Curd dumplings: een eenvoudig recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Knoedels met wrongel behoren vaak tot de favoriete zelfgemaakte gerechten, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Elk kookboek heeft een recept van begin tot eind. Elke huisvrouw maakt deeg volgens het recept dat in haar familie het populairst is. Voor het recept voor kwarkbollen wordt de vulling anders genomen: zout, zoet, met toevoeging van bessen. Daarom zijn er nogal wat opties om dit gerecht te bereiden. Trouwens, erg drukke huisvrouwen gebruiken het recept voor luie kwarkbollen het liefst in hun eigen keuken. De bereiding ervan kost niet veel tijd en als gevolg daarvan geniet het gezin van een heerlijke delicatesse, waaronder kwark.

Het is tijd voor knoedels

Als je er al lang over denkt om je geliefde huishouden te voeden met heerlijke dumplings, maar iedereen niet het moment kon kiezen om ze te koken en een paar trucjes te bedenken die dit gerecht nog lekkerder maken, dan is deze collectie kwarkdumplings en foto's van kant-en-klare gerechten speciaal voor jou. Dus kijk, leer en bereid je voor. De recepten zullen ook nuttig zijn voor degenen die het bestaan van dit gerecht een beetje zijn vergeten, dit gebeurt ook.

Met bessen

Dumplings met kwark en verschillende bessen zijn vooral populair in het zomerseizoen. Bosbessen, frambozen, aardbeien nemen een leidende positie in. We zullen dus kwarkbollen met bosbessen en andere bessen bereiden om het aantal gerechten dat u voor lunch of diner voor uw gezin serveert te diversifiëren.

Met bosbessen en kwark

Ingrediënten die we nodig hebben:

• meel - 650 gram;
• kefir - 500 milliliter;
• een flinke snuf zout;
• suiker - 1 eetlepel;
• een snufje frisdrank;
• kippenei - 1 stuk.

Producten voor vulling:

• vette kwark - 400 gram (beter als je het mee naar huis neemt);
• een eigeel;
• 3-4 eetlepels suiker;
• een snufje zout;
• half pakje vanillesuiker;
• bosbessen (bevroren of vers) - 1 kop (of 5 eetlepels).

Kooktechnologie

De stapsgewijze bereiding van kwarkbollen met bosbessen begint met het kneden van het deeg. Neem een kom (diep), zeef erin alle standaard meel voor toekomstige knoedels. We voegen suiker, zout, ei en soda toe aan de bloem. Giet kefir in kleine porties in het midden van de droge ingrediënten en kneed het deeg voor kwarkbollen. Je hoeft het niet te strak te maken. Onthoud tegelijkertijd dat om mooie voor te bereidendumplings, het deeg mag niet aan je handen blijven kleven: dit bemoeilijkt het proces om ze te beeldhouwen. We verwijderen het afgewerkte deeg gedurende 20 minuten in een plastic zak of bedekken de kom met het deeg met een handdoek.

Kookvulling

Giet vanillesuiker, zout, gewone suiker bij de kwark en voeg de dooier van een ei toe aan de toekomstige vulling. We wrijven de hele massa zodat de ingrediënten voor de vulling oplossen en de kwark soepeler wordt. Tegelijkertijd mag de vulling zich niet verspreiden en uitsmeren: de wrongelmassa moet een vrij dichte korrelstructuur hebben.

Vorm en kook dumplings

Laten we na het bereiden van de vulling terugkeren naar het deeg. Het moet worden gekneed en, door stukjes af te snijden, er dikke bundels van maken. De diameter van deze bundels moet 2-3 centimeter zijn. Van elke tourniquet snijden we "munten" van ongeveer 1 centimeter dik en dopen beide zijden van elke dergelijke munt in bloem. Dan rollen we het uit en krijgen we een taart. In het midden van elke cake doen we een dessertlepel kwark en een paar bosbessen. Sluit de randen van de gevormde dumplings.

Kook water in een pan en zout het naar wens. We dompelen de wrongelknoedels in kokend water en wachten tot ze tevoorschijn komen. Na 5-8 minuten nadat de producten aan de oppervlakte zijn gekomen, worden ze met een schuimspaan uit het water gehaald en, gegoten met olie, geserveerd met zure room. Hierdoor worden producten verkregen, alsof deze wrongelknoedels gestoomd zijn.

Gepaard

Trouwens, over stoomknoedels. Veel mensen houden van de optie stomen, en als je een van die fijnproevers bent,dan is dit deegrecept perfect om te stomen in een slowcooker. Kant-en-klare dumplings moeten op het geoliede multicooker-rooster worden geplaatst en, een liter of twee water in de kom gieten, de machine 40 minuten aanzetten.

Met aardbeien

En hier is een recept voor heerlijke kwarkbollen met aardbeien.

Het deeg bevat de volgende ingrediënten:

• meel - 2 kopjes;
• frisdrank is een flinke snuif;
• serum - 125 milliliter;
• een snufje zout;
• zure roomproduct - 5 eetlepels;
• niet-gearomatiseerde magere olie - 2 eetlepels.

Voor vulling:

• kwark - 200 gram;
• boter - 80-100 gram;
• suiker - 4 eetlepels;
• aardbeien (snijd degene die te groot zijn)

Bereid eerst het deeg met zure room

Meng bloem met wei en zure room, voeg zout, soda en plantaardige olie toe, kneed plastic deeg. En, net als in het vorige recept, laten we onze "leeg" een kwartier rusten. Op dit moment bereiden we de vulling van kwark en bessen voor.

Kaas- en aardbeienvulling is eenvoudig. Maal kwark met suiker met een lepel of spatel. Meng de resulterende malse massa met suiker en bessen.

Om knoedels te vormen, rol je een laag deeg uit en steek je cirkels uit met een theekopje of deegsnijder. We leggen de afgewerkte vulling op elke cirkel en sturen de dumplings naar kokend gezouten water. Let op: deeg gekookt opzure room, kookt heel snel! Zodra de dumplings naar het wateroppervlak drijven, duurt het anderhalve minuut en zet u de kachel uit.

Wrongelknoedels met kersen

Als we het hebben over het maken van wrongelvullingen voor dumplings met verschillende bessen, kunnen we niet voorbijgaan aan ieders favoriete geurige kersen. Dit type cottage cheese dumplings is goed warm en zelfs koud. In de zomerhitte wordt dit gerecht als een lichte ma altijd beschouwd. Het belangrijkste is om de maat in porties te kennen, hoewel dit in de praktijk niet eenvoudig is. Ik wil steeds meer vragen.

Ingrediënten voor het maken van deeg

• Kefir - 250 milliliter.
• Meel - 480 gram.
• Kippenei - 1 stuk.
• Een flinke snuf zout.
• Halve theelepel bakpoeder.

Voor vulling

• kwark - 350-400 gram;
• verse kersen zonder pit - 250 gram;
• suiker - 2-3 eetlepels;
• zetmeel - 1 theelepel.

De kookmethode is vrij eenvoudig. Meng bloem in een kom met ei en zout. Kefir wordt in een aparte kom gegoten, we introduceren de volledige hoeveelheid frisdrank erin. De massa begint te sissen en te borrelen. We roeren soda zo snel mogelijk over kefir en gieten het mengsel meteen in een kom met bloem. Kneed het deeg totdat het niet meer aan de handen "kleeft". Het afgewerkte deeg is elastisch en niet plakkerig. We verwijderen het gedurende 15 minuten zodat de gluten in de bloem het deeg in deze tijd nog mooier en elastischer maken.

Kersen moeten worden gewassen en ontpit. Bessen mengen met suikeren, zetmeel toevoegend, roer ze voorzichtig opnieuw. Voeg kwark gepureerd door een zeef toe aan de bessen en meng alle ingrediënten.

Dus het is tijd om dumplings te maken. Haal het deeg uit de kom en kneed het een beetje. We verdelen in verschillende delen. We maken van elk een dikke tourniquet en snijden er stukjes van 1 centimeter uit. Doop de uiteinden van de resulterende ronde stammen in bloem en rol ze uit met een deegroller totdat alle cirkels in cakes veranderen.

Kook wrongelknoedels met kersen in kokend gezouten water. U hoeft de producten alleen in kokend water te laten zakken. Als ze aan de oppervlakte komen, noteer dan de tijd en haal ze na 5-8 minuten uit het water.

Luie knoedels

Je kunt niet beginnen met het verkennen van verschillende recepten voor kwarkbollen en hun populaire variant negeren: luie knoedels. Dit gerecht is lekker omdat het snel klaar is en erg lekker en voedzaam blijkt te zijn. Voor liefhebbers van zoete dumplings, moet je meer suiker aan het deeg toevoegen. Voor degenen die van de zoute versie van luie kwarkbollen houden, moet je het zoutgeh alte in het recept iets verhogen en suiker volledig elimineren.

Voordat je deze variatie maakt, moet je ervoor zorgen dat je alle volgende ingrediënten in je keukenkasten en koelkast hebt staan:

• kwark - 450-500 gram;
• ei - 1 stuk;
• meel - 140-150 gram;
• suiker - twee grote lepels (voor liefhebbers van zoete gerechten);
• zout - een snuifje; als je dumplings maakt die niet zoet zijn, verwijder dan alle suiker en neem een theelepelzout (of een beetje meer).

Kneed de kwark met een vork en doe er een ei bij. Zout het mengsel en roer. Voer suiker in en meng de wrongelmassa opnieuw. Voeg bloem toe en kneed het deeg.

"Bestrooi" je snijvlak met bloem en plaats het mengsel van bloem en kwark erop. Kneed het deeg tot het elastisch wordt. Tegelijkertijd moet het deeg licht vochtig zijn en zelfs een beetje plakkerig aan de vingers. Over het algemeen moet het aandeel kwark in de laatste batch het aandeel meel overschrijden.

Het komt voor dat de gastvrouw wordt meegesleept door te kneden en het deeg taai wordt. Als je malse kwarkbollen wilt maken, laat je dan niet meeslepen door het toevoegen van bloem.

Vorm van knoedels

Maak je handen nat met koud water en snijd een stuk deeg van het grootste deel af. Rol dit deeg uit tot een worst en snij in stukjes. Iemand maakt luie knoedels met een zijde van niet meer dan een centimeter, en iemand snijdt langere stukken (tot drie centimeter) en kookt ze, waardoor ze iets plat worden gedrukt. Over het algemeen kunnen deze dumplings veel verschillende vormen krijgen, er zijn geen grenzen aan de culinaire verbeeldingskracht.

Als alle knoedels zijn gevormd, kunnen ze worden gekookt. Kook water in een pan en zout het. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en laat u de halffabrikaten in kokend water zakken. Dergelijke knoedels worden drie tot vier minuten gekookt. Zodra ze drijven, halen we ze meteen uit het water. Zorg ervoor dat je de afgewerkte schaal met plantaardige olie overgiet, dit zal voorkomen dat de producten aan elkaar plakken.

Serveer dit gerecht op basis van hoe het smaakt. Met zure room, boter, verschillende sauzen - een optie voor ongezoete dumplings. Zoete "leniviks" worden geserveerd met honing, zure room, boter, jam, gecondenseerde melk en jam. In de moderne versie kunnen dumplings worden geserveerd met elke zoete topping: karamel, chocolade, deze variant van het serveren van luie dumplings met kwark is erg geliefd bij kinderen.

Als het zo is dat je veel knoedels hebt gestoken, kan het overschot gemakkelijk worden ingevroren voor toekomstig gebruik.