Hoe sinaasappeljam te maken: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Traditioneel Engels ontbijt bestaat uit toast, boter, zachtgekookte eieren en sinaasappeljam. Geen enkele andere zelfgemaakte jam kan er qua smaak aan tippen. Het heeft een rijke en expressieve smaak, waarin de zoetheid van citrusvruchten perfect wordt gecompenseerd door een pittige bitterheid. De meeste fijnproevers merken op dat sinaasappeljam een genot is dat elke huisvrouw kan ervaren. In ons artikel zullen we verschillende recepten voor deze voortreffelijke delicatesse presenteren. En laten we misschien beginnen met de traditionele kookoptie.

Engels recept voor heerlijke sinaasappeljam

Houd bij het bereiden van deze heerlijke delicatesse rekening met alle nuances. Anders krijg je niet dezelfde sinaasappeljam als op de foto - dik en met pittige bitterheid in de afdronk. Het is niet alleen belangrijk om je te houden aanrecepten, maar let ook op alle verhoudingen.

Jam met Engelse sinaasappelschil wordt stap voor stap bereid in de volgende volgorde:

1. Rasp vier grote sinaasappels en een citroen (½ stukjes) op een fijne of middelgrote rasp om de schil te krijgen.
2. Snijd vervolgens de citrusvruchten doormidden. Met behulp van een sapcentrifuge of handmatig wordt er sap uit gehaald. Vergeet een halve citroen niet. Als de sinaasappels sappig zijn, krijg je ongeveer 400 ml sap.
3. Van de resterende helften moet je de cake pakken, overbrengen naar een blender en hakken. De pitten en het witte deel van de schil kunnen worden weggegooid.
4. Giet sinaasappelsap in een pan, voeg 700 ml water, gepureerde pulp en rasp toe. Breng de massa aan de kook op hoog vuur, verlaag dan de verwarmingstemperatuur en blijf 30 minuten koken.
5. Meet het volume van de gekookte massa en voeg er dezelfde hoeveelheid suiker aan toe.
6. Zet de pan terug op laag vuur en laat sudderen tot de jam dikker wordt, ongeveer 1 uur en 20 minuten.
7. Giet heet in potten, koel en zet in de koelkast.

Hoe maak je sinaasappeljam in een slowcooker?

Als je een keukenhulp in huis hebt, kun je haar gerust de voorbereiding van de volgende traktatie toevertrouwen. Er is geen twijfel mogelijk - de slowcooker maakt uitstekende sinaasappeljam.

Thuis wordt het in de volgende volgorde bereid:

1. Citrusvruchten (10 sinaasappels en 2 citroenen) worden geschild met een dunschiller of een gewoon mesgeen bitter wit gedeelte. Daarna wordt het in dunne reepjes gesneden en in een multicookerkom gevouwen.
2. Zest bedekt met suiker (200 g).
3. De modus "Blussen" is ingesteld op 20 minuten.
4. Op dit moment worden sinaasappels en citroenen in plakjes verdeeld en niet alleen van de schil, maar ook van de dunne film geschild.
5. Vervolgens worden ze in kleine stukjes gesneden, overgebracht naar de kom tot de schil en bedekt met suiker (800 g).
6. De kookmodus "Jam", "Jam" of "Stew" is geselecteerd (afhankelijk van het multicookermodel). De kooktijd is ongeveer 60 minuten. U moet zich laten leiden door de consistentie van de jam en de kleur van de plakjes - ze moeten barnsteen worden. Je kunt naar smaak een beetje citroenzuur toevoegen.
7. Klaar hete jam wordt opgemaakt in gesteriliseerde glazen potten. Je kunt het in de koelkast bewaren.

Heerlijk jamrecept voor broodmachine

Je kunt jam niet alleen in een slowcooker koken. In de broodmachine wordt niet minder geurige sinaasappeljam verkregen. Het recept is heel eenvoudig:

1. Eerst worden 3-4 grote sinaasappels geschild, witte partjes, harde film tussen de plakjes en vervolgens gewogen. Om jam te maken in een broodmachine, heb je precies 500 g citruspulp nodig.
2. Snijd vervolgens de sinaasappels in kleine stukjes en doe ze in een kom.
3. Suiker (500 g) wordt bovenop gegoten en citroensap (2 eetlepels) wordt gegoten.
4. Het programma "Jam" is geselecteerd op het bedieningspaneel. Tijdkoken wordt automatisch ingesteld.
5. Het is belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten niet te vergroten. Anders kan de jam uit de kom koken en het verwarmingselement overstromen. Dan zal de broodbakmachine falen.

Hoe maak je dikke jam met pectine?

Volgens het volgende recept kun je zowel een heerlijke vulling voor taarten als een marinade voor vlees bereiden. Maar over het algemeen is sinaasappeljam een voortreffelijk dessert dat de gasten zeker zal verrassen met zijn smaak als je het serveert bij een theekransje.

Koken met pectine is eenvoudig:

1. Voor jam heb je 4 sinaasappels nodig van ongeveer 850 g.
2. De schil wordt eraf gesneden, de schil wordt verwijderd en de partities worden verwijderd.
3. Sinaasappelschijfjes en schil van twee vruchten worden in een blender tot puree geplet. Het resultaat moet 600 ml zijn van een homogene oranje massa.
4. Sinaasappelpuree wordt in een pan gegoten en naar een klein vuur gestuurd. Zodra de inhoud is verwarmd, kunt u er pectine (40 g) in gieten en onder voortdurend roeren de massa aan de kook brengen.
5. Giet suiker (210 g) bij de puree. Blijf roeren en kook de jam 5 minuten. Giet hete puree in potten. Het wordt dikker als gelei als het afkoelt.

Citrusjam met agar-agar

De volgende versie van het geurige dessert bevat niet alleen sinaasappels (4 stuks), maar ook grapefruit, citroen en 2 limoenen. Het resultaat is een echte citrusmengen. Stap voor stap bereiden van sinaasappeljam is om deze stappen te volgen:

1. Schil de schil van citrusvruchten met een dunschiller. Het is belangrijk om het witte gedeelte niet aan te raken, zodat de jam niet bitter wordt. Het derde deel van de schil wordt in reepjes gesneden.
2. Sinaasappels, grapefruit, citroen en limoenen worden in plakjes gesneden. Het is belangrijk om te proberen alle partities en films ertussen te verwijderen.
3. Plakken met schil worden gewogen en met dezelfde hoeveelheid water gegoten. In deze vorm moeten ze 24 uur worden bewaard.
4. Pers het fruit, weeg opnieuw en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe.
5. Zet de pot op het fornuis, breng de inhoud aan de kook. Kook de jam 30 minuten. Een paar minuten voordat het klaar is, giet je er agar-agar in.
6. Om een geleeroplossing te bereiden, verdun 1 theelepel poeder in een half glas water. Breng het op laag vuur aan de kook en voeg toe aan de jam.

Citrusjam met gelfix

De delicatesse, die wordt aanbevolen om te worden bereid volgens het volgende recept, lijkt qua consistentie op iets tussen jam, gelei en marmelade. Dikke jam smeert perfect op toast, pannenkoeken en jam zonder te smeren.

Het stapsgewijze recept voor dit dessert bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Om sinaasappeljam te maken, heb je 600 ml sap nodig. Het kan met de hand of met een sapcentrifuge worden geperst.
2. Het sap moet worden gezeefd zodat er geen zaadjes per ongeluk in de jam komen.
3. Giet het in een steelpan en voeg 20 g gelfix toe, op de verpakking waarvan de verhouding suiker en grondstoffen 1:3 is.
4. BVoeg suiker (1 eetlepel) toe aan een pan en meng goed.
5. Breng de inhoud aan de kook, haal van het vuur.
6. Voeg kaneelstokje en 100 g suiker toe. Zet de pan terug op het vuur en blijf onder voortdurend roeren de jam nog 4 minuten koken.
7. Giet de vloeibare massa in een pot en laat op kamertemperatuur staan. Als het afkoelt, zal het zeker dik worden.

Gemberjam recept

De volgende delicatesse zal vooral relevant zijn in de winter tijdens het koude seizoen. Ondanks het feit dat dergelijke jam lang wordt gekookt, behoudt het veel vitamines. En het is niet nodig om over de smaak te praten. Het recept bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Kilogram sinaasappels moeten een nacht in koud water worden geweekt. Was ze 's morgens grondig, doe ze in een pan, voeg water toe en kook onder het deksel gedurende 3 uur.
2. Na een tijdje moeten de sinaasappels eruit gehaald, afgekoeld en met de schil in kleine stukjes gesneden worden, waarbij de pitjes, het witte gedeelte en de harde membranen verwijderd moeten worden.
3. Doe de stukjes sinaasappel terug in de pan met water, voeg geraspte gemberwortel (groot) en suiker (1 kg) toe.
4. Kook jam gedurende 60 minuten. Maal het tijdens het koken met een blender. Schik de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rol op.

Kaneel, citroen en sinaasappeljam

Geurige zelfgemaakte jam kan worden bereid volgens het volgende eenvoudige recept. Sinaasappeljam (afgebeeld) moet in de volgende volgorde worden gekookt:

1. Sinaasappels (1 kg) wassen en drogen. Verwijder de schil van twee vruchten en voeg deze toe aan een pan met water (1 l). Giet hier ook suiker (1 kg) bij.
2. Op middelhoog vuur, na het koken, de schil 10 minuten koken.
3. Verwijder nu de schil van de sinaasappels, schil ze van de tussenschotten en doe ze in een pan. Voeg kaneelstokje toe.
4. Breng de sinaasappels aan de kook. Giet een kant-en-klaar bouillon met suiker en het sap van twee citroenen. Voeg daarnaast een theelepel citroenzuur toe.
5. Op een laag vuur moet jam twee uur worden gekookt. Als er nog 30 minuten over zijn tot het einde van het koken, moeten de meeste plakjes uit de pan worden gehaald en in een blender worden gehakt. Doe de resulterende puree terug in de pan en kook door tot de jam klaar is.
6. Het kan worden opgerold met een bliksleutel en de hele winter op een donkere en koele plaats worden bewaard.