Heerlijke en gemakkelijke vleessalade: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lichte vleessalades zijn vaak een must. Een sappige steak of steak wordt het best geserveerd met verse groenten in plaats van een zwaar bijgerecht. In de regel worden bladgroenten, tomaten en ander knapperig voedsel geserveerd met vlees. De meest interessante ideeën voor dergelijke salades worden hieronder weergegeven.

Biefstuksalade

Deze salade is perfect als aanvulling op een gegrilde steak. De smaak en het aroma worden geleverd door de toevoeging van basilicum en rucola. En de gegrilde rode ui voegt een beetje zoetheid toe die contrasteert met de scherpte van de dressing. Om deze heerlijke en makkelijke vleessalade te maken heb je nodig:

• 1 grote rode ui, in plakjes van 1 cm dik gesneden;
• 2 eetl. ik. olijfolie;
• 1 eetl ik. balsamico azijn;
• halve theelepel koosjer zout;
• kwart theelepel versgemalen zwarte peper;
• 3 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden;
• 240 gram rucola, gezouten en gepeperd;
• 1 rijpgepelde avocado, in blokjes gesneden;
• een half kopje gehakte basilicum;
• kopje gehakte amandelen, geroosterd.

Hoe het te doen?

Verhit de grillpan op hoog vuur. Licht olie. Voeg de stukjes ui toe, bak 10 minuten of tot ze gaar zijn, af en toe keren. Doe de ui in een kom, dek af met huishoudfolie. Laat 10 minuten staan.

Meng olie, azijn, zout en peper in een grote kom, al kloppend om te combineren. Voeg de stukjes ui en eventueel uitgelekt sap toe aan het oliemengsel. Voeg de tomaten toe, roer voorzichtig om ze te coaten. Laat 15 minuten staan, af en toe roeren. Roer de rucola erdoor.

Verdeel de salade op de vleestafel gelijkmatig over 4 borden en leg in elk gelijkmatig plakjes avocado. Bestrooi alle porties met basilicum en amandelen.

Nicoise salade voor vlees

De gemiddelde steak weegt meestal minimaal 300 gram. Het bevat bijna een dag eiwit, plus 12 gram verzadigd vet. Als je het met frietjes serveert, wordt het een te zwaar gerecht. Daarom is het het beste om groenten als bijgerecht te gebruiken. Een eenvoudig recept voor een vleessalade vereist het volgende:

• 2 grote hardgekookte eieren (gekoeld);
• 300 gram roze aardappelen, gekookt;
• 400 gram sperziebonen;
• een beetje boter;
• halve theelepel versgemalen zwarte peperkorrels;
• halve theelepel koosjer zout;
• 1/4 kop gehakte verse peterselie (afgeplatbladeren);
• 1 eetl ik. verse tijmblaadjes;
• 2 1/2 eetl. ik. olijfolie;
• 2 eetl. ik. witte wijnazijn;
• 1 theelepel Dijon-mosterd;
• 1 klein teentje knoflook, geraspt;
• 3 kopjes gehakte romaine sla;
• een glas gehalveerde kerstomaatjes;
• 20 olijven.

Koken Nicoise salade

Je kunt deze vleessalade heel gemakkelijk maken. Recept met onderstaande foto.

Plaats de eieren en aardappelen in een grote pan, bedek ze met koud water zodat het voedsel 5 cm bedekt is. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook 7 minuten. Haal de eieren uit de pan en doe ze in een grote kom gevuld met ijswater. Plaats ze vervolgens in de koelkast. Ga door met het koken van aardappelen gedurende 13 minuten of tot ze zacht zijn. Haal de gekookte knollen met een schuimspaan uit de pan. Laat iets afkoelen en snij in stukjes.

Voeg de sperziebonen toe aan kokend water, kook ze 4 minuten, giet ze af en leg ze in ijswater. Verwijder vervolgens alle gekoelde peulen en dep ze droog.

Plaats de aardappelen en bonen in een grote kom. Pel de eieren, snijd ze in vieren en zet opzij.

Meng zout, peper, peterselie en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom of pot. Roer met een garde of schud tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Giet de helft van de dressing over het aardappel-bonenmengsel en roer.

Verdeel aardappelen met bonen, sla, tomaten, olijven en eieren gelijkmatig over 4 borden. Besprenkel met de resterende dressing.

Italiaanse salade met croutons

Deze gegrilde vleessalade kan het beste enige tijd op kamertemperatuur worden bewaard voordat je hem serveert, zodat de croutons wat van de dressing kunnen opnemen. Het is ideaal om te serveren bij steak of steak, maar ook bij kipgerechten. Alles wat je nodig hebt:

• 2 eetl. ik. rode wijnazijn;
• 2 kopjes babyrucola;
• een half kopje dun gesneden rode ui;
• half kopje gehakte verse basilicum;
• 500 gram kleurrijke tomaten (geel, roze en rood);
• 1 middelgrote komkommer;
• koosjer zout en peper;
• 100 g volkoren stokbrood, in blokjes gesneden en geroosterd.

Hoe maak je een salade voor vlees met croutons

Meng koosjer zout en peper, olie en azijn in een grote kom. Voeg rucola, ui, basilicum, tomaten en komkommer toe, meng goed. Leg de croutons en laat de salade 10 minuten staan.

Kaasburgersalade

De klassieke elementen van een cheeseburger maken een snelle en interessante salade. Dit is een heel goed idee, aangezien het pasteitje in het broodje meestal groot is en de andere ingrediënten in dunne plakjes worden toegevoegd. Zo'n salade zal een zeer goede aanvulling zijn op een vleesbroodje. Het vereist:

• 1 grote rode ui, gepeld en horizontaal in plakjes gesneden;
• 300 gram gesneden slaromain;
• anderhalve kop tomatentomaten in kleine blokjes gesneden;
• 100 gram 2% vetvrije cheddar kaas, versnipperd (ongeveer 3/4 kop);
• een derde kopje mayonaise;
• een kwart kopje ongezouten ketchup;
• 2 eetl. ik. water;
• een handvol magere chips.

Hoe maak je deze interessante salade?

Welke salade om te koken voor vlees? Deze optie zal een behoorlijk interessante oplossing zijn. Voeg de ui toe aan de voorverwarmde koekenpan, bak 5 tot 6 minuten aan elke kant. Verdeel het in ringen en zet in de koelkast.

Verdeel de romaine, gebakken uien, tomaten en kaas gelijkmatig over 4 kommen.

Meng mayonaise, ketchup en 2 eetlepels water in een kleine kom, al kloppend. Giet deze dressing gelijkmatig over alle saladeporties. Verkruimel de aardappelchips met je handen en strooi ze over alle andere ingrediënten.

Variant met kruiden en croutons

Deze groentesalade met vlees is omhuld met balsamicoazijn, dus de smaak en het aroma zijn zeer intens. Alles wat je nodig hebt:

• 6 kunst. ik. Ranch Saus;
• 1, 5 eetl. ik. ingeblikte witte mierikswortel;
• 1/4 kop gehakte sjalotten;
• 1/4 kop gehakte verse basilicum;
• een kwart kopje geroosterde rode paprika;
• 1 eetl ik. vers citroensap;
• 12 kerstomaatjes, gehalveerd;
• 6 kopjes losse rucola;
• 12 plakjes Frans stokbrood, geroosterd.

Hoe maak je zo'n interessant bijgerecht?

Om saladedressing te maken, combineer je ranchdressing en mierikswortel in een kleine kom, dek je af en zet je hem in de koelkast. Als deze saus niet beschikbaar is, vervang hem dan door dezelfde hoeveelheid mierikswortel.

Meng sjalotten, verse basilicum, paprika, sap en tomaten in een kleine kom, roer goed.

Verspreid een glas rucola op elk van de 6 borden en leg 2 sneetjes geroosterd stokbrood op elke portie. Verdeel het groentemengsel erover en giet de dressing erover. Serveer onmiddellijk zodat de croutons niet klef worden.

Tomaat en blauwe kaas variant

Dit is een geweldige salade voor geroosterd vlees met een hartige smaak. Net als alle andere bijgerechten van dit type kookt het zeer snel. Hiervoor heb je nodig:

• 2 eetl. ik. volkoren mosterd;
• 3 scheutjes Worcestershire saus;
• 1 theelepel balsamico azijn;
• een kwart theelepel koosjer zout;
• een kwart theelepel peper;
• 500 gram cherrytomaatjes, gehalveerd;
• 3/4 kop gehakte bleekselderij;
• 2 groene uien, fijngehakt;
• 100 gram blauwe kaas, versnipperd (verkruimeld);
• 2 eetl. ik. citroensap;
• een kwart kopje olijfolie.

Hoe maak je een pittige salade?

Meng mosterd, Worcestershire-saus, azijn, zout en peper in een middelgrote kom. Voeg olijfolie en citroensap toe, meng grondig.

Plaats de overige ingrediënten in een grote kom en meng voorzichtig. Verdeel de salade over 4 kommen, besprenkel met dressing en serveer. Zoals je kunt zien, is dit een heel eenvoudig recept voor vleessalades.

Honing en rozijnen variant

Italiaanse zoetzure saus met azijn, honing en rozijnen zal de smaak van veel gerechten verzachten. Serveer deze salade met vlees, gebakken in de oven, direct na het koken. Het vereist:

• 2 eetl. ik. balsamico azijn;
• 2 eetl. ik. rode wijnazijn;
• 2 eetl. ik. schat;
• 1 theelepel gehakte verse rozemarijnblaadjes;
• 1 theelepel koosjer zout;
• 2/4 theelepel peper;
• 3 kop gehakte sjalotten;
• 1/4 kop gouden rozijnen zonder botten, gehalveerd;
• 250 gram escarolesla, in reepjes gesneden;
• 1 grote peer in de lengte in dunne partjes gesneden;
• een kwart kopje platte peterselieblaadjes.

Zoete salade koken

In een kleine kom azijn, honing, rozemarijn, peper en zout combineren en apart zetten. Verhit een koekenpan op laag vuur, voeg er olie aan toe. Voeg de sjalotten toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Giet over het mengsel bereid in de vorige stap, roer en kook nog twee minuten. Schep met een schuimspaan alles uit de pan op een bord. Voeg de escarole toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur. Kalmeer. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom, verdeel over serveerschalen en serveer.

Optionmet salsa

Zoutige en geurige koolsalade met vlees kan elk gerecht aanvullen. Het gaat vooral goed met gegrild vlees. Het vereist:

Voor salsasaus:

• 5 teentjes knoflook;
• 4 ansjovisfilets;
• 2 kopjes los verpakte takjes bladpeterselie;
• een derde kopje kappertjes;
• een glas extra vergine olijfolie;
• een kwart kopje witte wijnazijn;
• 1 theelepel koosjer zout;
• 1 theelepel peper.

Voor salade:

• 700 gram broccoli, alleen dunne roosjes, geen stelen;
• 250 gram bruin brood, gesneden;
• 1, 5 eetl. ik. olijfolie voor brood;
• 500 gram waterkerstakjes.

Koken bijgerecht met salsa

Het recept voor vleessalade is heel eenvoudig te implementeren. Pureer de knoflook en ansjovis in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg de resterende ingrediënten toe en klop tot ze gecombineerd zijn.

Verhit de pan op laag vuur. Bestrijk het brood met olijfolie en bak het aan beide kanten knapperig. Overbrengen op een bord. Plaats de broccoli in de pan en giet er ongeveer een kwart kopje salsa over. Bak, draai een keer, tot de roosjes goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt ongeveer tien minuten. Snijd het geroosterde brood in kleine stukjes, snijd de broccoli in 2-3 diagonale stukken.

Plaats de waterkers in een grote kom met de resterende salsa, meng goed en verdeel dan overportie borden. Doe gelijke delen brood en broccoli in elke portie.

Quinoa-variant met zwarte bonen

Deze salade is een prachtige aanvulling op elke steak. Ondanks het feit dat het erg bevredigend lijkt, voorziet het het lichaam van veel meer voedingsstoffen dan een traditioneel aardappelbijgerecht. Je hebt dus nodig:

• 5 theelepel olijfolie;
• halve theelepel koosjer zout;
• een kwart theelepel chipotle chilipoeder;
• een kwart theelepel versgemalen zwarte peper;
• 2 eetl. ik. vers sinaasappelsap;
• 2 eetl. ik. rode wijnazijn;
• 1 eetl ik. chipotle of hete chilisaus;
• halve theelepel gemalen komijn;
• een kwart theelepel honing;
• anderhalve kop gekookte quinoa;
• een glas zwarte bonen uit blik, gewassen en uitgelekt;
• 3/4 kop gehakte rode paprika;
• 1/4 kop gehakte verse koriander;
• 1/4 kop dun gesneden groene ui;
• anderhalve kop jonge spinazieblaadjes;
• 1/4 kop geraspte fetakaas;
• een half kopje rijpe, geschilde avocado, in plakjes.

Hoe maak je quinoasalade?

Dit is een behoorlijk interessante beslissing als je je afvraagt wat voor soort salade je bij vlees moet serveren. Combineer olie, zout, chipotle chilipoeder, sap en de volgende 4 ingrediënten (inclusief honing) in een grote kom en zwaai om te combineren. Voeg quinoa, bonen, paprika, koriander, groene uien en spinazie toe en meng goed. sprenkelenfeta kaas. Verdeel het mengsel gelijkmatig over 4 serveerschalen en leg de avocadoplakken er gelijkmatig op.

Toscaanse vleessalade

Biefstuk is een geweldig dinergerecht. Een goed gekozen lichte salade met vlees zal deze ma altijd op de beste manier aanvullen. Zo biedt de Toscaanse versie een combinatie van aromatische kruiden, specerijen en groenten. Alles wat je nodig hebt:

• 1 grote teen knoflook;
• een kwart theelepel koosjer zout;
• 2 eetl. ik. olijfolie;
• 1 theelepel gehakte verse rozemarijn;
• halve theelepel geraspte citroenschil;
• halve theelepel versgemalen zwarte peper;
• 2 theelepel balsamico azijn;
• 1 theelepel Dijon-mosterd;
• 3 kopjes Italiaanse groene sla;
• 2 eetl. ik. geraspte Parmezaanse kaas.

Hoe maak je een Italiaanse salade?

Plaats de knoflook op een snijplank. Bestrooi het met zout en prak het met een mes tot een pasta. Meng knoflookpasta, 1 eetl. ik. olie, rozemarijn, zeste en een kwart theelepel peper in een kom. Laat 15 minuten staan zodat de smaken van de ingrediënten in elkaar kunnen trekken. Voeg vervolgens de resterende eetlepel olie, peper, azijn en Dijon-mosterd toe, klop alles met een garde. Voeg greens toe en meng grondig.

Leg op elk bord anderhalve kop gekookte salade en bestrooi met Parmezaanse kaas. Dit is een zeer smakelijke salade voor vlees zonder mayonaise.

Thaise salade voor rosbief

Het bijzondere van deze salade is dat er rosbief wordt geserveerdgemengd met zijn componenten. Je hebt dus het volgende nodig:

• 1 teentje knoflook;
• een kwart glas vers limoensap;
• 2 eetl. ik. vissaus;
• 1 eetl ik. donkerbruine suiker;
• 2 kleine verse rode Thaise chili, in dunne plakjes gesneden (of 1 serranopeper);
• 180 gram handgescheurde romaine sla;
• een halve komkommer zonder pit, fijngesneden;
• 2 middelgrote sjalotten, in dunne plakjes gesneden;
• een half kopje grof gescheurde verse munt;
• 3 kop grof gehakte verse koriander;
• een derde kopje grof gehakte geroosterde pinda's;
• 250 gram runderrosbief gekookt.

Koken Thaise salade voor vlees: recept met foto

Klop de eerste 5 ingrediënten samen in een kleine kom. Meng de romaine sla, komkommer en sjalotten in een grote kom. Voeg 1/4 kop munt en 3 eetlepels koriander toe. Roer alles door elkaar en houd twee eetlepels dressing apart.

Breng het helemaal aan op het rosbief. Leg de salade op een schaal, leg de rosbief erop. Bestrooi met pinda's en de resterende munt en koriander.

Gekiemde variant

Deze lichte vleessalade is gemaakt met lentegroenten, zonnebloemspruiten en uien. Alles wat je nodig hebt is het volgende.

Voor tanken:

• 2 eetl. ik. gehakte knoflook;
• 3 eetl. ik. Dijon-mosterd;
• een kwart kopje witte wijnazijn;
• 2 theelepel koosjerzout;
• 1 theelepel peper;
• 1 theelepel suiker;
• 3/4 kopje olijfolie.

Voor salade:

• 12 prei of 18 bosjes groene ui, alleen zachte delen;
• 2 kopjes los verpakte rucola;
• 2 kopjes radijs (rood of roze), in kleine stukjes gesneden;
• 2 kopjes zonnebloemspruiten.

Een groene salade koken op de grill

Meng dressingingrediënten in een grote kom en giet de helft van het mengsel in een kleine kom. Voeg de ui toe aan een grote kom, roer om en zet 3 uur in de koelkast (of laat 2 uur op kamertemperatuur staan), één keer roeren.

Verhit een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur (190°C). Vet het kookrooster in en fruit de ui tot hij zacht en lichtbruin is, één keer omdraaien. Totale frituurtijd - 8-10 minuten.

Daarna hoef je alleen nog deze lichte vleessalade in elkaar te zetten. Plaats de greens en radijsjes in een grote slakom samen met de dressing die in de kleine kom is bewaard. Doe de zonnebloemspruiten in de dressing die overblijft na het inleggen van de uien, roer. Schik de groenten op serveerschalen en garneer met uien en zonnebloemspruiten.

Paddestoelvariant

Deze salade is op smaak gebracht met romaine, gekleed met geurige sherry en gegarneerd met pittige kaas. Als je sherry niet in de handel kunt vinden, vervang deze dan door rode wijnazijn. Dit is een uitstekende salade voor vlees in de oven. Alles wat je nodig hebt is:

• 3 eetl. ik. extra vierge olijfolie;
• 2 1/2 eetl. ik. sherry;
• 1, 5 eetl. ik. gehakte verse tijm;
• 5/8 theelepel koosjer zout;
• 7/8 theelepel zwarte peper;
• halve theelepel suiker;
• 500 gram grote doppen koninklijke champignons;
• 10 knoflookteentjes, ongepeld;
• 6 grote sjalotten, gepeld en gehalveerd;
• 5 kopjes dun gesneden romaine sla;
• 30 gram verkruimelde blauwe kaas.

Kooksalade met champignons

Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng boter, sherry, tijm, zout, peper en suiker in een grote kom. Voeg champignons, knoflook en sjalotten toe, roer. Leg de groenten met een lepel in een met folie beklede ovenschaal. Bewaar de vloeistof die op de bodem van de kom achterblijft. Rooster de groenten op 220 °C gedurende 25 minuten of tot ze gaar zijn, terwijl u tweemaal roert. Haal ze uit de vorm, laat afkoelen. Snijd de champignons en sjalotten grof. Verwijder de schil van de knoflookkoppen. Voeg groenten, knoflook en eventueel uitgelopen sappen toe aan de resterende vloeistof.

Voeg groene salade toe aan het paddenstoelenmengsel, roer voorzichtig. Verdeel dit mengsel over 4 serveerschalen. Bestrooi met verkruimelde blauwe kaas.