Cake met bananen en gecondenseerde melk: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cake met gecondenseerde melk en bananen - een dessert waar velen van houden. Er zijn genoeg recepten en aanbevelingen om het te koken. Maar we zullen ons concentreren op twee opties: hoe maak je no-bake en hoe maak je een klassieke koekjescake.

Recept verschil

Dus wat is het verschil? Het antwoord is heel simpel: het draait allemaal om de basis. Bananen- en gecondenseerde melkcake zonder bakken wordt gemaakt op een laag koekjes. Het klassieke recept vraagt om gesneden koekjes.

Wat kan ik vervangen door bananen?

Koekjes, gecondenseerde melk en bananencake zijn zeker goed. Maar velen denken misschien dat zo'n dessert te zoet is. Natuurlijk zullen kinderen dol zijn op bananen. Maar voor volwassenen kun je een kiwicake maken. Hun lichtzure smaak past goed bij zure room.

Als bananen donkerder worden

Voor veel huisvrouwen is esthetiek uiterst belangrijk. Daarom kunnen bananen, die de neiging hebben om donkerder te worden, lelijk lijken in de laag van de cake. In dit geval is dessertcrème heel goed mogelijk.kook apart en kleur het lichtjes met een lepel cacao. Zo'n aanraking voegt schoonheid toe aan de schaduw en maakt de smaak complexer en aangenamer. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat deze truc niet werkt met ander fruit. Banaan gaat goed samen met cacao. Maar het sap van andere componenten laat de room gewoon niet indikken.

Cake met bananen en gecondenseerde melk: ingrediëntenlijst

Dus, als toetje hebben we nodig:

• hoogwaardig meel - 100 gram;
• boter (vetgeh alte vanaf 82%) - 100 gram;
• kristalsuiker - 75 gram;
• kippenei - 3 stuks;
• banaan - 2 stuks;
• gecondenseerde melk - tweederde van een standaard blikje;
• zuiveringszout - een halve theelepel.

Stap voor stap koken

Het belangrijkste om te onthouden is de dikte van de crème. Welk recept voor cake met banaan en gecondenseerde melk je ook kiest, de room moet compact zijn. De meeste huisvrouwen nemen zonder veel aarzeling rauwe gecondenseerde melk. Maar dat moet je niet doen. Dit gaat immers gepaard met overmatig weken van de cakes. Bovendien worden cookies veel sneller zacht dan een klassiek koekje.

Dus laten we beginnen:

1. Kook onze gecondenseerde melk. Om dit te doen, laat je de pot 45 minuten in kokend water staan als we een cake maken met koekjes, gecondenseerde melk en een banaan zonder te bakken; indien met een klassiek koekje - 35 minuten.
2. Terwijl de melk de conditie bereikt, doen wij het deeg. Scheid de dooiers van de eiwitten. Die laatste koelen we 10 minuten in de vriezer. meertijd is niet nodig. Klop de eiwitten op de hoogste snelheid van de mixer tot er stijve pieken ontstaan. Meng de dooiers, voeg ze voorzichtig en geleidelijk toe aan de massa.
3. Gooi onmiddellijk daarna suiker in de kom. Nogmaals, versla alles op maximale snelheid. We brengen tot een homogene consistentie. Suikerkorrels mogen niet zichtbaar zijn bij aanraking.
4. Introduceer frisdrank in de massa. Het kan al dan niet worden gedoofd. Maar om de cake echt prachtig te maken, voeg je ofwel citroensap toe aan een lepel met frisdrank, of rechtstreeks in het deeg. Drops 3-5, niet meer. Deze methode wordt ook gebruikt wanneer u het koekje zelf lichter moet maken. Opnieuw bereiken we massa-uniformiteit, maar al bij gemiddelde snelheden.
5. Met dezelfde snelheid introduceren we meel. We doen het in delen. Zet de mixer uit zodra het deeg uniform wordt.
6. We verwarmen de oven van tevoren. We zetten de sensor op 1700 graden. Terwijl de vereiste temperatuur is bereikt, wordt hij bezig met een formulier voor de test. We smeren het in met olie en bestrooien met paneermeel. Giet het deeg zodat het gelijkmatig wordt verdeeld. Als je geen siliconen mal hebt, maar een stalen, is het beter om de bodem te bedekken met perkamentpapier.
7. Bak de cake ongeveer een half uur. Het hangt natuurlijk allemaal af van het type oven. Maar controleer de gereedheid niet eerder dan 20 minuten. Als je de kast te vroeg opent, zal het koekje "mislukken" en kun je er niets aan doen.
8. De sleutel tot de malsheid van elke cake is impregnatie. In het geval van een koekje kunt u gebruik maken van eenvoudige manipulatie. We halen onze taart uit de oven. We wachten tot het is afgekoeld. Wikkel het vervolgens in huishoudfolie en leg het erineen nacht in de vriezer. Trouwens, in deze vorm kan de cake een maand worden bewaard. Natuurlijk kun je zonder deze techniek. Maar invriezen zorgt voor de grootste malsheid bij het bakken en dus voor de beste impregnatie.
9. We verdelen het koekje in cakes. Het aantal van de laatste zal variëren van de pracht van het product. Meestal is het twee of vier lagen. Snijd met keukentouw of gewone vislijn.
10. Taart met bananen en gecondenseerde melk bestaat niet alleen uit de aangegeven ingrediënten. De verbindende schakel daarin is boter van hoge kwaliteit. Let op: in geen geval een spread. Spread is een surrogaat voor boter. Het bestaat uit plantaardige en melkvetten, evenals verschillende smaken. Daarnaast is het niet geschikt als componentenbinder, omdat het veel sneller zacht wordt dan echte boter. Daarom kiezen we voor een kwaliteitsproduct met een vetgeh alte van minimaal 80 procent. Laten we beginnen met het koken van de room. Klop de boter tot een homogene witte consistentie. Geleidelijk aan, letterlijk met een theelepeltje, introduceren we gecondenseerde melk en fijngehakte bananen. Als gevolg hiervan zou de massa eruit moeten zien als een weelderige puree met een zachte beige tint. We verwerken de cakes met de resulterende room. Onthoud dat het bedrag moet worden berekend op basis van het aantal lagen dat u heeft. We beginnen met de montage. Op het eerste en voorlaatste koekje leggen we fijngehakte bananen. We zetten de taarten één voor één. Bestrijk de afgewerkte cake met de rest van de room.

Hoe te versieren

Cake met bananen en gecondenseerde melk mag niet worden overladen. Hij is tenslotte zelfzelf heeft een rijke smaak. Daarom zijn physalis, hagelslag met chocoladeschilfers of gewoon kleine crèmekleurige rozen geschikt als decoratie.

Geen bakoptie

Taart met bananen, zure room en gecondenseerde melk is lichter en luchtiger. En omdat u geen tijd hoeft te besteden aan het bakken van een koekje, worden uw kostbare krachten bespaard. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden. Zelfs een kind kan dit proces aan.

Ingrediënten:

• boter - 80 gram;
• koekjes (idealiter - "Gebakken melk") - 200 gram;
• bananen - 3 stuks;
• zure room - 300 gram;
• gecondenseerde melk - 250 gram;
• bittere chocolade - 100 gram;
• poedersuiker - 60 gram;
• vanillesuiker - naar smaak.

Natuurlijk kun je met deze lijst experimenteren. Zure room moet worden vervangen door room met een vetgeh alte van meer dan 30 procent en gecondenseerde melk met kwark.

Stap koken:

1. Stuur koekjes naar de kom van een blender of keukenmachine. Gooi er boter in. Maal tot de massa op gewoon zand lijkt.
2. We nemen een snoepring. De diameter moet minimaal 22 centimeter zijn. We zetten er een bord onder. We verdelen de massa uit de blender langs de onderkant. Let op uniformiteit.
3. Stuur de ring 15 minuten naar de koelkast.
4. Pel de bananen. Wij snijden met platen van niet meer dan 5 millimeter.
5. Stuur zure room naar de kom om te kloppen. We zetten het inkoelkast gedurende 15 minuten. Dus de massa zal gemakkelijker te verslaan zijn.
6. We krijgen ons laagje boter en koekjes. Giet er gekookte gecondenseerde melk over. Vergeet ook de uniforme verdeling niet. Bananen schikken.
7. Terug naar onze zure room. Haal het uit de koelkast en klop het ongeveer 30 seconden. Voeg geleidelijk poedersuiker toe (vergeet niet om het eerst te zeven zodat er geen klontjes zijn) en vanilline. Klop nog 3 minuten tot er stijve pieken ontstaan.
8. Verdeel de zure room over de laag gecondenseerde melk en bananen.
9. Drie donkere chocolade op een fijne rasp. Bestrooi de cake met de resulterende kruimel en stuur deze een paar uur naar de koelkast. Verwijder de ring voor het serveren. Het dessert is klaar!

Een kleine tip

Cake met bananen en gecondenseerde melk zonder bakken kan in de gebruikelijke zoetwarenvorm worden gemaakt. En het hoeft helemaal niet rond te zijn. Als je een vierkant hebt, kun je de gebruikelijke zandkoekkoekjes in de vorm van een rechthoek nemen en ze gewoon strak op de bodem leggen. Als een driehoek - neem een koekje in de vorm van een driehoek. Het belangrijkste is dat het formulier afneembaar moet zijn.

Maar als je ervoor kiest om de basis te maken door de koekjes te leggen en ze niet fijn te maken met boter, houd er dan rekening mee dat deze minder doordrenkt is met room. Ja, en zo'n taart snijden is niet erg handig.