sesamzaad, pinda's, cashewnoten, hazelaar en amandelen. Daarbijveel verschillende smaken van lekkernijen verschenen. Met het klassieke recept kun je je fantasie laten zien. Je kunt tenslotte gedroogde kersen, rozijnen, gedroogd fruit aan kozinak toevoegen. Hiervan wint alleen de smaak van lekkers.

Sesam Kozinaki: voordelen

Momenteel zijn er enorm veel verschillende gozinaki gemaakt van verschillende soorten noten en zaden. De meest bruikbare zijn echter die met sesamzaadjes. Dit is te verklaren door de unieke samenstelling van de zaden. Sesam bevat een grote hoeveelheid magnesium, calcium, zink, fosfor, koper, ijzer, B-vitamines, natuurlijke lecithine. Bovendien worden deze zaden beschouwd als een belangrijke bron van de natuurlijke antioxidant sesamine.

Klassiek recept

Dus, hoe maak je Sesam Gozinaki? Allereerst moet u alle benodigde ingrediënten voorbereiden. Om de traktatie te bereiden heb je nodig:

• 1 eetl een lepel citroensap.
• 0, 5 eetl. water.
• 1, 5 eetl. sesamzaadjes.
• 1 theelepel zout.
• 2 eetl. eetlepels boter, bij voorkeur boter.
• 1,5 theelepels vanille-extract.
• 1, 5 theelepels bakpoeder.
• 3 eetl. suiker, bij voorkeur wit.

Kooksiroop

Hoe wordt sesamgozinaki bereid? Het recept voor de delicatesse is vrij eenvoudig. Allereerst is het de moeite waard om suiker in een diepe vuurvaste container te gieten, citroensap en water erin te gieten. Producten moeten aan de kook worden gebracht. Kook de ingrediënten 4 minuten, bij voorkeur op middelhoog vuur. Anders begint de misbrandwond. Het wordt aanbevolen om de siroop onder het deksel te koken. Condensatie die zich verzamelt en vervolgens van het deksel wegloopt, voorkomt de vorming van suikerkristallen. Open ten slotte de container en kook de siroop totdat de bubbels op het oppervlak van de massa langzamer beginnen te barsten.

De massa koken

Als de siroop klaar is, voeg je er sesamzaad aan toe en meng je goed. In dit geval wordt het niet aanbevolen om de massa van het vuur te verwijderen. Je moet kozinaki blijven koken, regelmatig roeren, totdat de siroop bruin begint te worden. In dit geval zou een karakteristieke geur moeten verschijnen. Het kookproces kan tot 20 minuten duren. Het hangt allemaal af van de temperatuur.

De afgewerkte massa moet van het vuur worden gehaald en vervolgens worden gemengd met frisdrank, zout, vanille, boter en room. De componenten moeten goed gemengd worden. Hierdoor gaat de karamel bubbelen. Hoewel dit proces niet is gestopt, moet het mengsel op een bakplaat worden gegoten, ingevet met olie. Nu kan kozinaki volledig worden afgekoeld. Kortom, de delicatesse moet in stukken worden verdeeld.

Recept twee

Om een nuttiger product te krijgen, kun je natuurlijke honing gebruiken. Om zo'n delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 250g natuurlijke honing.
• 250g sesamzaadjes.
• 1 eetl een lepel citroensap.

Kookproces

Praktisch iedereen kan sesamgozinaki thuis koken. Voorhet begin is om de componenten voor te bereiden. Sesamzaadjes worden aanbevolen om licht te bakken in een pan. Het product moet een licht gouden tint krijgen. Tijdens het frituren moet sesam regelmatig worden geroerd, zodat het niet gaat branden.

Honing mag alleen natuurlijk worden gebruikt. Het moet worden verwarmd in een waterbad. Het moet vloeibaar worden. Voeg citroensap toe aan honing en bestrooi met sesamzaadjes. De massa moet goed worden gemengd. Het wordt aanbevolen om het mengsel licht te bakken, zodat het een bruine tint krijgt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Laatste etappe

De voltooide compositie moet op een bakplaat worden gegoten, eerder bedekt met perkament of geolied. Van bovenaf is het noodzakelijk om de kozinaki te bedekken met bakpapier. Hierdoor heeft de traktatie aan beide zijden een glad oppervlak. Na een half uur is het aan te raden om de laag met een mes in stukken te verdelen. Daarna moet de delicatesse volledig worden afgekoeld.

Sesamzaad wel of niet bakken?

Sesamkozinaki hebben een aangename smaak en zullen veel liefhebbers van dergelijke zoetigheden aanspreken. Deskundigen raden het gebruik van gefrituurde sesamzaadjes echter niet aan voor het maken van desserts. Om ervoor te zorgen dat het product al zijn heilzame eigenschappen onthult, moet het enkele uren worden geweekt. Vergeet niet dat gedroogde zaden en noten zeer slecht worden opgenomen. Sesam bevat stoffen-remmers. Ze vertragen het verteringsproces, laten het voedsel niet snel en efficiënt verteren. Deze stoffen zorgen er echter voor dat zaden en noten lang kunnen worden bewaard zonder te worden blootgesteld aanrotten en drogen uit.

Het weken van sesamzaad kan remmers afbreken en de hoeveelheid mineralen en vitamines verhogen. Bovendien helpt water om verschillende chemicaliën en pesticiden uit zaden te verwijderen.

Hoe maak je gozinak zoeter en gezonder

Om sesamgozinaki gezond en zoet te maken, moeten er natuurlijke zoetstoffen aan worden toegevoegd. Deze voedingsmiddelen omvatten stevia, artisjoksiroop van Jeruzalem, agavesiroop, honing en kokossuiker. Het is vermeldenswaard dat dergelijke natuurlijke zoetstoffen het lichaam niet schaden, omdat ze alleen zijn gemaakt van natuurlijke grondstoffen die niet zijn onderworpen aan harde verwerking.