2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Gogol schreef lovende odes aan Oekraïense dumplings. Een rijke champignonsoep met Grieken werd verheerlijkt in zijn Aeneis door Kotlyarevsky. In alle eerlijkheid moet worden opgemerkt dat knoedels niet alleen aanwezig zijn in de keuken van de Slaven. In Hongarije bereiden ze ook rijke soepen met stukjes deeg - chipset. Maar alleen in Oekraïne zijn er verschillende soorten dumplings: knoflook, aardappel, boekweit, maïs en tarwebloem. Ze worden ook gegeten als bijgerecht, gebakken op kaantjes en met knoflook. Maar vandaag zullen we leren hoe we soep met knoedels kunnen koken. Bouillons voor hem kunnen heel verschillend zijn: kip, rundvlees, varkensvlees, champignons. Overweeg een paar recepten.
Kippensoep met boekweitknoedels
Kook de gebruikelijke bouillon uit de soepset, twee tot drie liter. Gooi gehakte 3 aardappelen, wortelen en het groene deel van de prei in de kokende vloeistof, kook gedurende 10 minuten. Dan moet je 300 g kippenlever in olie bakken en aan de soep toevoegen. Nu bereiden we het hoogtepunt van het gerecht voor: dumplings. In een aparte komKlop twee eieren los met een snufje zout en 50 g water. Blijf krachtig roeren en voeg een onvolledig glas boekweitmeel toe. We vormen rollen van het deeg, rollen ze lichtjes in tarwebloem en gooien ze in de kokende bouillon. Nadat ze rijzen, kook je nog twee minuten. Zet vervolgens het vuur uit en bestrooi het gerecht met gehakte verse kruiden.
Paddenstoelensoep met knoedels
Kook 3-4 aardappelen in de schil. Week een handvol droge eekhoorntjesbrood enkele uren in water. Daarna bereiden we een rijke en geurige yushka met de toevoeging van 0,5 kg verse bosproducten, fijngehakte ui en geraspte wortelen. Dumplings zullen aardappel zijn: we maken de gekookte knollen schoon, raspen ze of hakken ze in een vleesmolen, voegen een ei, 2 eetlepels zachte boter toe aan de massa, zout, peper. Voeg geleidelijk bloem toe, zoveel als nodig is, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken. Gooi de dumplings in de soep, roer met een houten lepel en kook 5-10 minuten.
Vleessoep met dumplings met knoflook
Kneed het deeg terwijl de bouillon kookt. Hak de knoflook fijn - twee teentjes, meng het in een kom met gehakte kruiden (bos) en 2 eieren, een snufje zout. Voeg vervolgens geleidelijk bloem toe (noodzakelijk gezeefd) en kneed het deeg, zoals voor knoedels. We laten het in een kom onder een handdoek liggen, we keren terug naar de soep. Voeg 4 gesneden aardappelen toe aan de bouillon, kook gedurende 20 minuten. We maken de ui en wortel schoon, hakken, bakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, in de soep doen. Rol het deeg uit tot een worstknoedels snijden. We gooien ze in een kokende vloeistof, koken tot ze gaar zijn gedurende 10 minuten. Bestrooi de afgewerkte soep met vers gehakte kruiden.
Zoals je kunt zien, verandert de bereiding ook, afhankelijk van wat we aan het deeg toevoegen. Soep met dumplings is heel snel te maken. Klop twee eieren los met een vork met een snufje zout en 50 g water, voeg een beetje bloem toe - zodat je een deeg krijgt, zoals op pannenkoeken. Je bouillon moet koken, maar niet heftig, anders zullen de dumplings "verstrooien" zoals bij een explosie. Als het zachtjes borrelt, schep je het deeg in een lepel en laat je het voorzichtig in de bouillon zakken. Kook nog een minuut of tien. Bestrooi het gerecht voor het serveren met kruiden en cracklings.
Aanbevolen:
Thaise soep met kokosmelk en garnalen (tom yum soep): ingrediënten, recept, kooktips
Elk land heeft nationale gerechten, als je ze hebt geprobeerd, wil je zeker hun recept weten. Een van de bekendste is de Thaise soep met kokosmelk en garnalen - tom yum, die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Er zijn echter verschillende soorten van dit gerecht, in het algemeen lijken ze allemaal op elkaar. Leer van ons artikel hoe je Thaise soep maakt met kokosmelk, garnalen en andere ingrediënten
"Slavische" salade: receptopties
Salades zijn een integraal onderdeel van elk feest en niet alleen. Ze zijn altijd lekker en gevarieerd, je kunt ze voor elke gelegenheid bereiden en zo. Een geweldige functie is dat ze volledig zijn gemaakt van alle producten. Laten we salade "Slavisch" koken in verschillende variaties
Recepten voor luie knoedels met foto's
In de winkel gekochte dumplings zijn niet te vergelijken met zelfgemaakte dumplings. Ingrediënten voor het gerecht, onafhankelijk geselecteerd, zijn vers. Daarom zullen de dumplings zelf heerlijk zijn. Maar er is niet altijd de wens om uren aan de voorbereiding ervan te besteden. Dan komen recepten voor het maken van luie dumplings te hulp
Italiaanse soep: recepten. Italiaanse soep met kleine pasta
Soepen zijn een integraal onderdeel van ons dieet. Iemand staat onverschillig tegenover hen, anderen houden niet van, en weer anderen kunnen zich geen diner voorstellen zonder hen. Maar het is onmogelijk om niet van Italiaanse soepen te houden. Hun recepten zijn ontelbaar, elk gezin kookt op zijn eigen manier, elk dorp houdt zich aan eeuwenoude tradities en beschouwt alleen de versie ervan als oorspronkelijk waar en correct. Laten we kennis maken met de meesterwerken van de Italiaanse gastronomie, die vaak eenvoudig zijn qua ingrediënten en bereiding
Geschiedenis van knoedels. Wie heeft knoedels uitgevonden? Waar komen dumplings vandaan (wiens gerecht)
Dus wie heeft knoedels uitgevonden? We moeten toegeven dat dit gerecht van oorsprong Chinese roots heeft. Tegenwoordig zijn er in deze keuken met zijn geschiedenis van vijf millennia analogen van bijna elk modern gerecht. Alleen nu zal niemand het op zich nemen om het feit aan te vechten dat knoedels in Rusland het populairst zijn
