Koffie uit Kenia: soorten en classificatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het oostelijke deel van het Afrikaanse continent ligt Kenia, dat in 1963 een onafhankelijke staat werd (een voormalige kolonie van Groot-Brittannië). Het is momenteel een van de ontwikkelingslanden in Afrika.

Een van de belangrijkste inkomstenbronnen van het land is de export van Keniaanse koffie. Dit artikel beschrijft de ontwikkeling van deze productie in dit land. We zullen ook variëteiten en soorten koffiedranken, recepten voor hun bereiding overwegen.

Geschiedenis van plantages

Er zijn twee verklaringen voor de komst van koffie in Kenia. Volgens één versie brachten de religieuze opvoeders van de gemeenschap van de Heilige Geest in 1893 de eerste zaailingen van deze plant van het eiland Réunion. Koffie arriveerde in het begin van de 18e eeuw op dit eiland vanuit Jemen.

Jonge bomen die over zee zijn aangeleverd, zijn geplant in de buurt van de hoofdstad van Kenia - de stad Nairobi. Zo werd dit eerste landbouwbedrijf de basis voor de ontwikkeling van de koffie-industrie.

De tweede versie is gebaseerd op historische documenten, die stellen dat de Britten sinds 1900 koffiebomen op plantages kweken. Ze ontsproten in Ethiopië inwild, granen werden gebracht door missionarissen.

Gedurende decennia had Groot-Brittannië een monopolie op koffieplantages, wat leidde tot de opstand van de massa's in het midden van de 20e eeuw. Na de onafhankelijkheid werden alle koffiebedrijven de belangrijkste industrie in de economie van het land.

Nairobi heeft nu een koffieafdeling met als hoofdtaak het controleren van de koffieproductie in de hele Republiek Kenia.

Etiketteren van koffiedranken

Hoogvlaktes gevormd als gevolg van vulkaanuitbarstingen, unieke natuurlijke omstandigheden hebben bijgedragen aan de teelt van Keniaanse koffievariëteiten. Dankzij hun smaakkwaliteiten zijn ze een elite geworden en hebben ze wereldwijde bekendheid verworven.

Alle granen van het Keniaanse product zijn gemarkeerd met lettercombinaties. Zo zijn er Kenia AA koffiebonen. Wat betekent dit?

De vruchten van de koffieboom, gemarkeerd met het merkteken "AA", zijn langwerpige bonen. Dankzij hen worden Kenia AA-koffiebonen verkregen met een delicate zure smaak.

Grote ronde bonen van koffiebomen, die alleen in Kenia groeien, hebben het label "AB" en worden gekenmerkt door een aanhoudende geur en een fruitige citrussmaak.

Koffie Ruiruiru

Kenia's Ruiruiru-bonenkoffie wordt als uniek beschouwd onder fijnproevers. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat de eerste slokjes zoet lijken, en dan begint de karakteristieke bitterheid te worden gevoeld.

De smakelijkheid van deze koffie uit Kenia hangt af vandoor warmtebehandeling van granen. Hoe hoger de braadtemperatuur, hoe meer kersen- en chocoladearoma's van de drank verschijnen. Ruiruiru heeft met name geen zure smaak.

Op de zuidelijke hellingen van de Kilimanjaro ontspruit de populaire koffiesoort Kenya AA Ruiruiru. Deze drank in afgewerkte vorm heeft een broodsmaak. Deze gebrande en gemalen bonen worden vaak toegevoegd aan koffiemelanges om de smaak te verbeteren.

Een onderscheidend kenmerk van de drank, die wordt gebrouwen van Ruiruiru-bonen, is dat de smaak van de drank in de loop van de tijd verandert. Je begint bijvoorbeeld te drinken en het lijkt je dat de smaak van de drank zoet is, er is een nasmaak van karamel. Maar als je ongeveer een half kopje koffie drinkt, is het al bitter.

Kenia AA Kagumoini

Deze Arabica-variëteit is een klassieker. Het groeit op vruchtbare gronden in de Keniaanse bergen. In deze equatoriale zone kan koffie tot acht keer per jaar bloeien. Doordat plantages op hoogte groeien, wordt de smaak van de afgewerkte drank veelzijdiger. Dat geldt trouwens ook voor het citrus-kruidige aroma.

Kenia AA Wash

Dit is een geurige en sterke koffie. Zijn smaak is uitgesproken. Deze koffie is arabica. De granen zijn van de hoogste kwaliteit. Ze worden nat verwerkt. Koffie "Kenya AA Washt" wordt geproduceerd in bonen. Je kunt ook een grondversie vinden.

Koffie "Kenya Samburu AA"

Nog een soort Keniaanse koffie. De variëteit is Arabica. Deze highland arabica koffie uit Kenia groeit op een hoogte van 1200 - 1800 meter boven zeeniveau. gaan naarde oogst in oktober - februari, evenals in april en mei. Koffie "Kenya Samburu AA" heeft een aangename smaak met hints van zwarte druiven en hints van kruiden. Geschikt voor verschillende kookmethodes. Het aroma van de drank wordt uitgesproken.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica uit Kenia)

Deze koffie is gemaakt van een melange van medium gebrande Keniaanse bonen. De gebrouwen drank heeft een nogal ongebruikelijke smaak van sappig en rijp fruit, met subtiele tonen van bramen, zwarte bes, grapefruit. Dankzij zijn verhelderende fruitige smaak en onberispelijke consistentie wordt deze drank bewonderd door elke koffieliefhebber. Het is verkwikkend en heerlijk verfrissend. Je kunt hem zelfs koud gebruiken, bijvoorbeeld met ijs. Starbucks is geweldig voor het maken van ristretto.

Bourbon drankje. Wat is het?

Bourbon-koffie uit Kenia wordt beschouwd als een van de meest populaire in Europa. De drank is gemaakt van fruit dat door de eeuwen heen zijn smaak heeft gekregen.

Zes zaailingen van deze boom werden aan het begin van de 18e eeuw vanuit Jemen naar Frankrijk gebracht en geplant op het eiland Bourbon (moderne naam "Reunion").

Na enige tijd werden jonge bomen naar Brazilië getransporteerd en werden er koffieplantages aangelegd op zijn grondgebied, die nog steeds bestaan.

Dit ras wordt ook verbouwd op koffieplantages in Kenia. Oploskoffiedrank Bourbon Select-a-Vantage Kenya, op basis van bonen van deze variëteit, is een unieke combinatie van aroma enrijke smaak.

De voordelen van deze variëteit zijn een uitgebalanceerde samenstelling, lichte koffiebitterheid en een wijn-fruitige geur. De unieke smaak van Bourbonbonen wordt verkregen doordat het product opdroogt aan de takken van een koffieboom. Aanplantingen van deze variëteit zijn niet talrijk, het oogsten gebeurt alleen met de hand. Daarom is de prijs van dit drankje hoog.

Bourbon-variëteiten. Soort Beschrijving

Er zijn verschillende varianten van:

1. Yellow Bourbon wordt beschouwd als een zeldzame koffiesoort. Zijn eigenaardigheid ligt in de dunne schil van de bessen. Hierdoor absorberen de korrels de warmte van Afrikaans zonlicht.
2. De vruchten van "Bourbon Santos" worden geoogst van bomen die niet ouder zijn dan vier jaar. De korrels zijn relatief klein en hebben een misvormd uiterlijk. Hun waarde ligt in hun uitgesproken smaak.
3. Bourbon Flat Bit Santos heeft een nootachtige smaak. Deze bonen worden geoogst van dezelfde bomen als de Santos bonen. Het enige verschil is dat de plant ouder dan vier jaar moet zijn. Hierdoor zijn de bonen groot en langwerpig van vorm en donkerbruin van kleur.
4. Bourbon Espresso is nu in trek. Deze variëteit is gemaakt van een variëteit aan Bourbonbonen. De bijzonderheid van deze drank is het langzaam branden van de bonen, waardoor het een aangename koffiesmaak krijgt.

Kenia Nyeri Gichataini AV

Het zijn vers gebrande koffiebonen. Variëteit - Arabica-ondersoort SL28,SL34.

Deze granen zijn optimaal om in Chemex te koken en over te gieten, koken in een filterkoffiezetter is mogelijk. Bonen kunnen aan espressomelanges worden toegevoegd. Ze zullen de drank voorzien van bessenaroma's en delicate zoete jasmijnaroma's.

"Jardine" - koffie uit Kenia. Beschrijving van variëteiten en soorten

Jardine wordt beschouwd als een drank van hoge kwaliteit en een van de meest populaire onder koffiefans, die elitebonen bevat van koffiebomen die in Kenia groeien.

Dit product wordt gezamenlijk geproduceerd door twee bedrijven: het Russische "Orimi Trade" en het Zwitserse Jardin Cafe Solution S. A. Door een speciale productietechnologie (dubbel branden van bonen in een vacuüm) behoudt Jardine zijn koffiegeur en -smaak lang.

Alle verpakkingen geven de sterkte van de drank aan in de vorm van de nummers 3, 4 en 5. Voor liefhebbers van een sterke rijke smaak raden fabrikanten verpakkingen aan met het nummer 4 of 5. Een licht aromatische drank zit in de verpakkingen met de digitale aanduiding "3".

De meest populaire zijn drie varianten van deze drank. Jardin Dessert Cup koffie heeft een sterke dubbele branding van bonen (het cijfer 5 staat op de verpakking) met chocoladearoma. Deze variëteit is gemaakt van vijf soorten Keniaanse bonen. Jardin All Day Long-koffie (nummer 4) heeft een medium gebrande bonen.

Voor liefhebbers van frisdrank is een Jardin Continental koffieverpakking geschikt met het nummer 3. De samenstelling bevat een mengsel van bonen van twee soorten koffiebomen die in Kenia en Colombia worden geteeld. Ook populair is koffie."Jardine" "Kenia Kilimanjaro".

Merk op dat het hele assortiment "Jardine" in hermetische verpakkingen zit. Er zijn producten gepresenteerd in granen. Ook verkocht oploskoffie "Jardin" uit Kenia. Tegenwoordig geven velen de voorkeur aan deze specifieke look.

Koffierecept

Liefhebbers van koffiedranken ter verbetering van de spijsvertering, eetlust, voor verkoudheid bieden koffie van bonen uit Kenia, waaronder rode peper. Bereid hiervoor 2 theelepels Keniaanse bonen, 100 g water, een halve theelepel boter, een snufje zout en rode peper, de hoeveelheid suiker naar smaak.

Gemalen koffiebonen moeten in een cezve worden gegoten en op laag vuur worden geroosterd. Voeg vervolgens water, suiker toe en breng aan de kook. Voeg daarna kruiden, olie toe, meng grondig en breng opnieuw aan de kook. De bereide drank moet in kleine slokjes uit een voorverwarmde kop worden gedronken.

Kleine conclusie

Nu weet je wat Kenya AA-koffie is, er is een beschrijving van gemaakt en er zijn ook enkele andere soorten overwogen. Nu kunt u gemakkelijk een drankje naar uw smaak kiezen.