Garnalensoep: recepten, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Garnalensoep staat vaak op de menukaarten van restaurants en de delicate smaak en het voortreffelijke uiterlijk zijn in honderden kookboeken vermeld. Buitengewone combinaties van producten, vitaminesamenstelling van zeevruchten, kookgemak… Dit is nog maar het begin van de lijst met voordelen die de traktatie verhogen in de ogen van liefhebbers van heerlijk eten.

Late lunch: hartige zeevruchtentraktatie

Onopvallende pikante smaak harmonieert zachtjes met de soepele malsheid van kant-en-klare garnalen. Deze kooktechnologie is het stevige bewijs dat een lekkernij niet lang en moeizaam gekookt hoeft te worden.

Gebruikte producten:

• 190g garnalen;
• 60 g bloem;
• 30g boter;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 760 ml groentebouillon;
• 90 ml tomatenpuree;
• 30 ml sojasaus.

Kookprocessen:

1. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en bak ze op de bodem van de pan tot ze goudbruin zijn.
2. Tomatenpuree, bloem, kruiden toevoegen.
3. Giet geleidelijk in de totale massa van het gerechtgroentebouillon.
4. Zacht roeren om klontjes te voorkomen.
5. Breng de toekomstige garnalensoep aan de kook en laat vervolgens 11-16 minuten sudderen.

Voeg in de laatste kookfasen de gepelde garnaal toe (verwijder indien nodig voorzichtig de darmen) en kook 2-3 minuten in de plantaardige vloeistof.

Kokos-garnalensoep. Recept uit Thailand

Dit heerlijke voorgerecht ligt op een steenworp afstand van je eettafel! Om restaurantma altijden te bereiden, moet je een minimum aan tijd, vaardigheden en een bescheiden arsenaal aan exotische producten inslaan.

Gebruikte producten:

• 400 ml kippenbouillon (of groentebouillon);
• 385ml kokosmelk;
• 50ml vissaus;
• 1-2 theelepels rode currypasta;
• 160g champignons;
• 60g verse geraspte gember;
• 10-12 middelgrote garnaal;
• 1 paprika.

Kookprocessen:

1. In een diepe koekenpan of kleine Nederlandse oven, combineer bouillon, gember en vissaus.
2. Laat de ingrediënten 8-12 minuten sudderen.
3. Voeg kokosmelk, champignons en rode peper toe.
4. Kokos-garnalensoep heeft slechts 4-6 minuten nodig om te koken.
5. Gooi de garnalen erdoor en kook door tot de zeevruchten volledig gaar zijn (3-7 minuten).

Decoreer voor het serveren het eerste gerecht met een hoop geurige kruiden. Koriander, citroengras en peterselie zullen dienen als geurig decoratief element,helder smaakaccent in een klassieke garnalensoep.

Avocado's en komkommers: een dieetcombinatie voor een stevige ma altijd

Milde avocado en romige yoghurt geven deze gekoelde soep een mooie romige textuur. Garnalen passen interessant in de combinatie van groenachtige ingrediënten, sappig in harmonie met kruiden.

Gebruikte producten:

• 12 middelgrote garnaal;
• 2 avocado's;
• 1 komkommer;
• 1 gehakte jalapeno;
• 110 ml magere yoghurt;
• 90ml limoensap;
• 60g koriander;
• 40g groene uien.

Kookproces:

1. Meng een halve komkommer en 1 gepelde avocado in een blender met yoghurt, limoensap, jalapenos en gesnipperde uien.
2. Voeg 1 eetlepel koriander, 1 kopje ijswater, 1 theelepel zout toe aan de ingrediënten.
3. Klop het mengsel tot het gepureerd is.
4. Snijd de resterende avocado in blokjes, komkommer in cirkels, voeg toe aan de soep.
5. Laat 55-60 minuten afkoelen.

Garneer de geurige roomsoep met garnalen, zeevruchten kunnen licht gebakken worden in een pan met olijfolie. Pittige liefhebbers voegen curry, rode peper en komijn toe.

Sappig smakenpalet. Ongelooflijke kaasschotel

Culinaire oplossing voor wie graag geïmproviseerde middelen gebruikt. Een paar groenten en wat kaas zijn in de koelkast van elke kok, toch? Het blijft alleen om dit mengsel aan te vullen met zeevruchten om te creëreneen echt culinair meesterwerk.

Gebruikte producten:

• 380g gesmolten kaas;
• 13-15 garnalen;
• 3-5 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 30 ml olijfolie.

Kookprocessen:

1. Vul pot 1,5-2 liter water, kook.
2. Voeg de kaas langzaam toe aan de kokende vloeistof en roer voorzichtig.
3. Was aardappelen en wortelen. Snijd de ingrediënten in blokjes en doe ze in de toekomstige garnalenkaassoep.
4. Verhit een pan met olijfolie en bak de uienringen.
5. Voeg in de laatste kookfase gefrituurd voedsel toe aan de soep.

Versier de resulterende kaassoep met garnalen, verse kruiden. Vergeet niet om dit geurige gerecht op smaak te brengen met specerijen, Provençaalse aromatische kruiden, pittige curry of paprika.

Koude soep met garnalen, melk en maïs

Gebruik bevroren zeevruchten en groenten om de kooktijd te verkorten. Halffabrikaten vereenvoudigen het leven van koks aanzienlijk en helpen de kwaliteit en smaak van het toekomstige gerecht te behouden.

Gebruikte producten:

• 130g maïskorrels;
• 160 ml magere yoghurt;
• 120 ml melk;
• 30ml limoensap;
• 1 theelepel gemalen koriander;
• 8-11 garnalen.

Gebruik een blender of keukenmachine om alle ingrediënten te mengen totconsistentie die lijkt op een dikke pasta. Verdun de massa desgewenst met warm water. Serveer de afgewerkte traktatie met partjes tomaat of rijpe avocado's.

Koninklijke gehaktballen in knoflookbouillon

Daag een klein culinair experiment uit, maak heerlijke gehaktballen van soepel garnalenvlees! Zo'n gastronomische innovatie past heerlijk in zowel hoofdgerechten als lichte soepen.

Gebruikte producten:

• 230g spaghetti;
• 340g garnalen;
• 110g wit vlees;
• 60g gewone crackers;
• 55g citroenschil;
• 8-11g rode pepervlokken;
• 740 ml kippenbouillon;
• 110 ml volle melk;
• 3 eetlepels ongezouten boter;
• 4 teentjes knoflook.

Kookprocessen:

1. Kook de pasta in een pan met kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de zeevruchten met een keukenmachine.
3. Meng in een grote kom het paneermeel, de pepervlokken en 1 theelepel zout.
4. Voeg de droge ingrediënten toe aan de melk en ½ theelepel citroenschil.
5. Combineer het resulterende mengsel met twee soorten vlees, vorm symmetrische balletjes.
6. Smelt boter in een pan, voeg bouillon en 2 kopjes water toe en breng aan de kook.
7. Kruidenvloeistof met geperste knoflook, pittige kruiden.
8. Kook de gehaktballen 3-4 minuten in kokend water.

Verdeel de afgewerkte delicatesse op diepe borden, inBestrooi elke portie met spaghetti. Dit recept voor garnalensoep is niet moeilijk te bereiden, maar het resultaat van alle culinaire machinaties zal je verrassen met verzadiging en smaak.

Kokosdelicatesse - een traktatie voor aristocraten

Verander het traditionele recept voor de eerste gang door meer geurige poeders en geurige takjes van verschillende kruiden toe te voegen. Dit gerecht zal je verrassen met een aangename kruidigheid, insinuerende pikante smaak.

Gebruikte producten:

• 180ml kippenbouillon;
• 90ml kokosolie;
• ½ kopje kokosmelk;
• 8-11 garnalen;
• 2 stengels bleekselderij met bladeren;
• 90g maïs;
• 45g komijn;
• 25g bloem;
• 9-11 g rode peper.

Kookprocessen:

1. Selderijstengels fijn hakken, bakken in kokosolie.
2. Voeg kruiden, kippenbouillon en kokosmelk toe, mix.
3. Kook 8-10 minuten.
4. Gooi maïs en rode peper in de pot, dek af met een deksel.
5. Kook nog eens 12-18 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
6. Voeg bloem toe om het gerecht dikker te maken voor een klassieke garnalensoep.

7-12 minuten voor het koken, zeevruchten toevoegen. Serveer dit heerlijke gerecht warm, gegarneerd met dille. U kunt het recept diversifiëren door paprika, ui toe te voegen aan de ingrediëntenlijst.

Mexicaanse delicatessen: een aangename scherpe smaak

Wat is er ongewoon aan dit recept voor romige garnalensoep? Welke smaaknuances zijn verborgen in zijn viskeuzetextuur en kruidig aroma? Antwoorden in een recept waarin het kookproces wordt beschreven.

Gebruikte producten:

• 13-16 garnalen;
• 1 kleine boog;
• 2 teentjes knoflook;
• 180ml water;
• 60ml slagroom;
• 55ml olijfolie;
• 30g bloem voor alle doeleinden;
• 20-25g chili.

Kookprocessen:

1. Bak de ui in een kleine pan in olie, voeg knoflook toe aan het geurige ingrediënt.
2. Meel toevoegen, goed mengen.
3. Combineer ingrediënten met water, room, kruiden; breng aan de kook.
4. Dek af en laat 5-8 minuten sudderen.

Voeg garnalen toe aan soep, kook zeevruchten in lichtgezouten water tot hun schil roze wordt. Voeg desgewenst een paar takjes dille en een paar zwarte peperkorrels toe tijdens het koken.

Hartige tradities met roomkaas en curry

Romige broccolisoep met weinig calorieën en koolhydraten past harmonieus in het dieet van afvallen. Delicate smaken van groenten en zeevruchten zijn zacht met elkaar verweven in het gerecht.

Gebruikte producten:

• 210g broccoli;
• 870 ml groentebouillon;
• 30 ml olijfolie;
• 100g gekookte garnalen;
• 30g kerrie;
• 60g roomkaas;
• 30g boter.

Kookprocessen:

1. Verdeel de broccoli in stukjesroosjes, in kleine plakjes gesneden.
2. Verhit de olijfolie in een middelgrote pan, bak de broccoli en breng op smaak met curry.
3. Giet bouillon over gekruide groenten, breng aan de kook en laat sudderen tot groenachtige roosjes zacht worden.
4. Gebruik een blender om de soep romig te maken, voeg kaas en boter toe.

Serveer de resulterende pureesoep met garnalen of krab. Garneer het eerste gerecht met stengels groene ui, takjes geurige dille of peterselie. Gebruik extra piment als kruiden.

Delicate mosselsoep met zeevruchten en melk

Waarom is deze garnalensoep populair in culinaire kringen? Het recept maakt deel uit van de gastronomische geschiedenis van Amerika, de eerste vermelding van een magisch gerecht verscheen in de 16e eeuw. En Herman Melville wijdde een heel hoofdstuk aan het gerecht in zijn roman Moby Dick.

Gebruikte producten:

• 430g garnalen;
• 350 g gehakte sint-jakobsschelpen;
• 225g boter;
• 110g gesmolten kaas;
• ¼ kopje fijngehakte ui;
• ¼ kop gehakte bleekselderij
• 2 theelepels gehakte knoflook;
• ⅔ kopje bloem voor alle doeleinden;
• 4½ kopjes melk.

Kookprocessen:

1. Smelt boter op middelhoog vuur.
2. Sauteer de ui, knoflook en bleekselderij tot ze zacht en doorschijnend zijn.
3. Voeg bloem toe aan groenten, meng de ingrediënten van de toekomstige kaassoep grondig metgarnaal.
4. Voeg langzaam melk en kaas toe, blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
5. Braad zeevruchten met kruiden in een pan.

Combineer de geurige gefrituurde ingrediënten met de resulterende dikke soep. Versier de samenstelling van de traktatie met hele garnalen, benadruk de geurige geuren met pittige kruiden (peterselie, dille).