Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C. Dieettips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vitaminen zijn biologisch actieve stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft voor een normaal leven. Ze zijn verantwoordelijk voor de gezondheid van organen en systemen, bieden immuniteit, helpen jeugd en schoonheid te behouden. Het lichaam kan zelf niet veel vitamines synthetiseren, daarom is het belangrijk om voedingsmiddelen die deze vitamines bevatten in het dieet op te nemen.

Tijdens het koude seizoen zijn voedingsmiddelen met een hoog vitamine C-geh alte bijzonder belangrijk. Het is noodzakelijk voor herstellende patiënten en gezonde mensen kunnen beschermen tegen infecties en verkoudheid. Maar andere vitamines spelen een even belangrijke rol: A, E, D, groep B.

Vitaminen op tafel

De gemakkelijkste manier om in je behoefte aan vitamines te voorzien, is door een pakje pillen te kopen bij een apotheek en ze in te nemen zoals voorgeschreven. Maar er moet aan worden herinnerd dat er veel actieve stoffen in de producten zitten. Als je genoeg gezonde groenten en fruit in je dieet hebt, zal de dreiging van beriberi niet eens ontstaan.

Voedingsdeskundigen beweren dat veel voedingsmiddelen metrijk aan vitamine C - dit zijn geen overzeese delicatessen, maar gerechten die voor ons vrij toegankelijk zijn. U hoeft geen extra tijd en geld te besteden om ze te kopen.

Populaire mythes over bronnen van vitamine C

De belangrijkste misvatting is dat de recordhouder in deze zaak de citroen is. Hoogstwaarschijnlijk is deze misvatting ontstaan door populaire verkoudheidsmedicijnen, die vaak een citroensmaak krijgen. Sinds kort is het in de mode om deze informatie te weerleggen door aardbeien, frambozen en kruisbessen aan te halen als alternatief voor citroen.

Een even vaak voorkomende mythe is dat alle voedingsmiddelen met een hoog vitamine C-geh alte een uitgesproken zure smaak hebben. Deze misvatting houdt waarschijnlijk ook verband met de citroen.

Echte recordbrekende producten

In feite is alles compleet anders. 100 g citroen bevat 40 mg vitamine C, aardbeien bevatten ongeveer 60 mg en kruisbessen niet meer dan 30 mg. Frambozen kunnen niet opscheppen over het hoge geh alte: slechts 20 mg zit in 100 gram.

Voedingsmiddelen met veel vitamine C zijn helaas voor velen onbekend. Maar ze komen vrij vaak voor en tijdens de periode van ziekte en seizoensepidemieën zal het niet moeilijk zijn om je dieet ermee te verrijken.

Rozenbottel voert de lijst aan (400 mg vers en 1200 mg gedroogd), gevolgd door rode paprika (250 mg). De rijkste bessen aan vitamine C zijn zwarte bes, duindoorn, lijsterbes. Als je wiltom jezelf tegen ziekten te beschermen, vergeet groenten niet, vooral dille, spinazie, zuring en daslook. Veel vitamine C in groenten: spruitjes, Peking en bloemkool, broccoli en koolrabi. Het is ook aanwezig in citrusvruchten, maar zelfs kinderen weten dit.

Vitamine E in voedingsmiddelen

Andere vitamines zijn net zo belangrijk. Tocoferol (vitamine E) wordt bijvoorbeeld niet voor niets de vitamine van de jeugd genoemd. Het is noodzakelijk voor de regeneratie van huid en weefsels, bevordert de wondgenezing en vermindert het aantal ouderdomsrimpels. Voedingsmiddelen met een hoog vitamine E-geh alte kunnen in elke supermarkt worden gekocht. De recordhouder is amandelen, gevolgd door andere noten: pinda's, cashewnoten, macadamia. Een beetje achter de walnoot. Bovendien wordt veel tocoferol aangetroffen in zeevruchten en vis: inktvis, paling, snoekbaars, enz.

Trouwens, rozenbottels en duindoorn zijn niet alleen rijk aan vitamine C, maar ook aan E.

Bronnen van B-vitamines

Deze groep bevat verschillende actieve stoffen die gewoon noodzakelijk zijn voor de gezondheid. Gelukkig zijn ze niet zeldzaam. We worden omringd door voedingsmiddelen met een hoog geh alte aan vitamine B. Er zijn vooral veel nuttige stoffen in deze categorie in slachtafval, eieren, noten.

Voedingsmiddelen met veel vitamine B6 moeten minstens drie keer per week in het dieet worden opgenomen. Deze omvatten rundvlees, melk, kool. De belangrijkste bronnen van B12 zijn kip, zeevruchten en soja. En verse groenten en zuivelproducten zijn slechts een voorraadschuurvitamine B5.

Hoe kom ik aan vitamine D?

Dit is een van de weinige vitamines die het lichaam zelf kan aanmaken. Hiervoor heb je zonnestralen nodig. Denk eraan om veilig te zonnebaden: na zonsopgang of net voor zonsondergang.

Maar in de winter kan er een tekort zijn - de zon is niet zo warm. Daarom is het noodzakelijk om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan vitamine D. Allereerst omvatten ze kwark, kaas en zelfgemaakte yoghurt. Veel van deze component in rauwe dooiers, zaden, noten, zeevruchten. En kabeljauwlever is niet alleen een voortreffelijke delicatesse, maar ook een opslagplaats voor vitamine D.

Vitaminen in non-foodproducten

Voedingsdeskundigen benadrukken dat veel vitamines ook worden aangetroffen in die culturen die traditioneel niet als voedingsproducten worden beschouwd. Zo zijn niet alleen bessen rijk aan vitamine C, maar ook jonge zwarte bessenbladeren. Hiermee kun je thee zetten, afkooksels en tincturen maken. Deze component zit ook in dennennaalden en brandnetelbladeren. Dat laatste kan in de zomer gewoon aan salades en soepen worden toegevoegd.

Paardenbloem- en alfalfabladeren zijn rijk aan vitamine D. Je kunt ze stomen met kokend water, ze hakken, gekookte eieren toevoegen en op smaak brengen met mayonaise (of yoghurt). Veel vitamines en micro-elementen bevatten bietentoppen.

Voeding rijk aan vitamines

Een dieet ontwerpen dat niet alleen bevredigend issmaak van familieleden, maar ook om de gezondheid te bevorderen, speciale aandacht besteden aan die voedingsmiddelen die veel vitamines bevatten. Een belangrijke plaats wordt ingenomen door rood en pluimveevlees, zuivelproducten, verse groenten. Er zitten ook veel vitamines in granen, maar hun belangrijkste waarde zijn micro-elementen, die net zo noodzakelijk zijn. Het hoogste geh alte aan vitamines in producten van plantaardige oorsprong wordt waargenomen in het seizoen. Probeer meer verse groenten, fruit, kruiden en bessen in het menu op te nemen. Dit is een uitstekende preventie van beriberi.

Duurzaamheid

Het is ook belangrijk om te begrijpen hoe je vitamines opslaat. Niet alle voedingsmiddelen kunnen immers rauw worden gegeten. Als u vlees, gevogelte, vis of groenten met een warmtebehandeling wilt behandelen, kies dan methoden die waardevolle stoffen behouden. De meest betrouwbare manier is bakken in folie. Dit wordt gevolgd door stoomkoken. Koken en braden zijn enkele van de slechtste alternatieven. Zo blijft slechts 10% van de oorspronkelijke hoeveelheid vitamine C bewaard in een gekookt product, terwijl je met stoven 60% bespaart.

Het is ook belangrijk hoe je de groenten snijdt. Hoe kleiner de staven, hoe meer voordeel er verloren gaat tijdens de warmtebehandeling. De beste optie is om heel te koken, samen met de schil. Zelfs een gewone appel zal veel gezonder zijn als hij wordt gebakken of geblancheerd zonder te snijden.

Probeer de duur van het proces zo kort mogelijk te houden, kook geen voedsel voor een lange tijd, als dit niet echt nodig is. onthoud datveel vitamines worden vernietigd door langdurige blootstelling aan lucht. Probeer het fruit niet vooraf in grote hoeveelheden te snijden.

Volg eenvoudige regels die je helpen om lekker en gezond te eten.